#آش_کشک مواد لازم: سبزی_آش : ۵۰۰ گرم نخود : ۱ پیمانه لوبیا : ۱ پیمانه برنج : ۱ پیمانه (نیم دانه یا شکسته) عدس : ۱/۲ پیمانه بلغورگندم : ۱/۳ پیمانه بلغورجو : ۱/۳ پیمانه سیب_زمینی : ۲ عدد متوسط پیاز : ۲ عدد متوسط سیر : ۲ گوله کشک : ۱ کیلوگرم ادویه : ۱ قاشق مرباخوری زردچوبه : ۲ قاشق مرباخوری فلفل : ۱ قاشق مرباخوری نعناع : ۳ قاشق مرباخوری نمک : به مقدار لازم مواد سبزی آش: گشنیز جعفری تره سیرسبز و اسفناج طرز تهیه: نخود، لوبیا، بلغورجو و بلغور گندم را از روز قبل داخل آب قرار می دهیم. مواد بالا را داخل قابلمه همراه سه لیوان آب به مدت ۳-۲ ساعت با هم می پزیم موقع جوش آمدن شعله را کم کنید و درب قابلمه را کامل قرار ندهید بلغور قابلیت سر رفتن دارد!! در داخل قابلمه بزرگتر و اصلی سبزی آش را به همراه سیب زمینی نگینی خرد شده و عدس و برنج شسته شده با دو لیوان آب می پزیم صبر می کنیم تا سیب زمینی و عدس کامل بپزد حال کشک را که با دو لیوان آب رقیق شده همراه با مخلوط نخود، لوبیا و بلغورهای پخته شده اضافه می کنیم و یک ساعت دیگر برای پخت کامل آش صبر می کنیم. پیاز ریز شده را داخل روغن تفت داده بعد از کمی سبک شدن سیر را اضافه می کنیم بعد طلایی شدن سیر، پیاز، ادویه، زردچوبه و نعناع را اضافه می کنیم و برای ۲۰-۱۰ ثانیه هم می زنیم و به آش اضافه می کنیم نکات: مقدار نمک بستگی به شوری کشک داره اگه کشک شما شور هست نمک اضافه نکنید. موقع پخت لوبیا، نخود و بلغور ها مواظب سر رفتن مواد باشید و اینکه حتما قبل اضافه کردن به آش نخود و لوبیا پخته باشد. قبل اضافه کردن کشک سیب زمینی و عدس پخته باشه وگرنه با اضافه کردن کشک نمی پزه در استفاده از پیاز و سیر خساست به خرج ندید هر چه بیشتر آش شما خوشمزه تر !! و در آخر اینکه این مقدار مواد برای ده نفر کافیه #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#آش_کشک #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#آلبالو_پلو_با_مرغ آلبالوپلو،یکی ازغذاهای ایرانی و مجلسیه،که بیشتر درمجالس،میهمانی‌ها و جشنهای بزرگ و رسمی سرو میشه.آلبالوپلو غذایی فوق العاده خوشمزه و مخصوص فصل تابستانه که میتونید با مرغ یا کوفته ریزه تهیه کنید؛ اما طبخ آن با مرغ، انتخاب مناسب‌تریه. تهیه آلبالوپلو در حین سادگی، تکنیک های خودش رو داره که با توجه ودقت به آن شاهد یک آلبالوپلو لذیذ خواهید بود. مرغ سر ران هر نفر 2 تا 3 عدد آلبالوی بدون هسته 350گرم شکر1/2لیوان برنج خوب 3 پیمانه پیاز 2 عدد پیاز داغ نصف فنجان زردچوبه 1 قاشق س خ زعفران غلیظ بمیزان لازم نمک و فلفل سیاه وفلفل قرمز کمی کره 70 گرم ساق مرغهاروبانمک وفلفل وزعفران خوب مزه دار کنید.پیازهارو حلقه حلقه برش بدید.ماهتابه رو چرب کنید و حلقه های پیازرو کف تابه بچینیدو مرغ رو بذارید روی پیاز و با نصف لیوان آب وزعفران مخلوط کنید و بذارید بپزه بعداز 40 دق‌پیاز داغ وچوب دارچین رو بریزید روش تازمانی که خوب بپزه. هسته آلبالو رو دربیارید شکلش تغییر نکنه.شکر رو روش بپاشید وحدود یکساعت بزارید تاآلبالوها آب بندازه.بعدروی حرارت متوسط(مرتب کف روشو بگیرید)اجازه بدید تاقوام بیاد. برنج رو زنده آبکش کنید و کف قابلمه #تهدیگ_سیب_زمینی_کنجدی گذاشتم.بعدلایه به لایه برنج وآلبالو بریزید تالایه ی آخربرنج سفید باشه. بعد از دم کشیدن برنج ،کره رو اب کنید بهمراه روغن‌مایع داغ کرده و روی برنج بدید.بعدمقداری ازبرنج سفید رو با زعفران غلیظ مخلوط کنید وبکشید روی برنجی که تو دیس کشیدین ، مرغ هم وقتی 4 قاشق آبش موند از ماهتابه خارج کنید. وروش زعفران وکمی ازسس آلبالو بدید بچینید روی پلو یا درظرف جدا بذاریدبعد پیازها با نصف استکان آب جوش مخلوط کنید و از صافی رد کنید وبریزید تو پیاله کنار غذاتون #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#آلبالو_پلو_با_مرغ #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#براونی_کاراملی_کره‌ی_بادام_زمینی مواد لازم ۱/۲ پ گردو ۱/۲ پ بادام ۶ ق غ پودرکاکائو ۱ پ خرمای نرم ۲ ق چ پودر نارگیل ۱/۲ پ کره‌ی بادام زمینی ۱/۲ پ شربت افرا ۱/۳ پ روغن نارگیل ۲ ق چ عصاره‌ی وانیل ۱ پینچ نمک ۲۰۰ گرم شکلات شیرین تکه شده ۲ ق غ شیر گیاهی یا شیر گاو طرز تهیه: ۱- گردو، بادام، پودر کاکائو‌، خرمای نرم و پودر نارگیل را در غذاساز می‌ریزیم و با هم مخلوط می‌کنیم. بعد مواد را در ظرفی به انداز ه ظرفی که در فیلم مشخص است می‌ریزیم و با دست مواد را کف ظرف پخش می‌کنیم و کنار می‌زاریم. ۲- حالا کره‌ی بادام زمینی، شربت افرا، روغن نارگیل، عصاره‌ی وانیل و نمک را در ظرفی با هم مخلوط می‌کنیم. بعد این مواد را روی مواد قبلی در ظرف می‌ریزیم و در یخچال می‌زاریم تا خودش را بگیرد. ۳- برای لایه‌ی آخر، شکلات و شیر را با هم در ظرفی می‌ریزیم و یا در مایکروفر یا به روش بن ماری شکلات را ذوب می‌کنیم و روی بقیه‌ی مواد در ظرف می‌ریزیم. بعد در یخچال می‌زاریم. بعد از خنک شدن برش می‌زنیم. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

خوراک بادنجان 1 کیلوگرم گوشت بره، کوچک خرد شده 2 بادنجان 2 سیب زمینی 3 فلفل سبز 1 فلفل قرمز 1 عدد سیر 1 پیاز نمک، فلفل سیاه، پودر فلفل قرمز، آویشن و زیره و ... روغن زیتون در فر گرم شده 180 درجه 1 ساعت بپزین. گوشت بره باشه با دیگر سبزیجات میپزه، وگرنه گوشت رو از قبل باید بپزین و به همراه مقداری از آبش، به سبزیجات اضافه کنین و بزارین فر.یادتون نره روی غذا کاغذ روغنی بزارین. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

پیراشکی خوشمزه و رستورانی بدون گوشت ‌‌ ‌مواد لازم: ‌ ‌۳فنجان آرد یک چهارم فنجان پارمسان یک قاشق چایخوری نمک دو قاشق چایخوری شکر یک قاشق چایخوری بکینگ پودر دو قاشق چایخوری روغن زیتون یکو نیم فنجان آب داغ یکو نیم قاشق چایخوری پودر خمیر مایع ‌ مواد لازم برای هر پیراشکی: ‌ سس گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری پنیر موزارلا ۱ قاشق غذاخوری یک قاشق غذاخوری ریحان کمی نمک ‌طبق فیلم درست کنید.. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#رانی-_شلیل ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#سالاد_ماکارونی_ترکیه_ای 😋😍 مواد لازم: ماکارونی ستاره ای یاهرنوع ماکارونی ای که تمایل دارید نصف پاکت(ماکارونی هادرآب جوش بجوشانید وبگذاریددر هوای محیط خنک شوند) مرغ پخته شده ی رنده شده یک کاسه زیتون سبز خورد شده بمیزان دلخواه شوید خرد شده دوتاسه قاشق غذاخوری خیارشورخورد شده 6-7 عدد کنسرو ذرت یک کاسه ماستپرچرب یاسس مایونز(یامخلوط هردو) یک کاسه بزرگ نمک بمیزان لازم فلفل قرمزبمیزان لازم مغز گردو بمیزان دلخواه روغن زیتون یاروغن مایع دوقاشق غذاخوری طرز تهیه: تمامی مواد(خیارشور وماکارونی وذرت وشوید وسس و..) را با هم مخلوط کنید. سپس برای موادروی آن روغن مایع یاروغن زیتون، پودر فلفل قرمز، نعناع و مغز گردو را تفت داده و روی سالاد بریزید. نوش جان #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

گوشت بوقلمون کالری کم و چربی کمی داره و به علت پروتئین بالا برای افراد رژیمی بسیار مناسب میباشد و حس سیری طولانی مدتی میده. همراه با سالاد میل کنید. مواد لازم🔻 ۵۰۰ گرم سینه بوقلمون ۱ مشت جعفری نصف پیاز ۱/۵عدد نان تست ( خشک شده یا برشته شده) یا نان سوخاری ۱ عدد تخم مرغ نمک، ادویه کمی روغن زیتون ⚠️نکته: اگر سینه بوقلمون را چند ساعت قبل داخل فریزر بگذارید بهتر و راحت تر داخل غذاساز چرخ میشه. طرز تهیه🔻 سینه بوقلمون و نان تست را جدا جدا داخل غذاساز ریز کنید، پیازو جعفری را ریز خرد کنید،تمام مواد را مخلوط کنید، به سایزی که ۱۱ عدد کوفته داشته باشید ، تقسیم کنید و حالت بدید.داخل ظرف پیرکس بچینیدکمی روغن بزنید و داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد بپزید. #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کوفته‌ی_بوقلمون😋 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مواد لازم🔻 مخلوط فلفل دلمه ۲ پیمانه پیاز خرد شده سینه مرغ خرد شده ۲ عدد ادویه فاهیتا ۲ ق غ (ترکیباتش آخر کپشن👇🏻) روغن زیتون ۲ ق غ ‌ دمای فر: ۱۸۰ درجه سانتیگراد یا ۳۵۰ درجه فارنهایت به مدت: ۲۵ دقیقه ‌ یا میتونین روی گاز بپزید. بعد خردشون کنید. ‌ جعفری ۲ ق غ آبلیمو پنیر چدار یا پیتزا ۱ پیمانه نان ترتیلا یا بجاش نان روستا یا مدیترانه ای که سوپر مارکت ها دارن. ۴ عدد آرد گندم و آب هر کدام ۱ ق غ ‌ ادویه فاهیتا🔻 نشاسته ذرت ۱ ق غ پودر چیلی (فلفل قرمز) ۲ و یک چهارم ق چ نمک ۱ ق چ پاپریکا ۱ ق چ شکر ۱ ق چ پودر پیاز نصف ق چ پودر سیر نصف ق چ پودر زیره نصف ق چ #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛