#کتلت_گوشت 🆔 @ashpaziykhs

#کتلت_گوشت_و_سبزیجات سیب زمینی سه عدد پخته شده و یک عدد سیب زمینی کوچیک خام رنده شده 200 گرم گوشت چرخ شده یک عدد پیاز کوچک رنده و آب گرفته شده یک حبه سیر رنده شده یا نصف قاشق پودر سیر دو عدد تخم مرغ نمک و فلفل و زردچوبه و نصف قاشق چ پودر تخم گشنیز و( هر ادویه ای که خودتون دوست دارید) پودر سوخاری دو قاشق غ سبزی شامل جعفری و چوچاق( اگه چوچاق نداشتید فقط یه مشت خرد شده جعفری ) سیب زمینی پخته رو له و یا رنده کنید و سیب زمینی خام هم رنده کنید.پیاز رو هم رنده و آبشو بگیرید.تمام مواد رو بهش اضافه کنید وخوب مخلوط کنید. نیم ساعت بزارید یخچال تا مزه ها با هم تلفیق بشه بعد داخل تابه روغن بریزید و هر مدل که دوست دارید شکل بدید و سرخ کنید.این کتلت برای افطار گزینه مناسبیه. دوستان اگه بنا به دلیلی از گوشت قرمز نمیتونید استفاده کنید یک عدد سینه مرغ رو چرخ کنید 🆔 @ashpaziykhs

#کتف_مرغ_سوخاری 🆔 @ashpaziykhs

کتف مرغ سوخاری زمان آماده سازی 15 دقیقه زمان پخت 30 دقیقه مواد لازم برای 4 نفر 1 کیلوگرم کتف مرغ 1 پیمانه آب ماست (یا دوغ) 2 پیمانه آرد سوخاری درشت ادویه‌دار 1/2 و 1 پیمانه آرد سفید ساده به مقدار لازم روغن سرخ کردنی سس چیلی شیرین برای سرو دستور تهیه ۱۰ میان وعده مرغی طرز تهیه 1 - مرغها، آب ماست و نیمی از آرد سوخاری مزه‌دار را در کاسه‌ای بریزید و خوب مخلوط کنید. بقیه آرد سوخاری ادویه‌دار را با آرد سفید در کاسه‌ای بریزید و با هم ترکیب کنید. یک تکه کتف مرغ را از مخلوطی که در آن غوطه‌ور است بیرون بیاورید و کمی تکان دهید. بعد آن را در مخلوط آردی بزنید و همه جای مرغ را به این مواد آغشته کنید. همه مرغها را به این صورت آماده کنید. 2 -در قابلمه‌ای گود مقداری مناسب روغن سرخ کردنی بریزید و روی حرارت بگذارید تا داغ شود. مرغها را در روغن داغ سرخ کنید. وقتی هر تکه مرغ برشته و طلایی رنگ شد، آن را از روغن بیرون بیاورید و روی حوله کاغذی آشپزخانه بگذارید تا روغن اضافی گرفته شود. همه مرغها را به این ترتیب سرخ کنید. موقع افزودن روغن، قبل از انداختن مرغ به داخل آن، کمی صبر کنید تا دوباره روغن داغ شود. مرغهای سوخاري را با سس چیلی شیرین سرو کنید. نوش جان😋😋 🆔 @ashpaziykhs

#بستنی_شکلاتی 🆔 @ashpaziykhs

. خودمم میدونم بدجنسم خو 👿👿👿 چیه دلتون خواست عایا ؟😋😋😋 خو من چیکار کنم دلتون نخاد با دلتون صحبت کنید نخاد😶😶😶😚 خو باشه بهش بگید بخواد 😊 منتها وقتی دلتون بخاد باید براش درست کنید وگرنه ج دلتونو کی بده؟😒😒😒 بفرمایید براش درست کنید اینم دستورش: . بستنی شکلاتی چوبی 🍭🍦 مواد لازم: 2 لیوان و نیم شیر(لیوان متوسط) 3 ق.س نشاسته ذرت 3 ق.س کاکاءو 3 ق.س شکر 60 گرم شکلات تخته ای ساده یا شیری 1 ق.م کره 6 یا 7 عدد چوب بستنی طرز تهیه: 🍦 نشاسته، کاکاءو و شکر را در یک قابلمه کوچک ریخته هم بزنید و شیر را کم کم به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. برای پخته شدن مواد قابلمه را روی شعله ملایم اجاق گاز قرار دهید و تا زمانیکه جوش بیاد مدام هم بزنید. مواد به قوام که رسید قابلمه را از روی اجاق بردارید. شکلات و کره را به مواد اضافه کرده و تا آب شدنشان هم بزنید. کمی صبر کنید تا مواد به درجه ملایم و کمی خنک برسد. بعد از خنک شدن مواد را داخل قالبهای مورد نظر بستنی بریزید و به مدت 1 ساعت در یخچال نگهداری کنید. بعد از 1 ساعت چوب بستنی ها را به ته بستنی که در قالب ریخته اید بزنید و بعد از 3-4 ساعت نگهداری، بستنی را از یخچال خارج کرده و از قالبها جدا کنید. برای اینکه بستنی راحت از قالب جدا شود به مدت 1 دقیقه بستنی داخل قالب را در دمای اتاق نگهداری کنید سپس بستنی را جدا کنید. در صورتیکه قالب بستنی در منزلتان موجود نبود میتوانید از استکان کوچک بعنوان قالب بستنی استفاده کنید. نوش جان . عاقا فقط یادتون نره ب دلتون بگید زیاد نخاد ،بعد مرض قند میگیرید میزنه ب خود دلتونا از من گفتن بود😑😑 🆔 @ashpaziykhs

#حلوای_زنجبیلی 🆔 @ashpaziykhs

#_حلوای_زنجبیلی_با_نان_میکادو موادلازم: آرد دو لیوان پودر قند یک لیوان زنجبیل یک ق غ پودر هل یک ق چ روغن مایع نصف پیمانه کره ۵۰گرم ✍طرزتهیه: اول آرد رو الک میکنیم و با قاشق چوبی تو حرارت ملایم ۱۵ دقیقه تفت میدیم تا رنگش کمی تغییر کنه بعد روغن مایع و کره رو اضافه میکنیم وکمی تفت میدیم واز رو حرارت برمی داریم وپودر قند و پودر زنجبیل پودر هل رو اضافه میکنیم و خوب مخلوط میکنیم و تا گرم هست باید لایه نان میکادو گذاشته بعد از خنک شدن باید برش بدهیم. 🆔 @ashpaziykhs

#چکردمه 🆔 @ashpaziykhs

#چکردمه 1 تکه سینه مرغ 1 عدد پیاز بزرگ 1 عدد فلفل دلمه ای 2 قاشق غذاخوری رب گوجه نمک، فلفل، زردچوبه و زعفران به میزان دلخواه 3 پیمانه برنج طرز تهیه سینه مرغ رو تو روغن با شعله‌ی کم سرخ کردم. برداشتمش و پیاز به مقدار فراوان خرد و سرخ کردم و نمک زردچوبه و یک کمی فلفل زدم، یک کمی فلفل دلمه خرد کردم و تفت دادم با پیاز. البته فلفل دلمه تو دستور اصلی نیست من برای خوشمزه تر شدنش زدم. رب زیاد زدم به مواد و تفت دادم و آب ریختم تا جوش بیاد. یه مقدار زعفران ریختم توش. مرغ رو انداختم توش گذاشتم بجوشه تا پیاز ها نرم بشن و آبش تقریبا جا بیفته. مرغ رو درآوردم و برنج رو ریختم تو آب مرغ و آبشو اندازه کردم و گذاشتم بجوشه و موقعی که آبشو کشید، مرغ رو گذاشتم رو برنج و در قابلمه رو گذاشتم تا به روش کته بپزه 🆔 @ashpaziykhs

سلام مهربانان صبحتان پرازمحبت اولین روزهفته تون شاد وقشنگ الهی سهم امروزتان شادی سهم زندگیتون عشق سهم قلبتون مهربانی سهم چشمتون زیبایی و سهم عمرتون عزت باشه @ashpaziykhs

#شیرینی_کنجدی_بدون_فر مواد لازم شیرینی کنجدی بدون فر مواد اصلی پودر هل ۱/۲ قاشق چای خوری وانیل‏ ۱/۴ قاشق چای خوری بیکینگ پودر ۱ قاشق چای خوری تخم مرغ ۱ عدد شکر ۱/۲ پیمانه کنجد به مقدار لازم آرد ۱ پیمانه ماست‏ شیرین ۱/۲ پیمانه روغن مایع به مقدار لازم طرز تهیه زمان پخت ۲۰ دقیقه آرد و بگین پودر را سه بار الک کنین مواد خشک ( آرد، بگین پودر، شکر، هل، وانیل) را با هم ترکیب کنید ماست را به مواد خشک افزوده و ترکیب کنید. در آخر تخم مرغ را به آن افزوده و مواد را خوب با هم ترکیب کرده تا خمیر یکدستی حاصل شود. ماهیتابه را روی حرارت قرار دهید و به آن روغن نسبتا زیاد بیافزایید. صبر کنید تا روغن داغ شود. سپس حرارت را کم کنید و از خمیر به اندازه یک قاشق در ماهیتابه ریخته، رویش کنجد بپاشید و مثل کوکو یک طرف که سرخ شد برگردانید تا طرف دیگر سرخ شود. سایر نکات شیرینی کنجدی بدون فر برای اینکه خوب پف کند و پوک شود ، بعد از اینکه از مواد با قاشق داخل ماهیتابه ریختی یه قاشق روغن داغ را روی مواد بریزید. در ضمن حدودا 5 الی 6 ثانیه بعد با این کار روی شیرینی هم خودش را کامل می گیرد و برگرداندنش آسان تر می شود . نوش جان اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

شیرینی کنجدی بدون فر اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

قلیه ماهی خوشمزه جنوبی😋 ماهی شیر یا حلوا : 500 گرم گشنیز : 250 گرم شنبلیله : 75 گرم سیر : 8 حبه پیاز : 1 عدد تمبر هندی : 1 بسته 200 گرمی پرک فلفل قرمز : 1 قاشق چایخوری زردچوبه : 1 قاشق چایخوری روغن زیتون : به میزان لازم رب گوجه فرنگی دو قاشق غذاخوری طرز تهیه : گشنیز و شنبلیله ‌ای که برای تهیه قلیه ماهی استفاده می‌شود باید نسبت 3 به 1 داشته باشند وگرنه شنبلیله ی زیاد خورشت را تلخ می‌کند.سبزیها را پاک کرده و بشوئید. وقتی آب آنها کاملاً گرفته شد با چاقو ریز خرد می‌کنیم.پیاز را رنده کرده و با کمی روغن در قابلمه مناسب تفت می‌دهیم تا طلایی شود ولی نسوزد.سیر، زردچوبه و پرک فلفل قرمز را با هم له می‌کنیم تا خمیری شکل شود.پس از سرخ‌ شدن پیاز این خمیر را به تابه اضافه می‌کنیم و با شعله کم، 1 تا 2 دقیقه تفت می‌دهیم، در این مرحله رب را اضافه کرده وتفت میدهیم حواستان باشد که این ترکیب زود می‌سوزد پس زود سبزی خردشده را به آن اضافه کرده و خوب تفت می‌دهیم.تمبرهندی را با دو پیمانه آب خیس می‌دهیم، سپس از صافی عبور می‌دهیم تا کاملاً تفاله از آب آن جدا شود و سسی صاف و یکدست بدست آید. برخی افراد 1 یا 2 قاشق آرد به سس تمبر هندی اضافه می‌کنند تا آب خورشت قوام بیشتری به خود بگیرد.وقتی سبزیها خوب سرخ‌ شدند سس تمبر هندی را به قابلمه اضافه می‌کنیم و خورشت را جوش می‌آوریم.در این زمان تکه‌های ماهی شیر را به قابلمه اضافه می‌کنیم. به‌ دلیل اینکه تمبر هندی اغلب شور است به‌ هیچ‌ وجه تا مرحله آخر به غذا نمک اضافه نمی‌کنیم.شعله را کم کرده و در قابلمه را نیمه باز می‌گذاریم تا ماهی بپزد و قلیه جا بیفتد. اینکه غلظت خورشت چقدر باشد بستگی به ذائقه شما دارد، اگر قلیه رقیق‌تر دوست دارید می‌توانید همزمان با اضافه کردن سس تمبر هندی یک پیمانه آب نیز به قابلمه اضافه کنید.وقتی قلیه جا افتاد آن‌ را چشیده و به میزان لازم نمک و فلفل به آن اضافه می‌کنیم. قلیه ماهی سنتی تند و پرفلفل است. نکته : برای تهیه قلیه ماهی می‌توانید ماهی را سرخ کرده و بعد داخل آب خورشت بیندازید. سبزی قلیه باید حسابی ریز وخوب سرخ شود مثل سبزی قورمه که قلیه شما جا افتاده شود. میتوانید به جای ماهی از تن ماهی استفاده کنید اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱 🌻🌻🌻🌻🌻🌻🌻

قلیه ماهی خوشمزه جنوبی اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

#خورشت_قارچ مواد لازم: ▪️قارچ....100 گرم ▪️مرغ خردشده.....500 گرم ▪️رب گوجه فرنگی......به مقدار لازم ▪️ كره...... به مقدار لازم ▪️آب......به مقدار لازم ▪️فلفل نمک......به مقدار لازم ▪️نعنا و جعفری خرد شده......100 گرم ▪️آبلیمو.......به مقدار لازم طرز تهیه: قارچ را خرد کرده و در کره تفت داده.من قارچام ریز بود درسته ریختم. در یک قابلمه پیاز خرد می کنیم.مرغ خرد شده رو بهش اضافه می کنیم.نمک و فلفل و کمی زردچوبه می زنیم.تا رنگ مرغ عوض بشه.نعنا و جعفری بهش اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم.خیلی کمی آب می ریزیم تا مرغ بپزه.حدودا یک لیوان آب کافیه.می تونید بهش رب اضافه کنید.البته سلیقه ایه.در آخر قارچ تفت داده رو اضافه می کنیم.در قابلمه رو می زاریم تا کاملا جا بیوفته و به روغن بیوفته اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

خورشت قارچ اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

✅ماکارونی 😋 ✍موادلازم: گوشت چرخ شده پیاز ماکارونی گوجه فرنگی رنده شده دو عدد رب گوجه یک تا دو قاشق غذاخوری ادویه جات: نمک، فلفل، زردچوبه، آویشن 🍜طرزتهیه : اول پیاز رو خیلی ریز خورد میکنم و تفت میدم کمی که سبک شد گوشت رو اضافه میکنم و تفت میدم بعد ادویه جات و گوجه رنده شده و‌ رب گوجه اضافه میکنم و همه رو با هم حسابی تفت میدم تا گوجه و رب رنگ باز کنه زیرش رو کم میکنم و درش رو‌میزارم تا گوشت بپزه در آخر نمک رو اضافه میکنم قابلمه رو آب میریزم و میزارم روی گاز تا آب جوش بیاد ماکارونی رو با کمی نمک و ‌زردچوبه و یه قاشق روغن مایع میریزم داخل قابلمه و بعد از پنج تا هفت دقیقه آبکش میکنم ته قابلمه کمی روغن میریزم و سیب زمینی یا نون میزارم برای ته دیگ بعد ماکارونی و مواد گوشتی رو لایه لایه میریزم و میزارم دم بکشه میتونید قبلش همه رو مخلوط کنید و بعد بریزید در آخر لابه لای ماکارونی آویشن بپاشید و دم بزارید اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

ماکارونی اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

#_پودینگ_خرما_با_سس_کارامل مواد لازم📝 1.خرما 250 گرم 2.آب 275 میلی لیتر 3.بيکينگ پودر 5گرم 4.کره 110 گرم 5.شکر 170 گرم 6.آرد 240 گرم 7.تخم مرغ3عدد 8.سس تافی 250 میلی لیتر ✍️طرز تهیه: فر را روی حرارت175 درجه سانتیگراد تنظیم کنید،خرما و آب را در ظرفی ریخته و روی حرارت قرار دهید تا کمی پخته شود. سپس از روی حرارت برداشته تا سرد شود،کره را گرم کرده و شکر را به آن اضافه می کنیم. تخم مرغ ها را به مخلوط خرما افزوده و با همزن میزنیم تا کاملا یکدست شود .آرد را به مخلوط اضافه کرده، کره و شکر را روی بقیه مواد می‌ریزیم. حالا در قالب مناسب ریخته و به مدت بیست دقیقه در طبقه وسط فر قرار میدهیم تا پخته شود. در نهایت سس تافی را روی آن می ریزیم. ✍️طرز تهیه سس تافی : برای تهیه سس تافی ابتدا باید صد گرم شکر را روی حرارت مستقیم قرار دهید و اجازه بدهید که کاراملي شود و سپس پنجاه گرم کره را بيفزاييد و حدود هشتاد گرم خامه صبحانه را به مخلوط اضافه کنيد وهم بزنید بعد از چند دقیقه سس کاراملي شما آماده است.

پودینگ خرما با سس کارامل اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

#_ایزگارا_ترکیه موادلازم📝 سیر رنده شده: ۳ حبه پیاز رنده شده: ۲ عدد فلفل دلمه ای قرمز رنده شده: ۱ عدد فلفل سبز خرد شده: ۱-۲ عدد گوشت چرخ کرده: ۱ کیلوگرم پودر فلفل قرمز: ۱/۲ قاشق چایخوری زیره سبز: ۱/۴ قاشق چایخوری سماق: ۱/۴ قاشق چایخوری زنجبیل: ۱ قاشق چایخوری نمک: ۱ قاشق چایخوری گشنیز خرد شده: ۱ پیمانه ✍️طرز تهیه: آب پیازها را گرفته، سپس با گوشت چرخ‌کرده، سیر، گشنیز، فلفل دلمه‌ای، پودر فلفل قرمز، فلفل سبز، زیره، پودر سماق، زنجبیل و نمک مخلوط کرده و ورز می دهیم.در صورت دلخواه مغز یک عدد نان باگت را در پیمانه شیر حل کرده و به مواد اضافه می کنیم.از مواد به اندازه نارنگی برداشته، به شکل گرد یا بیضی مثل کتلت در دست شکل می دهیم.سپس در سینی فر چرب شده با حرارت ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد به مدت ۳۰-۲۰ دقیقه آن را می پزیم. نکته: برای خوشمزه ترشدن میتوانید درکف ظرف آب گوشت ویک قاشق سس سالساوپوره گوجه و روغن زیتون بریزید.وبه همراه سیب زمینی و گوجه درفرتنوری کنید. اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

ایزگارا_ترکیه اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

#كرپ_سبزيجات مواد لازم: ▫️شير ١/٥ تا ٢ ليوان ▫️تخم مرغ ١عدد ▫️آرد ١ ليوان+ سه قاشق غ ▫️نمك نصف ق چ ▫️خمير مايه ١ ق چ ▫️زعفران دمكرده 1 ق غ ▫️جعفري خرد شده ،پيازچه خرد شده جمعا ٤ ق غ طرز تهیه: 🔸ابتدا تخم مرغ و نمك را با همزن دستي هم زده بعد شير رو اضافه ميكنيم و بعد خمير مايه رو كمي بهم ميزنيم و بعد ارد رو اروم اروم اصافه كرده هم ميزنيم در اخر سبزيجات و زعفران دمكرده را اضافه كرده قاطي ميكنيم ماهيتابه را چرب كرده اندازه يك ملاقه از مواد برداشته داخل ماهيتابه ريخته ميزاريم سرخ بشه بعد برگردونده تا طرف ديگه اش سرخ بشه بهمين ترتيب تا اخراين كارو انجام ميدهيم بعد ميتونيد داخلش سس مايونز ماليده و رول كنيد و يا با هر مواد دلخواهي ك دوست داريد ميتونيد سرو نماييد من از ژامبون استفاده کردم. اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

کرپ سبزیجات اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

#مربای_گلابی مواد لازم: شکر         1 کیلو گلابی تازه  1 کیلو آب            به مقدار لازم  طرزتهیه: ابتدا گلابی ها را پوست گرفته و خرد کنید و در ظرف مناسبی به همراه شکر و آب روی حرارت بگذارید تا چند ساعت بجوشد و قوام بیاید و تغییر رنگ بدهد . رنگ گلابی باید  قرمز شود. این مربا بسیار خوش طعم است.    نکات تکمیلی در مورد مربای گلابی مربای گلابی جزو مربا و کمپوت میباشد  زمان آماده سازی مواد اولیه و مایحتاج آن حدودا20 دقیقه  و زمان پخت و انتظار آن در حدود 2 ساعت و 0 دقیقه میباشد . مربای گلابی را می توانید در وعده صبحانه - میان وعده - سرو کنید .  توجه نمایید مقدار مواد اولیه و دستور تهیه برای12 نفر مناسب میباشد . اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

مربای گلابی اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

غذای فوری اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

🔷 #کباب_تابه_ای_مرغ ٢ تکه سینه مرغ ١ عدد پیاز درشت نمک و فلفل سیاه زعفران دم شده روغن چند قطره طرز تهیه: پیاز را چرخ و یا رنده کرده و سپس در صافی بریزید تا آب پیاز خارج شده و بعد با مرغ چرخ شده به همراه نمک و فلفل در ظرفی ترکیب کنید و هم زده تا کاملا مخلوط شود.در یخچال به مدت ١ ساعت قرار داده تا مرغ مزه دار شود. در یک تابه روغن را بریزید و گوشت را در تابه به صورت دایره و یا هر شکلی که دوست دارید فرم داده و روی حرارت قرار دهید.زعفران را هم اضافه و گذاشته تا پخته و سرخ شود.بعد مرتب گوشت را برگردانده تا طرف دیگر آن هم سرخ و طلایی شود. اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

کباب تابه ای مرغ اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱