❤️آموزش امروزمون همونطور که قول دادم باتر کریم هست که خیلی کاربردیه و میتونین خیلی راحت برای کاور کیک ها و زدن انواع گل ها و انواع تزیین ازش استفاد کنید.(جایزه برنده چالشمون)😍❤️ ✅مزیت باترکریم و گاناش به خامه :✅ باترکریم ها و گاناش ها مقاومت بالاتری نسبت به خامه در برابر گرما دارند و منسجم تر هستند که باعث میشه کار کردن با اون برای تازه کار ها خیلی ساده تر و بهتر باشه و در زمان تزیین کیک ها و ماسوره زدن راه آسونتری باشه.🤗 ✅معایب باتر کریم ها:✅ خیلی چرب هست و شاید برای مصرف همه دلچسب نباشه.❌ ❤️طرز تهیه #باتر_کریم 🎂:❤️ ✔️طرز تهیه باترکریم را به دو شیوه در ادامه به همراه کلی تصویر آموزشی میبینید لطفا تا انتها با ما همراه باشید. ✅آموزش اول باترکریم پایه کره :✅ شاید وقتی اسم باتر کریم میاد شما احساس نگرانی کنید از بوی تخم مرغی که معمولا از مزه باتر کریم ها موقع خوردن هر کیک و شیرینی که با باتر کریم کاور یا تزیین شده احساس کردین اما امروز دو مدل باتر کریم به روش مدرن براتون آموزش میدم که هیچ کدوم طعم تخم مرغ نمیدن و میتونین خیلی راحت ازش استفاده کنید.😊 ✅نکته کاربردی:✅ ⭕️(درتمام رسپی ها اگر کره رو به پیمانه قید کردند منظور از پیمانه کره ،کره ای هست که به دمای محیط رسیده و نرم هست)👌 ⭕️برای آموزش بهتر و پایه اصولی به شما عزیزان تمام نکات و تمام مراحل با جزییات کامل بیان شده .☺️ ⭕️لطفا  با صبوری و دقت کامل ابتدا رسپی رو یک مرتبه مطالعه کنید و بعد برای تهیه دست به کار بشین این کار کمک میکنه شما نتیجه بهتری به دست بیارین.😅 ✅مواد لازم تهیه باترکریم:✅ 🎂کره بدون نمک: 2 پیمانه 🎂پودر شکر ( شکر کاستر) : 6 پیمانه 🎂شیر پر چرب: 2 قاشق غذا خوری 🎂خامه : یک قاشق چاخوری 🎂وانیل مایع 8 یا 10 قطره 🎂نمک : یک پینچ ✅طرز تهیه:✅ مرحله اول) در اولین مرحله از طرز تهیه باترکریم کره ای که به دمای محیط رسیده  رو داخل ظرف گود و بزرگی بریزین و با سرعت متوسط همزن به اندازه ای بزنید که کرم رنگ و مقداری حجیم بشه.🙌 مرحله دوم) پودر شکر رو که از قبل چندین بار الک کردین دوباره روی کره الک کنید و با همزن بزنید و این کار رو در چند مرحله انجام بدین تا تمام پودر شکر تمام بشه و کاملا هم بزنید تا کرم یکدستی داشته باشین.😻 ✔️نکته 1) هر چی پودر شکر رو با دفعات بیشتر اضافه کنید و هم بزنید کرم لطیف تر و بهتری به دست میاد. ✔️نکته 2) اگر در رسپی ای اسم شکر کاستر رو شنیدین منظور شکر های دانه ریز هست که در لوازم قنادی ها نیز موجوده اما شما با آسیاب کردن شکر میتونین چیزی مشابه شکر کاستارد رو داشته باشین که نیاز شما رو برآورده میکنه و مقرون به صرفه هست. مرحله سوم) ترکیب شیر و خامه رو  ابتدا با هم خوب مخلوط کنید و زمانی که یکدست شد در دو مرحله به مواد اضافه کنید و در هر مرحله با لیسک کامل بزنید تا مواد یکدست بشه.❇️ مرحله چهارم) وانیل را اضافه کنید و مخلوط کنید.🥣 ✔️نکته 3) در این مرحله از طرز تهیه باترکریم حتما دقت کنید تا موادتون کاملا یکدست بشه و در هر مرحله کل مواد ترکیب بشه. مرحله پنجم) یک پینچ نمک رو اضافه کنید.🤩 ✔️نکته4) یک پینچ نمک به اندازه نمکی است که با انگشت اشاره و شصت بر میداریم (این اندازه رو یک پینچ میگیم) مرحله ششم) مواد رو با لیسک مخلوط کنید تا یکدست بشه .😌 ✅آموزش دوم باتر کریم با تخم مرغ:✅ درسته درست کردن این کرم نسبت به دیگر باتر کریم ها ریسک بالاتری داره و سخت تر هست اما جذابیت این باتر کریم و مزیتش نسبت به دیگر باتر کریم ها رنگ سفیدتر اونه که میشه اونو به هر رنگی که دوست داشتیم در بیاریم و رنگ شفاف و خوبی نسبت به باتر کریم پایه کره ای داره.😋 ✅مواد لازم:✅ 🎂سفیده تخم مرغ: 235 گرم حدودا 7 تخم مرغ بزرگ میشه 🎂پودر شکر: 2 پیمانه 🎂کره بدون نمک : 2 پیمانه 🎂نمک: یک پینچ 🎂خامه :1 قاشق غذا خوری 🎂وانیل مایع: 10 قطره ✅طرز تهیه:✅ مرحله اول) سفیده ها رو داخل ظرف بزرگ و گودی بریزین (بهتره ظرفتون استیل باشه ) و سفیده ها رو با همزن دستی به اندازه ای بزنید تا که از لختی در بیان.🍧 مرحله دوم) پودر شکر رو اضافه کنید و مقداری با همزن دستی بزنید که خیلی کم کف کنه ( روی سفیده ها حباب بزنه).😇 مرحله سوم) ظرفی پر از آب کنید و روی حرارت قرار بدین تا شروع به جوشیدن کنه و بعد ظرفی رو که تخم مرغ ها توشه روی ظرفی که آب در اون میجوشه  قرار بدین و خیلی سریع به مدت 30 ثانیه با همزن دستی یا برقی بزنید.(حجم کمی از ظرف رو از آب پر کنید)🕒 ✔️نکته 5) این مرحله خیلی مهم هست به دو دلیل. بوی تخم مرغ از بین میره. فرم گیری باتر کریم خیلی بهتر میشه.❌ ✔️نکته 6) در این مرحله آبی که میجوشه نباید به هیچ عنوان به ظرفی که تخم مرغ ها داخل اون هست برخورد کنه و آب در حال جوشیدن با ظرف تخم مرغ ها فاصله زیادی داشته باشه.👍 مرحله چهارم) در این مرحله با سرعت زیاد

همزن شروع میکنیم به زدن و کره رو همزمان به صورت تکه های کوچک اضافه میکنیم و تا زمانی که کره تمام بشه به هم زدن ادامه میدیم.🧀 مرحله پنجم) وانیل و نمک (یک پینچ) رو اضافه میکنید و اگر  رنگ خاصی مد نظرتون هست در این مرحله رنک  ژله ای رو اضافه کنید و تا زمانی با همزن بزنید که موادتون کاملا فرم بگیره و جای پره های همزن روی مواد بمونه.🍥 ✔️نکته7) اگر خواستین رنگ های متفاوتی داشته باشین وانیل و نمک رو که اضافه کردین و کاملا زدین و فرم گرفت مواد رو به چند بخش تقسیم کنید و رنگ دلخواه رو اضافه کنید.😍 ✔️نکته8) اگر میخواین باتر کریم شما چند رنگ باشه اونو به بخش های متعددی تقسیم کنید و برای رنگ کردن هر بخش رنگ رو به کل موادی که دیگه فرم گرفته اضافه نکنید بلکه به اندازه یک قاشق غذا خوری از مواد رو جدا کنید و رنگ ژله ای رو به اون مقداری از مواد اضافه کنید و  کاملا ترکیب کنبد که رنگ حل بشه و بعد اونو به کل موادی که میخواین رنگ کنید اضافه کنید ( این درست ترین اصول رنگ کردن هست)😊 ✅#باتر_کریم_شکلاتی :✅ برای باتر کریم شکلاتی یک دوم پیمانه از پودر قند کم کنید و پودر کاکائو که قبلا چند مرتبه الک کردیم بعد از اضافه کردن پودر شکر اضافه میکنیم و به خوب با همزن میزنیم تا یکدست بشه.( باتر کریم پایه تخم مرغ شما کاملا آماده است بدون بوی تخم مرغ )🙂 حالا که آموزش تهیه باترکریم را مطالعه کردید بریم چندتا فیلم از تزیین و کاور کیک به کمک باترکریم را هم ببینیم.🤓 ❤️نوش جااااان😍❤️ 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#باتر_کریم 🎂 اینم کلیپای خوشگل با تزیینای خفنش😍 دقت کنید باترکریم برای افرادی ک مریضی قندی یا رژیم خاص داشته باشن اصلا مناسب نیست.❌ 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#باتر_کریم 🎂 اینم تزیین کیک نامزدی یکی از اقوام☺️ البته حواستون باشه ک بار های اول این طوری درست نمیشه و ممکنه تمییز در نیاد پس حتما تمرین داشته باشین از قبل❤️ 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

❤️اگر فلفل‌خور حرفه‌ای هستید از این رب غافل نشوید؛ البته از آنجایی که این رب کاملا ارگانیک و طبیعی است توقع تندی کارخانه‌ای نداشته باشید و از طعمش لذت ببرید.☺️❤️ ❤️طرز تهیه #رب_فلفل 🌶:❤️ ✅مواد لازم برای تهیه رب فلفل:✅ 🌶فلفل قرمز تند درشت: ۱ کیلوگرم 🌶فلفل قرمز تند ریز: ۳ عدد 🌶فلفل دلمه‌ای قرمز: ۲-۳ عدد 🌶شکر: ۵ قاشق غذاخوری 🌶نمک: ۲ قاشق چای‌خوری 🌶سرکه قرمز: ۵ قاشق غذاخوری 🌶سرکه سفید یا سرکه سیب: ۵ قاشق غذاخوری 🌶پودر پاپریکای دودی: ۱ قاشق چایخوری ✅طرز تهیه و دستور پخت رب فلفل:✅ ۱. ابتدا فلفل‌ها را شسته و اجازه دهید کاملا خشک شوند، سپس سر فلفل‌ها را جدا کرده، از وسط برش بزنید و دانه‌های وسط آن‌ها را خارج کنید.👌 ۲. فلفل‌ها را خرد کرده و در قابلمه‌ای بریزید.🍵 ۳. حدود ۱ لیتر آب به قابلمه اضافه کنید؛ به‌طوری که تا ۲/۳ حجم قابلمه را پر کند، سپس در قابلمه را ببندید و روی حرارت قرار دهید تا به جوش آید.🔥 ۴. پس از اینکه آب موجود در قابلمه به جوش آمد، در قابلمه را برداشته و فلفل‌ها را زیر و رو کنید تا فلفل‌های رویی در آب جوش قرار گرفته و همه فلفل‌ها به یک اندازه حرارت ببینند، سپس مجددا در قابلمه را ببندید.⭕️ ۵. اجازه دهید فلفل‌ها به مدت ۱۰ دقیقه روی حرارت ملایم بجوشند تا کاملا نرم شوند، سپس حرارت را خاموش کنید.🕛 ۶. یک صافی روی لبه ظرفی قرار دهید و فلفل‌های پخته را در صافی بریزید تا آب آن کاملا خارج شود، سپس آب خارج شده از صافی را دور بریزید تا تلخی فلفل‌ها گرفته شود.😍 ۷. اجازه دهید فلفل‌ها کمی خنک شوند، سپس آن‌ها را همراه با سیر پوست گرفته در غذاساز بریزید تا به شکل پوره درآیند.صافی را روی دهانه قابلمه قرار دهید و پوره فلفل را در آن بریزید.👐 ۸. با پشت قاشق پوره فلفل را فشار دهید تا گوشت فلفل از صافی عبور کند و پوست آن گرفته شود.🥄 ۹. شکر، نمک، سرکه قرمز، سرکه سفید و پودر پاپریکای دودی را به قابلمه اضافه کنید، هم بزنید و روی حرارت متوسط رو به بالا قرار دهید.رب را مرتب با قاشق هم بزنید و مراقب باشید ته نگیرد.❌ ۱۰. پس از حدود یک دقیقه، رب به جوش می‌آید و شروع به حباب زدن می‌کند، در این هنگام در قابلمه را بسته و حرارت را خیلی ملایم کنید.صبر کنید تا آب رب کاملا تبخیر شود و به غلظت برسد.💦 ۱۱. گاهی در قابلمه را برداشته و دیواره‌های قابلمه را با قاشق تمیز کنید، زیرا رب موجود در دیواره‌های قابلمه در اثر حرارت می‌سوزد و تیره می‌شود، در این صورت رنگ و طعم رب تغییر می‌کند.😊 ۱۲. برای جلوگیری از ته گرفتن رب، حرارت را خیلی ملایم کنید و زیر قابلمه شعله پخش کن قرار دهید.👌 ۱۳. رب را بچشید و در صورت لزوم به آن نمک، شکر یا سرکه اضافه کنید تا طعم آن با ذائقه شما سازگار شود.😋 ۱۴. وقتی رب به غلظت مناسب رسید، حرارت را خاموش کرده و اجازه دهید در دمای محیط کاملا خنک شود.❄️ ۱۵. رب را در بطری‌های شیشه‌ای تمیز و استریل ریخته، شیشه‌ها را تکان دهید تا هوای موجود در آن‌ها کاملا خارج شود، سپس در شیشه‌ها را محکم بسته و در یخچال نگهداری کنید.⛄️ ❤️نوش جااااان😍❤️ 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#رب_فلفل 🌶 هرچه قدررر فلفل ها تندتر ، ربمونم فلفلی تر😋 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

رسپی #پیراشکی_گوشت ( #پیشنهاد_اعضا ) مواد داخل پیراشکی پیاز یک عدد درشت سیر ۱ حبه گوشت چرخ کرده ۱ گلوله اندازه یک پرتقال قارچ خلال شده ۱ بسته (بسته های کوچیک سوپری) فلفل دلمه ای ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری پودر پاپریکا نصف قاشق غذاخوری نمک فلفل زردچوبه به میزان لازم رب یک قاشق غذاخوری پر پنیر پیتزا (به دلخواه) اول پیازها رو خلال کردم و در روغن سرخ کردم همین که طلایی شد گوشت رو بهش اضافه کردم و کمی تفت دادم بعد قارچو فلفل دلمه و سیر رو بهش اضافه کردم وباز کمی تفت دادم و بعد ادویه ها و پاپریکا رو بهش اضافه کردم و حسابی تفت دادم در آخر هم رب رو اضافه کردم و این قدرت تفت دادم که رنگ روغن کف تابه قرمز بشه زیرشو خاموش کردم و کنار گذاشتم تا خنک بشه بعد از این که خنک شد پنیر پیتزا رو بهش اضافه کردم و با مواد داخل تابه حسابی هم زدم و بعد داخل خمیر قرارش دادم 📌میشه به جای گوشت از مرغ استفاده کرد چه چرخ شده چه نگینی خرد شده فقط من وقتی از مرغ استفاده میکنم دیگه رب نمیزنم طرز تهیه خمیر...👇🏻 مواد خمیر: شیر گرم (در حدی که دست رو نسوزونه) ۱ لیوان خمیر مایه فوری ۱ قاشق غذاخوری شکر ۱ قاشق غذاخوری و ۱ قاشق چای خوری تخم مرغ ۱ عدد نمک ۱ قاشق چای خوری روغن مایع ۸ قاشق غذاخوری آرد نان فانتزی( یا هر آرد دیگه ای) ۳ پیمانه و ۳ قاشق غذاخوری اول شیر خمیر مایه و شکر رو با هم مخلوط کردمو روش رو می پوشوندم و ۱۰ دقیقه کنار گذاشتم بعد تخم مرغ نمک شکر و روغن مایع رو در ظرفی می ریختم و هم زدم بعد ۳ق آرد به مخلوط شیر و خمیر مایه اضافه کردمو هم زدم تا یکدست بشه و داخل مخلوط تخم مرغ و نمک ریختم و با همزن دستی هم زدم و بعد ۳ پیمانه آرد رو اضافه کردمو کمی با همزن دستی زدم تا گلوله بشه بعد شروع به ورز دادن کردم و آرام آرام آرد اضافه کردم و ورز دادم ولی نباید آرد بیش از حد اضافه بشه چون خمیر خشک میشه همینطور که وزن بدیم خودش چسبندگیش از بین میره بعد که چسبندگی خمیر از بین رفت خمیر گلوله کردم و داخل ظرفی رو آرد پاشیدم و خمیر رو داخلش قرار دادم و روی خمیر را هم آرد پاشیدم و بعد روی ظرف رو سلفون کشیدم و یک ساعت و نیم کنار گذاشتم تا استراحت کنه برای استفاده از خمیر روی سطح مورد نظر رو آرد می پاشیم و وردنه می زنیم (قطر خمیر باز شده نباید بیشتر از نیم سانت باشه) به دلخواه با کاتر یا یک کاسه خمیر ها رو برش می دیم و مواد پیراشکی رو داخل خمیر می‌گذاریم و میپیچیم و بعد هم داخل حمام روغن سرخ میکنیم ✅با این میزان از مواد ۲۰ تا پیراشکی متوسط میشه درست کرد 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

سلاااااام😍 صبحتون عسللللل❤️ جیگرگوشه های خداوند.☺️ صبحتون زیبااااا😘 میدونین خدا چقدر تک ب تک همتون رو دوس داره؟😋 پس حسابی مراقب خودتون باشین❤️ نکنه یه وقت با حال بدتون دل خدام بشکنه😢 ب خاطر خود خود خود خدا با هر شرایطی شاد باش و شادی کن، چون خدا دوستت داره و با غمت، غمش میگیره.🙃 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

❤️اگر واسه صبحانه ایده کم میارین،فقط وفقط با ما همراه بشین و از میوه های خراب استفاده بهتری کنین.😋❤️ ❤️طرز تهیه #مربا_آلبالو 🍒:❤️ ✅مواد لازم:✅ 🍒آلبالو 1 کیلوگرم 🍒شکر 1 کیلوگرم 🍒آبلیمو 1 قاشق  غذاخوری ✅طرز تهیه :✅ 🔹دم آلبالوها را بگیرید ، سپس آنها را شسته و هسته  آنها را طوری جدا کنید که آلبالوها له نشوند ؛ شکر را لای آلبالوها بریزید و بگذارید آلبالوها یک روز در یخچال بمانند تا به آب بیفتند.💦 🔹 روز بعد مواد را روی حرارت متوسط قرار دهید و پس از اینکه 10 دقیقه جوشید آلبالوها را از آب آن جدا کنید و آبلیمو را اضافه کنید و بگذارید تا شربت قوام بیاید سپس آلبالوها را به شربت قوام آمده اضافه نمایید ( اگر آلبالو زیاد بجوشد رنگ خود را از دست داده و له میشود ، به این دلیل آلبالوها را از شربت ان جدا کنید ، اگر آب آلبالو زیاد بود میتوانید بعنوان شیره شربت از آن استفاده کنید ).😋 ✅نکته : ✅ ⭕️هیچگاه از قاشقی که خوب تمیز نشده برای هم زدن  مربا استفاده نکنید چون موجب میشود مربا زود کپک بزند.🤨 ⭕️نشانه قوام آمدن مربا : مقداری از شربت را در قاشقی بریزد ،  اگر شیره پس از خنک شدن سریع از قاشق نریخت یعنی که شربتش قوام آمده است.🥃 ⭕️دلیل کپک زدن مربا : شکر آن کم باشد ، قوام نیامده باشد ،  کاملا پخته نشده باشد.❌ ⭕️دلیل شکرک زدن مربا : این حالت معمولاً در مرباها و شیره ها  دیده می‌شود ، وقتی مربا یا شیره بیش از حد بجوشد یا آنکه شیرینی آن کم باشد شکرک می‌زند و برای رفع آن باید در شربت یا مربا کمی آب جوش و مقداری آبلیمو اضافه کنید و بگذارید چند جوش بزند تا شکرک ان از بین برود.👌 ❤️نوش جااااان😍❤️ 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

#مربا_آلبالو 🍒 اینم خوش رنگ ما😍 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah

❤️ #قرمه_سبری :❤️ ✔️یه نکته خوب واسه قورمه سبزی تون بی نظیر شه و خوشمزه شه این ادویه بگیرین باهم مخلولط کنین بریزین توی خورشت الان ادویه هارو براتون میگم 🤗 ✔️من همیشه استفاده میکنم محشر میشه همچنین چند دقیقه آخر چند تکه یخ میزنم روغن جمع میشه عالیه ✔️میتونین توی کوکو سبزی هم استفاده کنین ✔️یه چاشنی خیلی خوشمزه ای: پودر گل محمدی دو ق غ پودر غوره دو ق غ پودر زرد چوبه یک ق غ پودر فلفل سیاه یک ق غ پودر رازیانه یک ق غ خوری شنبلیله خشک دو ق غ تره خشک دو ق ف جعفری خشک دو ق غ گشنیز دو ق غ اسفناج دو ق غ ✔️اینارو از عطاری نکوبیده بگیرین بعد تو خونه داخل آسیاب بریزین ک پودر بشن بعد توی ظرف شیشه ای بزارین جای خنک باشه خیلی بهتره ✔️بعداز این چاشنی توی قورمه سبزی به مقدار لازم اضافه کنید🌷 🌿لینک گروه پاسخگویی آشپزی دی گاه:🌿 https://eitaa.com/joinchat/757727287Cc12e027d74 🌿لینک کانال تهیه مواد مرتبط :🌿 @day_gah 🌿لینک کانال آشپزی جامع:🌿 @ashpazi_day_gah