15.02M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#کتلت_مرغ
غذای لذیذی که تاحالا نخوردی!
سینه مرغ ۲ عدد
آرد سوخاری ۱ الی ۱/۵ پ
تخم مرغ ۱ عدد
برنج پخته شده ۱ پ (برنج نرم باشه نه خشک)
پیاز ۱ عدد
سیر ۲ حبه
نمک فلفل سیاه زردچوبه
🍔↝•|@ashpazi_day_gah
16.52M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#قیمه_نثار
گوشت گوسفند ۴۰۰گرم
پیاز درشت یک عدد
خلال بادام نصف پیمانه
خلال پسته چهار قاشق غ
خلال پوست پرتقال پنج قاشق غ
زرشک پنج قاشق غ
گلاب نصف پیمانه
زعفران زیاد😄
نمک پودر دارچین پودر هل زردچوبه به میزان لازم
خلال بادام پسته و پوست پرتقال و زرشک رو با گلاب خیس میکنیم
طرز تهیه خلال پوست پرتقال رو اخر کپشن میزارم
پیاز رو نگینی خورد و با کره سرخ میکنیم زردچوبه میزنیم و گوشت زو اضافه میکنیم و تفت میدیم
رب گوجه رو اضافه و بعد از کمی تفت خوردن اب جوش و چندتا چوب دارچین میریزیم تا یک ساعت و نیم بپزه
خلال ها رو داخل کره تفت میدیم و به همراه یک قاشق گلاب به گوشت اصافه میکنیم و نیم ساعت دیگه اجازه میدیم تا حسابی جا بیوفده و ابش غلیظ بشه
برای سرو این غذا هم من داخل بشقاب پلو رو کشیدم و با زرشک زعفرونی و مغزها تزیین کردم اخر هم از قیمه نثار روی پلو کشیدم
🍔↝•|@ashpazi_day_gah
18.45M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
همبرگر خونگی 😍😋
مواد لازم:
گوشت گوساله🥩 ۵۰۰ گرم
پیاز 🧅 ۲ عدد متوسط
سیر🧄 ۲ حبه
آرد سوخاری 🍘۲ ق غ
خمیر🥖 ۱ عدد مغز نان باگت
شیر🥛 ۳ ق غ برای خیس شدن خمیر باگت
فلفل قرمز تند🌶 نصف ق چ
آویشن🍃 ۱ ق چایخوری سرپُر
پولبیبر🌶 ۱ ق چ
پاپریکا نصف ق چ
نمک🧂 ۱ ق چایخوری
بهتره از نیم کیلو گوشت گوساله باید صد و پنجاه گرمش چربی باشه
پیاز حتما باید کاملا آبگیری شود. 🌭
#آشپزی
#خانه_داری
#ترفند
🍔↝•|@ashpazi_day_gah
16.51M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
کباب چنجه پنبه ای😍😋
مواد لازم:
پیاز🧅 به ازای یک کیلو گوشت ۳۰۰ گرم
دان فلفل اسیاب 🌶۱۵ گرم
نمک🧂 ۲۰ گرم
روغن زیتون🫒 ۵۰ گرم
گشنیز دان🍀 ۵ گرم
.
برای بیات کردن گوشت و کباب خوب ۷۰٪ اول راه قصاب خوب و
گوشت شناسی خودتون هست
نکته:
گوشت باید رنگی شفاف و قرمز داشته باشه
گوشت نباید بوی لاشه و خون بده
گوشت باید از قسمت راسته یا فیله باشه
گوشت باید ترکیبی از گوشت و چربی امیخته با خودش باشه
بافت گوشت باید خطوط مشخص داشته باشه
و با فرو کردن انگشت داخلش نباید خون ازش بیرون بیاد
گوشت نباید اطرافش خون ابه باشه
گوشت چرب باید مثل روغن و کرم روی دستتون رو چرب کنه
.
کباب خوب گوشت خوب میخواد انجیرو مرینیتو اینا همش اضافیه
نمک فلفل پیاز روغن زیتون تمام 🌭
#آشپزی
#خانه_داری
#ترفند
🍔↝•|@ashpazi_day_gah
40M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
خورشت هویچ😍😋
برای ۳ نفر
گوشت خورشتی ۲۵۰ گرم
هویج بزرگ ۲ عدد
پیاز ۱ عدد
آلو بخارا یا آلوچه یا آلو پیوندی ۸ تا ۱۰ عدد
نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و رب گوجه به میزان لازم
زعفران به میزان لازم
.
پیاز رو خرد کردم و با کمی روغن تفت دادم ، گوشت های خورشتی رو هم بهش اضافه کردم کمی زردچوبه ریختم و کمی تفت دادم و روش کمی آب ریختم و گذاشتم بپزه .
هویج رو هم خلالی رنده کردم ( من از رنده آلمانی استفاده کردم) با روغن کمی تفت دادم موقعی که کمی تفت داده شد یه مقدار زعفران بهش اضافه کردم و دیگه همون جا هم این بار کمی رب گوجه ریختم و تفت دادم و بعد کمی از آب گوشت داخلش ریختم و بهم زدم و وقتی گوشت نیم پز شده داخل قابلمه ریختم با گوشت ها بپزه . آلوچه ها رو هم توی آب نیم ساعت خیسوندم و بعد آبش رو بیرون ریختم و نیم ساعت آخر داخل خورش ریختم . نمک هم ریختم . وقتی خورشتم جا افتاد از حرارت برداشتم . من چون شیرین دوست ندارم شکر بهش اصافه نکردم چون ما شیرین دوست نداریم دوست دارین بهش شکر بریزین خیلی ها توش لیمو عمانی یا آبلیمو هم میریزن من دیگه آلوچه ریختم. 🌭
#آشپزی
#خانه_داری
#ترفند
🍔↝•|@ashpazi_day_gah