املت ویژه کره🧈 روغن پیاز🧅 گوجه🍅 نمک🧂 پنیر فتا🧀 تخم مرغ🥚 #املت #_املت_ویژه 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#فیلم_آموزش #گل_با_گوجه 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

*تزئین هندوانه 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

🫕آش کارده(حُرِّه) مواد لازم: آب💧 بلغور گندم🌾 یا بلغور جو یا هر دو سبزی کارده🌿 سیر🧄 نمک به مقدار کافی🧂 روش طبخ: به همراه گندم🌾 یا جو نیم کوب( بلغور)، آب💧را داخل ظرف می ریزیم. به آن سبزی کارده خشک یا کوبیده سبز اضافه می کنیم و روی شعله می گذاریم.🔥 ولرم که شد، مایه آش( مواد خام آش که با دو الی سه بوته سیر🧄 پوست کنده مخلوط شده) را اضافه می‌کنیم. سپس در جای گرم به مدت یک یا دو روز نگهداری می کنیم.👌 محلی ها میان لحاف می گذارند😊 بعد از آن بر روی شعله گذاشته، هم می زنیم تا جو خوب پخته شود ( مدام هم می زنیم تا سرریز نشود)🧑‍🍳 و بعد از تبخیر و جوش آمدن به اسم تلیت حُرِّه و با نان خشک محلی و یا بدون نان سرو می کنیم😊 نوش جان❤️ 🍎نکته: زیاده روی در مصرف این آش، برای معده و گوارش مضر هست😊 طبع غذا: #گرم_و_خشک ‎‌‌‎‌‎‌‌‎‌🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#حلوا_کشی_عربی 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#نان_برنجی_تابه_ای روغن ۱۲۰ گرم آرد برنج مرغوب ۳۰۰ گرم دو بار الک میکنیم پودر قند ۱۰۰ گرم یک بار الک میکنیم زرد تخم مرغ یک عدد اگر خمیر پودر شد سفیه رو‌هم بعدا اضافه کنید گلاب چهار قاشق غذاخوری بگینک پودر نصف قاشق چایخوری زعفران دم کرده غلیظ سه قاشق غذاخوری پودر هل یک قاشق غذاخوری تخم خرفه برای تزیین تمام مراحل رو توی ویدیو توضیح دادم نکته مهم اینه که خمیر رو زیاد ورز ندید و چنگ نزدید با کف دست ورز بدید من با لیسک مخلوط کردم توی فر دمای ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه بزارید بپزه 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#شیر_برنج_مجلسی مقدار مواد برای حدود ۴۰نفر برنج‌نیمدانه ۱۰پیمانه(پلوپز منظورمه) آب تا جایی که دو بند انگشت روی برنج و بگیره شکر ۴پیمانه شیر ۳تا ۴کیلو پودر هل ۱ق غ نمک ۱ق چ خامه ۱۰۰گرم گلاب نصف ل (دارچین و پودرپسته و پودر گل برای تزیین) 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#حلوای_نخودچی مواد لازم آرد نخودچی دو لیوان روغن جامد سه ق غ (دو سوم لیوان کره آب شده) پودر قند یا پودر شکر ( خودتون میتونید اسیاب کنید و از الک ریز رد کنید) شش ق غ_ پودر هل دو ق چ شکلات تخته ای خرد شده نصف لیوان آرد نخودچی رو روی حرارت ده دقیقه تفت بدین بیشتر نشه نباید تغییر رنگ‌بده بعد روغن رو اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم بعد هم پودر قند و هل رو وقتی مخلوط شد خاموش میکنیم غلظت مواد باید مثل فیلم باشه که براتون گذاشتم نه شل باشه نه سفت مثل حلوا ولی کمی سفت تر . اینجا اگه دیدید مواد خیلی خشکه یکم دیگه روغن جامد بهش اضافه کنید فقط در حدی که یکم نرم بشود. 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#حلیم_خانگی بلغور گندم ۳ لیوان گوشت ۳۰۰گرم(من از راسته گوسفندی استفاده کردم. حتی میتونید با مرغ یا بوقلمون هم درست کنید) نمک ۱قاشق غذاخوری چوب دارچین کره ۳۰گرم پیاز۱عدد ✅️بلغور از شب قبل خیس کنید و آبش رو خالی کنید موقع پخت که رنگ حلیم تیره نشه ✅️بعد از مخلوط کردن گوشت و گندم .نمک رو اضافه کنید .(من تو ویدئو یادم رفت) ✅️اضافه کردن کره برای اینه که گندم سَر نره ✅️وقتی دوبار ازصافی رد میکنید گندم روبافتش خیلی نرم و یکدست میشه و سبوس گندم زیر دندون نمیره ✅️ از ابتدا آب گوشت رو برای پخت بیشتر بریزید چون درآخر آب گوشت به کارتون میاد ✅️میتونید از گندم پوست کنده ام استفاده کنید ولی بازم از صافی یکبار رد کنید .تا بافتش لطیف بش 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#کباب_تابه_ای 🍔↝•|@ashpazi_day_gah

#ران_مرغ_دروغین مواد لازم:👇👇 ساق ران مرغ ۴عدد سیب زمینی آب پز متوسط ۲ عدد آرد یک قاشق غ پنیر پیتزا ۴ قاشق غ فلفل سیاه/نمک/زردچوبه /پاپریکا به مقدار لازم مرغ هارو اول یکم سرخ کرده بعد با نمک، فلفل و پیاز آب پز میکنیم بعد خوب با چاقو ریز میکنیم. سیب زمینی های آبپز رو له میکنیم و با مرغ و پنیر و آرد و ادویه ها خوب ورز میدیم تا همه ی مواد کامل باهم مخلوط بشن. حالا دور استخوان بهش شکل میدیم و داخل تخم مرغ میزنیم و ‌خوب با پودر سوخاری کاور میکنیم این مرحله‌رو دوبار تکرار کنید. و بعد داخل روغن داغ داغ سرخ کنید. 🍔↝•|@ashpazi_day_gah