فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🧑🍳#ترشی_بادمجان_شکم_پر👩🍳پارت دوم
بادمجان ریز
سیر
فلفل سبز تند
ادویه ها(نمک فلفل سیاه نعناع خشک زردچوبه پودرگلپر سیاه دانه)
سرکه قرمز یا سفید فرقی نداره
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🧑🍳#ترشی_بادمجان_شکم_پر👩🍳
بادمجان ریز
سیر
فلفل سبز تند
ادویه ها(نمک فلفل سیاه نعناع خشک زردچوبه پودرگلپر سیاه دانه)
سرکه قرمز یا سفید فرقی نداره
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
👩🍳#فریکاسی_مرغ_باسس_قارچ_وسیر🧑🍳
سینه مرغ ۵۰۰ گرم
2 قاشق چایخوری ادویه
نمک
فلفل
2 قاشق غذاخوری روغن زیتون
پیاز متوسط 1 عدد
2 هویج متوسط ، پوست کنده و خرد شده
2 ساقه کرفس برش خورده
2 حبه سیر خرد شده
4- 100 گرم قارچ خرد شده
1 قاشق غذاخوری برگ آویشن
2 قاشق غذاخوری آرد بدون گلوتن
2 فنجان شیر بادام یا شیر لبنی
100 گرم مارچوبه یا لوبیا سبز خرد شده💜
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
👩🍳#مینی_چیزکیک🧑🍳
خرما؛۷ ، ۸ عدد خیس خورده
جودوسرپرک؛۱ فنجان کوچک
کره بادام زمینی؛۱ قاشق غ‌خ
پنیر لبنه؛۲ قاشق غ‌خ
ماست چکیده؛۲ قاشق غ‌خ
تمشک یا توت فرنگی؛۶ ، ۷ عدد
عسل؛۱ قاشق غ‌خ
قابلی_پلو
گوشت گوسفندی سیصد تاچهارصد گرم
هویج سه تا چهار عدد
برنج سه پیمانه
کشمش سه چهارم پیمانه
پیاز پنج عدد(این غذا پر پیازه😉)
کمی زعفرون و نمک و فلفل
و اما طرز تهیه این خوشمزه جان😋👇
ابتدا پیازها رو خلالی و سرخ میکنیم ،کمی که از سرخ شدن گذشت ،یک سوم لیوان آب داخل پیازها ریخته و درب قابلمه رو میذاریم ،دو دقیقه بعد تکه های گوشت رو داخلش میریزیم و کمی زعفرون اب شده روش میدیم و میذاریم آب بندازه ،وقتی آبش رو تقریبا کشید آب میریزیم و میزاریم بپزه تا حدی که در پایان حدود چهار پیمانه آب داشته باشه،نمکش رو میزون میکنیم ،در تابه دیگه هویج های خلالی شده رو سرخ میکنیم و در پایان کشمش ها رو هم اضافه میکنیم و دو سه دقیقه باهم تفت میدیم. برنج شسته شده رو همراه آب گوشت میپزیم وقتی که کمی از آبش مونده هویج و کشمش رو هم اضافه میکنیم و بعد میذاریم واسه دم کشیدن😊
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
ایده خلاقیت غذایی عالی😍
فوروارد کن گلم 🌸❤️
پانچ_موکا
مواد لازم:
آب1 و نیم لیتر
سس شکلات آماده سه چهارم فنجان معادل225 گرم
قهوه وانیلی نصف فنجان معادل 65 گرم
کر دانه ریز نصف فنجان معادل 100 گرم
شکر قهوه ای2 ق غ
پودر گرانول قهوه فوری4 ق غ
بستنی وانیلی1.9 لیتر
بستنی شکلاتی1.9 لیتر
شکلات رنده شده یا تراشه شکلات برای تزئین
طرز تهیه :
آب را روی حرارت به جوش آورده و از روی حرارت برداشته سس شکلات ، خامه ، شکر گرانول قهوه را به آن افزوده و کاملا ترکیب کنید و حدود 3 ساعت تا یک شب در ظرفی در بسته در یخچال نگهداری نمایید .
20 دقیقه قبل از سرو مواد شکلاتی سرد را در رف مورد نظر ریخته سپس بستنی ها را با اسکوپ های بزرگ به آن اضافه کنید و صبر کنید بستنی ذوب شده و کف بستنی روی پانچ را بگیرد . کف بستنی را در وسط ظرف جمع کرده و با تراشه های شکلات تزئین نمایید .
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
🍃میگویند تابستان سر جنگ دارد
هرسال با تیر می آید
🍁محبت را از پاییز بیاموزیم
هر سال با همه زردی اش با مهر می آید
روز پاییزیتون بخیر🍂🍂
#جالبه_بدونید
شربت آبليمو را جايگزين نوشابه و دلستر در سفره‌های خود كنيم؛
با از بين بردن سموم بدن به بهبود عملكرد:
آنزيم ها و تحريك كبد كمك می‌کند، مقاومت بدن را زياد و از عفونت جلوگيرى می‌کند.
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#حلوا_عربی دوم
ارد سفید….. 1پیمانه
شیر خشک قنادي…… 1پیمانه
روغن جامد و مایع روی هم…..1پیمانه
اب …..1پیمانه
شکر …..1 پیمانه
گلاب…..1/4پیمانه
زعفران دم کشیده و هل به مقدار لازم
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#حلوا_عربی قسمت اول
ارد سفید….. 1پیمانه
شیر خشک قنادي…… 1پیمانه
روغن جامد و مایع روی هم…..1پیمانه
اب …..1پیمانه
شکر …..1 پیمانه
گلاب…..1/4پیمانه
زعفران دم کشیده و هل به مقدار لازم
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#تست_برگر
از نکته های که میشه اشاره کرد:
۱. پنیر رومیتونید بر اساس ذائقتون تغییر بدین. پنیر گودا، چدار، پروسس و ... که دوست دارین.
۲. خیلی خیلی زود سرخ میشه حواستون باشه نسوزه.
۳. بعد از اینکه درست کردین، روی دستمال جذب روغن یا دستمال کاغذی (ضخیم) بزارین تا روغنش گرفته بشه.
۴. ادویه هایی که به گوشت اضافه کردم رومیتونین بر اساس ذائقتون تغییر بدین.
۵. خورده های کنار نون هم‌دور نریزین میتونین داخل فر گریل کنید به عنوان نان سالاد سزار یا خشک‌کنید و پودر نان درست کنید برای کتلت و کوکو و....
۶. میتونین برای مواد میانی از چیز دیگه ای هم استفاده کنید. .
۷.روغنی که گوشت رو سرخ میکنید کم باشه. در حدی که تابه چرب بشه فقط.
۸. نون تست هم هرچی بیشتر وردنه بکشید و صاف کنید هم روغن کمتری میگیره هم شکیل تره
#با_رسپی_های_امتحان_شده
@ashpazi
خورش مرغ
خورش مرغ با پوره گوجه فرنگی بسیار خوش مزه 😉 اگه دوست داشتید با برنج سرو کنید غلظت سس به همین غلظتی باشه که تو فیلمه اگه دوست داشتید با نون وسبزی سرو کنید کمی رقیقتر باشه اگه با نون سرو میکنید هنگامی تکه های مرغ به سس اضافه میکنید چند قاچ سیب زمینی هم اضافه کنید تا باهاش بپزه خیلی خوشمزس
تکه مرغ به اندازه تعداد نفرات این مقدار واسه پنج الی شش نفره
تکه مرغ پنج تکه
گوجه فرنگی رسیده یک کیلو
رب یک قاشق غذاخوری
کره حدود50 گرم
پیاز دو عدد( یک دونه خام با مرغ پخته میشه یک دونه رنده وسرخ میکنیم )
سیر دوحبه
نمک وفلفل سیاه وفلفل قرمز وزردچوبه و زعفران دم کرده به میزان لازم
آبغوره یا آب لیمو در صورت نیاز
من همیشه قبل از اینکه مرغ رو فریزیر بزارم چند ساعتی تو اب ونمک میزارم سپس خوب میشورم ومیزارم ابش کاملا بره وبسته بندی میکنم
از فریزیر که در آوردم یخ زدای که شد همراه آب میزارم رو گاز تا کفش بالا بیاد اما جوش نزنه آبشو دور میریزیم دوباره خوب میشورم و آماده پخته، این روش مرغ اصلا بو نمیده
تکه های مرغ رو با پیاز چهار قاچ نمک وفلفل سیاه وفلفل قرمز وکمی زردچوبه ونمک میزاریم بپزه نزارید زیادی بپزه که گوشت واستخوان از هم جدا بشه .
مرغ که پخت از آب خارج کرده
تکه ای کره رو ذوب کرده وتکه های مرغ رو همراه زعفران دم کرده باهاش سرخ میکنیم
مرغ سرخ شده رو از ماهی تابه خارج کرده تو همون ماهی تابه یک عدد پیاز رنده شده میریزیم وتفت میریم یک دو عدد سیر رنده کیک قاشق رب هم باهاش تفت میدیم پوره گوجه فرنگی رو اضافه کرده درشو میزاریم تا سرخ بشه وبه روغن بیفته،سپس آب مرغ رو اضافه ومیزاریم سس به جوش بیاد تکه های مرغ رو به ارومی تو سس میزاریم شعله رو کم میکنیم تا سس غلیظ بشه اگه دوست دارید ترش مزه باشه اواخر پخت کمی ابغوره یا آب لیمو بزنید من گوجه فرنگیم ترش مزه بود هیچی نزدم ده دقیقه آخر چند عدد گوجه گیلاسی اضافه کردم
پوره گوجه فرنگی:
گوجه فرنگی رو خوب نشسته با رنده ریز رنده کنید واز صافی رد کنید تا تخماش ازش جدا بشه خیلیا فقط رنده میکنن واز صافی رد نمیکنن به نظر من تخماش جدا بشه خورش مجلسی تره
طعم کره دوست ندارید از روغن استفاده کنید
یا نصف نصف استفاده کنید
سیر اختیاریه دوست ندارید نریزی
#با_رسپی_های_امتحان_شده
@ashpazi
#فلافل
یک لیوان نخودِ آبگوشتی رو از دوسه روز قبل خیس میکنیم و هر روز چندین بار آبش رو عوض میکنیم.نخود رو چرخ ميكنيم،نباید نخود له بشه و به هم بچسبه چرا که در اینصورت بافت فلافل سفت میشه.
سه چهارقاشق سس کچاپ معمولی،یک قاشق کچاپ چیلی،مقدار کافی نمک، خیلی کم فلفل قرمز ،کمی زردچوبه ،پودر سیر و یک سوم قاشق چایخوری بیکینگ پودر (به جهت پوک شدن فلافل) و نصف قاشق چایخوری پودر تخم گشنیز به موادمون اضافه کرده و مخلوط میکنیم.یدونه پیاز متوسط و سه چهار حبه سیر رو هم رنده کرده به مخلوط نخود اضافه میکنم.در پایان دو سه قاشق جعفری ساطوری یا مخلوط جعفری و گشنیز هم اضافه کرده کاملا مخلوط میکنیم و حتما برای مدت یکساعت مایه فلافل رو در یخچال گذاشته تا کاملا خنک بشه و بعد بوسیله قالب مخصوص فلافل دونه دونه قالب زده و سرخشون میکنیم.رنگش هم به سلیقه ی خودتونه که چقدر سرخش کنید.من با شعله ی متوسط سرخ میکنم تا کاملا مغز پخت بشه و نمیزارم رنگش خیلی تیره بشه و از اونجايي كه داخلش كچاپ ميزنم خيلي خوشرنگ ميشه،بنظرم فلافل طلایی باشه خوشرنگ تره.
یه نکته اینکه دوستان گُلی که مشکل وارفتن فلافل در روغن رو دارن و در این‌مورد سوال پرسیده بودن، میتونن یه قاشق غذا خوری آرد سفید معمولی به این مقدار از مواد اولیه که در رسپی نوشتم اضافه کنن،دیگه خیالتون راحت باشه که وانمیره ولی سعی کنید قلق فلافل دستتون بیاد و ارد نزنید خیلی بهتره.
ونكته آخر اينكه اضافه کردن هر چيز ديگه اي مثل تخم مرغ و گوجه وسيب زميني و....به دلخواه خودتونه.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
@ashpazi
#سوپ_نودل
طرز تهیه :
برای 3 نفر
مرغ چند تکه
هویج 1 عدد متوسط
نخود فرنگی 2 ق غ
جوپرک 3 ق غ
پیاز 1 عدد
جعفری 3 ق غ
نمک و فلفل و زردچوبه و رب گوجه به میزان لازم
نودالیت مرغ 1 بسته
یه پیاز رو خرد کردم و کمی تفت دادم و مرغ رو اضافه کردم و کمی نمک و زردچوبه و فلفل ریختم و تفت دادم و رب گوجه رو هم اضافه کردم و بعد از کمی تفت آب اضافه کردم و گذاشتم مرغ بپزه .
هویج رو رنده کردم و وقتی مرغ نیم مز شد داخلش ریختم .
من از مرغ استخوان دار استفاده کردم و بعد از پخت مرغ استخوان هاش رو دراوردم و گوشت رو تکه تکه کردم و دوباره داخل قابلمه ریختم .
جوپرک رو هم اضافه کردم و نخودفرنگی رو هم ریختم . بعد یه ربع نودالیت رو همراه چاشنی داخل بسته اش و همچنین کمی جعفری اضافه کردم .
بعد ریختن نودالیت 7 الی 8 دقیقه برای پخت کافیه
#با_رسپی_های_امتحان_شده
@ashpazi
#کیک_سیب_هویج
آرد 2 پیمانه
بیکینگ پودر 1 و 1/2 قاشق چایخوری
جوش شیرین 1/2 قاشق چایخوری
اگه میخواید کیک کاملا خوش بافت و سبک دربیاد به هیچ وجه جوش شیرین رو حذف نکنید ولی اگه به هر دلیل خواستید حذف کنید،مجموعا 2 و نیم قاشق چایخوری بیکینگ پودر اضافه کنید.
دارچین 1 قاشق چایخوری
شکر 1 تا 1 و نیم پیمانه
تخم مرغ 4 عدد
وانیل 1/4 قاشق چایخوری
روغن 1 پیمانه
گردو نگینی 3/4 پیمانه(قابل حذف است)
هویج ریز رنده شده 1 و نیم پیمانه
سیب پوست کنده و نگینی شده 1 و نیم پیمانه
حتما دقت کنید موقع پیمانه کردن هویج و سیب،به هیچ وجه هویج یا سیب را داخل پیمانه فشرده نکنید...قاشق قاشق از سیب و هویج در پیمانه بریزید تا به اندازه گفته شده برسد.(وگرنه کیک خمیر میشه)
همه مواد را از 1 ساعت قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسند.
فر را با دمای 180 درجه روشن کنید تا گرم شود.
فر برقی یا توستر دما را بیست درجه کمتر کنید
آرد+بیکینگ پودر+جوش شیرین+دارچین را مخلوط و 3 بار الک کنید.
تخم مرغ+وانیل+شکر را 7 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا سبک و روشن شود.
روغن را اضافه و 1 دقیقه دیگر با همزن مخلوط کنید.
سپس مخلوط آرد و گردو را در 3 مرحله به تناوب اضافه و با لیسک آروم مخلوط کنید.
در پایان سیب و هویج را اضافه و خیلی آروم مخلوط کنید.
قالب گرد میان تهی 30 سانت یا گرد 27 سانت یا مستطیل 20×30 را چرب و آرد پاشی کنید
دقت کنید برای کیکهای میوه ای بهتره همیشه برلی بهتر مغزپخت شدن کیک از قالب میان تهی استفاده بشه.
قالب رو کوچیکتر از سایزی که گفتم انتخاب نکنید وگرنه کیک خمیر میشه
مواد کیک را در قالب بریزید و در فر به مدت 45 تا 60 دقیقه قرار بدید
این تایم حدودیه و بسته به فر شما ممکنه زمان پخت کمی بیشتر طول بکشه...هر زمان خلال دندان تمیز خارج شد کیک آماده ست.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
@ashpazi