#ترشی_بامیه مواد لازم بامیه: 900 گرم دانه فلفل سیاه: 12 عدد دانه خردل: 2 قاشق سوپ خوری ادویه دلخواه: به مقدار لازم سیر: 4 حبه فلفل قرمز: 4 عدد شبت: 50 گرم آب: 2 پیمانه سرکه: یک و یک دوم پیمانه نمک: 2 قاشق سوپ خوری طرز تهیه شیشه های ترشی را شسته و حدود 10 دقیقه در آب بجوشانید و خشک کنید. دانه های فلفل فلفل، دانه خردل، ادویه، سیر، فلفل قرمز و شبت را در شیشه های ترشی قرار دهید. بامیه ها را شسته و ساقه های آنها را جدا کنید. آب، سرکه و نمک را در ظرف مناسبی روی حرارت به جوش آورید. پس از جوشیدن بامیه ها را اضافه کنید و حرارت را کم کنید تا کمی نرم شوند. سپس بامیه ها را به شیشه های ترشی انتقال داده و مخلوط آب و سرکه را روی آنها بریزید. درب ظرف ها را محکم ببندید. آنها را به مدت 2 هفته در محلی خنک و تاریک قرار دهید تا ترشی جا بیفتد. اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

ترشی بامیه اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

#_خیارشور_فوری مواد لازم: خیار ریز و قلمی ۲۰ عدد آب ۲ لیتر نمک ۳/۴ لیوان جعفری، ریحان، ترخون ۲۰۰ گرم سیر ۱۵ تا ۲۰ حبه فلفل قرمز تند تعدادی تخم گشنیز نکوبیده ۱ قاشق مرباخوری   ✍طرز تهیه: ابتدا خیارها را با آب سرد شسته و خشک کنید. در یک قابلمه آب و نمک را جوش بیاورید. وقتی جوش آمد از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود و به دمای محیط برسد. در یک شیشه تمیز خیارها، جعفری، ریحان، ترخون، فلفل و حبههای سیر (با پوست و قدری له شده) به همراه تخم گشنیز نکوبیده را بریزید و از محلول آب و نمک روی خیارها را پر کنید تا کاملا سطح خیارها را بپوشاند. سپس در شیشه را محکم ببندید طوری که هوا به درون آن نفوذ نکند و در دمای محیط خانه قرار دهید. بعد از ۴ تا ۷ روز خیارشورها آماده است. بعد از آماده شدن شیشه را درون یخچال نگهداری کنید. خیارشور اگر در هنگام عمل آوری در سایه نگهداری شود رنگ آن سبز میماند ولی اگر ظرف خیارشور را در مجاورت نور خورشید قرار بدهید رنگ آن روشن میشود. اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

خیار شور فوری اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

#ترشی_پیاز_البالو .. سلام دوستای مهربونم🙌🙌 حالتون چطوره؟؟ممنونم که با لایکای پر از انرژی و کامنت های سراسر محبتتون بهم انرژی مثبت میدین ،عاشقتونم💜💜😘😘 این ترشی رو یک روزهم نشده من ریختم ورنگ ورخسارقشنگش هنوز درنیومده،اماچون دوستان گفتن تا آلبالو تموم نشده پست بذار،تا ماهم درستش کنیم 😘اطاعت امرکردم. #ترشی_پیازوآلبالو #پیازترشی_باآلبالو ترشی پیاز جزو ترشیهای خوشمزه و پر طرفداره حالا فکرشوکنیدکه فرزانه مزین به آلبالوش هم کرده😍 خیلی هم آسونه فقط اون مرحله ی پوست گرفتن پیاز های کوچولو یه کم سخته که اونم راه حل دارع☺️بله دیگه.... ابتدا پیازها رو درآب سرد بریزید۲۰ دقیقه کافیه بعدراحت پوست بگیرید،بشورید بعد روی پارچه بگذاریدتا کاملا (تاکید میکنم کاملا) خشک بشن . «پیازها هرچقدرکوچکترقشنگترودلرباتر😋» آلبالوهاروبشوریدوبذاریدخشک بشن، ❗️خشک خشک تا ترشی کپک نزع. 🍒آلبالوها ترشی رو خیلی خوشرنگ وچشمنواز میکنن ضمن اینکه طعمش هم جالبه وتکراری نیست 🍾❗️سرکه سفیدرو به مدت یک دقیقه بجوشونید و زمان بدهید تا ولرم نزدیک به خنک بشه(اینجوری هم طعمش بهتره، هم ترشی کپک نمیزنه) 👈پیاز و آلبالو رو درظرف شیشه ایی خشک وتمیزمیریزیم وباسرکه پرش میکنیم. 👈طعم دهنده این ترشی بهتره،چندتا دونه تخم گشنیزوفلفل سیاه وسفید، یکی دوبرگ نعنا ،دوحبه سیر،یکعددفلفل سبز، وقدری نمک باشه(نمک یددار نباشد). 👈برای تعدیل وگرفتن تیزی سرکه به اندازه یه بند انگشت مثل من نبات،یا یک قاشق شکر بزنید 👈درجای خنک و تاریک بعداز دوتاسه هفته آماده میشه.(پیازهای من خیلی ریز بودن) ❗️برای حفظ رنگ زیباش در یخچال نگهداری کنید. ❤️😊❤️بچه ها این ترشی رو من خودم درست کردم وکاملا سلیقه ایع میزان موادش،رنگش صورتی میشه وسرسفره دلبری میکنه خوشحال میشم وقتی درست کردین منوتگ ومنشن کنید#نوش جان🌹🌹 !اگرپیازها کمی درشتن روشون باچاقویه برش+بزنید ❤️تازه عروسها و کدبانوها این کانال رو از دست ندید و شیک میزبانی کنید❤️ برای دعوت دوستانتان بفرستید دستورات متنوع تروآموزش های بیشتر در کانال اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

ترشی پیاز و البالو اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

#دلمه_سیب_زمینی 🥔🥔🌯🌯 سیب زمینی۳ عدد بزرگ سینه مرغ ۱ عدد پنیر موتزارلا ۲۰۰ گرم فلفل دلمه ۱ عدد قارچ ۳۰۰ گرم پیاز ۱ عدد بزرگ سرخ شده جعفری ۱۰۰ گرم نمک فلفل زرد چوبه به مقدار لازم تخم مرغ ۲ عدد ارد سوخاری به مقدار نیاز ابلیمو یک قاشق س اب یک قاشف س طرز تهیه سیب زمینی ها را آبپز کنید وبکوبیدمرغ را آبپز کنید وریش ریش کنید قارچ وفلفل دلمه رو نگینی خورد کنید وسرخ کنید مرغ را اضافه کنید حالا پیاز داغ وجعفری را اضافه کنید ومخلوط که شد گاز را خاموش کنید اندازه یک نارنگی از سیب زمینی برداری وکف دستتون پهنش کنید از مواد داخلش بگذارید وپنیر پیتزا یه مقدار بگذارید روش وبپیچید وداخل تخم مرغ بعد داخل ارد سوخاری میزند و در روغن داغ شده سرخ کنید نکته : ۱شعله گاز باید زیاد باشد که سیب زمینی وا نرود ۲ اینکه این دلمه نیازی به روغن زیاد ندارد که در آن غوطه ور باشد دوستان خوبم یه نکته اینکه تخم مرغ واب وآبلیمو ومقداری نمک رو با چنگال میزنیم بعد دلمه رو داخلش میزنیم اب وابلیمو به خاطر اینکه دلمه موقع سرخ شدن کف نکنه. اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

دلمه سیب زمینی اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

#کنافه مواد لازم كره: ١٠٠ گرم نصف بسته كنافه خشك يا تر ،، زعفران يارنگ غذاكمي،،، شير٢ليوان نشاسته:٢/٥ق غ سرپر،،، شكر دو ق غ ،،، نصف پاكت خامه صبحانه،، وانيلا يك ق چ ،، طرز تهیه👇 كنافه راخوردكرده وباكره آب كرده مخلوط مي كنيم كمي زعفران يارنگ غذابه آن اضافه كرده وبه هم مي زنيم،نصفي ازموادراداخل ظرفي كه قبلاباروغن چرب كرده ايم مي ريزيم.درظرفي ديگرشيرونشاسته وشكررامخلوط مي كنيم وروي حرارت مي گذاريم تاغليظ شودهنگام غليظ شدن خامه و وانيل رامي ريزيم.سپس پنير🧀پيتزاروي كنافه ايي كه ازقبل در ظرف چیده بودیم میریزیم سپس نشاسته ايي🍚 كه آماده كرديم روي كنافه ميريزيم(اگرموادنشاسته زياده كمتربريزيد)،كمي هم پنيرپيتزاروي آن مي پاشيم وبعدبقيه كنافه راروي آن مي ريزيم وداخل فرمي گذاريم به اندازه ايي كه رنگ آن طلايي شودبعدازآن ازفربيرون آورده وشيره روي آن مي ريزيم اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

کنافه اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

برای نگهداری کرفس، کاهو و کلم بروکلی در یخچال، آنها را در فویل بپیچید. با این کار، این سبزیجات چهار هفته یا بیشتر تازه میمانند. @ashpaziykhs

#ترفند جلوگیری از کپک زدن خیارشور به جای ریختن سرکه در خیارشور، روی ظرف آن تکه ای نان به اندازه دهانه ظرف قرار دهید و در را محکم ببندید @ashpaziykhs ❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️

#ژله_قند_و_چای طرز تهیه: چای :ژله آلبالو با یک و نیم لیوان آب جوش مخلوط کرده و داخل استکان میریزیم قند: ژله آلوئه ورا با یک لیوان آب جوش پس از خنک شدن نصف لیوان شیر اضافه کرده در ظرف مستطیلی ریخته و پس از بستن آن را برش های مکعبی داده و در داخل قندان میریزیم نوش جان 🌷اموزش رایگان انواع غذا. دسر.کیک و شیرینی🌷 🔁بفرست واسه کدبانوهای باسلیقه🔁 اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

ژله چایی وقند اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

#کیک_یزدی ⛱ 🔴مواد لازم🔻🍚 ▫️آرد 1 و 1/2 لیوان ▫️شکر 2/3 لیوان ▫️روغن مایع 2/3 لیوان ▫️ماست یا شیر ولرم 1/2 لیوان(من شیر ریختم) ▫️خامه:سه قاشق غذاخوری ▫️گلاب 2 قاشق غذاخوری ▫️تخم مرغ 2 عدد ▫️بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری ▫️پودر هل مقداری 🔴طرز تهیه🔻 🔸تخم مرغ ها را داخل کاسه ای بشکنید و 2 دقیقه با همزن بزنید سپس شکر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا شکر حل شود و مایه کیک یکدست شود. ماست ، روغن مایع و گلاب و خامه را به مایه کیک اضافه و مخلوط کنید سپس مواد خشک ( آرد ، بکینگ پودر ، کمی پودر هل ) را کم کم به مایه کیک اضافه و آرام مخلوط کنید تا مایه کیک یکدست شود. 🔸داخل قالب کیک یزدی یا مافین را با کپسول های کاغذی پر کنید و داخل هر کپسول تا 2/3 از مایه کیک بریزید و قالب را داخل فری که از یک ربع قبل با دمای210درجه سانتیگراد گرم کرده اید ده دقیقه قرار دهید تا کیک کاملا پف کند بعد درجه فر رو180میزارین تا ده دقیقه دیگه بمونه و مغز پخت بشه اگه روش طلایی نشد میتونین گریل رو روشن کنین چند ثانیه تا کاملا روش طلایی بشه 🔸کیک را پس از پخت از فر خارج کنید و اجازه دهید خنک شود سپس سرو کنید ( در صورت تمایل میتوانید برای تزیین کیک یزدی پیش از پخت مقداری کنجد یا پودر پسته روی کیک ها بپاشید ).این مقدار مواد تقریبا15عدد کیک یزدی به شما میدهد اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

کیک یزدی اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

#نان_کروسان مواد لازم تخم مرغ دوعدد کره ۱۰۰گرم نمک نصف قاشق چایخوری آرد۴پیمانه وانیل نوک قاشق چای خوری شیرولرم۱پیمانه خمیرمایه۱قاشق غذاخوری شکر۳قاشق غذاخوری طرز تهیه ابتدا۱پیمانه شیرراکمی گرم میکنیم به حدی که نوک انگشتمان نسوزه وفقط داغ بشه بعدبایک قاشق غذاخوری خمیرمایه و۱قاشق شکر درون ظرفی مناسب باهم مخلوط می کنیم وخیلی کم هم میزنیم درب ظرف را میپوشانیم حدود ۱۰دقیقه کافیه تاخمیرمایه عمل بیاددر این فرصت ۳قاشق شکر همراه باکره نرم شده که ازقبل باهوای محیط نرم شده باهم زن برقی یادستی حسابی هم میزنیم بعد دونه دونه تخم مرغهارو اضافه میکنیم هم زمان وانیل را هم افزوده بعدخمیرمایه عمل آمده اضافه کرده وهم میزنیم دوپیمانه آرد سفید همراه بانمک دوبار الک میکنیم ویواش یواش به مواد اضافه می کنیم تااونجایی که میشه باهم زن مخلوط کنید بعد دوپیمانه آرد دیگرراالک کرده ویواش یواش اضافه می کنیم مجازنیستین بیشترآرد بریزین چون لطیف بودن خمیرروخراب میکنه فقط ۱قاشق بیشتر میتونید سعی کنید حتمامقدار آرد برای خمیرهاتون همون اندازه ذکرشده استفاده بشه توی کیفیت خمیرخیلی موثره خمیررو بعدازهم زدن روی کانتریاسطح مناسبی قرارمیدیم وباکف دست که کلیپش رو گذاشتم ورز میدیم وچندین باربه سطح کار میکوبیم حدود ۲۰دقیقه کافیه چسبندگیه خمیررو همیشه باورز دادن بگیرین ظرفی مناسب رو چرب می کنیم وخمیرتوش قرار میدیم وسرش رو میپوشونیم بعدبه مدت ۴۵دقیقه توی فرخاموش یا کابینت استراحت میدیم این خمیرزیادپف نمیکنه خمیربی نهایت لطیف وخوش دسته بعداز تایم استراحت دوباره ورز میدیم به چهارقسمت تقسیم می کنیم بعدش کمی کره آب کرده یک قسمت از خمیرباوردنه پهن می کنیم مقداری کم باکره رومال می کنیم دوباره یک چونه از خمیرروی سطح خمیرپهن شده باوردنه پهن میکنیم این عمل رو تاچهاربارانجام میدیم به شکل یک دایره بزرگ شکل میدیم باابزارمخصوص یا کارد نوک تیزشروع به برش های مثلث متساوی الساقین میکنیم بعد باشکلات صبحانه نوتلا یا هرمارکه موردنظرروی قسمت پائین مثلث میریزیم ورول می کنیم همه چیزدر تصاویرمشخصه توی سینی فرکه ازقبل با کاغذپوستی پوشش دادیم بافاصله مطابق شکل قرارمیدهیم به مدت ۲۰دقیقه استراحت میدیم ۱عدد زرده تخم مرغ همراه با کمی خامه یاشیرحسابی مخلوط می کنیم۱قاشق کره آب شده ووانیل هم اضافه ومخلوط می کنیم بعدبابرس مخصوص بااین موادسطح خمیرکروسانهارو رومال میکنیم بعد به مدت ۳۵تا۴۰دقیقه درون فری که ازقبل گرم شده باحرارت ۱۸۰درجه قرار میدیم من همیشه یک ظرف آب جوش توی فرقرار میدم‌باعث میشه نانهاخیلی لطیف وپوک بشن 🤗👌 اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

نان کروسان اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

آخر هفتتون قشنگ براتون روزی پر از شادی نشاط و خوشبختی آرزو میکنم امیدوارم آخرین پنجشنبه مرداد ماه را با سلامتی و دلخوشی در کنار عزیزانتون سپری کنید🌸🍃 سلام صبح بخیر

موادلازم برای خورشت سیرخشک مرغ به اندازه تعداد سیر4بوته تخم مرغ 4عدد نمک فلفل زردچوبه به اندازه کافی روغن برای سرخ کردن سیر رب گوجه فرنگی اختیاری که من استفاده نکردم @ashpaziykhs

اول ازهمه مرغ وبا4لیوان آب میزاریمش روگاز باکمی زردچوبه ونمک تابپزه @ashpaziykhs

تواین فرصت تامرغمون بپزه سیرهامون وتویه ظرف آب میریزیم تاپوستشونو راحت دربیارم وبه صورت نگینی خوردشون میکنیم @ashpaziykhs

تابه روروی گازمیزاریم داغ بشه روغن میریزم وسیرمونو بهش اضافه میکنیم تاکمی سرخ بشن کمی زردچوبه ونمک بهش میزنیم @ashpaziykhs

به اینصورت که شد رنگ سیر کمی تعقیرکرد شعله گازوکم میکنیم ودونه دونه تخم مرغ روبهش اضافه میکنیم @ashpaziykhs

میزاریم تا تخم مرغ به خوردسیربره بعد هم میزنیم @ashpaziykhs

مرغمون که پخت موادسیروتخم مرغ روبه مرغمون اضافه میکنیم میزاریم نیم ساعت بمونه تاجابیوفته بعضیا دوست دارن یه قاشق رب گوجه فرنگی اضافه میکنن ولی من دوست نداشتم نمک وفلفل بهش میزنیم تاجابیوفته @ashpaziykhs

بفرماید👆🍀🍀جاتون سبز🍀🍀 @ashpaziykhs

پاستیل خونگی یک بسته پودر ژله طعم دلخواه نصف لیوان آب جوش یک قاشق غ خ پودر ژلاتین دوقاشق غ خ گلوکز مایع مخلوط کنید ب صورت بنماری یا روی حرارت مستقیم قرار بدید.(ترجیحأ بنماری) اجازه ندید بجوشه. بریزید داخل قالب های مخصوص پاستیل یک ربع داخل فریزر بمونه آماده ست. ❗️نکته اگر می خواید پاستیل تون مثل بیرونی بشه و کش بیاد باید از گلوکز استفاده کنید و در غیر این صورت از دوقاشق پودر ژلاتین استفاده کنید اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

پاستیل خانگی 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

مراحل پخت مینی پیتزا 👩‍🍳👇👇👇 @ashpaziykhs