‍ ‍ #سوهان_توری 🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪🍪 این سوهان رو میتونید با گردو بادام و یا کنجد درست کنید که من با کنجد درست کردم. #موادلازم ✅کنجد 60 گرم ✅کره 50 گرم ✅شکر 110 گرم ✅آرد دو ق غ ✅خامه دو ق غ ✅زعفران دم کرده غلیظ یک ق غ #طرزتهیه ابتدا کره رو روی حرارت ملایم قرار میدیم تا آب بشه بعد شکر رو اضافه میکنیم و هم میزنیم تا شکر کمی حل بشه زعفران رو میریزیم و در آخر خامه رو اضافه میکنیم و مرتب هم میزنیم تا یکدست بشه . ظرف رو از روی حرارت برمیداریم و ارد و کنجد رو اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم تا یکدست بشه‌. فر رو از قبل با دویست درجه گرم میکنیم دمای فر باید زیاد باشه چون حالت جوشیدن به شیرینی میده که باعث میشه سوهان حالت توری پیدا کنه. سینی فر رو کاغذ روغنی انداخته و حسابی چرب میکنیم . با قاشق چایخوری با فاصله حداقل پنج سانت از مواد میریزیم و در فر قرار میدیم .در فر خیلی زود شروع به حباب زدن و جوشیدن میکنه. حدود پنج تا ده دقیقه زمان میبره تا دور سوهان کمی تیره بشه که بلافاصله ازفر خارج کنید و بزارید تا کاملا سرد بشه بعد از کاغذ روغنی اهسته جدا کنید. من شکلات رو بن ماری اب کردم و کمی وسط سوهان ریختم و بلافاصله روش خلال پسته پاشیدم. اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

‏ #کیک_باقلوا یا #کیک_شربتی #موادلازم : آرد دو لیوان شکر یک لیوان ماست یک لیوان روغن یک لیوان تخم مرغ چهار عدد هل یک چهارم قاشق چایخوری بکینگ پودر دو قاشق چایخوری #موادلازم_شربت : شکر یک پیمانه آب یک پیمانه گلاب نصف پیمانه زعفران آب کرده یک قاشق سوپخوری غلیظ هل ربع قاشق چایخوری #موادلازم_رومال_کیک : (اختیاری) زرده تخم مرغ یک عدد زعفران دم کرده کمی ماست یک قاشق مرباخوری روغن و شکر را حسابی هم میزنیم(من دو قاشق از شکر کم کردم) طوریکه کرمی بشه و شکر حل بشه سپس تخم مرغ ها رو دونه دونه اضافه کنید و حسابی هم بزنید تا حسابی تخم مرغها کف کنن بعد ماست رو به مواد اضافه کنید بازهم به هم زدن ادامه بدید (ماست مورد استفاده حتما شیرین باشه) بعد هل رو اضافه کنید بعد آرد و‌بکینگ پودر رو کم کم به مواد اضافه کنید با لیسک زیرو رو کنید تا یکدست بشه حالا داخل قالب مورد نظر بریزید و بزارید داخل فر180درجه به مدت تقریبی 30تا45 دقیقه (باز بستگی به فرتون داره بعد از سی دقیقه با خلال چک کنید اگر خلال تمیز بیرون دراومد یعنی کیک کاملا پخته وگرنه مجدد در فر رو ببنید اجازه بدید چند دقیقه دیگه بپزه) بعد از پخته شدن مخلوط زرده و تخم مرغ و‌ماست رو با فرچه روی کیک‌میمالیم مجدد داخل فر میزاریم و ‌گریل رو روشن میکنیم به مدت چهار تا پنج دقیقه تا روش کمی طلایی بشه میتونید اینکار رو انجام ندید و فقط گریل رو روشن کنید تا طلایی شه حالا مواد شربت رو آماده میکنیم : شکر و آب و زعفران رو با هم قاطی میکنیم و برای ده دقیقه میزاریم روی شعله متوسط نیازی نیست خیلی غلیظ بشه در آخر هل رو اضافه میکنیم و وقتی خواستید شعله رو خاموش کنید گلاب رو بریزید کیک رو میزاریم حسابی سرد بشه و بعد آروم برش میزنیم سپس شربت خنک شده رو‌ میریزیم روی کیک و‌حسابی سیرابش میکنیم بعد کیک رو به مدت چهار تا پنج ساعت بزارید داخل یخچال تا کیک استراحت کنه سپس برش ها رو جدا کنید میتونید روش رو با پودر نارگیل، یا گردو یا پسته تزیین کنید اشپزی خاص 🔱eitaa.com/ashpaziykhs🔱

#پای_کیکی_آناناس طرزتهیه خمیر کیک تخم مرغ3عدد_شکر 120گرم _مخلوط کره وروغن جامد 150گرم_شیر یا آب آناناس15گرم_نمک یه پینچ_وانیل نصف قاشق چایخوری_آرد نول 140گرم_بکینگ پودریک قاشق مرباخوری پر_پودر شیرخشک قنادی یک قاشق غذاخوری_پود قند برای تزئین تخم مرغها وشکر را با دور تندهمزن میزنیم تا کاملا غلیظ وکشدار شود،مواد را کنا میگذاریم، درظرف دیگر کره وروغن رابا همزن میزنیم تا یکدست شودشیر وانیل ونمک را اضافه کرده وهم میزنیم تا رنگش روشن شود،مخلوط الک شده آرد وشیرخشک و بیکینگ پودر را به روغن اضافه میکنیم وهم میزنیم تا کمی روشن شود بعد مواد تخم مرغی را در سه نوبت اضافه میکنیم وبا لیسک هم میزنیم بیش از حد هم نزنید،داخل قالبهای تک نفره پای کپسولهای کاغذی مخصوص میگذاریم وبا کمک قیف از مواد داخل آنها تا نیمه پر میکنیم مواد میانی را بطور مساوی بین قالبها تقسیم کرده ودر مرکز هرکدام قرار میدهیم وبه مدت تقریبی 20تا 25دقیقه درفر از پیش گرم شده با حرارت 180قرار میدهیم اگر کیک پخت ولی روی کیک طلایی نشد برای چند لحظه شعله بالا را روشن کنیدـ.#موادلازم میانی آب کمپوت آناناس یک چهارم پیمانه،نشاسته ذرت یک قاشق سوپخوری،شکر یک چهارم پیمانه سرخالی، کمپوت آناناس خردشده 100گرم،پودر نارگیل یک چهارم پیمانه نشاسته را روی آب کمپوت بپاشید وهم بزنید،شکر راهم اضافه کنید وروی حرارت ملایم هم بزنید تا غلیظ شود بعد آناناس ونارگیل را اضافه کنید وصبر کنیدتا کاملا خنک شود ومیان کیکها بریزید بعد از سرد شدن کیکها پودرقند روی آنها الک کنید. اشپزی خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#مرغ_با_سس_قارچ 😋 #موادلازم👇 مرغ دو تیکه قارچ 10 عدد پیاز 1 عدد بزرگ رب نصف ق غ نمک فلفل زردچوبه زعفران به میزان لازم مرغ میپزیم سرخ میکنیم میزاریم کنار پیاز رنده میکنیم سرخ میکنیم با نمک و فلفل و زردچوبه قارچ رنده شده به پیاز سرخ شده اضافه میکنیم شعله زیاد میکنیم بهش اب لیمو و نمک میزنیم شعله زیاد میکنیم تا سیاه نشه وقتی ابش کشیده شد رب بهش اضافه میکنیم و قشنگگگگ سرخ میکنیم بعد مرغ های سرخ شده اضافه کرده کمی تفت داده نمک فلفل زردچوبه اب لیمو اضافه کرده مقدارش دست خودمونه کمی اب مرغ بهش اضافه کرده شعله کم کرده میزارم جا بیوفته این غذا بدونه آبه نوش جان حتما امتحان کنید 😅 #اشپزی_خاص 🔱 eitaa.com/ashpaziykhs 🔱

#کباب_تابه_ای #موادلازم : گوشت چرخ شده (گوشت من حدودا ۲۰۰ گرم بود) پیاز متوسط رنده شده روغن کمی نمک، فلفل، زعفرون #سماق (یک قاشق چایخوری در صورت دلخواه، ``امتحان کنید یکبار``) . . طرزتهیه : پیاز رو‌رنده ریز می کنیم آبش رو میگیریم با گوشت چرخ کرده مخلوط میکنیم کمی نمک و فلفل و زعفرون و سماق میریزیم سپس با دست کمی ورز میدیم تا کاملا یکدست بشه بعد داخل ماهیتابه پهن می کنیم و میزاریم رو شعله، قبل از اینکه آب بندازه سریع برش میدیم چون اگه دیر بجنبید گوشت جمع میشه حالا گوشت یکمی اب میندازه صبر میکنیم آبش خشک شه بعد روغن میریزیم حالا گوجه هامون رو برش میدیم میچینیم روی گوشت (اینطوری خوشمزه تر میشه) وقتی یکمی سرخ شدن حالا گوشتها رو بر میگردونیم تا اون طرفش هم سرخ شه بچه ها یکمی #آویشن هم بزنید بهش عاااالی تر میشه امتحان کنید حتما نوش جان #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_نسکافه_با سس کارامل #موادلازم : تخم مرغ 4 عدد ارد دو پیمانه شکر یک پیمانه شیر نصف پیمانه روغن مایع نصف پیمانه بیکینگ پودر یک ق غ وانیل نو‌ک ق چ نمک یک پنس نسکافه یک تا دو قاشق غذاخوری طرزتهیه : ابتدا سفید و زرده تخم مرغ را جدا کرده، سفیده رو حسابی میزنیم تا پف کنه و از ظرف نریزه، بعد شکر و زرده و وانیل رو با همزن میزنیم تا کاملا مخلوط شن و زرده کمی روشنتر و کشداربشه، حالا روغن مایع رو اضافه و هم میزنیم سپس شیر رو اضافه مجددا هم میزنیم نسکافه رو با یک سوم لیوان آب جوش‌حل کنید و به مواد اضافه و هم بزنید حالا ارد و بیکینگ پودر و نمک الک شده رو در سه مرحله به مواد اضافه میکنیم و اروم با لیسک در یک جهت هم میزنیم و در آخر سفیده رو اضافه می کنیم خیلی اروم بصورت دورانی هم میزنیم (فقط زیادی هم نزنید تا پفش نخوابه) دوست داشتین میتونی کمی مغز گردو هم اضافه کنید حالا قالب مورد نظر رو‌چرب کرده و ارد پاشی می کنیم یا از کاغذ روغنی استفاده میکنیم مایع کیک رو داخل قالب بریزین قالب رو در مایکروفر از قبل گرم شده با درجه 160 به مدت 45 دقیقه میزاریم #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_پرتقالی #موادلازم : تخم مرغ 4 عدد آرد دولیوان روغن مایع نصف لیوان اب پرتقال طبیعی نصف لیوان رنده پوست پرتقال یک قاشق چایخوری اسانس پرتقال چند قطره یا وانیل شکر یک لیوان بکینگ پودر یک و نیم قاشق مرباخوری خلال بادام برای تزیین مقداری طرزتهیه : زرده ‌و سفیده را جدا کنید، سفیده را با همزن بزنید تا پف کند، و در یخجال قرار بدید بعد زرده ها رو با شکر، رنده ی پوست پرتقال و اسانس پرتقال ویا همون وانیل مخلوط کرده و با همزن بزنید تا کاملا کرم رنگ‌ بشه حالا روغن و بعد آب پرتقال رو‌به مخلوط زرده اضافه کنید و‌خوب هم بزنید سپس آردو بکین پودر رو در سه مرحله به موادتون اضافه کنید و با لیسک هم بزنید در آخر سفیده ها رو به مواد کیک اضافه کرده و بصورت دورانی هم بزنید تا کاملا مخلوط شوند قالبتون رو با کره یا ارده چرپ کنید اگه با کره چرب میکنید بعد کل سطح قالب رو حتما آرد پاشی کنید و برگردونید تا آضافه ارد از قالب جدا شه ولی ارده خیلی بهتره حالا مایه کیک رو‌ داخل قالب بریزید من مقداری خلال بادام روی سطح کیک ریختم و چند ضربه بزنید تا حباب داخل مواد خارج شه سپس داخل فر از قبل گرم شده با درجه 180 به مدت 45 تا 50 دقیقه قرار بدید بازم بستگی به فرتون داره #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

🧑‍🍳#جوجه۰کباب۰رولی۰حلزونی🧑‍🍳 🍡#موادلازم #سینه۰مرغ #زعفران #ابلیمو #پیاز #ادویه۰نمک و #روغن۰زیتون به دلخواه 👈سینه مرغ را باید حتما نواری برش بدین وبعد تمام مواد را روی اون بریزین وکمی بهش استراحت بدین در آخر باید نوار ها را ب شکل حلزون رول کنید وداخل سیخ قرار بدین ودر ماهیتابه سرخ کنید در کنارش میتونید برنج هم سرو کنید ی غذای فوق العاده زیبا شیک ومجلسی... 🌼👉 🌼👉 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛