#شربت_نعناع_با_تخم_شربتی_ستایش مقداری برگ نعنا تازه رو شستم تیکه کردم تا هم رنگش بهتر بشه هم طعمش حالا مقداری شکر رو با۴ لیوان آب روی حرارت گذاشتم تا دونه های شکر حل بشن و شربت تا حدی غلیظ بشه در این زمان نعناها رو اضافه کردم گذاشتم 15دقیقه باهم بجوشن اواخر پخت دو قاشق غذاخوری آبلیمو تازه و چند قطره رنگ‌ سبز خوراکی بهش اضافه‌کردم حرارتو خاموش کردم دمکنی روی قابلمه قرار دادم‌و اجازه دادم ۲۴ساعت در محیط اشپزخونه بمونه بعدم از صافی رد کردم وریختم داخل بطری باتخم شربتی وگذاشتم یخچال تاخوشمزه ترشه نوش جان 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

باقلوا استانبولی این مقدار مواد برای یه سینی بزرگ کافیه میتونید مقدار مواد رو کمتر کنید چیا لازم داریم؟ خمیر یوفکا مخصوص باقلوا گردو خرد شده ۱۵۰ گرم کره سه چهارم استکان روغن مایع برای شربت: ۲ لیوان شکر ۲ لیوان آب چند قطره لیمو ترش تازه ❌ وقتی کره و روغن رو مخلوط میکنید سریع از روی حرارت بردارید اصلا نباید کره بجوشه ❌داخل فر ۱۸۰ درجه بزارید اول ۱۵ دقیقه فقط حرارت از پایین باشه بعدش ۲۰ الی ۲۵ دقیقه حرارت همزمان از بالا و پایین باشه تا روش حسابی طلایی بشه ❌اجازه بدین باقلوا از داغی بیفته بعد روش شربت خنک بریزید هرچی بمونه خوشمزه تر میشه خیلیا دوس دارن به شربت زعفرون اضافه کنن یا به گردو هل و دارچین میزنن نمیگم بد میشه ولی زعفرون و هل و دارچین اینا همش طعم های قوی و غالب هستن و مزه باقلواتونو عوض میکنن 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

شربت های رنگی با گل پنیرک سه قاشق گل پنیرک رو با نصف لیوان آب سرد قاطی کرده نیم ساعت میذاریم تا عصاره اون خارج بشه بعد صاف میکنیم در هر لیوان حدود سه قاشق از عصاره پنیرک میریزیم وبعد در لیوان ها آب وشکر وعرق بیدمشک که با هم قاطی کردیم میریزیم . برای رنگ صورتی چن قطره آب لیمو می ریزم. برای رنگ سبز زعفران دم کرده . برای رنگ آب پررنگ کمی از عصاره پنیرک می ریزیم وبرای آبی کم رنگ مقدار عصاره کمتر میریزیم شربت زرد هم فقط زعفرانه 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#دسر_کافی_میکس 🍮 ▫️شیر : ۳ لیوان ▫️شکر : سه چهارم پیمانه ▫️آب سرد : یک سوم پیمانه ▫️پودر ژلاتین : ۳ قاشق غذاخوری ▫️پودر کافی میکس : 2 بسته(منظور بسته های کوچک هست که برای یک لیوان استفاده میشه) ▫️خامه صبحانه:100گرم 🔸شیر را به همراه شکر و کافی میکس روی حرارت ملایم قرار داده و مرتب هم می زنیم تا یکدست شود .(به اندازه ای که شکر حل شود).سپس از روی حرارت برمیدارم. سپس ژلاتین را با آب سرد مخلوط کرده و بن ماری میکنیم و به مواد داغ اضافه می کنیم و خوب هم می زنیم . بعد از اینکه مواد کمی خنک شد کم کم با خامه مخلوط میکنیم.تا یکدست شود و مواد را داخل قالب از قبل چرب شده ریخته و در یخچال می گذاریم 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#نان_حلوایی🧇 طرز تهیه ❌برای تهیه خمیر این نون به نصف پ ماست و نصف پ شیر نیاز داریم که باهم مخلوط میکنیم و یک چهارم پ روغن مایع رو به این مخلوط اضافه میکنیم ✨یک ق غ پودر خمیر مایه داریم که روی ماست میپاشیم، یک ق غ شکر هم اضافه کرده و دو دقیقه ای صبر میکنیم تا خمیر مایه عمل بیاد، ✍🏻دو و نیم پ آرد داریم و یک ق غ بیکینگ پودر و نصف ق چ نمک که باهم الک کرده و به بقیه مواد میافزاییم ❌خمیر یکدست شده را یک ساعت تو جای گرمی استراحت میدیم، از خمیر دوازده چونه گرفته باز میکنیم و لاشو با یه گلوله از هر حلوای دلخواهی پرمیکنیم ، خمیر رو بسته، دوباره بازش میکنیم و با تیغ قنادی دورشو برش میدیم،و رومال میکنیم، میزاریم تو فر صدوهشتاد درجه به مدت سی دقیقه 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#حلوا_سوهان مرضیه پز #پیشنهاد_اعضا موادلازم جهت شربت حلوا یک لیوان شیر یک لیوان شکر یک چهارم لیوان گلاب زعفران دم کرده به اندازه لازم هل یک چهارم قاشق چایخوری موادلازم جهت حلوا یک ونیم لیوان آرد سنگک نصف لیوان شیر روغن سه چهارم لیوان طرز تهیه ابتدا شربت حلوا رو آماده میکنیم یک لیوان شیرو یک لیوان شکر و گلاب راباهم مخلوط کرده روی حرارت گذاشته تا شکر حل شود نیازی به جوشیدن شیر نیست درحد حل شدن کافی هس بعد هل و زعفران را اضافه کرده از روی حرارت برمیداریم حالا داخل یه قابلمه دیگه آرد رو الک کرده بعد شیر و روغن رو اضافه کرده روی حرارت ملایم گذاشته مرتب هم میزنیم لحظه ای از هم زدن غافل نشین که گلوله گلوله میشه اولش کمی سفت هس بعد از اینکه شیر تبخیر شد مواد کمی شل میشه مرتب به هم زدن ادامه دهید تا حلوا به رنگ سوهان دربیاد بعد ازاینکه به رنگ سوهان درآمد شربت حلوا را گرم میکنیم زیر حلوا رو خاموش میکنیم و شربت گرم به حلوا اضافه میکنیم خوب هم میزنیم تا شربت به خورد حلوا بره اینجا دیگه حلوا کاملا سفت و قالبی هست میتونید در ظرف سرو ریخته و تزئین کنید یا اینکه داخل قالب ریخته بعد که خنک شد از قالب برگردونید نکته مهم درحلوای سوهان هم زدن مداوم آرد و روغن و شیر هس تا زمانی که به رنگ سوهان دربیاد واینکه حرارت ملایم باشه این حلوا جز خوشمزه ترین حلواها هس که اگر درست به عمل بیاد مزه سوهان میده وخیلی خوشمزه هست 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#کوکو_تره مرضیه پز #پیشنهاد_اعضا مواد لازم برای۵ نفر تره ۱ کیلوگرم تخم مرغ ۵ عدد گردو ۵۰ گرم زرشک به مقدار لازم نمک و فلفل به مقدار لازم روغن به مقدار لازم طرز تهیه ۱- ابتدا تره را پاك كرده و خوب بشویید و در آبكش قرار دهید و بعد از اینكه كاملاً خشك شد آن را ریز و نگینی خرد كنید. ۲- سیر رنده شده كه بهتر است تازه باشد، تخم مرغ ها، نمك و فلفل را كاملاً با آن ‌مخلوط كنید و خوب هم بزنید. مقداری روغن را تابه داغ كنید و نیمی از مواد را در تابه بریزید. ۳- سپس در آن را بگذارید تا كمی خودش را بگیرد. بعد گردوی خرد شده و زرشك را روی سطح كوكو پخش كنید و بقیة مواد كوكو را روی آن بریزید. ۴- سپس گردوهای درسته را روی سطح كوكو بگذارید و كمی فشار دهید. بعد در آن را بگذارید تا خودش را بگیرد و كاملاً‌ بپزد.بعد از اینكه زیر آن سرخ شد كوكو را برگردانید تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود و به شكل های دلخواه كوكو را برش دهید. سایر نکات ضخامت كوكوی تره 4 تا 5 سانت است. در ضمن، كوكوی تره آبدارتر و لطیف تر از كوكوهای دیگر است اگر زرشك و گردو را وسط كوكو قرار ندهید در حین سرخ شدن چون به نسبت سبزی سریع تر سرخ می شود موقع پخت می سوزد میزان تخم مرغ را با توجه به ذائقه خود میتوانید كمتر یا بیشتر كنید این كوكو جزو غذاهای سنتی آذری است. 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

«میراثی برای ایندگان» 🧬🦠 🧐 آیا می دانید؟ یکی از اصلی‌ترین ثروت‌های کشورهای درحال توسعه که از سوی کشورهای توسعه‌یافته به #تاراج می‌رود، منابع ژنتیکی و زیستی است. 🌡🧪 آیا می دانید؟ #امنیت_ملی یک کشور در زمینه امنیت غذایی، امنیت سلامتی و امنیت اقتصادی به ذخایر ژنتیکی و زیستی آن کشور وابسته است. ۱۵ فروردین #روز_ذخایر_زیستی_ژنتیکی 🌸↝•| @zoyouf_zeynab

«شهید یا جاویدالاثر؟» به مناسبت ۱۵ فروردین، سالروز تولد #حاج_احمد_متوسلیان🌷 ✅ مهمترین آرزوی حاج احمد شهادت در مقابل اسرائیل بود. 🧐متوسلیان که بود؟ #امام_زمانی #حجاب 🌸↝•| @zoyouf_zeynab

جزء سیزده🌿 تحدیر #ماه_رمضان #رمضان #مجیر 🌸↝•| @zoyouf_zeynab