چہ‌زیباگُفت‌حاج‌حسین‌خرازۍ: یادمون باشه🖐🏻 ڪه‌هرچۍبراۍخُدا ڪوچیکێ‌و‌افتادگێ‌ڪنیݥ خُدادَرنظرِدیگراڹ‌بزرگموڹ‌میکنه..♥️ #رمضان #ماه_رمضان #امام_زمان 🌸↝•| @zoyouf_zeynab

#جوجه_کباب_زعفرونی #پیشنهاد_اعضا 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#زرشک_پلو_با_مرغ #پیشنهاد_اعضا دستور زرشک پلو با مرغ مجلسی اول مرع زردجوبه و نمک و پابریکا میزنم قشنگ داخل روغن سرخ بشه بعد داخل روغن رب گوجه تفت میدم اب میریزم و آب نارنج بعد سس میریزم روی مرغه پیاز و فلفل دلمه و هویج و کرفس لابه لای مرعها ریختم گذاشتم با شعله کم بپزه نمک ریختم بعد در آخر فلفل سیاه و دارچین و زعفران ریختم 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#نگهداری_سیر #پیشنهاد_اعضا سیر پوست گرفته شده را با با سه چهار قاشق نمک داخل غذا ساز بریزید و خرد کنید. ولی زیاد له نکنید که آب بیندازد. مقدار سیر به اندازه ای باشد که غذاساز قادر به خرد کردن آن باشد. ضمنا هنگام طبخ غذا نمک سیر را در نظر بگیرید. سیر خرد شده را در ظرفهای کوچک در بسته بریزید و در فریزر نگهداری کنید. در ظرف کیپ باشد تا هم سیر تغییر رنگ نداده و هم مواد غذایی دیگر بوی سیر نگیرد. با این روش سیر تا یکسال هم قابل نگهداری است 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#قتلمه #پیشنهاد_اعضا طرز تهیه قَتِلمه شیر۱لیوان تخم مرغ ۲عدد مایه خمیر۱قاشق سرخالی پرنباشه نمک نوک قاشق شکر سلیقه ای هست ۲قاشق اگر شیرینتر دوست دارید مزش وببینید وبیشتر بریزید برای خوشرنگ شدن کمی زعفران آب شده این هم سلیقه ای هست آرد به میزان لازم شیروولرم میکنیم اندازه ای که دست نسوزه تخم مرغ و۵تا۱۰دقیقه هم میزنیم بعد شکروشیرونمک ومایه خمیرواضافه میکنیم مواد وقاطی میکنیم بعد کم کم آرد واضافه میکنیم اینجا خیلی مهمه اردباید اندازه ای باشه که مایه به دست اومده نه سفت باشه نه شل بعدکه خوب مواد قاطی شد ۱ساعت استراحت میدیم تامایه بیادبالا بعددرروغن فراوان سرخ میکنیم. 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#میزان_مواد_غذای_نذری #پیشنهاد_اعضا لازم غذاهای مختلف برای نفرات بالا غذاهای_نذری😍 ۵۰ نفر فرنی حدودا ۶۰۰ گرم ارد برنج شیر ۱۰-۱۲ لیتر شکر هم بمیزان لازم ، هر چقدر دوست دارید که شیرین بشه حدود ۱ کیلو میزان شکر رو خودتون اندازه کنید گلاب ۱.۵ لیوان نیاز دارید عدس پلو ۳۰نفر برنجتون اگر ایرانیه که ۵ کیلو و اگر هندیه ۴ کیلو کافیه عدس ۱.۵ کیلو گوشت چرخکرده ۱۸۰۰ گرم تا ۲ کیلو کشمش ۱۲۰۰ گرم پیاز برا گوشت ۴۰۰ گرم زعفران و روغن و نمک و ادویه جات بمیزان لازم ابگوشت عقیق ۱۵۰نفر نخود ۹ کیلو گوشت گوسفندی ۱۰-۱۲ کیلو، البته گوسفند قربونی شده میذارن پیاز ۴ کیلو زردچوبه و دارچین و نمک بمیزان لازم البته ما این مدلی درست میکنیم بعضی از نقاط نخود و لوبیا و حتی کمی رب گوجه میزنن . بذارید قشنگ با شعله کم قشنگ بپزه و جا بیوفته حتی میتونید ا لیوان گندم خیس خورده هم بریزید که کمی لعاب دار بشه آش رشته۷۰نفر سبزی اش پاک شده و خرد شده ۷ کیلو رشته اش ۷۰۰ گرمی ۸ عدد پیاز ا کیلو لوبیا چیتی ۲ کیلو عدس ۱.۵،کیلو نخود نیم کیلو سیر ۴۰۰ گرم نعنا داغ و نمک و فلفل و زردچوبه و روغن بمیزان لازم خورشت قیمه ۲۴۰ نفر گوشت گوساله تازه ۱۲ کیلو ، اگر گوسفندی میریزید پس ۴ کیلو بیشتر بزنید چون اب میشه لپه ۱۰ کیلو رب گوجه ۵ -۶ کیلو بستگی به نوع رب داره و اینکه حتما سرخ کنید لیمو عمانی نیم کیلو ابلیمو خانگی ۱ لیتر زعفران ۱ مثقال کلاب اعلا ۱ لیتر دارچین بمیزان لازم هل ساییده ۲ ق غ پیاز ۲ کیلو نمک و فلفل و زردچوبه بمیزان لازم سیب زمینی پوست گرفته و خرد شده ۱۰ کیلو اش رشته برا ۲۵ نفر سبزی پاک کرده و خرد کرده ۲.۵ کیلو رشته اش ۲ بسته و نصف ( ۷۰۰ گرمی ) لوبیا چیتی ۱ کیلو عدس ۷۰۰ گرم نخود ۳۰۰ گرم پیاز نیم کیلو چاشنی و نعنا خشک و سیر داغ و روغن بمیزان لازم قرمه سبزی ۱۰۰ نفر ۱۶-۱۷ کیلو سبزی قورمه پاک شده و خرد شده گوشت گوساله ۴.۵-۵ کیلو لوبیا چیتی تازه ۲۳۰۰ گرم پیاز ۲ کیلو لیمو عمانی ۳۰ عدد ابلیمو و روغن و نمک و چاشنی هم بمیزان لازم عدسی ۲۵۰ نفر عدس ریز محلی مخصوص عدسیه چون خوشمزه تر از عدس درشت هست که برا عدس پلو مصرف میشه عدس ۱۳ کیلو پیاز برا پیاز داغ ۴ کیلو سیب زمینی نگینی ریز ۴ کیلو اویشن و نمک و فلفل سیاه بمیزان لازم میتونید عدس رو نصف دال عدس و نصف دیگش رو عدس ریز بریزید که رنگش زیاد تیره نشه عدسیتون البته این میزان برا هر نفر یه بشقاب خورش خوری هست . شیربرنج۶۰نفر برا ۶۰ نفر یعنی ۶۰ تا پیاله شیر برنج برنج نیم دانه اعلا ۲ کیلو شیر ۷-۸ کیلو شیر شکر بمیزان لازم پودر هل و گلاب هم بمیزان لازم کره ۴۰۰ گرم اول برنج رو خیس کنید و با کمی اب ۲۰ دقیقه بجوشه و باز بشه بعد شیر رو اضافه کنید . سالاد الویه۴۰نفر سیب زمینی ۵ کیلو ژامبون گوشت ۸۵۰ گرم مرغ ریش شده ۸۵۰ گرم خیارشور۱۳۰۰ گرم نخود فرنگی کنسروی ۲ عدد تخم مرغ ۲۰-۲۳ عدد هویج ۳ عدد متوسط ذرت بخار پز شده۲.۵ لیوان سس مایونز پر چرب ۲ کیلو سالادالویه ۳۰نفر سیب زمینی ۴ کیلو ژامبون گوشت ۷۰۰گرم گوشت مرغ ریش شده ۷۰۰گرم خیارشور ۱ کیلو نخود فرنگی ۱ عدد کنسرو تخم مرغ ۱۵ عدد درشت سس مایونز پر چرب ۱.۵ کیلو هویج ۲ عددبزرگ ذرت بخار پز ۱.۵ لیوان الویه برای ۱۰۰ نفر سیب زمینی ابپز ۱۲ کیلو تخم مرغ ۳۰ عدد سینه مرغ پخته و ریش شده ۲ کیلو ژامبون گوشت ۱ کیلو خیار شور۱.۵ کیلو نخود فرنگی کنسروی ۳ قوطی سس مایونز پر چرب ۳ کیلو هویج رنده شده نیم کیلو نمک و فلفل و ابلیمو بمیزان لازم میزان سرو هر نفر۲۵۰ گرم هست اش رشته برای ۲۰۰ نفر سبزی پاک شده و خرد شده ۲۰ کیلو رشته اش جعبه ۷۰۰ گرمی ۱۸بسته عدس ۳کیلو لوبیا چیتی ۴ کیلو نخود ۱.۵ کیلو پیاز ۸ کیلو نعنا ، سیر و نمک و زرد چوبه و فلفل سیاه و روغن بمیزان بازم شله زرد ۳۵نفر برنج نیم دانه اعلا حدود ۱ کیلو شکر ۲ کیلو زعفران ۱ مثقال روغن رعفرانی جامد لادن نیم کیلو کره ۲۰۰ گرم گلاب اعلا حدود ۱ لیتر هل ساییده ۲ ق غ 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#شامی_گوشت_و_لپه_گیلانی #پیشنهاد_اعضا دستور شامی گوشت و لپه گیلانی یک لیوان لپه جدا بزارین قشنگ بپزه به اندازه ۲۵۰ گرم گوشت صاف بدون چربی رو با یک عدد پیاز خورد کنید بپزه حسابی پخت لح شد یا میکس کنین یا داخل چرخ گوشت لح کنید بعد زردجوبه و نمک و پابریکا دارچین بریزین یک قاشق چای خوری بیکینپودر بریزین دو یا ۳عدد تخم مرغ بزنین فقط تخم مرغها رو یکی یکی اصافه کنید مواد نباید شل باشه یکم خشک باشه به اندازه تخم مرغ بردارین گلوله کنید به شکل گرد در بیارین داخلش با انگشت سوراخ کنید داخل روغن سرخ کنین 🍔↝•|@ashpazi_day_gah