#دسر
یه دسر خوشگل و شیک و البته راحت دوست دارید برای مهموناتون درست کنید؟
برای قسمت قرمز رنگش:
توت فرنگی، ژله توت فرنگی، آب گرم و آب سرد.
برای قسمت شکلاتی: شیر، ژلاتین، آب پودر کاکائو و شکر.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#ته_چین_مرغ
🔷مواد لازم
🔹برنج سه پیمانه
🔹ماست یک پیمانه
🔹روغن نصف پیمانه
🔹تخم مرغ یک عدد
🔹زعفران آبکرده
🔹زرشک 100گرم
🔹خلال بادام (دلبخواهی هستش) 😜
♨️طرز تهیه
اول از همه سینه ی مرغ رو با یه دونه پیاز و نمک و فلفل و زردچوبه و پودر سیر میذارم تا پخته شود.
بعد ریش ریش میکنیم و کنار میذاریم.
حالا برنج رو به روش آبکشی شده آماده میکنیم و میذاریم تا آب اضافیش گرفته بشه.
بعد یه دونه تخم مرغ رو میزنیم، یک پیمانه ماست شیرین بهش اضافه میکنیم و هم میزنیم. حالا زعفران میریزیم و هم میزنیم.
بعد برنج رو میریزیم با روغن و هم میزنیم.
تابه یا قابلمه ای (بهتره از قابلمه ی چدنی یا سرامیکی استفاده کنید) 😜 رو کمی روغن میریزیم
و نصف برنج زعفرانی رو میریزیم داخل قابلمه وسطحش رو صاف میکنیم و مرغ های ریش شده رو رویش میریزیم. حالا زرشک از قبل خیس خورده رو هم میریزیم روش بعد خلال بادام میریزیم و دوباره مابقی برنج زعفرانی را اضافه کنید وسطحش رو صاف کنید و دمی بذارید وبذارید روی شعله اجاق گاز به مدت 45 دقیقه تا ته دیگش طلایی بشه.
نوووووش جان
پ. ن. اگر میخواهید برنجتون بیشتر و منسجم تر باشه دوتا تخم مرغ بزنید
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#شیرینی_گردویی_بازاری
این شیرینی حساسه
حتما موادتون رو با ترازوی دیجیتال وزن کنید
با پیمانه ب نتیجه مطلوبی نمیرسید
حرارت فر و داغ زدن تو این شیرینی خیلی مهمه ...
.
من با نصف مواد درست کردم.
🔷مواد لازم
🔹مغز گردو 160 گرم
🔹کیک اسفنجی 140گرم
🔹شکر 600 گرم
🔹سفیده تخم مرغ 300 گرم
🔹جوش شیرین یک چهارم ق چ
🔹پودر کاکائو یک ق چ
🔹وانیل یک سوم ق چ
🔹سرکه سفید یک ق غ س
♨️طرز تهیه:
کیک اسفنجی خرد شده به همراه گردو و شکر و نیمی از سفیده مخلوط میکنیم
دو بار از چرخ گوشت رد میکنیم یا با غذا ساز دوبار هم میزنیم . وقتی دو بار چرخ کردین و تمام شد بقیه‌سفیده و پودر کاکائو رو اضافه کنید و مخلوط میکنیم
روی حرارت میگذاریم به محض اینکه کف ظرف داغ شد حرارت رو کم میکنیم و مدام هم بزنید به مدت نیم ساعت الی چهل دقیقه مدام هم میزنید تا شکر اروم اب بشه و کف ظرف حالت پوسته ببنده و مواد کاملا غلیظ بشه.
سپس از رو حرارت بردارید داخل ظرف دیگه ای بریزید جوش شیرین ، سرکه، وانیل و ارد برنج رو اضافه کنید اجازه بدید کاملا خنک بشه در همین حین فر رو با درجه 200 روشن کنید
داخل سینی کاغذ روغنی بندازید روی کاغذ رو چرب کنید مواد شیرینی رو داخل قیف با ماسوره ساده پر کنید با فاصله و هم اندازه ماسوره بزنید
سینی را داخل فر قرار بدید حرارت رو روی 180 بزارید به مدت 12 تا 15 دقیقه
) حرارت فر متغیره ممکنه زمان کمتری ببره)
نشانه های پخت شیرینی بعد از چند دقیقه شیرینی پف میکنه و ترک میخوره بعد پفش میخوابه دوباره یکم پف میکنه و در اخر روش براق و پوسته ای میشه
نکته: همیشه برای پخت این شیرینی اول یک یا دوتا شیرینی بپزید امتحان کنید اگر دیدید رضایت بخشه بقیه مواد رو تو سینی ماسوره بزنید.
اگر موادتون خیلی سفت بود کمی سفیده تخم مرغ بزنید اگر شل بود یکم ارد برنج
پ.ن. من یکم ارد برنجم زدم تقریبا یه قاشق
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#پنکیک
اگر کودک بدغذایی دارید، باید سعی کنید وعده‌های غذایی و مخصوصا صبحانه را برای او هیجان‌انگیز کنید.😍
به کمم این فیلم شما می‌توانید با کمک پنکیک مواد مغذی را در صبحانه او بگنجانید.😉👌
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#سمبوسه_هندی
ادامه کار...... بعد از اماده کردن خمیر ومواد خمیر را با وردنه نازک باز کنید با پشت قالب سمبوسه با دهانه لیوان یا دهانه یه کاسه کوچک قالب بزنید اگر از قالب سمبوسه استفاده کردین که خمیر را توی قالب گذاشته دورش را با اب مرطوب کنید ومواد را وسط قالب گذاشته وقالب را ببندید واضافه خمیر را از بالای قالب بگیربد یا با دست بپیچید دورش را مثل فیلم👆ویا با توک چنگال دولبه خمیر را به هم فشرده کتید و مدل مثلثی پیچیدن را هم در فیلم سمبوسه اردنخود نشون دادم ودرروغن داغ سرخ کنید خمیر در موفع سرخ شدن کاملا حباب میزنه وخیلی پوک وترد ونازک است ومصرف روغن خیلی کمتری نسبت به نان لواش داره
تا داغ است با سس تند سرو کنید سمبوسه بایدداغ وتند اتشی باشه 😂وگرنه سمبوسه نمی شه.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
#ژله_تزریقی
بهترین ظرف برای تهیه ژله تزریقی،ظرفهای پلاستیکی یکبار مصرف هستن،کافیه یکم کف ظرف رو چرب کنید و بعد ژله آلوورا رو توی ظرف بریزید و بذارید ببنده...بعد از اتمام کار هم اول یک لایه نازک ژله آلوورا مجددا پشت کار بریزید تا پارگیهای ژله رو ترمیم کنه و بذارید یخچال وقتی نیم بند شد یک لایه ژله بستنی پشت کار بریزید تا جلوه کارتون بیشتر بشه و بذارید تا کاملا ببنده و در پایان دور تا دور ژله رو با نوک کارد آزاد و به راحتی در ظرف سرو برگردونید.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛