#نان_خرمایی ارد ۲ تا ۳ پیمانه اب ولرم یک دوم پیمانه تخم مرغ ۱ عدد خمیر مایع فوری یک دوم ق غ شکر یک چهارم پیمانه روغن مایع یک چهارم پیمانه نمک نوک ق چ عسل یک ق غ بکینگ پودر یک دوم ق م وانیل یک چهارم ق چ اول یک ق چ شکر و با آب ولرم و خمیر مایه مخلوط سرش رو بزارید و اجازه بدید به عمل بیاد تو این فاصله اول دو پیمانه آرد و با بکینگ پودر الک کنید ( بعد اگر نیاز بود مابقی کم کم اضافه میشه) تو ظرف گودی نمک شکر وانیل روغن تخم مرغ و مخلوط بعد خمیر مایه به عمل‌اومده اضافه کرده و بعد ارد و اضافه کنید حالا کم کم ارد اضافه تا خمیر لطیفی بدست بیاد و خوب ورز بدید خیلی ارد نزنید کیفیتش کم نشه بعد تو ظرفی بزارید سرش رو بپوشونید و حجمش دوبرابر بشه . تو این فاصله بریم برای مواد میانی خرما ۲۰ عدد گردوی خرد شده نصف پیاله دارچین یک دوم ق چ هل یک دوم ق چ یک ق غ کره اب شده برای راحتی خرما رو تو ظرفی بزارید آب جوش بریزید روش دو دقیقه بعد راحت پوستش رو جدا کنید هسته اش رو دربیارید با گردو و کره و هل و دارچین مخلوط کنید با پشت ق خوب نرم و له کنید بعد دستتون رو کمی خیس یا چرب کنید و گلوله های مساوری دربیارید تا آماده باشه خمیر که آماده شد پیش رو بگیرید و چونه های مساوی تقسیم کنید پهنش کنید یه گلوله خرمایی وسطش بزارید و لبه هاش رو جمع کنید بعد کمی با دست روش رو فشرده کنید و با قیچی برش بدید به هشت قسمت و فرمش بدید و بچینید تو سینی فر روش رو یه پارچه یا نایلون بزارید تا آخر کار قبلی ها که آماده شده سطحش خشک نشه بعد فر رو روشن کنید تا گرم بشه تو این فاصله خمیر ها ده دقیقه ای استراحت میکنه در آخر روش رو با زرده تخم مرغ رومال کنید و کنجد بپاشید فر با دمای ۱۸۰ درجه حدود ۲۵ تا ۳۰ دقیقه آماده اس دوستای گلم فیلم رو خوب ببینید تا راحت متوجه کار و برش قیچی بشید و این نون رو مثل نون های دیگه در فر دستساز هم‌میتویند درست کنید #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_خرمایی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شربت_آلو عزیزان اندازه من با کاسه هستش شما میتونید با لیوان ویا هر ظرف ویگری اندازه بگیرید اندازه ها دو به یک هست مثلا دو کاسه اب آلوی از الک رد شده یک کاسه شکر آلو حتما بعد از اینکه از الک رد بشه باید اندازه بگیرید آلوها رو تمیز شسته وخشک کنید هسته آلو رو دربیارید الوها وبریزید تو قابلمه وبزارید رو گاز با شعله متوسط وبا گوشت کوب یا پشت قاشق فشار دهید تا آب بندازه (اب نریزید) فقط باید با آب خود بپزه ونرم بشه حدود ده دقیقه تا یک ربع البته بستگی به مقدار آلو هم داره وقتی آلوها اب انداختن ونرم شدن از صافی رد میکنیم وبعد از الک تفاله زیادی نداره الوی صاف شده من دو کاسه پر بود یک کاسه شکر ودو سوم کاسه آب میخواد آب وشکر رو میزاریم رو گاز تا شکر تو آب حل بشه وقوام بیاد وقتی قوام اومد آلوی از الک رد شده رو میریزیم مواظب باشید وقتی جوش اومد سر میره. شعله بالا باشه تا زود قوام بیاد ورنگش تیره نشه حدود بیست وپنج دقیقه تا نیم ساعت باید قوام اومده باشه نزارید زیادی قوام بیاد چون شربت آلو پس از سرد شدن غلیظ تر میشه اگه با شعله کم قوام بیاد رنگ شربت تلخ میشه بعد از اینکه قوام اومد تو شیشه بریزید وبزارید یخچال شش ماه تا یکسال دوام داره بعضی از خانوما با هسته میپزن ولی موقعی که از صافی رد میکنید هسته ها زیر دست میاد 😯 تفاله خیلی کمی داره میتونید کمی نمک روش بپاشید وباهاش لواشک درست کنید یا همین طور بزارید ظرف دربسته وبزارید یخچال کمی نمک بپاشید روش ونوش جان بفرمایید‌وااای چقدر تررررشه #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شربت_آلو #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

یک خوراک لذیذ مواد لازم: ۳تا ۴ عدد بادمجان ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی یک کاسه آب یک عدد پیاز کمی جعفری فلفل دلمه ای یک عدد نمک و فلفل روش تهیه: بادمجانها را پوست کنده و به صورت حلقه ای خرد میکنیم و در آب نمک میخوابانیم. بعد بادمجانها را با روغن کم سرخ میکنیم. گوشت چرخ کرده را با نمک و فلفل و پیاز در روغن تفت میدهیم و در حال سرخ شدن کمی گوجه و فلفل دلمه ای نیز در آن خرد میکنیم. مخلوط گوشت را همانند کلیپ روی تکه های بادمجان تفت داده شده میگذاریم و تکه ای دیگر از بادمجان را روی آن قرار میدهیم تا گوشت میان دو تکه قرار گیرد. برای روی بادمجانها از حلقه های فلفل دلمه ای استفاده میکنیم. بعد رب گوجه را با آب مخلوط کرده روی بادمجانها میریزیم و کمی هم در ظرف محتوی بادمجانها از مخلوط رب و آب اضافه میکنیم. ظرف را در فر با دمای ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه سانتیگراد قرار میدهیم تا حد مناسب پخته شود. میتوانیم برای تزیین از تکه های جعفری استفاده کنیم. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#یک_خوراک_لذیذ #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#مزه دار کردن ماهی😍😋 ب این روش میتونید یک ماهی فوق العاده خوشمزه و بدون بو رو درست کنید و از طعمش لذت ببرید مواد لازم👇 آب لیمو ترش و یا نارنج (یک عدد نارنج کامل) سرکه یک الی دو قاشق غذاخوری سیر ۶ حبه روغن زیتون خوراکی ۳ قاشق غذاخوری چاشنی آلسپایس ۱ قاشق غذاخوری نمک و فلفل سیاه ب میزان لازم تخم گشنیر یک قاشق چایخوری زنجبیل نصف قاشق چایخوری نعنا خشک سابیده شده یک قاشق غذاخوری ماهی( من از شوریده استفاده کردم) کره برای سرخ کردن ب میزان لازم تمام مواد رو با هم ترکیب میکنیم و ماهیامون رو ب مدت نیم ساعت توش قرار میدیم. این چاشنی خیلی عالیه قدرت نرم کردن گوشت و ماهیشم بالاس یعنی با نیم ساعت زود مزه دار شده و ماهی نرم میشه. کره رو در تابه اب میکنیم حواستون باشه نسوزه و ماهی رو سرخ میکنیم. . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

‌‌قارچ سوخاری 😍😋 مواد لازم : قارچ به مقدار دلخواه ۲ عدد تخم مرغ نمک و فلفل دستمال یه حوله خشک پودر سوخاری تند پانکو(اگه ساده هم میتونین استفاده کنین. آرد سوخاری (از آرد ساده هم میشه استفاده کرد) همزن دستی ‌ طرز تهیه : قارچ هارو اول خوب با دستمال پاک کنین ، من قبلش با دستمالی که مرطوب بود تمییزش هم کردم ، بعد تخم مرغ هارو داخل یه ظرف شکونده و نمک و فلفل رو بهش زده با همزن دستی هم میزنیم تا لختگیش بره و کمی کف کنه پودر سوخاری ، آرد سوخاری و تخم مرغ هارو هرکدوم رو توی کاسه ی جدا ریخته و کنار هم میزاریم ، قارچ رو اول دخل تخم مرغ میزنیم و حسابی آغشتش میکنیم بعد داخل آرد میزنیم و بعد دوباره داخل تخم مرغ و سر آخر داخل پودر سوخاری پولکی. روغن رو میزاریم حسابی داغ بشه ، یکم زردچوبه بهش اضافه کردم که خوشرنگ بشه بعد قارچ هارو توش اضافه میکنیم و اجازه میدیم تا رنگش طلایی بشه. ‌ . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

آدنا کباب ترکی اون رو گاز خونتون 😍😋 مواد لازم گوشت چرخ کرده دویست و پنجاه گرم چهارتا سیخ الی پنج تا میده فلفل دلمه ای رنگی یکو نیم قاشق فذاخوری جعفری ساطوری یک و نیم قاشق غذاخوری سیر تازه ی حبه ادویه هر مدل دارید من از ادویه جادویی خودمون استفاده کردم پول بیبر تازع یا پودرش کمی نمک به میزان لازم بهتر کباب کمی خوش نمک باشه که نریزه گوشت چرخ کردرو با ی پیاز متوسط که خوب ابشو گرفتید ورز بدید و بقیه مواد هم‌مثل سیر و فلفل و جعفری خوب ساطوری کنید به گوشت اضافه کنید در حین ساطوری کردن نمک و ادویرو اضافه کنید بعد اینکه مواد خوب ی دست شد بزارید داخل یخچال ی دو ساعت خوب سرد بشه خیلی مهم سرما و گرم نموندن گوشت چون اگر گرم بشه در اثر ورز دادن یا بیرون موندن موقع پخت از سیخ میریزه بعد دستتونو کمی به اب ولرم بزنید و به سیخ بکشید و مهم اینه که خیلی بازی با گوشت نکنید و فوری سرو ته گوشت ببندید بعد فر دست سازتون که از قبل گذاشتیم رو شعله کمی حرارت گرفته و داغ شده سیخارو بچینید و بگردونید . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

پیتزا با سس قرمز و فیله ی مزه دار شده😍😋 مواد لازم : آرد 🥡۳۷۰ گرم ۳ لیوان پودر مایه خمیر: 🍴نصف قاشق چای‌خوری نمک:🧂 نصف قاشق چای‌خوری روغن زیتون🫒: ۵ قاشق غذاخوری آب💧 ۱ لیوان ۱۹۰ گرم ۱۰ دقیقه ورز بدید، ۱ ساعت استراحت کنه. سس گوجه: ۵ عدد گوجه🍅 رو پوره کنید و با نمک 🧂و فلفل‌سیاه🌶 و روغن زیتون🫒 به مدت ۲۰ دقیقه حرارت بدید. . فیله (یا سینه مرغ) رو بُرش بدید و با نمک و فلفل‌سیاه و پودر سیر مزه‌دار کنید. . مثل من خمیر رو باز کنید، سس، پنیر پیتزا یا موزارلا رنده شده بزنید و مرغ رو بچینید. توی فر با دمای ۲۵۰ درجه به مدت ۱۲ دقیقه پیتزارو آماده کنید. . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

﷽فیلم طرز تهیه کشک و بادمجان👆🏻 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

﷽فیلم طرز تهیه کیک چای ( بدون فر )👆🏻 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

✨﷽✨الهی به امیدتو 🌺خواهی که در ☘پناه کرامات سرمدی 🌺ایمن شوی ز فتنه و ☘ایمن زِ هر بدی 🌺لبریز کن زِ عطر گل ☘نور سینه را 🌺با ذکر یک صلوات ☘بر نبی وآل نبی 🌺اللّهُمَّ‌صَلِّ‌عَلي 🍀مُحَمَّدوَآلِ‌مُحَمَّد 🌺وَعَجِّل‌فَرَجَهُــم

مرغ سوخاری😋 مواد مورد نیاز 1 و ½ پیمانه آرد سوخاری ¼ پیمانه پنیر پارمسان رنده شده 1 قاشق چای خوری نمک 1 قاشق چای خوری فلفل 1 قاشق چای خوری پاپریکا 1 قاشق چای خوری پودر سیر 2 عدد سینه مرغ نمک و فلفل برای طعم دهی 1 پیمانه آرد 3 عدد تخم مرغ هم زده 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون 2/3 پیمانه خامه ترش 1/3 پیمانه باترمیلک 1/4 پیمانه پنیر پارمسان رنده شده 1 قاشق غذاخوری سیر خرد شده 1 قاشق غذاخوری آب لیمو 1 قاشق غذاخوری سرکه سیر 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون نمک و فلفل برای طعم دهی 450 گرم سبزی خوردن 2 پیمانه گوجه گیلاسی ½ پیاز قرمز طرز تهیه 1. فر را در دمای 220 درجه سانتی گراد یا 425 درجه فارنهایت گرم کنید. 2. آرد سوخاری را داخل یک کاسه بزرگ با پنیر پارمسان رنده شده، نمک، فلفل، پاپریکا و پودر سیر ترکیب کنید و کنار بگذارید. 3. کمی نمک و فلفل به سینه های مرغ اضافه کرده سپس به ترتیب به آرد، تخم مرغ هم زده و آرد سوخاری ادویه دار شده آغشته کنید، روی سینی فر قرار داده و روغن زیتون اضافه کرده و به مدت 25 دقیقه داخل فر بپزید. 4. داخل یک پیمانه اندازه گیری برای درست کردن سس خامه ترش را با باترمیلک، پنیر پارمسان، سیر خرد شده، آب لیمو، سرکه سیب، روغن زیتون، نمک و فلفل ترکیب کنید و کنار بگذارید. 5. گوجه های گیلاسی را با سبزی خوردن ترکیب کرده و پیاز خرد شده را به آن اضافه کنید سپس سس درست شده را روی آن ریخته و خوب هم بزنید تا کاملا ترکیب شود. 6. مرغ سوخاری شده را با سالاد و سس درست شده سرو کنید عالیه امتحانش کنین #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#مرغ_سوخاری😋 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کباب خانگی در فر نیم کیلو گوشت چرخی 1 عدد پیاز رنده شده 1 پر سیر رنده شده 4 قاشق غذاخوری ارد سوخاری 1 قاشق غذاخوری روغن 1 قاشق غذاخوری شیر 1 قاشق غذاخوری آب نمک، فلفل سیاه وسفید، فلفل قرمزپرک شده، زیره، آویشن ادویه کباب سیخ چوبی طرزتهیه : ابتدا سیخ های چوبی رادرآب گذاشته تا خیس ومرطوب شوند. تمام مواد +ادویه جات رادرکاسه ریخته وخوب مخلوط میکنیم تا حالت چسبندگی پیداکند. روی موادراپوشانده و نیم ساعت استراحت میدهیم. 🤓 کناردستمان مقداری اب گذاشته وبرای به سیخ کشیدن گوشت کمی دستمان را خیس میکنیم وطبق فیلم گوشتها رابه سیخ میکشیم ودرسینی فر که کاغذ روغنی انداخته ایم گذاشته وبافرچه کمی روغن یاکره روی کبابها کشیده ودرفر200 گذاشته تا کبابها پخته شوند. برای کنارکباب میتونید از سیب زمینی کبابی استفاده کنید. 😋 سیب زمینی رابانمک وفلفل سیاه وپاپریکا وکمی رزماری یا اورگانو وروغن زیتون مزه دارکنید ودر فر بزارید تا کبابی شود. 👌 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کباب_خانگی_در_فر #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

خوشمزه ترین خورشت دنیا فسنجون گیلانی 💕گردوی سابیده صد گرم 💕سبزی فسنجون سرخ شده صدگرم 💕سبزی ها شامل (شصت درصد گشنیز،بیست درصد چوچاق و کوتکوتو و نعنا و بوانجیر،بیست درصد هم جعفری و مقدار کمی تره) 💕سیر برای سرخ شدن داخل سبزی 💕گوشت خورشتی 150گرم 💕رب انار ترش یک قاشق 💕اب سرد یخچالی 💕بادمجان و گوجه سرخ شده 💕گلپر مقداری 💕پیاز یک عدد 💕سبزی گشنیز و چوچاق سرخ نشده یک قاشق ✅طرزتهیه:⬇️⬇️ 💕تفاوت این خورشت با اناربیج گیلانی تو مقدار سبزیهاشه و در واقع تو سبزی فسنجون نسبت گشنیز بیشتره و همچنین برای درست کردن سبزی فسنجون باید مقدار گردو و سبزی کاملا برابر باشه ولی تو اناربیج مقدار سبزی کمتره. 💕همچنین تو اناربیج که فقط با گوشت قلقلی درست میشه ولی سبزی فسنجون هم با مرغ هم با گوشت یا اردک درست میشه و اناربیج بادمجون و گوجه نداره و سبزی فسنجون داره. 💕گردو رو با اب سرد و یکم سبزی سرخ نشده #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#فسنجون_گیلانی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

از اون خوراک های خوشمزه است که خیلی می چسبه ، بادمجون از اون دسته از مواد غذایی هست که ‌طرفدارهای زیادی داره 😋 این خوراک رو می تونید هم با برنج و هم با نان و هم خالی میل کنید ☺️😍 #رولت_بادمجان_و_گوشت هر که بر خدا توکل کند دشواریها برایش آسان شده و اسباب برایش فراهم گردد. امام علی (ع) (غررالحکم) بادمجان ۳ عدد گوشت چرخ کرده ۱۵۰ گرم قارچ ۳ عدد فلفل دلمه نصف عدد پیاز ۱ عدد سیر ۲ حبه (یا پودر سیر) گوجه فرنگی ۲ عدد رب گوجه ۲ ق غ جعفری خرد شده ۱ تا ۲ ق غ نمک و فلفل و زردچوبه و پاپریکا و زنجبیل و آویشن به میزان لازم پنیر پیتزا به میزان لازم بادمجان ها رو به درازا برش دادم و در آب نمک ، نیم ساعت قرار دادم . پیاز رو خرد کردم و تفت دادم ، سیر رو هم رنده کردم و ریختم (می تونید از پودر سیر هم استفاده کنید) . گوشت چرخ کرده رو ریختم و تفت دادم ، قارچ خرد شده رو هم ریختم و تفت دادم .فلفل دلمه نگینی شده ، نمک و زردچوبه و فلفل و پاپریکا و زنجبیل و آویشن هم ریختم و رب گوجه ریختم و تفت دادم . یک عدد گوجه فرنگی رو ام رنده کردم و ریختم و تا آب گوجه کمتر بشه روی حرارت موند و در آخر جعفری خرد شده ریختم و از حرارت برداشتم . بادمجان ها رو با دستمال رطوبتش رو گرفتم و با روغن سرخ کردم . ⬅️ برای این که کمتر روغن جذب بشه ،درب تابه رو گذاشتم . روی دستمال جذب روغن گذاشتم تا روغن اضافه اش گرفته بشه . روی هر ورق بادمجان ، از مواد میانی قرار دادم و بعد رول کردم . رول بادمجان ها رو توی طرفی چیدم و روش پنیر پیتزا ریختم ، کمی هم جعفری خرد شده ریختم و در فر ۱۷۰ ،۱۸۰ درجه ، طبقه وسط ، حدود ۲۰ دقیقه قرار دادم . ⬅️ بدون فر ، داخل تابه روی گاز هم میشه تا زمانی که پنیر آب بشه . ⬅️می تونید این خوراک رو بدون پنیر پیتزا هم درست کنید . 👈 برای سس: ۱ تا ۲ عدد گوجه فرنگی رو رنده کردم و روی حرارت گذاشتم تا آب گوجه کمتر بشه ، بعد کمی روغن مایع و رب گوجه ریختم و تفت دادم ، سیر رنده شده (یا پودر سیر ) ، نمک و فلفل هم ریختم . (می تونید از انواع سبزیجات تازه و خشک هم استفاده کنید) به غلظت رسید از حرارت برداشتم . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#رولت_بادمجان_و_گوشت #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#بستنی_هلو_خونگی موادلازم : 2 بسته خامه 200 میلی لیتر(خامه صبحانه) 5 عدد هلو بزرگ رسیده 1/5 استکان شکر 🍨اگر هلوهای شما شیرین باشند، میتونید شکر را نصف استکان کنید و عسل هم نصف استکان بریزید. طرز تهیه: هلو ها رو پوست بگیرید وبه چند تکه خرد کنید وبزارید فریزر تا کمی منجمد شودو سپس آنها را با بهمراه شکر و خامه در میکسر يا غذا ساز بریزید ومخلوط کنید تا خوب پوره شود وبعد بریزید درظرف مناسب وبزارید فریزر حدود 1 ساعت ودر این زمان بیارید بیرون وبستنی رو هم بزنید واین کار رو 4تا5 مرتبه از فریزر بیارید بیرون وهم بزنید وباز بزارید فریزر تا بستنی یخ نزند بعد این تایم بستنی آمادس میتونید از 1 استکان ماست خامه ای هم در مواد استفاده کنید #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#بستنی_هلو_خانگی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_خامه_ای هم میتونید داخلشو با خامه پرکنید و هم حلوا برای مراسمتون 🔷مواد لازم برای تعداد۱۵تا ۲۰ عدد بستگی به اندازه نان دارد 🔹آب ۲۰۰ میلی لیتر(یک پیمانه) 🔹شکر دو ق .سوپخوری 🔹وانیل ۱/۴ق چ خوری 🔹نمك نوك ق.چ 🔹بکینگ پودر ۱/۳ق چ خوری 🔹کره ۵۰گرم 🔹تخم مرغ ‌۴ عدد 🔹آرد ۱۵۰ گرم(یک پیمانه) ♨️طرز تهیه ابتدا آب و کره و شکر را توی یک قابلمه روی گاز با شعله ملایم بزارید تا هم کره آب شود و هم آب جوش بیاید (آب فقط در حد جوش ریز خوردن باید جوش بیاید نه بیشتر) در این مرحله آرد و نمک و بيكينگ پودر را که قبلا سه بار الک کردید به یکباره توی آب در حال جوش بریزید و سریع شروع به همزدن کنید آرد جذب آب میشود و مانند حلوا جمع میشود و تمام آب اضافی آن گرفته میشود (۵ دقیقه داخل قابلمه ،پهن و جمع كنيد) خمیر را از روی حرارت بردارید و بذاريد کاملا خنک شود در ظرفی چهار تا تخم مرغ و وانیل را بزنید تا از لختگی دربیاید و وقتی خمیرتون کاملا سرد شد کم کم تخم مرغها راطی چند مرحله اضافه کنید و با همزن هم بزنيد. خمیر نه باید خیلی رقیق باشد نه سفت و حالت چسبنده و براق داشته باشد. خمیرلطیفی بدست میاید نکته مهم اینه که فرتون باید کاملا داغ باشه از قبل جوری که به شیرینی شک بده پس فر را از نیم ساعت قبل با دمای ۲۰۰ درجه کاملا گرم کنید سینی فر را کاغذ روغنی بیندازید و خمیر آماده را داخل قیف و ماسوره دلخواه بریزید (ماسوره درشت باشه حالا شکلش کمی متفاوت باشه مهم نیست) (ساده یا شکوفه) و با فاصله ۵ سانتیمترماسوره بزنید داخل سینی فر،طبقه چهارم از پايين،يعني بعد از طبقه وسط قرار بديد. در فر را تو این مدت اصلا باز و بسته نکنید حدود ۲۰ تا ۳۰ دقیقه آماده ست. اگر دوست داشتید روی نان ها کمی تیره تر شود چند دقیقه آخر گریل را بزنید فقط مواظب باشید و بالای سرش بایستید که نسوزد. بزارید کمی سرد شود . نانها باید داخلش پوک و ترد باشه کاملا و اصلا خمیر نباشد حالا با خامه قنادی که با همزن کاملا فرم دادید داخلشو از زیر سوراخ کنید با ماسوره و قیف پر کنید (من خامه قنادی کولاک میگیرم هم طعمش عالیه هم خوب فرم میگیره بعد از باز شدن یخش ،البته نه كاملا،يه خرده بايد انسجام داشته باشه،حدود ۱۰ دقیقه با همزن بزنید تا فرم بگیرد و داخل نانها را پرکنید ) #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_خامه_ای #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

توپک تیرامیسو مواد لازم: 1.5 پاکت بیسکوییت لیدی فینگر (یعنی سه ردیف از پاکت) 1 قاشق مربا خوری قهوه فوری از 1 استکان کمی کمتر آب گرم (استکان کمر باریک ترک ، 1 استکان 100 گرم آب) 200 گرم پنیر لبنه (یا پنیر ماسکارپونه) 2 قاشق سوپ خوری پودر قند 1 پاکت وانیل شکری (5 گرم و یا وانیل ایرانی کمی) طرز تهیه: بیسکوییت ها را در غذاساز پودر کنید. قهوه را داخل آب حل کنید و به بیسکوییت ها اضافه کنید و هم بزنید و داخل یخچال بذارید. پنیر لبنه ، وانیل و پودر قند را با هم مخلوط کنید و به مخلوط بیسکوییتی اضافه کنید. اگر در این مرحله قوام مواد آبکی بود میتوانید کمی بیسکوییت پودر شده اضافه کنید. سپس از مواد تیکه هایی بردارید و گرد کنید و در پودر کاکائو بغلتانید. نوش جان #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#توپک_تیرامیسو #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سالاد_اندونزی کلم برگ قرمز ۱لیوان کلم برگ سفید تقریبا ۲لیوان کالباس یا مرغ پخته ۱لیوان کنسرو ذرت :1/2 لیوان نخود فرنگی :1/2لیوان سیب زمینی ابپز1لیوان روغن زیتون 1تا2ق غ اب لیموی تازه 1تا2ق غ هویج 2 عدد کشمش 1/2لیوان خیار شور 3 تا4 عدد سس مایونز :•: به میزان لازم طرز تهیه برای تهیه سالاد اندونزی ابتدا کلم ها را به صورت رشته های باریک با دقت برش می زنیم و داخل ظرف مناسبی می ریزیم ، سپس نخود فرنگی و سیب زمینی را به صورت جداگانه آبپز می کنیم سیب زمینی را خرد میکنیم .هویچ هم میتوتید الپز کنید وهم میتونید بصورت خام رنده کنید مواد را به کلم اضاف می کنیم.کشمش از قبل خیس میکنیم نیزاریم‌تا ابش بره.وبه مواد اضافه میکنیم سپس کالباس (مرغ ریش ریش شده )و خیارشور را خرد می کنیم و داخل سالاد می ریزیم و خوب مواد را با هم مخلوط می کنیم. حالا نوبت چاشنی سالاد است.روغن زیتون سس مایونز ، نمک و فلفل را به سالاد اندونزی اضافه می کنیم و خوب مخلوطش می کنیم.من برای اینکه زیاد چرب نباشه نصف ماست ونصف سس مایونز استفاده میکنم همه را باهم مخلوط میکنیم سپس درب ظرف سالاد را می بندیم و به مدت 3 ساعت داخل یخچال قرار می دهیم تاطعم مواد به خرد هم بره سپس سالاد اندونزی ما آماده سرو است.. اگر کشمش دوست ندارید میتونید حذفش کنید.تزیینش سلیقه ای هست و هم میتونید توی مهمونیهاتون‌توی لیوانهای یکبار مصرف تکنفره سرو کنید. بعد ازاماده شدن سالادحتما دوتا۳ساعت توی یخچال بزلرید تا خوش طعم‌بشه .من بعد توی قالب ریختم وبا پشت قاشق فشاردادم‌ وتوی ظرف برگردوندم .میتونید توی مهمونیها توی لیوانهای یکبار مصرف بریزید وتکنفره سردش کنید .تزیینش سلیقه ایی هست #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سالاد_اندونزی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#فیله_استریپس ابتدا به فیله مرغ مقداری پودر سیر+نمک+فلفل+کمی پودر زنجبیل+پودر پیاز(به دلخواه)+کمی ادویه کاری افزوده و نصف لیوان آب بیفزایید و خوب فیله ها را به مواد أغشته کنید و حداقل 3ساعت در یخچال قرار دهید تا مزه دار شوند. در کاسه ای حجم زیادی آرد سفید سه صفر بریزید و کمی نمک و پودر سیر و قرص عصاره مرغ(به دلخواه)اضافه و مخلوط کنید. فیله ها را دانه دانه از مواد در آورده ابتدا در آرد بغلتانید و بلافاصله در آب یخ بیندازید و با کفگیر دو لب از آب در آورده و دوباره در آرد بغلتانید. این عمل را دوبار تکرار کنید. مواظب باشید به هیچ عنوان نباید دستتون خیس بشه وگرنه آرد گوله و خراب میشه. سپس بعد از مراحل بالا فیله را با حجم زیادی آرد در دست دورانی مالش دهید تا مخلوط آب و آرد به صورت پولک در بیاید. و بلافاصله در روغن داغ شناور برای 4 دقیقه سرخ کنید. بیشتر از دوبار در آب و ارد نزنید و طولانی تر از 5 وقیقه هم در روغن سرخ نکنید تا کاملا ترد بشه وگرنه ممکنه سفت بشه لایه دور فیله ها روغن کاملا داغ و حرارت ملایم باشه تا فیله مغزپخت بشه حرارت متوسط و روغن کاملا داغ باشه. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛