#زولبیا مواد لازم برای۱۵ نفر نشاسته گل (1 لیوان سرخالی) ۱۲۰ گرم ماست پرچرب (نصف لیوان) ۱۲۰ گرم آرد (2 ق غ) ۲۰ گرم زعفران دم کرده ۲ قاشق غذا خوری روغن مایع ۱ قاشق چای خوری گلاب ۱ قاشق غذا خوری بیکینگ پودر ۱/۲ قاشق چای خوری مواد لازم برای شربت: شکر ۱ لیوان سرخالی آب ۱/۳ لیوان گلاب ۲ قاشق غذا خوری زعفران حل شده کمی آبلیمو ۱/۲ قاشق چای خوری گلوکز مایع ۱/۲ قاشق غذا خوری هل ۳-۴ دانه طرز تهیه ۱- نشاسته و ماست را مخلوط كرده، تا نشاسته نرم بشه، 2 ق غ زعفران دم کرده، 1 ق غ گلاب، 1 ق غ روغن مایع و 2 ق غ آرد اضافه کرده کمی هم زده بعد با همزن برقی 5-7 دقیقه هم زده تا از حالت سفتی خارج بشه و روان بشه،در حین هم زده بیکینگ پور رو اضافه کرده بعداز هم زدن غلظتش نرم و یکدست شد 3-4 ساعت استراحت میدهیم. ۲- برای تهیه شربت:شکر رو داخل قابلمه ریخته بعد آب رو اضافه کرده،گلاب و آبلیمو رو اضافه کرده هم زده تا کمی شکر حل بشه روی حرارت قرار داده و دیگر هم نمی زنیم تا جوش بیاد یا شربت قل قل بزنه بعد حرارت رو کم میکنیم بایک برس آغشته به آبلیمو دور دیواره قابلمه رو برس کشیده تا شکر چسبیده به دیواره حل بشه. ۳- بعد با قاشق تمیز تست میکنیم اینکه شکر حل شده یا نه اگر حل شد زعفران و دانه هل و گلوکز مایع رو به شربت اضافه میکنیم و بهم زده تا گلوکز حل شود شربت باید حالت چسندگی داشته باشه بعد از روی حرارت برداشته. ۴- مواد زولبیا رو بعداز استراحت کمی بهم زده داخل قیف یا ظرف سس می ریزیم ،داخل قابلمه روغن ریخته و خوب روغن داغ شد، مواد زولبیا رو به صورت دایره های تودرتو داخل روغن داغ میریزیم هر دو طرف رو سرخ می کنیم تا طلایی شود و بلافاصله داخل شربت گرم ریخته ۵- شربت زولبیا بر خلاف بامیه باید داغ باشد، 10 تا 15 ثانیه داخل شربت قرار داده بعد بر میداریم نبایدزیاد داخل شربت بمونه. نوش جان سایر نکات برای سرخ كردن بامیه و زولبیا از روغن مایع استفاده كنید، چون روغن جامد باعث سفت شدن آنهاخواهد شد. 👇👇👇👇 https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#زولبیا https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#زولبیا مواد لازم آرد قنادی 1/2 لیوان نشاسته گندم یا نشاسته گل هم بهش میگن (از این دونه درشتها) 1/2 لیوان آب ولرم 1/2 لیوان ماست پرچرب 4 ق غ ◀️در مورد ماست خیلی سخت نگیرید اگه ماست کم چرب داشتید 3 ق غ بریزید روغن جامد یا کره 1 ق م گلاب 1 ق غ زعفران غلیظ 1 ق م خمیرمایه 1 ق چ(از لوازم قنادی تهیه کنید) شکر 1 ق چ ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ ❤️❤️❤️❤️ با دستپختت دلبری کن😜👆

#زولبیا طرز تهیه شکر رو به آب ولرم اضافه کنید و هم بزنید تا حل بشه بعد خمیر مایه رو بپاشید روش و آروم یکی دو دور هم بزنید روشو بپوشونید و 10 دقیقه صبر کنید تا خمیرمایه عمل بیاد و پف کنه. نشاسته و ماست رو داخل کاسه بریزید و مخلوط کنید تا کاملاً یکدست بشه اگه خیلی سفت بود کمی ماست اضافه کنید بعد خمیرمایه عمل اومده، روغن و آرد رو اضافه کنید هم بزنید تا یکدست بشه. در آخر گلاب و زعفران غلیظ رو اضافه کنید اگه موادتون خیلی شل بود کمی آرد و اگه خیلی سفت بود کمی گلاب یا ماست اضافه کنید. در ظرف رو بزارید و 8 ساعت داخل یخچال بزارید استراحت کنه ◀️یکساعت بعد از استراحت هم میتونید زولبیا رو سرخ کنید ◀️ولی این استراحت 8 ساعته باعث میشه زولبیا خیلی ترد و با کیفیتی داشته باشید بنابراین توصیه میکنم حتماً زمان استراحت رو رعایت کنید بعد از استراحت مواد کمی پف کرده اون رو هم بزنید تا یکدست بشه و بعد داخل ظرف سس بریزید. داخل ظرف کوچکی تا دو بند انگشت روغن بریزید و صبر کنید تا روغن خوب داغ بشه ◀️اگه روغن داغ نباشه زولبیا پف نمیکنه و توخالی نمیشه زولبیا رو داخل روغن داغ سرخ کنید ◀️مایه زولبیا رو رو از بیرون به سمت مرکز بریزید اینطوری زولبیا شکیل تری خواهید داشت بعد از اینکه یک سمتش سرخ شد برگردونید تا سمت دیگه هم سرخ بشه بلافاصله بعد از سرخ شدن زولبیا رو بندازید توی شهد گرم ◀️دقت کنید کنید شهد باید گرم باشه نه داغ یعنی باید از داغی اولیه افتاده باشه اگه خیلی داغ باشه زولبیا نرم میشه بعد از یک دقیقه زولبیا رو از شهد خارج کنید و تو صافی بزارید تا شهد اضافه ش بریزه ◀️زولبیاها رو بعد از خنک شدن تو ظرف در دار و داخل یخچال نگا دارید اینطوری تا چند روز هم تازه و ترد میمونن ✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ ❤️❤️❤️❤️ با دستپختت دلبری کن😜👆 👨‍🍳~~~~~~🥄~~~~~~

یک دستور دیگه زولبیا ببینیم کسانی که با گرفتن روزه دچار معده درد می شوند وقت کافی برای میل سحری در نظر بگیرند تا غذا را به طور کامل بجوند و وقت بیشتری برای جویدن غذا بگذارند... هرچه جویدن بهتر باشد معده سالم تر می ماند و نیز میتوانند موقع افطار یک لیوان جوشانده ی نعناع با نبات نیشکری یا عسل میل کنند #زولبیا #بامیه ‍‌‌https://eitaa.com/joinchat/3691053134Ce3fbadb31a

همیشه دوس داشتم زولبیارو بدون نشاسته درست کنم ،به همین خاطر گشتم و گشتم تا یه دستور خوب ازش پیدا کردن😍😋 . دیشب درستش کردم و دیدم عه چه خوب شده 🤗 . شما هم حتما درستش کنید چون پشیمون نمیشید 😘 . مواد لازم زولبیا: آرد سفید ۱ پیمانه معادل ۱۵۰ گرم نشاسته ذرت ۴ قاشق غذاخوری جوش شیرین ۱/۴ ق چ خ ماست ۴ ق غذاخوری پودر زعفران یا رنگ پودری ۱/۴ ق چ خ آب ۱۵۰ میلی لیتر . مواد لازم شربت زولبیا: شکر ۳ پیمانه آب ۱/۵ پیمانه هل ۶_۷عدد آب لیموترش تازه ۲ ق چ خ . https://eitaa.com/ashpazi . #زولبیا #بامیه #شیرینی #شربت_بار

شربت بار یا شربت زولبیا بامیه 🌸🌸🌸🌸 سلام به روی ماهتون 🌹 آموزش شربت یا شهد بارو با هم ببینیم و یاد بگیریم که بسیار کاربردی و لازمه 👌 🔹️مواد لازم برای شربت بار 👇 شکر : ۲ پیمانه آب : ۱ پیمانه زعفران دمکرده : ۲ ق غ گلاب : یک چهارم لیوان جوهر لیمو : نوک ق چ گلوکز : ۱ ق غ 🔹️آب را به همراه جوهر لیمو روی حرارت متوسط قرار داده تا به جوش بیاید شکر را افزوده آرام هم میزنیم و در حین کار دور ظرف را با فرچه آغشته به آبلیمو دورگیری میکنیم تا از شکرک زدن شربت جلوگیری کنیم بعد از حل شدن شکر نوبت افزودن گلوکز و گلاب و زعفران هست حرارت را کم کرده و اجازه میدهیم شربت قوام یابد زمانیکه شربت بین دو انگشت کش آمد قوام یافته این پروسه ۲۰ تا ۳۰ دقیقه زمان میبرد 🔹️ #زولبیا #بامیه #رمضان #ماه_رمضان اینم لینک کانال آشپزی که خانوما همه باید بیان👇 ‍‌‌https://eitaa.com/ashpazi

شربت بار یا شربت زولبیا بامیه 🌸🌸🌸🌸 سلام به روی ماهتون 🌹 آموزش شربت یا شهد بارو با هم ببینیم و یاد بگیریم که بسیار کاربردی و لازمه 👌 🔹️مواد لازم برای شربت بار 👇 شکر : ۲ پیمانه آب : ۱ پیمانه زعفران دمکرده : ۲ ق غ گلاب : یک چهارم لیوان جوهر لیمو : نوک ق چ گلوکز : ۱ ق غ 🔹️آب را به همراه جوهر لیمو روی حرارت متوسط قرار داده تا به جوش بیاید شکر را افزوده آرام هم میزنیم و در حین کار دور ظرف را با فرچه آغشته به آبلیمو دورگیری میکنیم تا از شکرک زدن شربت جلوگیری کنیم بعد از حل شدن شکر نوبت افزودن گلوکز و گلاب و زعفران هست حرارت را کم کرده و اجازه میدهیم شربت قوام یابد زمانیکه شربت بین دو انگشت کش آمد قوام یافته این پروسه ۲۰ تا ۳۰ دقیقه زمان میبرد 🔹️ #زولبیا #بامیه #رمضان #ماه_رمضان اینم لینک کانال آشپزی که خانوما همه باید بیان👇 ‍‌‌https://eitaa.com/ashpazi

#زولبیا https://eitaa.com/ashpazi

#زولبیا مواد لازم: نشاسته گل یک لیوان پر ،ماست کم چرب سفت نصف لیوان، گلاب یک سوم لیوان، زعفران دم کرده غلیظ ۲ ق غ، آرد ۲ ق غ، بکینگ پودر یک ق م، خمیر مایه یک ق م مواد لازم شربت: شکر ۲ لیوان ، آب ۲ لیوان، آب لیمو تازه ۲ ق سوپ سرخالی، پودر هل یک ق م، زعفران دم کرده غلیظ دو ق م طرز تهیه: ۱- برای تهیه شربت شکر ، آب و آبلیمو رو مخلوط و هم بزنید روی حرارت ملایم بزارید تا جوش بیاد بعد از ۲۰ دقیقه شربت شروع به غلیظ شدن میکنه بعد از تست شربت مثل کلیپ و اطمینان از غلظت حرارت رو خاموش کنید و بهش پودر هل و زعفران دم کرده رو اضافه کنید. ۲- برای تهیه خمیر زولبیا، نشاسته گل و ماست پرچرب سفتی که یک شب تا صبح بیرون از یخچال بوده رو باهم ترکیب کنید صبر کنید تا نشاسته ها نرم بشن و بعد هم بزنید تا یکدست بشه. بعد بهش زعفران دم کرده غلیظ و گلاب رو اضافه کنید ۳- آرد،بکینگ پودر و خمیر مایه رو هم به مواد قبلی اضافه و هم بزنید تا کاملاً یکدست بشن غلظت مواد رو چک کنید نباید خیلی رقیق باشه و نه خیلی سفت( شبیه ماست غلیظ) اگر مواد شل بود یک قاشق نشاسته گل اضافه کنید و اگر سفت بود یک قاشق ماست سفت ۴- روی خمیر رو بپوشونید و یک تا دو ساعت توی محیط گرم استراحت بدین استراحت باید تا جایی باشه که خمیر کمی پف کنه و روش کمی حباب بزنه و تقریباً بوی ترشی بده ۵-بعد از استراحت، خمیر رو هم زده تا یکدست کنید اگر بیش از اندازه شل بود مجدد یک قاشق نشاسته و نصف قاشق آرد اضافه کنید و نیم ساعت دوباره استراحت بدید غلظت نهایی خمیر شما باید مثل ماست زده شده باشه و حالت کشسانی داشته باشه مثل کلیپ ۶- خمیر رو داخل قیف بریزید سر قیف رو به دلخواه برش بزنید و بعد درون روغن داغ یه حلقه فلزی بذارید میتونید از حلقه استفاده نکنید اما استفاده از حلقه باعث یک دست شدن زولبیا های شما میشه داخل حلقه مثل فیلم از خمیر زولبیا بزنید و صبر کنید خودش رو کمی بگیره. حلقه رو بردارید، زولبیا رو بالا پایین کنید تا همه جای اون به طور یکنواخت سرخ بشه بعد اون رو از روغن خارج کنید و داخل شربت داغ ۳ دقیقه به صورت غوطه و قرار بدید و بعد روی دستمال بزارین تا شیره اضافیش گرفته بشه در صورت تمایل با پودر پسته و نارگیل تزیین کنید ✅نکته مهم در تهیه زولبیا غلظت نهایی مواد شماست خمیر بعد از استراحت کمی شل تر میشه حواستون به این موضوع باشه https://eitaa.com/ashpazi

#زولبیا_خونگی #زولبیا نشاسته گل (ترجیحا بهتره) 110 گرم معادل یک لیوان ماست چکیده 100 گرم تقریبا نصف لیوان روغن مایع 1 ق م آرد سفید 20 گرم تقریبا 1.5ق غ شربت غلیظ (همون شربت خود زولبیا )( برای تهیه اش 4 قاشق شکر رو با 2 قاشق آب مخلوط و روی حرارت قرار بدید تا غلیظ بشه ) 1.5 ق غ بیکینگ پودر 1 ق چ جوش شیرین 1 ق چ زعفران حل شده 1 ق غ شربت زولبیا (بامیه) 2 لیوان شکر رو با 1 لیوان آب مخلوط کردم و روی حرارت قراردادم ، اصلا قاشق نزنین بزارین خودش همین جوری بمونه تا شکر حل بشه ، به محض اینکه جوشید 1 ق غ گلوکز (گلوکز در لوازم قنادی ها موجود هستش ، برای قوام اومدن بهتر و شفاف شدن شربت و ترد شدن زولبیا و بامیه موثره ،نبودنش مانعی نداره ، فقط بزارین شربت خوب قوام بیاداگه می خواین بازاری بشه حتما بریزین ، مهم😊) به همراه نصف ق چ جوهر لیمو (یا 1 ق چ آب لیمو ) داخل شربت ریختم ، حدودا یه ربع به این شکل با حرارت کم بجوشه .آخر هم دو ق غ گلاب و ۱ ق غ زعفران رو اضافه کردم . با قلمو حاوی آب لیمو شکرک دور قابلمه رو پاک کردم . غلظت شربت بعد از خنک شدن شبیه عسل هست . شربت زولبیا ولرم باشه . برای خمیر: نشاسته رو با ماست مخلوط کردم تا حل بشه و بعد هم زدم و بعد بهش شربت غلیظ و روغن مایع و آرد و زعفران حل شده رو هم اضافه کردم . بعد خوب با همزن 4، 5 دقیقه زدم حالا خمیرمون نرم شد . بعد بهش بیکینگ پودر رو اضافه و هم می زدم . میزاریم خمیر یک ساعت توی محیط استراحت بکنه . بعد از استراحت حالا جوش شیرین رو ریختم و هم زدم .(جوش شیرین قابل حذف نیست) اگر بعد از استراحت موادتون کمی سفت بود و فکر می کنین توی قیف نمیره خیلی کم ماست بهش اضافه کنین ، اگر شل هستش کمی آرد . حالا توی ظرفی روغن به ارتفاع دو سانت ریختم ، حرارت کم باشه تا روغن گرم بشه و به صورت دورانی مایع رو که توی قیف یا قوطی سس ها بریزین و خمیر رو به صورت دورانی توی روغن گرم شده ریختم و سرخ کردم . به هیچ وجه حرارت زیاد نباشه و الا زولبیاتون خوب نمی پزه و وقتی داخل شهد رفت نرم میشه . زولبیا وقتی سرخ شد بلافاصله وقتی روغنش رفت گرم باید در شربت ولرم فرو بره و اگه دوست دارید زیاد شیرین باشه مدت زیادی توی شربت بزارید و الا از شربت بیرون بیارید . حدودا ۱۵ عدد زولبیا

#زولبیا_خونگی #زولبیا نشاسته گل (ترجیحا بهتره) 110 گرم معادل یک لیوان ماست چکیده 100 گرم تقریبا نصف لیوان روغن مایع 1 ق م آرد سفید 20 گرم تقریبا 1.5ق غ شربت غلیظ (همون شربت خود زولبیا )( برای تهیه اش 4 قاشق شکر رو با 2 قاشق آب مخلوط و روی حرارت قرار بدید تا غلیظ بشه ) 1.5 ق غ بیکینگ پودر 1 ق چ جوش شیرین 1 ق چ زعفران حل شده 1 ق غ شربت زولبیا (بامیه) 2 لیوان شکر رو با 1 لیوان آب مخلوط کردم و روی حرارت قراردادم ، اصلا قاشق نزنین بزارین خودش همین جوری بمونه تا شکر حل بشه ، به محض اینکه جوشید 1 ق غ گلوکز (گلوکز در لوازم قنادی ها موجود هستش ، برای قوام اومدن بهتر و شفاف شدن شربت و ترد شدن زولبیا و بامیه موثره ،نبودنش مانعی نداره ، فقط بزارین شربت خوب قوام بیاداگه می خواین بازاری بشه حتما بریزین ، مهم😊) به همراه نصف ق چ جوهر لیمو (یا 1 ق چ آب لیمو ) داخل شربت ریختم ، حدودا یه ربع به این شکل با حرارت کم بجوشه .آخر هم دو ق غ گلاب و ۱ ق غ زعفران رو اضافه کردم . با قلمو حاوی آب لیمو شکرک دور قابلمه رو پاک کردم . غلظت شربت بعد از خنک شدن شبیه عسل هست . شربت زولبیا ولرم باشه . برای خمیر: نشاسته رو با ماست مخلوط کردم تا حل بشه و بعد هم زدم و بعد بهش شربت غلیظ و روغن مایع و آرد و زعفران حل شده رو هم اضافه کردم . بعد خوب با همزن 4، 5 دقیقه زدم حالا خمیرمون نرم شد . بعد بهش بیکینگ پودر رو اضافه و هم می زدم . میزاریم خمیر یک ساعت توی محیط استراحت بکنه . بعد از استراحت حالا جوش شیرین رو ریختم و هم زدم .(جوش شیرین قابل حذف نیست) اگر بعد از استراحت موادتون کمی سفت بود و فکر می کنین توی قیف نمیره خیلی کم ماست بهش اضافه کنین ، اگر شل هستش کمی آرد . حالا توی ظرفی روغن به ارتفاع دو سانت ریختم ، حرارت کم باشه تا روغن گرم بشه و به صورت دورانی مایع رو که توی قیف یا قوطی سس ها بریزین و خمیر رو به صورت دورانی توی روغن گرم شده ریختم و سرخ کردم . به هیچ وجه حرارت زیاد نباشه و الا زولبیاتون خوب نمی پزه و وقتی داخل شهد رفت نرم میشه . زولبیا وقتی سرخ شد بلافاصله وقتی روغنش رفت گرم باید در شربت ولرم فرو بره و اگه دوست دارید زیاد شیرین باشه مدت زیادی توی شربت بزارید و الا از شربت بیرون بیارید . حدودا ۱۵ عدد زولبیا https://eitaa.com/ashpazi

#زولبیا مواد لازم آرد قنادی ۱/۲ لیوان نشاسته گندم یا نشاسته گل هم بهش میگن (از این دونه درشتها) ۱/۲ لیوان آب ولرم ۱/۲ لیوان ماست پرچرب ۴ ق غ ◀️در مورد ماست خیلی سخت نگیرید اگه ماست کم چرب داشتید ۳ ق غ بریزید روغن جامد یا کره ۱ ق م گلاب ۱ ق غ زعفران غلیظ ۱ ق م خمیرمایه ۱ ق چ(از لوازم قنادی تهیه کنید) شکر ۱ ق چ 🍕🥗

#زولبیا 😋😋😍😍 موادلازم🛒 🌸آرد ۱ لیوان 🌸آب ۳.۴ لیوان 🌸بکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری 🌸زعفران غلیظ به مقدار لازم نکات👩‍🍳 🌟غلظت مواد باید عین ماست روان بشه اگه سفت بود کمی آب اگه شل شد کمی آرد اضافه کنید 🌟تو ریختن زعفران دست و دلباز باشید تا خوشرنگ بشه میتونید خیلی کم رنگ خوراکی نارنجی بزنید که خود قنادیا برای خوشرنگ شدنش میزنن 🌟زیاد سر ظرف سس یا قیف نباید باریک باشه چون ضخامت زولبیا نازک میشه و خوب پف نمیکنه 🌟زیر ۳۰ ثانیه باید ۲ طرف سرخ بشن روی حرارت ملایم و حواستون باشه تغییر رنگ ندن 🌟آب برای زولبیا خنک باشه اگه داغ یا ولرم باشه زولبیا نرم میشه 🌟مدت ۲۰ ثانیه کافیه تا توی شربت بار بمونن اگه شیرین تر دوس دارید بزارید ۱ دقیقه بمونه 🌟شربت بار حتما خنک باشه و غلیظ وگرنه زولبیا نرم میشه . #با_رسپی_های_امتحان_شده https://eitaa.com/ashpazi