👩‍🍳#نان_رز🥨🥖 -50 گرم کره ذوب شده -شیر (200 میلی لیتر -1 تخم مرغ -15 گرم مخمر خشک -500 گرم +/- آرد -3 قاشق غذاخوری شکر -1 قاشق غذاخوری کاکائو -کمی نمک. برای پر کردن ، به دلخواه شما از شکلات نوتلا ، شیر جوشانده غلیظ شده ، مربا ، آجیل ، میوه های خشک و غیره استفاده می کنیم. برای خمیر ، تمام مواد را به جز کاکائو و آرد مخلوط کنید. آنها را به 2 قسمت تقسیم می کنیم. کاکائو را به یک قسمت اضافه کنید ، 2 خمیر مختلف را مخلوط کرده و ورز دهید. ما اجازه می دهیم آنها در یک مکان گرم بالا بیایند. ما کیک را جمع می کنیم ، دوباره اجازه می دهیم تا بالا بیاید ، حدود یک ساعت و نیم روی آن را با فیلم مواد غذایی می پوشانیم. سپس با زرده ، که با کمی شیر رقیق شده ، چرب کنید. ما آن را برای حدود 25-30 دقیقه به اجاق گرم با درجه 180 درجه می فرستیم. @ashpazi

#راحت_الحلقوم_رنگی 🍡 😋 ▫️نشاسته گل 1/2پ ▫️شکر 1 پ ▫️پودر ژله یک بسته، من از پودر ژله زغال اخته استفاده کردم که عالی بود. ▫️آب سرد 1و1/2پ ▫️گلاب 1/2پ 🔸نشاسته را درون آب سرد ریخته تا حل شود از صافی رد میکنیم بعد پودر ژله وشکر وگلاب را اضافه کرده وهم میزنیم روی حرارت ملایم قرار داده ومرتب هم میزنیم تا غلیظ شود ،ونیازی نیست خیلی سفت شود .شبیه مسقطی تقریبا ، بعد روی سلفون در ظرف پیرکس ریخته به مدت 4 ساعت درون یخچال قرار میدهیم بعد برش زده درون پودر نارگیل یا نشاسته ذرت میزنیم، من یک قاشق پودر ژلاتین هم با یک چهارم آب سرد بن ماری کردم ودر آخرین مرحله پخت اضافه کردم که خیالم راحتتر باشه @ashpazi

کیک خیس شکلاتی 🍫 @ashpazi

🍘کتلت عدس 🧆گوشت چرخ کرده یا سویا طعم دار شده : 100 گرم 🧆سیب زمینی : 2 عدد متوسط 🧆عدس پخته شده : یک لیوان 🧆پودر نان سوخاری : 3 قاشق غذاخوری 🧆تخم‌مرغ : یک تا 2 عدد 🧆نمک و فلفل سیاه تند: به میزان لازم 🧆پیازچه خرد شده : 5 تا 6 عدد با برگ 🧆سیر رنده شده : 3 حبه 🧆جعفری و ریحان خرد شده : 3 قاشق غذاخوری 🥪طرز تهیه 🥪 سیب‌ زمینی و عدس را بعد از پختن کاملا له کنید و در یک ظرف گود بریزید. گوشت یا سویا، را با پیازچه و ریحان و جعفری خرد شده و پودر نان سوخاری، تخم‌ مرغ، نمک و فلفل به مواد اضافه کنید و خوب ورز دهید تا چسبندگی لازم را به دست آورد. روغن را در ماهیتابه بریزید از مواد به اندازه یک نارنگی بردارید و در دست به شکل کتلت در آورده و در روغن داغ سرخ کنید. کتلت‌ها را در یک دیس بچینید و اطراف آنها را با چند برش لیمو ترش، گوجه و سبزی تازه تزئین کنید و با نان سنگک نوش جان کنید. غذاهایی که با عدس تهیه می‌کنید را حتما با گوجه، لیمو و نارنج مصرف کنید که آهن آن کاملا جذب شود.

🌯رول پنیری مکزیکی🌯 😍 رول پنیری مکزیکی یکی از پیش غذا هایی است که به راحتی می توانید بدون پخت آن را درست کنید. 🥪پنیر خامه ای : 1 بسته 🥪پنیر چدار : 1 فنجان 🥪خامه ترش : 1 فنجان 🥪زیتون خرد شده : 1 فنجان 🥪فلفل دلمه ای خرد شده : 1 فنجان 🥪پیازچه خرد شده : 1/2 فنجان 🥪پودر سیر : مقداری 🥪نمک : مقداری 🥪نان لواش نازک : به تعداد لازم 🫕تمامی مواد بالا را با هم مخلوط کنید. پنیر چدا و خامه ترش را اضافه کنید. یک سلفون را روی میز پهن کرده و نان لواش را رو آن قرار دهید. پنیرخامه ای را روی نان لواش با کاردک بزنید. از مواد مخلوط شده روی پنیر خامه ای بزنید و به آرامی نان را رول کنید. رول نان لواش را با سلفون درون یچخال برای چند ساعت قرار دهید تا کاملا سفت شود. رول را بیرون آورده و با چاقو به آرامی برش بزنید.

🥪 فینگر فود قارچ و نعنا🥪 🧆🥙🧆🥙🧆🥙🧆 🍞روغن زیتون : 1 قاشق غذاخوری 🍞قارچ ریز گریل شده 🍞نمک : مقداری 🍞آب لیمو تازه : 2 قاشق چایخوری 🍞سس مایونز : 1/2 فنجان 🍞پیازچه ریز شده : 2 قاشق غذاخوری 🍞نان تست سبوس دار 🍞نعناع تازه خرد شده : 1 فنجان 🍔🍔🍔🍔🍔 👩🏻‍🍳قارچ های خرد شده را درون روغن زیتون تفت دهید. نمک را اضافه کرده و تا زمانی که قارچ ها قهوه ای شوند تفت دادن را ادامه دهید.آب لیمو را اضافه کرده و مجدد هم بزنید. زیر تابه را خاموش کنید تا خنک شود. سس مایونز را به باقی مانده آب لیمو مخلوط کنید. بعد از خنک شدن قارچ ها مخلوط سس و آبلیمو را به آن اضافه کنید. پیازچه و نعناع خرد شده را به مخلوط اضافه کرده و مجدد هم بزنید. این مخلوط را درون نان ها ریخته و نان ها را به دلخواه برش دهید. 👨‍🍳

🧆گراتن ماکارونی 🍜ماکارانی فرمی : 300 گرم 🍜گوشت چرخ کرده : 150 گرم 🍜سس بشامل : 1 دستور 🍜پنیر پارمزان : 200 گرم 🍝🍝🍝🍝🍝🍝 ابتدا گوشت چرخ کرده را همراه پیاز و ادویه گوشت و پودر سیر و کمی فلفل و رب گوجه فرنگی آماده کنید. سس بشامل یا سس سفید را نیز طبق دستور ذکر شده در لازانیا تهیه کنید. یک ظرف مربع یا مستطیل پیرکس را در نظر بگیرید کمی از سس بشامل را کف ظرف بریزید و صاف کنید سپس نیمی از ماکارانی فرمی آبکش شده را روی سس بریزید اکنون کمی از مواد گوشتی و سس بشامل را به همه جای ماکارانی ها برسانید . در صورت تمایل می توانید سطح آن را با پنیر پارمزان بپوشانید ولی برای کم کالری شدن می توان کمی به اطراف ظرف فقط بریزید.(چرا اطراف ظرف؟به برش بهتر گراتن کمک می کند.) مجددا ماکارانی فرمی و دوباره مواد گوشتی و سس سفید را بریزید. بهتر است روی گراتن ماکارانی باشد و یک لایه پنیر پارمزان بپاشید. روی ظرف را با فویل آلومینیومی بپوشانید و در فر 180 درجه سانتیگراد یا 350 درجه فارنهایت به مدت 20 دقیقه زمان پخت دهید. سپس فویل را بردارید و اجازه دهید 15 دقیقه در فر سطح گراتن طلایی شود.

🥙کاپ کیک پاستا 🍝🍝🍝🍝🍝🍝 ماکارونی فرمی : 4 لیوان کوکتل : 4 عدد پنیر پیتزا رنده شده : 1 لیوان پنیر چدار رنده شده : نصف لیوان ژامبون مرغ : 8 ورق پودر سیر : 1 قاشق مرباخوری پودر موسیر : 2 قاشق مرباخوری نمک و فلفل : به میزان لازم پیاز : 1 عدد آویشن : 2 قاشق مرباخوری 🍟پیاز را رنده کرده و در روغن سرخ کنید. کوکتل و ژامبون مرغ را به صورت نگینی ریز کنید. وقتی پیاز سرخ شد ژامبون و کوکتل را به آن افزوده و خوب سرخ کنید و پودر سیر و موسیر و نمک وفلفل را اضافه کرده و بعد از یک تفت کوچک شعله را خاموش کنید. ماکارونی ها فرمی را آبکش کنید. وقتی ماکارونی کمی سرد شد آن را به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. سپس پنیر پیتزا و آویشن را نیز به مواد اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. داخل قالب کاپ کیک را چرب کنید و مخلوط ماکارونی فرمی و پنیر را داخل قالب ها بریزید و روی آن مقداری پنیر چدار بریزید. قالب را داخل فر با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید تا زمانی که پنیر آب شود ، پس از پخت قالب را از فر خارج کنید و کمی صبر کنید تا مواد خنک شوند سپس در ظرف بگذارید و با سس دلخواه سرو کنید.

👩🏻‍🍳اگر اولین بارتان است که می خواهید کوفته درست کنید، ممکن است با مشکل وارفتگی کوفته‌ها مواجه شوید. 🧆در اینجا راه حل های ساده ای که در این زمینه وجود دارد که در ادامه خواهیم گفت. 🧆🥪_ برای این که کوفته‎های شما در آب از هم نپاشد ، قدری آرد و تخم‎مرغ به مواد آن اضافه کنید. 🧆🥪_ می‏ توانید مقداری عدس خام را چرخ و داخل مواد کوفته‌ از آن استفاده کنید. 🧆🥪_ پس ازگلوله کردن کوفته‎ها و قرار دادن در قابلمه، حرارت را زیاد کنید تا بجوشد و سپس کم کنید تا با آرامش بپزد. 🧆🥪_ استفاده از یک عدد سیب زمینی باعث می‌شود که احتمال وارفتن کوفته به حداقل برسد! توجه داشته باشید که سیب زمینی را حتما همراه لپه چرخ کنید. اگر سیب زمینی به تنهایی چرخ شود حالت کشدار پیدا می‌کند که باعث به هم خوردن انسجام و چسبندگی مواد می‌شود. 🧆🥪_ برای اینکه مواد براحتی از چرخ گوشت رد شوند و به دیواره‌های چرخ نچسبند نیز قبل از چرخ کردن آن‌ها کمی فلفل سیاه روی آن‌ها بپاشید. https://eitaa.com/joinchat/47579136Ca70f1d6ae7

#فریز کردن این دستـه‌از مـواد غذایـی چیزی‌نیست که هر خانـومی بلـد باشه😌🥦 حتی #جاریم که ادعـا داره به شصـت پامَم نمیرسه😏🔥 چون تو #سلیقـه و #خونه_داری همیشه یک قـدم ازش جلوتـرم😎 راز این ترفنـد اینجاست🤫👇 https://eitaa.com/joinchat/47579136Ca70f1d6ae7

یک غذای متفاوت با اسفناج https://eitaa.com/joinchat/47579136Ca70f1d6ae7

😋نکات پخت لازانیا خوشمزه 🥪🥪🥪🥪 🫔پیاز استفاده شده در لازانیا ( برای گرفتن بوی زُهم گوشت ) خیلی ریز خرد شده یا رنده شود و یا از پودر پیاز استفاده کنید. 🫔اگر از رب در مایه لازانیا استفاده میکنید، میزان آن بسیار کم باشد و ترجیحاً لازانیایی که با سس سفید ( بشامل سس ) تهیه میشود، مطلوب تر است که رب در آن استفاده نشود و برای رنگ گرفتن گوشت از کمی زردچوبه استفاده کنید.

🍗 فیله مرغ سوخاری با پنیر گودا 🧆مواد لازم 🥓 🔸فیله مرغ : 10 عدد 🔸پنیر گودا : 5 ورق 🔸نمک، فلفل، ادویه، زعفران : کمی 🔸پودر سوخاری ریز : یک بسته 🔸پودر سوخاری درشت : یک بسته 🔸تخم مرغ : 3 عدد 🍛🍛فیله مرغ را روی تخته گوشت بگذارید و کمی با سمت پهن چاقو بزنید تا باز شود. دقت کنید نباد بافت فیلمه از هم جدا شود. پنیر گودا را از وسط نصف کرده و روی فیله بگذارید. فیله را لوله کرده و با خلال دندان آن را ثابت کنید. مخلوط نمک، زعفران و ادویه را کمی روی فیله بریزید. تخم مرغ ها را درون کاسه ای کامل بزنید.فیله را درون تخم مرغ غلطانده و درون پودر سوخاری ریز بغلطانید. مجدد درون تخم مرغ غلطانده و درون پودر سوخاری درشت بغلطانید. در نهایت فیله را درون روغن داغ سرخ کنید. این فیله را می توانید با انواع سس مایونز، فرانسوی و کچاپ سرو کنید.

#آش_سیر حبوبات رو جداگانه بپزید. @ashpazi

#پلو_ریحون #غذا_با_گوشت_چرخکرده به جرات یکی از خوش عطر ترین پلو مخلوط هایی که میتونید تجربه کنید . پس سریع دست بکار بشین و درستش کنید . ریحون پاک کرده ۲۰۰ گرم، گوشت چرخکرده ۲۵۰‌گرم (میکس گوساله و گوسفند)، پیاز متوسط ۱ عدد، سیب زمینی متوسط ۲ عدد، سیر ۲ حبه، رب ۱ ق.غ، رب انار ۱ ق.غ، برنج ۳ پیمانه تا ۴ پیمانه، زعفران دم کرده، نمک ۱ ق.چ، زردچوبه ۱ ق.چ، پاپریکا ۱ ق.م، فلفل سیاه ½ ق.چ Join👇 @ashpazi

ی روش جدید برای پختن مرغ😋

🧅🥦سالاد مرغ یونانی 🥙 🥗 ابتدا مرغ را با سیر ، آبلیمو، روغن زیتون و پودر ارگانو مزه دار كرده و گریل نمایید و در ظرفی بریزید و رویش پنیر صبحانه خرد شده ، خیار ، پیاز قرمز و دانه های زیتون ریخته و با هم مخلوط كنید . 🥗 @ashpazi

🍈چغندر تفت داده شده با سبزیجات 🥦🥦🥦🥦 • یک دسته چغندر ارگانیک (در صورتی که دسته‌ها کوچک است، 3 دسته) • یک سیر به صورت قطعه قطعه • یک چهارم فنجان ارده که به خوبی هم زده شده باشد • 3 تا 4 قاشق غذاخوری آب‌لیموی تازه (بر اساس ذائقه می‌تواند کمتر یا بیشتر شود) • نمک به مقدار لازم • تکه‌های سبزیجات تازه و ارگانیک (هویج، تربچه، خیار و فلفل) 🫑🫑🫑طرز تهیه🫑🫑🫑 🥙🥗اجاق گاز را تا دمای 375 درجه‌ فارنهایت (تقریباً 190 درجه‌ی سانتیگراد) گرم کنید. چغندرها را از ساقه جدا کرد و بشویید. چغندرها را در یک ظرف قرار دهید. روغن زیتون، سیر، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید. با ورق آلومینیوم به صورت کامل ظرف را بپوشانید و بگذارید به مدت 45 دقیقه تا 1 ساعت بپزد. مدت زمان پخت بستگی به اندازه‌ی چغندرها دارد، بنابراین بگذارید تا هنگامی که یک چاقو به راحتی در آن‌ها فرو برود، بپزند. وقتی که پخته شد، ورق آلومینیومی را بردارید و بگذارید کمی سرد شود. سپس پوست آن‌ها را جدا کرده و آن‌ها را به چند قطعه‌ی بزرگ برش دهید. چغندرها را به همراه سیر، ارده، آب‌ لیمو و نمک در مخلوط کن بریزید و بگذارید کاملاً نرم شود.

#پیراشکی_سه_سوته باقیف سخت تره باقاشق درست کنین راحت تره موادلازم ۱لیوان ماست ۱لیوان آرد ۱ ق چایخوری بکینگ پودر ✅ماست حتما شیرین باشه ✅روغن داغ باشه ✅چون شکر نریختیم میشه روغن اضافه شو دوباره استفاده کرد ✅برای روی پیراشکی ها میتونین ازشکلات آب شده ،پودر قند،عسل،مربا_وهرسس شکلاتی آماده استفاده کنین @ashpazi

#دونات_لقمه_ای 2 و نیم لیوان :آردسفید روغن مایع براے سرخ ڪردن:به اندازه ڪافی 3 ق غ :شڪر 1 لیوان: شیر گرم 1 عدد: تخم مرغ 50 گرم :ڪره نرم ( 3 ق .غ ) 1ق .غ :مایه خمیر فورے 1 ق .م :بڪینگ پودر 1/2 ق چ وانیل اول آردوبیڪینگ پودر رومخلوط ڪرده وسه بارالک ڪرده وآماده نگه میداریم. بعدڪره وشڪروشیررومخلوط ڪرده بادورمتوسط همزن چنددقیقه میزنیم تاڪرم رنگ بشه. حالا نوبت تخم مرغ ووانیله ڪه به مایه اضافه ڪنیم وبازچنددورخوب مخلوط بشه. حالامایه خمیرروتوے نیم لیوان آب ولرم ریخته ویه نعلبڪے روش میذاریم وده دقیقه استراحت میدیم تا پف ڪرده وآماده بشه. حالااین مایه خمیرعمل اومده روبه مایه شڪروتخم مرغ اضافه ڪرده وبالیسک چندباربهم میزنیم تا یڪدست بشه. بعد آردروڪم ڪم به این مایه آماده اضافه ڪرده وبصورت دورانے بهم میزنیم تاخمیریڪدست بشه. حالا دستون روچرب ڪرده و5دقیقه خمیرو ورز بدید تا خمیر بدست نچسبه. بعد ظرفے را با روغن مایع ڪامل چرب ڪنید و خمیر را پشت و رو چرب ڪنید و در ظرف بگذارید روے آن را با سلفون بپوشانید و حوله اے روے آن قرار بدید و در جاے گرم به مدت حداقل دوساعت استراحت بدید تا حجیم بشه . بعد از استراحت خمیر رادوباره ڪمے ورز بدید و پهن ڪنید و به اندازه دلخواه قالب بزنید من با ماسوره نون خامه اے قالب زدم خمیرهاے قالب زده رونیم ساعت دوباره استراحت بدید و بعد توے ظرف گودباروغن مایع فراوان سرخ ڪنید . ❌نڪته: شعله درزمان سرخ ڪردن شیرینے بایدخیلے ملایم باشه تاخمیرها مغزپخت وبرشته بشن. دوناتهاروتوے یه تورے میذاریم تاخنک بشن ‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌‍‌‍‌‌ ‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌ ‌‌‌‌‌‌‌‌‎‌‌‎‌‌‍‌@ashpazi

امروز اومدم با یکی از راحت ترین و خوشمزه ترین آش ها 😍😋 مواد لازم: کدو سبز ۳ عدد متوسط پیاز بزرگ ۱ عدد سیر خوردشده ۱ قاشق غذاخوری نعناع خشک ۵ قاشق غذاخوری رشته آش ۲۰۰ الی ۳۰۰ گرم ماست ترش ۳ لیوان نمک به میزان لازم @ashpazi

👩طرز تهیه کوکوی لوبیا سبز مجلسی 🔹حدود نیم کیلو لوبیا رو تمیز کرده وبا مقداری آب میپزیم وآب کش میکنیم ، دویست گرم گوشت چرخکرده رو با یه پیاز بزرگ رنده شده که آبشو گرفته ویک حبه سیر رنده شده و نمک و فلفل مخلوط کرده میذاریم یخچال و4دونه سیب زمینی متوسط رو نگینی خرد کرده وسرخ میکنیم،یه دونه هویج رو هم یا نگینی ویا رنده میکنیم وسرخ می کنیم وبعد جمع می کنیم وتوی همون روغن گوشت رو تفت داده وبعد لوبیا رو بهش اضافه میکنیم وتفت میدیم بعد از روی حرارت برمیداریم 🔹نمک وفلفل و زعفران کافی وپودر گل سرخ و دارچین اضافه vکرده و 4 یا 5 عدد تخم مرغ، بسته به بزرگی و کوچیکی اضافه می کنیم و خوب مخلوط کرده ودر تابه نچسب یک ق غ روغن ریخته ومایه کوکو رو میریزیم و روش دمکنی میذاریم تا خودشو بگیره ،این کوکو هر قدر ضخامتش بیشتر باشه مجلسی تر هستش ونیاز به برگردوندن هم نداره برای تزیینش هم من از چیپس خلالی که خودم با زعفران با زعفران سرخ کردم و زرشک و خلال پسته استفاده کردم.

#دلمه #دلمه_فلفل_ترکی #غذای_ملل #غذای_ترکی فلفل دلمه پياز ليوان بلغور گوشت چرخكرده گوجه خرد شده رب گوجه سس گوجه فلفل تندنمك جعفري خرد شده موادراباهم مخلوط كنيد. فلفلهاراپركنيد. درقالب بچينيد. آب ورب گوجه رابريزيد. فويل بكشيدودرفربزاریدبپزه✾ @romankadeh

دمی مرغ و اسفناج #دمی_مرغ طرز تهیه: ابتدا مرغ را طبق روال معمول و البته زعفرانی میپزیم . سپس برنج آماده می‌کنیم،به این ترتیب که برنج شسته و به اندازه یک بند انگشت روی سطح برنج آب میریزیم نمک و روغن اضافه میکنیم و روی شعله میذاریم تا آبش كشیده بشه. تو این فاصله اسفناج رو خرد میکنیم و توی یه تابه با کره و یک قاشق پیاز سرخ شده طلایی و کمی پوره سیر تفت میدیم و بهمراه کمی فلفل قرمز به برنج اضافه میکنیم. حالا، هم میتونیم مرغ رو به برنج اضافه کنیم و باهم بزاریم دم بکشه (که در اصل باید مرغ رو به پلو اضافه کنیم). هم اینکه برنج جدا دم کنیم و با مرغ سرو کنیم. اضافه كردن آب مرغ به جای آب به برنج باعث خوشمزه تر شدن دمی میشه. در صورت دلخواه کمی گشنیز به اسفناج اضافه کنین و تفت بدین. زرشک سرخ شده با این غذا طعم دلچسبی داره. @ashpazi

#خورشت_گیاهی . طرفدار غذای ملس بدون شک عاشقش میشین😋 ۱ عدد پیاز بزرگ، ۱۳۰ گرم لپه، ۳ عدد هویج، ۱ عدد کلم قمری بزرگ، ۱ ق غ رب گوجه، ۱ ق غ رب انار، ۱ ق غ پرک لیمو، زردچوبه، کمی پودر کاری، فلفل سیاه، پودر زنجفیل(زنجبیل)، چوب دارچین، محلول زعفران و‌نمک، ۱۰ عدد آلو، ۱ عدد سیب زمینی سرخ شده . - پیاز رنده شده به غذاتون لعاب میده، بهتره برای خورش از این نوع پیاز استفاده کنید . -لپه حتما نصف روز خیس بخوره، و اینکه زیاد تفت ندین‌، چون سفت میشه، در حد چند دقیقه برای وا نرفتن و له نشدن داخل خورش عالیه. . -میزان رب‌انار، آلو ، پرک ‌‌لیمو بر اساس ذائقتون قابل تغییره . - درصورت تمایل میتونین از عصاره گوشت استفاده کنین @ashpazi