#ژامبون_خانگی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ڪیڪ_معجون دوستان این ڪیک را داخل هرقالب دلخواهے مے تونین تهیه ڪنید داخل فر روے گاز وحتے دستگاه ساندویچ ساز هم قابل پخت هست،من داخل قالب تک نفره ریختم وبه شڪل دونات دراوردم،خوب بریم سراغ دستور ومیزان مواد،اےن اندازه اے ڪه مے نویسم همین تعدادے میشه ڪه داخل قالب هست: #ڪیڪ_معجون خرمای بدون هسته ۵عدد(رطب استفاده ڪردین پوستش را بگیرید) شیره انگور ۲ق غ (ازشیره خرما یا توت هم میشه استفاده ڪرد) عسل ۳ ق غ مغزیجات دلخواه ۱/۳لیوان مثلا گردو ،بادام ریز شده یا حتے ڪنجد پودر نارگیل ۱/۳لیوان ڪره اب شده ۵ ق غ(ڪره را اب ڪنید وسپس ۵ ق بردارید) شےر ۶ق غ موز یک عدد خییلے ڪوچک یا نصف یک موز بزرگ ارد سفید ۲/۳ لیوان حدود ۱۰۰ گرم بیڪینگ پودر ۱و ۱/۴ق چ پر تخم مرغ ۱عدد پودرهل یا پودر دارچین ۱/۴ق چ همه مواد به جز آرد وبیڪینگ پودر را داخل مخلوط ڪن بریزید وخوب میڪس ڪنید،سپس مواد معجون را داخل ظرف مناسبے برگردانید مخلوط الک شده آرد وبیڪینگ پودر را طے دو سه مرحله به آن اضافه ڪنید وبا لیسک درحد یڪدست شدن هم بزنید، مایه ڪیک رادرون قالب دلخواه ریخته (قالب را با ڪره سرد خوب چرب وسپس آرد پاشے ڪنید)درفر ازقبل گرم شده ۱۸۰درجه حدود بیست تا سے دقیقه بگذارید ،،، پخت ڪیک راچک ڪنید، پس از سرد شدن با شڪلات ذوب شده ویا عسل سرو ڪنید، چون شیرینے ڪمے داره ،من شڪلات زدم وبا شڪلات خوشمزه بود، #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ڪیڪ_معجون #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مواد لازم : مرغ یک عدد پیاز یک عدد متوسط گردوے آسیاب شده چهارقاشق غذاخوری رب انار (ترش یا ملس) چهارقاشق غذاخوری روغن زیتون (ےا مایع افتابگردان) روغن سرخ ڪردنی نمک فلفل زعفرون دم ڪشیده (دلخواه) سےخ چوبے (دلخواه) دستور تهیه :👇 من یک عدد مرغ رو پاک ڪردم. سینه و رونش رو جداگونه جوجه ڪبابے خورد ڪردم. شما میتونید فقط از رون یا سینه استفاده ڪنید. میتونید ڪمے سبزے معطر مثل نعناع خشک هم اضافه ڪنید. با اضافه ڪردن سبزیجات تازه و معطر گیلان اسم این غذا میشه جوجه ترش و میتونید روے منقل ڪباب ش ڪنید. مرغ رو از مواد جدا ڪنید و به سیخ بڪشید یا سرخ ڪنید. من اون مواد رو داخل قابلمه با ڪمے اب سرد گذاشتم نیم ساعت قل بخوره و گردوش به روغن بیفته. پیازش رو جدا ڪردم و به عنوان سس روے جوجه ها موقع سرو ریختم. روغن رو از اول به جوجه ها اضافه نڪنید، مانع از مزه گرفتنشون میشه. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#جوجه_فسنجونی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

﷽ فیلم طرز تهیه ڪامل قطاب 👆🏻👆🏻👆🏻 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

من براى تميز كردن سر شعله هام برای برق افتادن شعله هاى گاز صابون رنده شده میریزم روشون یا روی اسکاچ میکشم و بعد هم آبکشی وحسابی تمیز و براق میشن. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

سلام اول هفته تون عالی سیزدهم اردیبهشت ماه هشتم رمضان خدایا🙏 باتوکل به نام اعظمت هفته رو شروع میکنیم به امید ۷روز خیروبرکت ۷روز سلامتی ۷روز آرامش و پیشرفت ۷روز زندگے پر از خوشبختی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#موساکا . در ورژن اصلی و ابتدایی موساکا فقط از ترکیب بادمجان و مایه گوشتی استفاده میشه به همراه پنیر...و اضافه کردن سیب زمینی آبپز ورقه یا پوره شده و یا گوجه فرنگی حلقه شده در بین لایه ها کاملا سلیقه ای و به ذائقه شما بستگی داره بادمجان ها رو پوست کنده و ورقه کنید و نمک بپاشید و کمی صبر کنید و بعد بشوئید و خشک کرده و در روغن سرخ کنید و روی دستمال حوله ای روغن اضافی بادمجان رو بگیرید. برای تهیه مایه گوشتی از ترکیب پیاز نگینی شده+ گوشت چرخکرده+فلفل دلمه نگینی+قارچ ورقه شده+یک تا دو قاشق رب گوجه یا پوره گوجه فرنگی استفاده کنید . برای طعم دادن به مایه گوشتی از یکی دو حبه سیر رنده شده(یا پودر سیر) به همراه آویشن استفاده کنید. آویشن رو در مرحله آخر قبل از اینکه حرارت رو خاموش کنید اضافه کنید چون اگه آویشن زیاد روی حرارت بمونه عطرش رو از دست میده و البته در نظر داشته باشید که اضافه کردن آویشن به مقدار زیاد باعث تلخ شدم مایه گوشتی میشه. میتونید کمی آویشن هم بین لایه ها بپاشید. من معمولا بین لایه ها سس بشامل نمیریزم چون باعث شل شدن موساکا میشه و فقط سس بشامل رو روی لایه آخر به همراه پنیر میریزم که هم بافت موساکا رو لطیف میکنه و هم کمک به خوب کش اومدن پنیر پیتزا میکنه. .در پایان ظرف را در فر از قبل گرم شده با دمای 180درجه قرار بدید تا پنیر ذوب و روی موساکا طلایی بشه...در صورت لزوم چند دقیقه گریل رو روشن کنید #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#موساکا #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

عزیزان ڪتلت رو هم با سیب زمینے خام درست ڪردم هم با پخته هزدوشون خوشمزس ولے خانواده م خام رو بیشتر پسنیدن سیب زمینے وپیاز رو حتمااا با رنده ریز رنده ڪنید ابشو بگیرید خیلے تاثیر داره تو برشته شدن ڪتلت حتما تو روغن شناور سرخ ڪنید روغن ڪم بیشترش جذب ڪتلت میشه ومغز پخت هم نمیشه هر ڪتلت رو دوسه دفعه این طرف واون طرف ڪنید تا یڪدست سرخ بشه بجاے آرد نخود چے از آرد گندم و ارد سوخارے هم میتونید استفاده ڪنید . من تخم مرغ نزدم تخم مرغ موقعے زده میشه ڪه مواد ڪتلت انسجام نداشته باشه عزیزان گوشت رو حتما با سوراخ تورے ریز چرخ ڪنید بخوبے ورز بدید تا ڪتلت موقع پخت ترک برنداره میتونید همراه مواد ڪمے جعفرے تازه بزنید وقتے ڪه میخواید ڪتلتها رو بچینید تو ماهے تابه روغن زیادے داغ نباشه گرم باشه خوبه با شعله متوسط سرخ ڪنید گوشت چرخ ڪرده حدود ۴۰۰گرم یا گوساله یا گوسفند یا مخلوط هردو سیب زمینے متوسط سه عدد پیاز بزرگ یک عدد آرد نخود چے یک قاشق نمک وفلفل سیاه وفلفل قرمز وزردچوبه وڪمے آویشن به مقدار لازم پیاز وسیب زمینے را رنده ریز ڪرده و آبشو بگیرید همه مواد رو با هم قاطے ڪنید وخوب ورز بدید یڪساعتے بزارید یخچال تا ڪمے خودشو بگیره وسپس سرخ ڪنید ڪتلتها رو زیاد نازک نگیرید ڪه ترد وشڪننده بشن زیاد هم ضخیم نباشه ڪه وسطش خام باشه میخواید همراه سیب زمینے سرو ڪنید ابتدا سیب زمینے رو سرخ ڪنید سپس ڪتلتها بعد از ڪتلتها گوجه فرنگی #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ڪتلت #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛