یه فینگر فود و یه غذای عالی 😍
بچه ها خیلی دوسش دارن ، بله بله بزرگترها هم خیلی دوست دارن ☺️
می تونید به عنوان غذای اصلی و حتی پیش غذا در مراسم ها و معمانی ها هم درست کنید .
#کرپ_مرغ
هر که ملایم و خوش رفتار باشد، دوستانش زیاد می شود. امام علی (ع)
برای کرپ
تخم مرغ ۲ عدد
شیر ۲۵۰ گرم (۱ لیوان)
آرد سفید ۱۵۰ گرم (۱ لیوان)
نمک و فلفل و آویشن
برای مواد میانی
سینه مرغ ۱ عدد
پیاز ۱ عدد
سیر ۱ حبه
فلفل دلمه ای نصف عدد
نمک و فلفل و زردچوبه و پاپریکا و آویشن به میزان لازم
پنیر پیتزا یا ورقه ای به میزان لازم
برای مواد مرغی ، پیاز رو خرد کردم ک با کمی روغن تفت دادم . سیر رنده شده رو ریختم و تفت دادم . مرغ مکعبی شده رو اضافه کردم . فلفل دلمه ای خرد شده ،نمک ، فلفل ، زردچوبه ، پاپریکا ، آویشن ریختم و با هم تفت دادم و گذاشتم بپزه و بعد از حرارت برداشتم .
برای کرپ ، تخم مرغ رو کمی با همزن دستی زدم . شیر رو ریختم و ترکیب کردم .آرد الک شده رو ریختم و مخلوط کردم . نمک و فلفل و آویشن (و یا هر ادویه دل خواه می تونید بریزید ) ریختم و مخلوط کردم .
کف تابه (سایز تابه من ۲۳ سانت هست) با کمی روغن چرب کردم با ملاقه از مواد برداشتم و ریختم . از دسته کمک گرفتم تا به همه نقاط برسه و پخش بشه . وقتی یک طرفش گرفت برگردوندم تا طرف دیگه هم بپزه و از تابه برداشتم .
لای کرپ وسطش مواد مرغی قرار دادم و از پنیر ورقه ای (هر نوع پنیر میشه ، پیتزا ، چدار و ...) قرار دادم و پیچیدم .
توی تابه کمی روعن ریختم و کرپ رو قسمتی که پیچیدم کفش گذاشتم ، تا سرخ بشه و بعد برگردوندم تا طرف دیگه اش هم سرخ بشه . در فر هم می تونید ، فر ۱۷۰ درجه با رومال زرده و زعفران حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه .#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#کاپ_کیک توت‌فرنگی
مواد لازم:
آرد🥡 ۱ و نیم پیمانه
شکر 🍚¾ پیمانه
نشاسته ی ذرت🌽۲ ق غ(باعث میشه بافت کیک لطیف تر بشه .نداشتید ۱ ق غ خوری آرد اضافه کنید پر نکنید خیلیا)
تخم مرغ🥚 متوسط ۳ عدد
روغن مایع 🥃نصف پیمانه
شیر🥛 نصف پیمانه
بکینگ پودر🥄 ۱ ق چ
وانیل🌸 نصف ق چ
توت فرنگی خورد شده🍓 به میزان لازم
(توت فرنگی استفاده کنید که شیرین و رسیده باشه ولی له نباشن )
اول توت فرنگیارو ورقه ای برش بزنید با دو ق شکر مخلوط کنید و کنار بگذارید. آرد +نشاسته ی ذرت+بکینگ پودرو سه بار با هم الک کنید.زرده و سفیده تخم مرغ هارو جدا کنید
سفیده رو بزنید تا فرم بگیره و از ظرف نریزه .
بذاریدش یخچال . زرده و وانیل و شکر و حسابی بزنید تا کرمی بشه.حتما ظرف و دور گیری کنید .اول شیر و بعد روغن رو اضافه کنید و مخلوط کنید .حالا مواد خشک توو دو مرحله اضافه کنید با همزن دستی مخلوط کنید.در انتها سفیدرو طی چند مرحله با کمک لیسک اضافه کنید و به صورت دورانی و آروم مخلوط کنید.دو سوم کپسولارو پر کنید.توت فرنگی چند برش بذارید روش و توو فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ به مدت تقریبا ۲۵ دقیقه بپزید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
حلوای زنجبیلی گردویی این حلوا بدون گردو هم عااالیه گردو دوست ندارید نریزید
سعی کنید از آرد شیرینی پزی استفاده کنید با آرد نان رنگ حلوا تیره میشه
مقدار زنجبیل دلبخواهیه دوست دارید بیشتر بوی زنجبیل غالب باشه بیشتر بزنید ولی این مقدار به نظر من خوبه زیادی پودر هل نرنید وگرنه حلوا تلخ میشه
روغن جامد رو جایگزین نکنید. به تنهایی کره استفاده کنید حلوا بوی کره میگیره
روغن مایع نمیشه چون حلوا جمع نمیشه
آرد سفید شیربنی پزی نیم کیلو هر لیوان آرد سرپر ۱۵۰ گرم
روغن جامد 175 گرم دوسوم لیوان
پودر قند الک شده ۲۵۰ گرم شکر جایگزین نکنید هر لیوان پودر قند ۱۵۰ گرم پودر قند ندارید شکر رو آسیاب کنید از الک رد کنید
کره ۵۰ گرم
پودر گردو نصف لیوان تا یک لیوان حتما پودر بشه با دستگاه اسیاب بزنید
پودر زنجبیل یک قاشق سوپ خوری
پودر هل یک دوم قاشق مرباخوری
آرد رو الک کنید وبزارید رو شعله کم وتفت بدید چشم ازش برندارید ومدام هم بزنید تا بوی خامی حلوا از بین بره اصلا نباید تغییر رنگ بده حدود نیم ساعت طول میکشه
سپس دوباره ارد رو الک کنید وباز برگردونید داخل ماهی تابه به سرعت انجام بدید تا آرد سرد نشه شعله پخش کن بزارید . اگه ندارید مشکلی نیست شعله خیلی کم باشه روغن جامد اضافه کنید بزنید تا روغن به خورد آرد بره پودر زنجبیل وهل بزنید باز هم بزنید کره هم اضافه کرده حدود پنج دقیقه هم میزنیم تا حلوا صاف ویکدست بشه پودر گردو اضافه میکنیم در حد مخلوط کردن میزنیم گاز رو خاموش کنید با گردو زیاد رو گاز باشه گردو به روغن میفته
گاز که خاموش کردیم بعد از یکی دو دقیقه پودر قند اضافه میکنیم حلوا زیادی داغ باشه پودر قند آب میشه.حتما گاز رو خاموش کنید وپودر قند اضافه کنید
با پشت قاشق با هم مخلوط میکنیم سپس از چرخ گوشت رد کرده چرخ گوشت ندارید یکی دو ثانیه با دستگاه غذا ساز بزنید .کمی از حلوا جدا کرده وبهش زعفران بزنید.
حلوای زنجبیلی رو کف ظرف ویا پیرکس ریخته وبا پشت قاشق فشرده صاف ویکدست کنید حلوای زعفرانی روش بریزید دوباره فشرده کنید کمی پودر گردو روش بپاشید وبزارید یخچال حدود چهار الی پنج ساعت تا خودشو بگیره. سپس مکعبی ویا لوزی برش بزنید وتو دیس بچینید.
طعم این حلوا عااالیه امتحان کنید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#شربت آلبالو😍😋
دستور تهیه :
برا یک کیلو آلبالو حدود ۱/۵تا ۲ کیلو شکر لازمه که بستگی به ترشی البالو هاتون داره
البالو هارو شستم ودمشونو گرفتم وتو قابلمه لعابی ریختم (سعی کنید تو قابلمه لعابی درست کنید چون تو قابلمه تفلون یا المینیومی رنگ شربتتون بد میشه )
و روی آلبالوها دو لیوان آب ریختم وبعد گذاشتم رو حرارت تا بجوشه ورنگ پس بده
بعد ده دقیقه جوشیدن صاف کردم من اصلا البالوهارو فشار نمیدم چون رنگش کدر میشه
اب البالو رو دوباره رو حرارت گذاشتم وشکر رو اضافه کردم گذاشتم بجوشه وقوام بیادومواظب باشید سر نره وکف روش رو مدام جمع کردم وبعد کمی غلیظ شدن ۱/۴قاشق وانیل اضافه کردم و زیرشو خاموش کردم ودوباره زمانیکه گرمه از یه پارچه یا صافی حریری رد کردم تا صاف بشه واینکار باعث میشه رنگ شربت شفافتر بشه( اگه خنک بشه از حریر رد نمیشه)
چون تو خونه ما مربا خواهان نداره من زیاد درست نمیکنم
بهمین خاطر هسته آلبالوهارو نگرفتم
خود آلبالو هارو هم از صافی رد کردم ولواشک درست کردم
🍔🥗#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
19.51M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
یه راز مهم ...میدونستی حتی تا الانم تو اکسر قنادیا با همزن دستی های بزرگ کیک یزدی رو درست میکنن 😋🤌 با همین روشی که بهتون آموزش میدم🙌
#کیک_یزدی
رسپی
۳ تخم مرغ
۱۸۰ گرم شکر
۱۵۰ گرم روغن مایع
۱۲۰گرم ماست پرچرب
۳۰ گرم گلاب
۳۰۰ گرم آرد
۵ گرم شربت یا عسل
نک قاشق غ وانیل
نصف قاشق غ بیکینگ پودر
طرزتهیه
مراحل اول
تخم مرغ و شکر ۲ دقیقه هم بزنید
بعدش ماست و گلاب با شربت بار بریزید ۳۰ثانیه هم بزنید
و داخل آرد وانیل بکینگ بریزید و اضافه کنید به مواد تون
۲۰ ثانیه هم بزنید در آخر روغن مایع ۱۵ ثانیه هم بزنید
مایع کیک آماده هست بریزید داخل قیف و داخل قالب های یزدی قیف بزنید روش کنجد بریزید با درجه ۲۰۰ یا ۲۳۰ به مدت ۱۵ آلی ۱۸ دقیقه داخل فر قرار بدین 😋🫡
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
حلوای زنجبیلی گردویی این حلوا بدون گردو هم عااالیه گردو دوست ندارید نریزید
سعی کنید از آرد شیرینی پزی استفاده کنید با آرد نان رنگ حلوا تیره میشه
مقدار زنجبیل دلبخواهیه دوست دارید بیشتر بوی زنجبیل غالب باشه بیشتر بزنید ولی این مقدار به نظر من خوبه زیادی پودر هل نرنید وگرنه حلوا تلخ میشه
روغن جامد رو جایگزین نکنید. به تنهایی کره استفاده کنید حلوا بوی کره میگیره
روغن مایع نمیشه چون حلوا جمع نمیشه
آرد سفید شیربنی پزی نیم کیلو هر لیوان آرد سرپر ۱۵۰ گرم
روغن جامد 175 گرم دوسوم لیوان
پودر قند الک شده ۲۵۰ گرم شکر جایگزین نکنید هر لیوان پودر قند ۱۵۰ گرم پودر قند ندارید شکر رو آسیاب کنید از الک رد کنید
کره ۵۰ گرم
پودر گردو نصف لیوان تا یک لیوان حتما پودر بشه با دستگاه اسیاب بزنید
پودر زنجبیل یک قاشق سوپ خوری
پودر هل یک دوم قاشق مرباخوری
آرد رو الک کنید وبزارید رو شعله کم وتفت بدید چشم ازش برندارید ومدام هم بزنید تا بوی خامی حلوا از بین بره اصلا نباید تغییر رنگ بده حدود نیم ساعت طول میکشه
سپس دوباره ارد رو الک کنید وباز برگردونید داخل ماهی تابه به سرعت انجام بدید تا آرد سرد نشه شعله پخش کن بزارید . اگه ندارید مشکلی نیست شعله خیلی کم باشه روغن جامد اضافه کنید بزنید تا روغن به خورد آرد بره پودر زنجبیل وهل بزنید باز هم بزنید کره هم اضافه کرده حدود پنج دقیقه هم میزنیم تا حلوا صاف ویکدست بشه پودر گردو اضافه میکنیم در حد مخلوط کردن میزنیم گاز رو خاموش کنید با گردو زیاد رو گاز باشه گردو به روغن میفته
گاز که خاموش کردیم بعد از یکی دو دقیقه پودر قند اضافه میکنیم حلوا زیادی داغ باشه پودر قند آب میشه.حتما گاز رو خاموش کنید وپودر قند اضافه کنید
با پشت قاشق با هم مخلوط میکنیم سپس از چرخ گوشت رد کرده چرخ گوشت ندارید یکی دو ثانیه با دستگاه غذا ساز بزنید .کمی از حلوا جدا کرده وبهش زعفران بزنید.
حلوای زنجبیلی رو کف ظرف ویا پیرکس ریخته وبا پشت قاشق فشرده صاف ویکدست کنید حلوای زعفرانی روش بریزید دوباره فشرده کنید کمی پودر گردو روش بپاشید وبزارید یخچال حدود چهار الی پنج ساعت تا خودشو بگیره. سپس مکعبی ویا لوزی برش بزنید وتو دیس بچینید.
طعم این حلوا عااالیه امتحان کنید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
13.07M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
مرغ لَوَنگی اصلش واسه کدوم شهرِ؟🐔
یعنی من این غذا رو با هیچی عوض نمیکنم😋
📝چیزایی که میخوایم
۱ دونه جوجه یا‌مرغ
نمک و فلفل سیاه
زردچوبه
۲ تا پیاز درشت
روغن
۱ مشت گردو
۱ لیوان اب
۳ قاشق رب ازگیل(نداشتین رب انار بزنید)
۲ قاشق رب آلوچه
مرغ لونگی معمولا با گوجه و سیب زمینی سرخ شده میا میکنن
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛