#بورک_مرغ ابتدا پیاز رو تفت میدیم طلایی ک شد سینه مرغ پخته شده ک ریش ریش کردیم رو اضافه میکنیم و خوب تفت میدیم. بعد یک قاشق رب گوجه فرنگی هم اضافه کردم.رب ک تفت خورد قارچ و ذرت بخار پز شده رو همراه با فلفل دلمه اضافه کردم.ادویه هم آویشن.نمک.زرچوبه.فلفل اضافه کردم و حسابی تفت دادم.موادمون ک اماده شد همراه با پنیر پیتزامیریزیم داخل خمیر یوفکا و میپیچیم و در آخر هم داخل تابه سرخ میکنیم https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#نون_خونگی: دو پیمانه(لیوان دسته دار فرانسوی) آرد گندم رو داخل ظرفی ریخته،اندازه ی نوک قاشق چایخوری نمک و اندازه ی یک قاشق چایخوری بکینگ پودر به آرد اضافه کرده،چهار تا قاشق روغن مایع به مواد اضافه کرده و سه چهارم همان پیمانه ی آرد ،آب ولرم به مواد اضافه میکنیم .. حالا خوب ورز میدیم تا یک خمیر لطیف بدست بیاد ،،،روی خمیر را با یک پارچه ی تمیز پوشانده و چهل دقیقه به خمیرمون در محیط استراحت میدیم . بعد از استراحت خمیر تابه تفلون را روی گاز اول حساااابی داغ کرده و بعد روی شعله ی متوسط میزاریم ..خمیرمون رو چونه میگیریم و با وردنه روی سطح آردپاشی شده نازکش میکنیم و بعد توی تابه میزاریم ..روی خمیر که حباب بزنه یعنی کارتو درست انجام دادی و حالا برمیگردونیم تا اون طرفش بپزه .به همین راحتی https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#قلقلی_باسس_گوجه_فرنگی 300 گرم گوشت چرخ کرده رو با دو عدد پیاز متوسط ریز رنده شده که آبشو گرفتیم ونمک و زردچوبه وفلفل سیاه مخلوط و ورز میدیم وبه اندازه گردو قلقلی هامونو درست می کنیم و سرخ می کنیم یه پیاز کوچیک وزردچوبه وفلفل را داخل ماهیتابه با مقداری روغن ریخته تفت میدیم و یه ق.غ رب گوجه دو عدد گوجه فرنگی رنده شده روبهش اضافه میکنیم ویک لیوان آب و یه ق.غ ابغوره بهش اضافه میکنیم یکی دوتا جوش که خورد نمک اضافه وقلقلی ها رو میزاریم توش با شعله متوسط بدون اینکه سر ماهیتابه را بزاریم اجازه میدهیم جا بیفته و نهایتا گوجه فرنگی رو روش میزاریم و جداگونه بادمجون و سیب زمینی روسرخ کردم ودرکنارش سرو کردم نکته:میتونید قبل از اینکه قلقلی ها را به سس اضافه کنید سستون را میکس کنید که پوره بشه ..میتونید مقداری غوره هم بریزید. https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#خوراڪ_جگر ❤️ دو عدد پیاز رو همراه مقدار ڪمے روغن و دنبه تفت دادم و بعد جگر و قلوه ریز خرد شده رو بهش اضافه ڪردم و خوب همراه پیاز گذاشتم تفت بخورن و سرخ بشن و بعد زردچوبه ،ادوےه ،نمڪ و فلفل رو اضافه ڪردم و دو عدد گوجه رو پوست گرفتم و ریز خرد ڪردم و به جگرها اضافه ڪردم و مقدارے ڪه تفت خورد یک قاشق رب گوجه بهش اضافه ڪردم و همراه مواد سرخش ڪردم و بعد یک لیوان آب به جگرها اضافه ڪردم و براے یک ساعت گذاشتم بپزه و در ۱۰ دقیقه آخر پخت آب دو عدد نارنج رو به مواد اضافه ڪردم(من گاهے اوقات رب انار هم میزنم به جاے نارنج)و بعد هم در ڪنار نان تیرے و سبزے تازه سرو کردم https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#سمبوسه_پیتزایی 👈گوشت چرخ کرده،قارچ،پیاز،رب گوجه فلفل دلمه،پنیرپیتزا،آویشن وزردچوبه ونمک همه مواد راتفت میدیم و وسط نان میذاریم وپنیر پیتزا میریزیم وسمبوسه رامیپیچیم وسرخ میکنیم https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#چیز_کیک#چیزکیک_شکلاتی 😋😋😋 بریم واسه یه چیز کیک شکلاتی خیلی راحت و خوشمزه ک همه عاشق شکلاتی بودن و طعمش میشن👌👌👌 برای کیک پایش من از #کیک _شکلاتی_خیس استفاده کردم ک عالی میشه ارد 1 و 3/4 پیمانه تخم مرغ 2عدد شیر 1 لیوان اب کاملا جوش1 لیوان روغن1/2 لیوان شکر2پیمامه پودر کاکائو 3/4 پیمانه ب.پ 1/5 ق چ خ جوش شیرین1/5 ق چ خ نمک یک پنس وانیل مقداری طرز تهیه: تخم مرغ و شیر و روغن و وانیل و با هم با دور تند همزن حدودا 5 دقیقه میزنیم.. ارد و پودر کاکائو نمک و بکینگ پودر و با هم مخلوط کرده و 3 با الک کنید و بعد شکر رو بهش اضافه کرده و دوباره مخلوط میکنیم( همه مواد خشک با هم مخلوط شود)👌👌 حالا همه مواد خشک رو ب مخلوط تخم مرغی اضافه کرده و 1 دقیقه با هم زن میزنیم تا کامل ترکیب شود در آخر اب جوش را ب مواد اضافه کرده و دوباره حدودا 2 دقیقه با هم زن میزنیم تا شکر کامل حل شود در آن... نکته :مایع کیک کاملا شل و آبکیه👌👌 خوب حالا تو ظرف مورد نظرکاغذ روغنی بزاریدو مواد و بریزید..و در فر از قبل گرم شده (روی دمای بالاتر از کیک معمولی)190 درجه میگذاریم حدودا تا 20 تا 30دقیقه چک کنید تا پخته باشه و بعد کیکمون امادست💪 نکته✅اگه قالبتون کوچیکه حتما مواد کیکو نصف کنید.. #چیز_کیک_شکلاتیمون😋😋 خوب اول 1 قاشق غذاخوری سرخالی پودر ژلاتینو با 1/2لیوان اب بن ماری کنید و همین طور 1/2 لیوان شکلات تخته ای رو روی بخار اب بن ماری کنید(اگه شکلات تخته ای ندارید میتونید از پودر کاکائو فقط استفاده کنید) حالا 200 گرم پنیر ماسکارپونه + 200 گرم خامه قنادی رو حدود 10 دقیقه با دور تند هم زن میزنیم تا کاملا فرم بگیره و بعد ب اون 2 قاشق غذا خوری سر صاف پودر کاکائو اضافه کنید و همین طور شکلات اب شده و بعد مجددا 1 دقیقه هم میزنیم (اگه شکلات نداشتین 2 ق سر پر پودر کاکائو بزنید) و بعد پودر ژلاتین بن ماری شده را اضافه کرده و مجددا 1 دقیقه هم میزنیم تا مخلوط شود.. کیک رو ک خوب خنک شده مواد پنیری رو روش میریزیم و میزاریم یخچال حدودا 3 تا 4 ساعت تا خوب خودشو بگیره.. و بعد اتمام ب کمک چاقو لبه ها رو ازاد کنید و از قالب جدا کنید و برشهای یک اندازه بدید و بدلخواه تزیینش کنید..من از توت فرنگی و خامه و سس شکلات و شکلات چیپسی استفاده کردم👌 این چیز کیک فوق العاده نرم و خوشمزه و عالیه درست کنید و از طعمش لذت ببرید.😋 https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

چیز کیک شکلاتی https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

ترشی کلم قرمز و لبو یکی از انواع ترشی های خوشمزه و بسیار محبوب ایرانی است که برخلاف اکثر ترشی های ایرانی در تمام فصل ها سرو می شود. این ترشی خوشمزه و خوشرنگ علاوه بر اینکه طعم بسیار خوبی دارد برای تزیین غذا نیز بسیار مناسب است. اما در اینجا به صورت مخلوط با لبو ترشی درست شده چون رنگ و طعم ترشی رو خیییییلی بهتر میکنه 😉 مواد لازم : کلم قرمز  یک عدد لبوی پخته ۳ عدد سرکه  ۳ لیوان نمک به میزان دلخواه پودر فلفل قرمز  مقداری طرز تهیه : کلم را خوب بشویید و بعد از اینکه آب آن گرفته شد به صورت خلالی و ریز ریز خرد کنید و در یک ظرف شیشه ای به همراه لبو های خرد شده بریزید و داخل آن نمک، فلفل وسرکه اضافه کنید. سرکه باید روی مواد را بپوشاند. سپس در ظرف را ببندید و در یخچال یا یک جای خنک قرار دهید تا رنگ سرکه بعد از چند روز تغییر کند و قرمز رنگ شود و خود کلم هم نرمتر شود. همچنین اگر بخواهید ترشی زودتر آماده شود و کلم نرمتر شود آن را قبل از ریختن در شیشه به همراه یک پیمانه سرکه و نصف پیمانه آب جوش، بجوشانید.  نکات: برای ظروف ترشی هرگز از ظروف پلاستیکی استفاده نکنید.و بهترین گزینه ظرف های شیشه ای هستند. برای اینکه ترشی سرکه را کم کنید می توانید یک قاشق غذا خوری شکر به کلم قرمز بیافزایید. بهتر است برای نرم شدن کلم آن را در آب نجوشانید چون باعث تغییر رنگ و مزه کلم میشود و کیفیت ترشی کلم را کم میکند.  اضافه کردن فلفل و سیر طعم اصلی کلم را از بین خواهد برد.  ترشی کلم قرمز با ماندن کم کم رنگش را از دست میدهد به همین دلیل بهتر است آن را هر بار با مقداری کم تهیه کنید. سرکه سفید باعث خوشرنگ تر ماندن ترشی میشود. کلم قرمز هر چقدر قرمز تر باشد،ترشی شما هم خوشرنگ تر میشود. برای خوشرنگ تر و خوش طعم تر شدن ترشی از لبو استفاده شده است. https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

😋ترشی کلم قرمز و لبو😍 https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#مرغ_سوخاری خوشمزه ی دلبر😋 (که میتونید توی فر،ماهیتابه یا هواپز درستش کنید) مواد لازم: 2 سینه مرغ بدون پوست(افقی برش دهید و به تکه های نازک تقسیم کنید) 1/2 لیوان آرد سوخاری 1/4 لیوان پنیر پارمسان رنده شده(طعم مرغ با پنیر پارمسان عالی میشه ولی اگر در دسترس نبود میتونید حذف کنید) 1 قاشق چایخوری پودر سیر 1 قاشق چایخوری پودر پیاز 1 عدد تخم مرغ بزرگ 1/2 لیوان سس مارینارا یا سس گوجه فرنگی (طرز تهیه سس مارینارا که یک سس ایتالیایی پر طرفدار هست هایلات شده در قسمت سس ها) 1/2 لیوان پنیر پیتزا یا موزارلا رنده شده پیج من👈 طرز تهیه: ابتدا فر را روشن کنید با دمای 200درجه تا گرم شود،اگر از هوا پز استفاده میکنید باید 5 دقیقه قبل از گذاشتن مرغ ها ان را روشن کنید،تکه های مرغ را بین سلفون یا کیسه فریزر گذاشته و بکوبید تا ضخامت مرغ ها کمتر شود، به آن ها نمک و فلفل سیاه زده سپس در یک بشقاب آرد سوخاری،پنیر پارمسان،پودر سیر و پودر پیاز ریخته و کامل مخلوط کنید،ودر یک کاسه جداگانه تخم مرغ را با چنگال مقداری بزنید، تکه های مرغ را ابتدا در تخم مرغ و بلافاصله در مخلوط آرد و پارمسان زده تا همه قسمت ها مرغ با آرد پوشیده شود،سپس مرغ ها را در سینی فر یا سبد هوا پز گذاشته و مقداری روغن روی آنها اسپره کنید تا موقع پخت روی مرغ طلایی شود(ترجمه از پیج آشپزی_خلاق )اگر از فر استفاده میکنید مرغ ها برای مدت 15 تا 20 در فر قرار داده سپس بیرون بیاورید و روی مرغ ها یک تا دو قاشق سس گوجه و مقداری پنیر پیتزا ریخته و دوباره برای مدت 5 دقیقه دیگر در فر گذاشته تا پنیر ذوب شود،و کسانی که از هوا پز استفاده میکنند برای مدت 6 دقیقه با دمای 360 درجه مرغ را گذاشته تا طلایی شوند،بعد از زدن سس و پنیر 3 دقیقه دیگر هم در هوا پز بگذارید تا کامل پنیر آب شود،و عزیزانی که میخواهند این خوراک را در ماهیتابه درست کنند ابتدا باید همه تکه های مرغ در ماهیتابه با مقداری روغن روی حرارت ملایم سرخ کنند ،سپس آنها را کف ماهیتابه چیده و سس و پنیر روی مرغ ها ریخته و در ظرف (ماهیتابه)رو گذاشته تا با حرارت کم پنیر ذوب شود،و در آخر با جعفری یا ریحان خرد شده به همراه ماکارونی سرو کنید،نوش جان🤗 https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#مرغ_سوخاری https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880

#نان #پواچا مواد لازم: خمیر مایه یک قاشق غذاخوری سر خالی یک ونیم لیوان شیر از نصف لیوان یکم بیشتر روغن مایع ۲ عدد تخم مرغ سفیده برای داخل خمیر زرده ها برای رومال نمک یک قاشق مربا خوری شکر یک قاشق غذاخوری ۴ لیوان آرد(میتونه کمتر یا بیشتر هم ببره) برای داخل پوآچا پنیر و جعفری یک پیمانه (میتونید نوتلا هم جایگزین کنید ) طرز تهیه: ابتدا نصف لیوان شیر (ولرم) رو با شکر وخمیر مایه مخلوط کنید روشو یک بشقاب بذارید (حدود ۱۰ دقیقه زمان میبره)تا به عمل بیاد بقیه شیر رو داخل کاسه بزرگی ریخته همراه سفیده تخم مرغ وروغن مایع با همزن دستی زده تا یکدست بعد نمک وخمیر مایه را هم اضافه کرده سه پیمانه آرد رو اضافه کرده بقیه رو با کنترل اضافه کرده تا وقتی خمیر نرمی بدست بیاد روشو نایلکس کشیده وبا پارچه میپوشونیم یک ساعت استراحت میدیم بعد از خمیر به اندازه یک پرتقال کوچیک برداشته (من هر چونه رو ۱۲۰ گرمی برداشتم ) با دست یا وردنه باز کرده پنیر و جعفری یا هر مغزی دوست دارین بذارید داخلش و بپیچید در سینی فر کاغذ روغنی انداختیم به ترتیب میچنیم و برای وسط گل هم یک چونه گرد که داخلش باز پنیر و جعفری گذاشتیم می داریم دوباره ۱۵ دقیقه استراحت میدیم روشو میپوشونیم بعد با زرده تخم مرغ رومال کرده ودر فر از قبل گرم شده با دمای ۲۲۰ درجه می پزیم تا جایی که روش طلایی بشه وبعد از درآوردن از فر روش با فرچه کره میمالیم https://eitaa.com/joinchat/51118080Cadf903d880