#اسفناج_پلو 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

🍆موساکای بادمجان غذای یونانی🍆 موادلازم برای 4 نفر: بادمجان : 800 گرم گوشت چرخ کرده   :250 گرم رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذاخوری پیاز متوسط : 1 عدد، رنده یا ریز خرد شده آویشن   :1 قاشق چای‌خوری پودر تخم گشنیز: 1 قاشق مرباخوری نمک و فلفل : به مقدار لازم فلفل دلمه کوچک : 1 عدد، ریز شده (به دلخواه) ماست  : دو سوم پیمانه تخم مرغ : 1عدد پنیر پیتزا : 100 گرم ●طرز تهیه 1 - بادمجان‌ها را شسته، پوست گرفته و حلقه حلقه کرده، سپس سرخ کنید. بعد از سرخ کردن آن‌ها را در آبکش گذاشته و یا روی کاغذ مخصوص آشپزخانه قرار داده تا روغن اضافی آن گرفته شود. 2 - در تابه ای کمی کره یا روغن ریخته و پیاز را به آن افزوده، تفت دهید. 3 - گوشت را به پیاز افزوده و تفت داده تا رنگ آن عوض شود، سپس آویشن، پودر تخم گشنیز، نمک و فلفل را اضافه کنید.  4 - رب را به مخلوط گوشت افزوده و با حرارت ملایم تفت دهید تا گوشت پخته شود، در صورت نیاز کمی آب به مخلوط افزوده و اجازه دهید پخته شود. (در صورت استفاده از فلفل دلمه در این مرحله اضافه کنید) 5 - نیمی از بادمجان‌ها را در ظرف مورد نظر و مخصوص فر چیده، مایه گوشتی آماده شده را روی بادمجان‌ها پخش کنید و مابقی بادمجان‌ها را روی گوشت قرار دهید.  6 - تخم مرغ و ماست را مخلوط کرده، روی مواد بریزید و در نهایت با پنیر پیتزا روی مواد را بپوشانید. 7 - ظرف را در فر از قبل گرم شده با حرارت 200 درجه سانتی‌گراد به مدت 30 دقیقه قرار دهید و سپس گرم سرو نمایید. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#ته_چین_مرغ_وقارچ به همین خوشمزگییییی که میبینید😍😍 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

یه نوع #کتلت یا #ناگت خوشمزه 👌👌👌👌👌 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#کیک خرما فوق‌العاده 👌 آرد 200 گرم، کره 50 گرم، روغن مایع 100 گرم، شیر گرم نصف پیمانه، آب نصف پیمانه، وانیل هل دارچین به میزان لازم، خرما بدون هسته 200 گرم، شکر قهوه ای 120 گرم،تخم مرغ سه عدد درشت یا چهار عدد کوچک، بکینگ پودر یک قاشق چایخوری، جوش شیرین یک چهارم قاشق چایخوری ابتدا خرما رو با نصف پیمانه آب بزارید روی حرارت تا نرم بشه بعد شير ولرم اضافه کنید و خوب مخلوط کنید اگر خرما نرم استفاده میکنید بریزید مخلوط کن با شیر و آب یا غذا ساز خمیری و یکدست کنید یا با گوشتکوب برقی، فرقی نداره مهم اینه خمیری و یکدست بشه شکر کره و روغن رو باهمزن بزنید، بعد تخم مرغ هارو با هل و وانیل اضافه کنید و با همزن دوباره بزنید، خرما (مخلوط با شیر و آب) به کاسه همزن اضافه کنید و در نهایت آرد بكينگ پودر و جوش شیرین و دارچین الک کنید و اضافه کنید آرام مواد مخلوط کنید و در قالب 23 سانتی یا میان تهی بریزید زمان پخت تقریبی 40_50 دقیقه با حرارت 180 درجه اگر خرما شما خیلی شیرین هست از شکر کم کنید، شکر سفید خواستید استفاده کنید کمتر باشه چون شیرین تره بافت فوق العاده نرم و خوبی داره، لطفا مواد کم و زیاد نکنید برای کیک های میوه ای و خرما جوش شیرین لازمه پس یه چهارم قاشق چایخوری روبیخیال بشید و استفاده کنید البته دستور اصلی بیشتر بود کمی تغییر دادم ولی ازین کمتر بافت خوبی نمیده کیک،میتونید میزان کره و روغن تغییر بدین مثلا کلش کره بریزین یا روغن مایع ولی بافت کیک هم به همون نسبت تغییر میکنه درجریان باشید 😉 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#سیرترشی سلام دوست جونا امروز سيرترشى درست كردم و گفتم بيام و سلامى بكنم و دستورى كه خودم درست ميكنم رو بدم خدمت دوستانى كه تا حالا سيرترشى ننداختن خوب بريم سر اصل مطلب، اول از همه پوست رويى سيرهارو بگيريد طورى كه غنچه سير از هم جدا نشه ، اگر سيرتون تازه است بعد از پاك كردن و شستن توى سينى بريزيد و چند روز اجازه بدين تا كاملا خشك بشه، بعد داخل شيشه و يا بانكه روى هم بچينيد تا طرف پر بشه ، دو ق غ نمك و دو ق غ هم شكرو يا بجاى شكر دو ق غ شيره انگور روى سيرها ريخته و شيشه هارو پر از سركه انگور كنيد من در آخر روى هر ظرف يه تيكه نبات كوچولو هم ميندازم ميگن اينجورى سيرترشى ها زودتر عمل مياد نميدونم شايدم خرافات باشه ، بعد ظرفاى ترشى رو جاى خنك ميگذارم، سير ترشى هر چقدر بيشتر بمونه بهتر ميرسه و بيشتر جا ميوفته ، ميتونيد روى شيشه ها تاريخ هم بزنيد تا زمان تولدشون دستتون باشه ، يادتون نره بعد از دوسه هفته در سيرترشى رو باز كنيد و اگه ديدين سيرها سركه رو كشيدن دوباره كمى سركه اضافه كنيد. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#املت_اسفناج😋 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#ساندویچ مرغ در فر برای تغذیه بچه ها تو مدرسه عاااالیعهه مامانا😍 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#هلیم 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

اینم یه 👌👌 #درخواستی_اعضا #سیب_زمینی #رستورانی😍😍 #آشپزی #کلیپ آموزشی 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

برای فردا😍 یه #صبحونه لاکچری بپزید 😋😋 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

صبح یعنى صراحت ابراز عشق به آنهایی که دوستشان داریم امروز همه را دوست بدار ببخش ایمان داشته باش ترسها را بیرون بریز خدا را صدا بزن 🌞روز سرشار از انرژی ❣❣❣

@selmamollaoglu ellerine saglik🍕🍕🍕 tepside pratik poğaça پوآجاي راحت در سيني موادلازم خمير: ١٥٠گرم كره گياهي اب شده ١عدد تخم مرغ ١ليوان ماست ١ق مرباخوري نمك ١پاكت بيكينگ پودر۱۰گرم ٣ليوان ارد موادمياني: ٢دسته اسفناج ١عدد فلفل قرمز چندورق بيكن نمك فلفل سياه روغن زيتون براي رومال: زرده تخم مرغ كنجد فراوان طرز تهيه: اسفناج ها را خوب بشوريد و خرد كنيد. با مقدار كمي روغن زيتون، با حرارت بالا، بدون اينكه اجازه بديد زياد اب بیاندازد تفت بديد .فلفل قرمز خرد شده را اضافه كنيد و تا زماني كه ابش كشيده بشه تفت بديد. ادويه ها نمك و فلفل سياه رو اضافه كنيد. درظرف مناسب كره اب شده،ماست وتخم مرغ را بريزيد و هم بزنيد . ارد،نمك،بيكينگ پودر،اضافه كنيد و ورز دهيد.اگر ارد لازم بود اضافه كنيد،يك خمير نرم درست كنيد. خمير را به دو قسمت مساوي تقسيم كنيد. من ظرف پيركس شیشه اي گرد ٣٠سانتي استفاده كردم ميتونيداز ظرف مستطيل شكل يا سيني فر كوچك استفاده كنيد. اگر خميررا نازك پهن كنيد تردو خوشمزه میشود. كف ظرفتون را يا چرب كنيد يا كاغذ روغني پهن كنيد. يك قسمت از خميررا اندازه قالبتون با وردنه باز كنيد. خميررا داخل قالبتون قرار بديد. روي خمير مواد مياني را بريزيد و روش بيكن ها را بريزيد. قسمت دوم خمير را با وردنه باز كنيد و روي مواد پهن كنيد كنارهاي خمير را با دستتون فشار بديد كه دو لايه بهم بچسبند. زرده تخم مرغ رارومال كنيد.كنجد فراوان را روی خمير بپاشيد.در فر از قبل گرم شده با دماي ١٩٠درجه تا زماني كه روي پوآچا رنگ بگيره بپزيد. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#آشپزی #کلیپ آموزشی #دیزاین😍 #دورچین☺️ 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

@tijenaktay ellerine saglik ترجمه:@smell_of_baking ev yapimi sucuk سوجوک‌خانگی مقدار ادویه ها رو باب میلتون میتونید تغییر بدید مواد لازم: ۱کیلو گوشت گاو از قسمت قلوه گاه و سینه(دو بارچرخ شده باشد و با ۳۰در صد چربی) ۱بوته سیر ۱ق مرباخوری پودر فلفل قرمز ۲ق مربا خوری پول بیبر(پرک فلفل قرمز) ۱/۲ق مرباخوری فلفل بهاره(نوعی ادویه است عطری مثل میخک‌و‌دارچین‌و‌جوز هندی دارد ) ۲ق مربا خوری زیره ۱/۵ق مرباخوری فلفل سیاه ۱ق مرباخوری نمک طرز تهیه: سیرها را بعد از پوست کندن له کنید . چرخکرده را داخل کاسه ای گود بریزید نمک‌و‌ادویه ها و سیر را اضافه کنیدو خیلی خوب ورز دهید.مواد را روی سطحی بزارید و با مشت زدن ورز دهید.یک تکه ی کوچک از سوجوک را جدا کنید و در تابه سرخ کنید و (جهت تست طعم) مقدار نمک‌و‌ ادویه ها را نسبت به ذائقه تان تغییر دهید.مواد سوجوک را درظرف تمیزی بریزید و روی ظرف را با سلفون جوری که اصلا هوا داخلش نفوذ نکند بپوشانید.در یخچال ۷/۸ساعت ترجیحا یک شب استراحت دهید. از مواد استراحت کرده چونه هایی جدا کنید ،داخل سلفون بزارید و رول کنید .داخل فریزر قرار دهید تا ‌خوب فریز شود.هر وقت مایلید از فریزر خارج‌کنید برش بزنید و بپزید. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#پیام_سلامتی 🍋 حتما لبو بخورید 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

استیک‌با سس قارچ ۳تکه استیک (از نوع گوشتی که دوست دارید میتونید استفاده کنید) برای مرینیت کردن: ۲حبه سیر له شده نصف فنجان روغن زیتون ۲شاخه رزماری تازه و یا خشک ۱ق مرباخری سس سویا برای سس قارچ: ۴۰۰گرم قارچ ۱عدد پیاز ۱ق مرباخوری اویشن ۴۰۰گرم خامه نمک ۱ق غذاخوری کره گیاهی ۱ق غذاخوری روغن زیتون طرز تهیه: گوشت ها را داخل بشقابی مناسب قرار دهید ،سیر را له کنید ،روغن زیتون و سس سویا را مخلوط کنید و روی گوشت بریزید.رزماری را هم روش قرار بدید و با سلفون بپوشانید و ۳/۴ساعت در یخچال استراحت دهید.از شب میتونید اماده کنید. قارچ ها را خرد کنید زیاد ریز خرد نکنید. پیاز را خلالی خرد کنید.در ماهی تابه ای ۱ق غذاخوری کره گیاهی بریزید وقتی خوب داع شد پیاز رااضافه کنید.تا زمانی که کمی طلایی شوند تفت دهید.کمی حرارت را زیاد کنید و قارچ ها را اضافه کنید با حرارت بالا تفت دهید دلیل انجام اینکار اب نیانداختن قارچ ‌ و خوب کاراملی شدن است. مداوم هم بزنید به حال خودش رها نکنید،وقتی رنگ‌قارچ‌ها عوض شد اویشن را اضافه کنیدو حرارت را کم کنید که خامه نبرد و خامه را اضافه کنید. وقتی کمی غلظت گرفت کمی نمک اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. برای سرخ کردن گوشت ماهی تابه را خوب داغ کنید نمک و فلفل سیاه را به گوشت اضافه کنید و در تابه قرار دهید وقتی صدای جیز داد یعنی تابه به گرمای مناسبی رسیده است.هر طرف را ۵دقیقه سرخ کنید. این زمان نسبت به ضخامت گوشتتان متفاوت است.انتهای پخت کمی کره گیاهی اضافه کنید وبه این روش گوشتی خوش طعم خواهید داشت.گوشت سرخ شده را داخل بشقاب سرو قرار دهید تر سس قارچ روی گوشت بریزید . کنار این غذا اگر مایلید پاستا و ماکارونی و پلو و یا پوره سیب زمینی سرو کنید. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#ایده #دیزاین غذا 😍😋 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#ایده #میوه_آرایی 😍😋 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

🍛ته چین انگشتی🍛 مواد لازم برای۲ نفر برنج ۲ پیمانه تخم مرغ ۲ عدد زعفران آب کرده ۲ قاشق سوپ خوری روغن زیتون ۳ قاشق غذا خوری ماست چکیده ۱ پیمانه نمک و فلفل به مقدار لازم مرغ (پخته و خرد شده) ۱/۲ پیمانه ●طرز تهیه ۱- برنج را در ظرفی به مرحله آبكشی برسانید. ۲- در ظرفی جداگانه تخم مرغ ها را خوب بزنید و سپس به آن ماست ادویه و نیمی از روغن زیتون وزعفران و همه مرغ را اضافه كنید و خوب بزنید. ۳- حالا برنج آبكش شده را به آن بیفزایید و خوب مخلوط كنید.با بقیه روغن زیتون قالب های کوچک رو چرب کنید و مواد ته چین رادر آنها بریزید و با پشت قاشق خوب فشرده شان كنید. ۴- سپس آن را داخل فر داغ با دمای 180 درجه زمان 30 دقیقه در طبقه وسط فرقرار داده تا كاملا بپزندبرای خروج از قالب اگر آنها به راحتی جدا نشدند تكه ای یخ به دور فالب بزنید و آنگاه به راحتی خارج كنید. سایر نکات برای زیباتر شدن ته چینها از زرشك روی آنها استفاده كنید اگر میخواهید ته چین طلای تری داشته باشید روی آنها را كمی زرده تخم مرغ بزنید اگر دوست دارید ته چین ها را روی گاز بپزید برای این كار آنها را كف ظرف مناسب بچینید و داخل ظرف كمی آب بریزید و دم كنی قرار دهید بهتر است در تهیه ته‌چین‌ها از ماست ترش استفاده شود. می توانید ته چین را روی گاز بپزید . برای این منظور آنها را داخل ظرفی بچینید و داخل قابلمه بگذارید و درون قابلمه کمی آب بریزید و دم کنی بگذارید. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

✅به همین راحتی تو چندثانیه کلی #سالاد خردکنید👌👌 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#آش_دوغ 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#آش_دوغ برنج نیمه ۱ لیوان نخود ۱ لیوان پیاز ۵ عدد سیر ۱ بوته سبزی آش (تره ، جعفری، گشنیز، شوید، نعناع، اسفناج) خورد شده ۱/۵ کاسه آبگوشت خوری دوغ کفیر ۳ الی ۴ لیوان رشته آشی ۱ لیوان ( رشته قابل حذف و در صورت استفاده خیلی کم و بصورت چند تا دو نه استفاده میشه) نمک و فلفل قرمز و زردچوبه به اندازه لازم نخود رو که از شب قبل خیس کردیم میزاریم بپزه برنج رو با دو لیتر آب میزاریم با شعله ملایم کاملا بپزه و برنج باز بشه حسابی و غلیظ بشه حدودا دو سه ساعت زمان میبره . تو این فاصله پیازها رو سرخ میکنیم و سیر رو هم تفت میدیم و زردچوبه و نعناع اضافه میکنیم و کنار میزاریم . بعد نخود پخته شده و سیر داغ و پیاز داغ و سبزی و رشته رو اضافه میکنیم و یه ساعت دیگه میزاریم بپزه درِ قابلمه رو تو هیچ مرحله ای از پخت نمیزاریم . بعد نمک رو اضافه میکنیم و از روی شعله بر میداریم و کنار میزاریم باید خیلی غلیظ باشه حالا دوغ ترش کفیر رو اضافه میکنیم و ده دقیقه هم نمیزنیم بعد ده دقیقه هم میزنیم و سرو میکنیم . پ.ن. نمک و دوغ رو با توجه به ذائقه تنظیم کنید مقدارها سلیقه ایه.میتونین از دوغ بیشتری استفاده کنین