سلام دوستان نازنین❤👌 این شیرینی خوشمزه #بورساق نام داره و یکی از شیرینی های سنتی و قدیمی شهر ما هست که عموما در اعیاد و جشنها درستش میکنیم.به لحاظ عطر و طعم،کمی مشابه با قطابه. مواد خمیر بورساق شامل آرد و روغن جامد هست که با شیر و مقدار خیلی کمی گلاب،پودر هل،کمی وانیل ومقدارکمی مایه خمیر فوری ملات میشه و یه خمیر لطیف و مسنجم بدست میاد. از این خمیر گلوله های کوچکی برداشته و به شکل سنتی پشت غربال غلطانده و بعد با کمک سه انگشت میانی وسط خمیر رو کمی فشار میدیم تا گود شده و یه چاله ناودون مانند ایجاد بشه و بعد در روغن شناور با شعله ملایم سرخ میکنیم و بعد از سرخ شدن چند ساعتی روی دستمال حوله ای میزاریم تا روغنش تا حدممکن جذب دستمال بشه و بعد از اینکه کاملا خنک شد چاله روی بورساق رو با پودرقند،پودر هل و خلال پسته پر میکنیم و بعد هم نوش جانتون🌹 من چون‌غربال ندارم همیشه پشت سبد پلاستیکی درست میکنم، با غربال خیلی زیباتر میشه👌 . من چند تا فوت کوزه‌گری براى خوشمزه‌تر شدنش دارم: اول اينكه خميرش رو كلا باشير درست ميكنم كه حسابى تُردش ميكنه. دوم اينكه داخلش زعفرون آبزده هم می‌ريزم كه حسااابى خوش عط . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

. ترشیها همیشه زینت بخش سفره های ایرانی هستن.. برای درست کردن یه ترشی خوشمزه و زیبا یکم سلیقه چاشنی کار بکنیم😋😋 برگای کلم رو به آرامی جدا کرده و داخل آب جوشی که یکم نمک و سرکه ریخته ایم کمی میجوشانیم تا نرم شوند. زیاد نجوشونید که له بشه..در حد اینکه کمی نرم بشه. مواد داخل : فلفل دلمه ای رنگی ،فلفل تند ،برگ کلم ،هویج،و بادمجان ،همه رو خیلی ریز خرد میکنیم و کمی ادویه ترشی و نمک و سرکه اضافه کرده و لای برگهای کلم ریخته و مثل دلمه میپیچیم. برا بستن کلم ها، سبزی تره رو یک دقیقه داخل اب جوش میزاریم تا شکنندگیش از بین بره ،بعد مثل روبان میپیچیم دور دلمه هامون ودرسرکه میزاریم تاجابیفته. برای تزیین از ترب، برگ ریحان یا نعنا ، هویج یا هرچیز دیگری به دلخواه استفاده میکنیم. زمان رسیدن این ترشی مثل ترشیهای مخلوط دیگه ۲۰ روزه اگر دوست دارید زودتر برسه مواد داخل دلمه رو که ریز کردید و با سرکه مخلوط کردید بگذارید تا یکی دو جوش بزنه بعد بپیچید👌 . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#ترشی_گوجه #سالاد_زمستونی . پوره گوجه: یک کیلو(پست قبل روش پوره کردن گوجه فرنگی هست حتماببینید) نمک: یک تا یک و نیم قاشق سرکه سفید یا قرمز: یک لیوان گل کلم،گرفس،هویج: به میزان لازم برگ کرفس خرد شده فلفل قرمز دونه فلفل سیاه تخم گشنیز سیاه دونه و گلپر: در صورت تمایل سیر : ۵-۶ عدد موسیر خیس خورده: چند عدد مراحل کار کاملا داخل کلیپ مشخصه پس دیگه فقط به نوشتن نکات بسنده میکنم 😉 . نکته: پوره گوجه رو برای ترشی گوجه از صافی رد کنید تا تخمه هاش جدا بشه وگرنه ترشی تون کپک میزنه (البته من اینکارو نکردم چون تو خونه ما در عرض یک الی دو هفته تموم میشه) . نکته: برای اینکه رنگ مواد ترشی تون طلایی بشه میتونید نصف قاشق زردچوبه به پوره اضافه کنید. . نکته: سیاه دونه و گلپر سلیقه ای هست و میتونید نریزید ولی خوشمزه میشه😉 نکته: میتونید به مواد ترشی تون هرچی دوست دارید اضافه کنید. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

مرغ_وحشی پیاز های گنده و چاق رو کف قابلمه میزاریم تیکه های مورد نظر مرغ بدون پوست رو روش میزاریم زنجبیل و نمک و فلفل سیاه و ادویه مخصوصِ گوشت خام رو بهش میزنیم میزاریم روی شعله یَواش😊 درون یک ظرف کوچک چنتا آلو رو داخل دو قاشق روغن میندازیم کمی سرخ بشه که از هم باز نشه و کمی زعفران در حین پخت و یک قاشق شکر میزنیم به قابلمه مرغ اضافه میکنیم و اصلا و ابدا تکون نمیدیم همینطور که مشاهده میکنید خود مرغ آب انداخته و نیم ساعت بعد یک لیمو تازه رو آب گرفته بهش اضافه میکنیم و تا انتهای پخت که روی شعله یواش هست جاب جا نمیکنیم و در آخر ک به روغن افتاد اونطرفی میکنیم که اونورشم سرخ شه😊 به همین راحتی به همین خوشمزگی زمان پخت حدود ۲ ساعت طعم عالی عطر عالیتر . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#بلانچ_گوجه به همراه #پوره_گوجه رو داریم #پوره_گوجه گوجه ها رو بشورید و ته شو با یه چاقو یه علامت + بزنید و بندازین داخل آب جوش. بعد از ۵ دقیقه درش بیارین و بندازین داخل آب و یخ یک دقیقه بمونه. بعد خیلی راحت از قسمتی که علامت زدین پوستشو جدا کنید سر گوجه رو هم بگیرید و بریزید داخل میکسر. این پوره رو میتونید صاف کنید تا تخمه هاش گرفته بشه. برای رب ، ترشی گوجه و املت بسیار مناسبه. . ⛰نکته: اگه برای ترشی گوجه و رب خواستین استفاده کنید حتما تخمه هاشو جدا کنید تا کپک نزنه. ⛰نکته: برای املت هم میتونید داخل زیپ کیپ ریخته و داخل فریزر نگهداری کنید. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#اسفناج_پلو . برنج چهار پیمانه اسفناج یک کیلو چغندر خام سه یا چهار عددمتوسط پیاز یک عدد زرد چوبه و نمک به میران لازم ابتدا یک عددپیاز رو نگینی میکنیم و زرد چوبه میرنیم یک کیلو اسفناج پاک شده و تمیز شسته شده و خرد شده رو اضافه میکنیم با پیاز کمی تفت میدیم تا ابش کشیده بشه اگه این کارو نکنیم موقعی که برنج رو اضافه میکنیم به همراه اب باعث میشه غذامون شفته بشه بعد که اسفناج ها کمی تفت خورد برنج و اب رو اضافه میکنیم اب رو کمتر از حد معمول کته ها بریزید بعد که اب پلو قشنگ کشیده شده چغندر ها رو نازک برش میزنیم و لای پلو میزاریم تا این حالت رنگی رنگی پلو ایجاد بشه دقت کنید اب برنج کاملا کشیده شده باشه اگرنه برنجتون قرمز میشه و شکل خوبی نخواهد داشت میتونید با مرغ یا گوشت هم این غذا رو بخورید ولی همین جوری هم خیلی خوشمزه است با ترشی یا ماست . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

‌‌ #کیک آلبالو 🥧🍒😋 ۱. یک‌ و‌ نیم پیمانه آلبالوی تازه و هسته گرفته و با نصف پیمانه شکر قهوه‌ای مخلوط کرده، روشو میپوشونیم تا یه ساعت بمونه. ۲. بعد میزاریم روی حرارت در حدی که شکر حل شه و آلبالوها طعم دار بشن، ولی مربا نشه. ۳. بعد آلبالوهارو از شربت جدا میکنیم و میزاریم تا خنک شه. ۴. ۱۰۰ گرم کره بی‌نمک رو با نصف پیمانه شکر سفید و ۱/۴ ق.چ وانیل با همزن میزنیم تا صاف و یکدست بشه. ۵. بعد ۲ تا تخم‌ مرغ درشت رو با فاصله اضافه میکنیم و هر بار یه دقیقه هم میزنیم، ۱/۴ پیمانه شیر و ۱/۲ پیمانه ماست خامه‌ای رو به مواد اضافه میکنیم و کمی هم میزنیم. ۶. ۲ پیمانه آرد سفید رو که با ۲ق.چ بکینگ پودر از قبل الک کردیم، کم‌کم به مواد اضافه میکنیم و با لیسک هم میزنیم. ۷. در آخر مواد رو تو قالب میریزیم، سطحشو صاف میکنیم آلبالوهای از قبل آماده شده رو تمام سطحش پخش میکنیم و ۲ ق شکر قهوه‌ای میپاچیم روش و تو فر از قبل گرم شده با دمای ۱۷۰ درجه به مدت یکساعت میپزیم. ‌‌ . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#دسر_ژله_نان_سوخاري ویژه #شب_یلدا نان سوخاري 1 بسته شكر 1 ليوان آب 1/5 ليوان مواد وسطي: شير 4 ليوان آرد 3 ق غ نشاسته ذرت 2 ق غ شكر 5 ق غ وانيل 1 ق م كره 1 ق غ لايه رويه: پودر ژله انار 1 بسته انار دون شده 1 ليوان ظرف مورد نظر را انتخاب كرده نان سوخاري هارو كف ظرف ميچينيم .شكر را داخل ماهيتابه ريخته ميزاريم حرارت ملايم تا كاراملي بشه وقتي شكر حل شد اب را اصافه كرده خوب هم ميزنيم تا شكر ك سفت شده بود اب بشه حالا اين شربت را روي نان سوخاريا ريخته ميزاريم شربت جذب بشه در اين ميان مواد مياني را حاضر ميكنيم تمام مواد را با هم مخلوط كرده جز وانيل و كره ميزاريم حرارت ملايم تا مواد ب جوش بياد مدام هم ميزنيم وقتي ب جوش امد وانيل و كره را اضافه كرده هم ميزنيم مواد را روي نان سوخاري ريخته داخل يخچال قرار ميدهيم در اين ميان پودر ژله انار را با ١/٥ليوان ابجوش قاطي كرده و روي حرارت كتري بن ماري ميكنيم محلول ژله را ميزاريم كاملا خنك بشه وقتي ديديم مواد مياني سفت شد دونه هاي انار را روش ريخته ژله را ب ارامي رو انارا ميريريم ميزاريم يخچال حدود 4ساعت بعدسروميكنيم . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

کیک آناناسی مواد لازم : تخم مرغ 2 عدد نمک مقداری شکر 200 گرم آب آناناس -60 میلی لیتر آرد 200 گرم بکینگ پودر 10 گرم شکر آناناس یا کمپوت آن گیلاس یا کمپوت آن ▫️ طرز تهیه تخم مرغ، نمک، شکر، آب آناناس را با یک میکسر مخلوط کنید، به تدریج آرد و بکینگ پودر را به ان اضافه کنید تا خمیر کیک شما بدست آید. قالب را چرب کنید و در کف آن شکر قهوه ای ریخته و آناناس ها را بچینید و در مرکز آن گیلاس قرار دهید مایع کیک را در قالب بر رپی آناناس ها بریزید. برای پخت 30 دقیقه آن را در 180 درجه قرار دهید تا کیک شما آماده شود .نوش جان . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

...بستنی انبه😋 مواد لازم: انبه( ۴ عدد) اب ( ۱/٢ فنجان) عسل ( ۱/٢ فنجان) طرز تهییه: انبه رو مثل فیلم برش بدید و خرد شده توی سینی بذارید و روش رو با فویل بپوشونید و تمام شب توی فریزر بذارید. انبه،اب و عسل رو توی مخلوط کن بریزید و دستگاه رو روشن کنید. بستنی تون رو توی قالب بریزید و به مدت یک ساعت توی فریزر بذارید. نووووش جان . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#مرغ_باسس_مخصوص ابتداسینه مرغ رامکعبی ریزمیکنیم وکنارمیزاریم یک قاشق رب گوجه فرنگی . نصف فنجان شیر. نصف فنجان روغن مایع.سیررنده شده .کمی گلپر .نمک وفلفل رابه مرغ اضافه کرده وخوب مخلوط میکنیم وروش سلفون بکش وبزاریدیخچال سه ساعت بمونه بعدبه سیخ چوبی زده درفر180درجه میزارم بپزه آخرای پخت شعله بالای فرراروشن میکنیم همینکه روی مرغ هم به دلخواهتون برشه شد برداریدوبابرنج وسالادسرومیکنیم . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

. #قرابیه_فندقی به این نکته توجه کنید که اگه قرابیه گرم باشه وپودر قند بزنید سریع به خودش جذب میکنه👩‍🍳 مواد لازم: 1 عدد تخم مرغ 125 گرم کره در دمای اتاق 1 استکان روغن مایع (اندازه استکان 125 میلی لیتر) نصف بسته بکینگ پودر 10 گرمی ترک (یا 1 قاشق مرباخوری سر صاف ) 1 بسته وانیل 5 گرمی ترک (یا 1/4 قاشق چایخوری وانیل ایرانی ) 1 استکان فندق خرد شده آرد به میزان لازم(حدود 3 لیوان ) . برای غلطاندن قرابیه لازم داریم به پودر قند و دارچین طرز تهیه: تمام مواد بجز آرد و بکینگ پودر را داخل کاسه بریزید و با دست مخلوط کنید و در آخر هم آرد و بیکینگ پودر را اضافه و ورز دهید(آرد را کم کم بریزید تا جایی که خمیر نرم ولطیفی بدست بیاد) . ممکن هست که بزرگی ویا کوچکی تخم مرغ بر میزان آرد تاثیر داشته باشد. از خمیر مقداری برداشته و به شکل استوانه ای در بیاورید. با یک چاقو به شکل مربع به اندازه 3تا4سانتی متر برش بزنید. در سینی فر کاغذ روغنی انداخته وقرابیه ها را بچینید وبزارید در فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه تا پخته شوند. توی دستور زمان پخت گفته نشده(حدود 15 دقیقه). بعد پخت قرابیه ها بزارید کمی خنک بشه بعد در پودر قند و . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

گُوروُت آشی(آش کشک) سبزی آش 1.5 کیلو شامل (تره،جعفری، گشنیز،اسفناج،مقدار کمی ریحان برنج نیم دانه نصف لیوان کلم برگ سفید خرد شده نیم کیلو کشک پاستوریزه به اندازه لازم نخود پخته شده نصف لیوان عدس پخته شده نصف لیوان لوبیا چیتی پخته شده 1.4 لیوان پیاز داغ سیرداغ نعناع خشك نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم استاك مرغ یا آب قلم به مقدار لازم (که من همیشه برای آشها از آب قلم‌استفاده میکنم) برای درست کردن این آش خوشمزه ابتدا کمی روغن داخل قابلمه بریزید پیاز را تفت دهید کمی که طلایی شده زردچوبه و فلفل را اضافه کرده استاک مرغ یا آب قلم وچند حبه سیر خام خورد شده و نمک هم اضافی کنید سپس کلم برگ خرد شده و برنج (که از قبل برنج را حتماداخل آب گرم ریخته تاکمی خیس بخورد) اضافه کرده بعد از اینکه برنج و کلم نیم پز شدن حبوبات پخته شده را اضافه میکنیم من همیشه سبزی را آخرهای پخت به آش اضافه میکنم و زیاد نمیزارم بپزه تا ویتامینهای سبزی از بین نره بعداز اینکه سبزی را هم اضافه کردیم حدود ده دقیقه میزاریم تا سبزی داخل موادمون پخته بشه بعد شعله رو خاموش کرده آش را با کشک آماده شده مخلوط کرده و به سلیقه خودمون تزیین میکنیم برای آ . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#کدو_حلوایی_کاراملی کدو رو تیکه میکنیم و پوستشو میگیریم . داخل ماهیتابه بزرگ میچینیم و با کمی کره هردو طرفش رو کمی سرخ میکنیم بعد نصف لیوان آب. چوب دارچین . پودر هل . زعفران و چهارتا قاشق شیره انگور و چهارتا شاخه نبات و نصف لیوان گردوی خرد شده هم میریزیم و با شعله ملایم میذاریم بپزه تا سس اش غلیظ و کاراملی بشه .میزان شیرینیش بستگی به کدوتون و ذایقه خودتون داره. هسته هاشم میریزیم تا همراه با خودشون بپزه و طعم بگیره.(اینبار چون از گردن کدو استفاده کردم هسته نداشت) میتونید زعفران رو حذف کنید. یا اینکه شیره انگور و نبات رو کم و زیاد کنید. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

اینم یک غذای دلبر و لذیذ هر چی از خوشمزگی اون بادمجون ، گوجه ها بگم ، کم گفتم . برای این غذای خوشمزه . دو تا پیاز درشت رو نگینی خرد کردم و کمی تفت دادم . مرغ ها رو روی اون گذاشتم و با هم تفت دادم . نمک ، فلفل ، پودر سیر، زردچوبه ، دارچین ، زنجبیل و کمی پودر پاپریکا اضافه کردم . دو قاشق رب گوجه فرنگی هم ریختم . در آخر یک و نیم لیوان آب ریختم و شعله رو کاملا کم کردم . با در بسته پختم . بادمجون ها رو جدا سرخ کردم . سه دقیقه آخر غوره رو کنار مرغ ریختم . میشه گوجه ها رو هم سه دقیقه آخر روی مرغ ها گذاشت اما من خام دوست داشتم . بادمجون ها هم حسابی نرم شده بودن ، پس روی خورشت نذاشتم . موقع سرو توی سس گذاشتم . سالاد رو هم با گوجه ، خیارهای باغ درست کردم . خلاصه اینکه جای شما خالی ، خیلی چسبید. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#پیتزا_قارچ_و_مرغ #پیتزا_نان_تست مواد لازم : سینه مرغ خورد شده فلفل دلمه بزرگ 2 عدد قارچ 300 گرم ذرت آب پز 1 پیمانه پنیر پیتزا فراووون نان تست(این بار سبوس دار) طرز تهیه به سبک شادی: سینه مرغ رو خیلی ریز خورد کردم با دو تا پیاز نگینی سرخ کردم و بهش زردچوبه نمک و فلفل سیاه و پاپریکا اضافه کردم قارچ رو اسلایسی کردم نصف قارچ ها رو با کمی روغن تفت دادم و به مرغ سرخ شده اضافه کردم فلفل دلمه رو نگینی کردم ذرت ها رو از قبل از و فریز کرده بودم مجدد با کمی آب 10 دقیقه پختم فر رو روشن کردم نون تست ها رو با رب رومال زدم لایه لایه از مرغ و قارچ سرخ شده و قارچ خام و ذرت ابپز و فلفل دلمه خلالی ریختم بین لایه ها هم پنیر پیتزا میریختم. تو فر از قبل گرم شده گذاشتم به مدت 1 ربع و روشم در حدی طلایی شدن پنیر گریل کردم. و با سس تند سرو کردیم. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#سنگدان مرغ رو دور نیندازید (سرشار از پروتئین) خواص: درمان فقر آهن درمان ریزش مو جایگزین پروتئین های دیگر #خورش_سنگدون_مرغ مواد لازم 1ـ سنگدون مرغ یک بسته 2ـ پیاز 2عدد 3ـ سیر 4 حبه 4ـ رب 1 قاشق غ پر 5ـ نمک و فلفل و زردچوبه و دارچین 6ـ سیب زمینی 2 عدد 7ـ روغن به میزان لازم طرز تهیه سنگدونا رو بشورید و مثل گوشت خورشتی خرد کنید و بهمراه 1 عدد پیاز و 2 عدد سیر خرد شده و مقداری آب ،داخل زودپز بریزید و بزارید بپزه بعد سیب زمینی ها رو پوست کنده و هر طور که دوست دارید خرد کنید و با مقداری روغن داخل تاب سرخ کنید و کنار بزارید و داخل همون تابه ،1 عدد پیاز رو خرد کنید وبا روغن داخل تابه پیازها رو سرخ کنید پیاز که سبک شد 2 عدد سیر رو خرد کنید و به تفت دادن ادامه بدید وقتی که پیاز طلایی شد ،سنگدونای پخته رو آبکش کنید و آبش رو دور بریزید و سنگدونارو به پیاز در حال تفت اضافه کنید تا با هم تفت بخورن و مقداری نمک و فلفل و زردچوبه و دارچین و 1 قاشق رب بریزید و بعد از کمی تفت دادن یک لیوان آب بریزید و حرارت رو کم کنید تا خورشت جا بیفته ،برای چاشنی میتونید از آب نارنج یا آب لیمو استفاده کنید . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

ترایفل_شکلات_وقهوه دسرشکلات_قهوه_میتراپز شیر 4 پیمانه شکر 3/4 پیمانه نشاسته ذرت 3 ق غذاخوری آرد سفید 2 ق غذاخوری پودر کاکائو 2 ق غذاخوری قهوه دم کرده 1/4 پیمانه شکلات خرد شده 50 گرم خامه صبحانه 200 گرم کره 50 گرم وانیل 1/3 ق مرباخوری بيسکوئيت یا خرده کیک به مقدار لازم شکر،آرد، نشاسته ذرت و پودر کاکائو رو داخل قابلمه بریزید وهم بزنید شیر رو کم کم اضافه کنید تا ارد ونشاسته گلوله نشه. بعدروی حرارت بذارید و مرتب هم بزنید. کم کم قوام پیدامیکنه و و مثل فرنی میشه. وقتی به این شکل دراومد کره، شکلات و قهوه رو اضافه کنید و باز هم بزنید. درحدی که کره وشکلات باز بشه. وبعد از روی حرارت بردارید و وانیل و 50 گرم از خامه رو اضافه کنید. بذاریدموادتون کاملا سرد بشه.دقت کنید که بعد از سرد شدن موادتون سفت تر میشه. پس زمان پخت نذارید زیاد سفت بشه. رنگ و روش انقدرجذابه که فکرنکنم بتونید صبرکنید تا سردبشه😋 عطر خوش شکلات وقهوه هم که دیگه جای خود😌 حالاوقتشه موادتون رو بریزید توظروف سرو.من از شیشه مربا استفاده کردم.لایه اول بيسکوئيت خردشده و،لایه دوم کرم شکلاتی، ولایه ی بعدی خامه ی صبحانه وموز.وبه همین ترتیب لایه هارو تکرارکنید. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

روکر موز روکر موز ۱بسته پودر ژله موز را درست کرده بعد خنک شدن قالب ریخته یخچال میذاریم تا ببنده بعد ۱🥛شیر و ۳ق غ نشاسته ذرت ونصف 🥛شکر را روی حرارت گذاشته تا گرم شود بعد زرده تخم مرغ روبا وانیل با چنگال زده به مواد اضافه کرده میذاریم با حرارت کم فرنی مانند شود بعد خاموش کرده ژلاتین بن ماری شده را اضافه میکنیم میذاریم خنک بشه بعد گردو خرد شده ۲موز بیسکوییت و مخلوط خامه و پنیر را اضافه کرده ژله که نیم بند شد روش میریزیم میذاریم یخچال تا کاملا ببنده.. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

.🌈 #خورش_نازخاتون غذاي محلی گیلان گوشت گوسفند نیم کيلو سبزى (نعناع و جعفرى) نيم کيلو بادمجان قلمى ريز ۶ عدد آبغوره ۳ قاشق سوپخورى نمک و فلفل به اندازه کافى گوشت رو درشت خرد میکنیم و شسته با دو ليوان آب ویه دونه پیاز درسته ميذاریم تا کاملا بپزه سبزى روپاک میکنیم و ميشوئيم و بعد از اينکه آب سبزى کاملا گرفته شد ريز خرد مي کنيم. سپس سبزى خرد شده را با روغن سرخ کرده داخل گوشت ميريزيم تا سبزى هم پخته بشه آبغوره ، نمک و فلفل را به خورش اضافه ميکنیم و ميذاریم خورش آهسته بجوشه. بادمجونارو پوست کنده و در آب نمک ميذاریم تا تلخيشون گرفته بشه بعد بادمجونارو برش میزنیم تا در زمان سرخ شدن روغن کمتري جذب کنن و در روغن سرخ مي کنيم. بادمجونارو بعداز آنکه گوشت و سبزى خوب پخت روى آن چيده در قابلمه را ميذاریم تا جا بيافته بعداز نيم ساعت که خورش جا افتاد سرو ميکنيم. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

‍ دسر کارامل شکلات _مخملی نوع قالب قالب حلزونی از جنس پلاستیک. این دسر عزیزان همان دسر کرم کارامل هست که حتما همه با طرز تهیه آن آشنایی دارید ، تنها کاری که من اضافه انجام دادن افزودن پودر کاکائو، و پودر ژلاتین ،( برای اینکه دسر بافت سفت تری داشته باشه و شکل قالب را بهتر به خودش بگیرد) و همچنین مخملی کردن دسر با بیسکوییت پتی کاکائو ی هست .میتوانید پودر ژلاتین کمتری استفاده کنید . این دسر بسیار آسان تهیه میشود به این طریق که دو بسته پودر کرم کارآمل را با ۳ لیوان شیر به مدت یک دقیقه بجوشانید و بعد به آن دو قاشق غذاخوری پودر کاکائو اضافه کنید، سپس برای اینکه دسر بافت سفت تری داشته باشه و شکل قالب را بهتر به خودش بگیرد دو قاشق شربت خوری پودر ژلاتین را در ۱/۳لیوان آب سرد روی بخار کتری بنماری میکنید تا شفاف شود و به مواد اضافه میکنید دسر را چند دقیقه کنار گذاشته تا کاکائویی اضافه ی آن ته نشین شود سپس به آرامی در قالب که قبلا کمی چرب شده بریزید و در یخچال قرار دهید برای مخملی کردن این دسر هم بیسکویت پتی کاکائویی را خوب آسیاب کرده و بعد از خارج کردن دسر از قالب و قبل از سرو کردن آن روی دسر الک میکنید. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#خورش_سیر_قلیه برگ سیر تازه نیم کیلو خرد شده مرغ ۴ تکه تخم مرغ ۴عدد پیاز ۱عدد نگینی خرد شده نمک وفلفل وزردچوبه به میزان لازم روغن مقداری مرغ روبعدازکمی تفت دادن درون قابلمه میریزم وبه همراه آب ونمک وفلفل وزرد چوبه و۱عددپیازدرسته یاخردشده میگذاریم تابپزد،وقتی پخت پیازدرسته روبرمیداریم. برگ سیرخردشده رادرون ماهی تابه بامقدار کمی روغن وحرارت ملایم، درظرف رومی گذاریم تاسیربابخارخودش نرم شودوپخته شودودیگرآب نداشته باشدوسیرروباروغنی که داردتفت میدیم،بعد۴عددتخم مرغ رودر ظرفی شکسته وباچنگال خوب هم میزنیم و بعدتخم مرغهارو روی سیرمیریزیم وهم میزنیم وباحرارت ملایم درظرف رومیذاریم تاتخم مرغهاخودشوبگیره وپخته بشه، مرغ که پخت حدوداباید۲ لیوان آب داشته باشه مخلوط سیروتخم مرغ روبه مرغ اضافه می کنیم ومیذاریم جابیفته حدود۲۰دقیقه بعد بابرنج نوش جان میکنید نکته، این غذای شمالی طرفداران زیادی داره، در بعضی از شهرهای شمال توی این خورش لپه میریزن، بعضی ها به آن رب گوجه فرنگی میزنن ویعضی ها توی این خورش مقداریذ شوید تازه خرد شده به همراه سیر تفت میدن و اضافه میکنن که اینها سلیقه ای هست. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

كوبيده مرغ پاكستاني😋 . سلام دوستای نازنینم.🙌 واااااای دلم براتون تنگ شده بود. حال و احوال؟😍 امروز كوبيده_مرغ رو آموزش ميدم،البته به سبك پاكستاني و پر از ادويه. اول اينو بگم كه در اين غذا گراماسالا هست كه نوعي ادويه پر كاربرد در هند و پاكستانه كه ميتونيد از عطاريها يا فروشگاههايي كه ادويه هاي مختلف دارن تهیه کنید. . مواد لازم: مرغ چرخكرده سيصد گرم،پياز رنده شده كه آب اضافشو گرفتيم يك عدد متوسط،گراماسالا يك ق غ سر پر،برگ گشنيز ساطوري سه ق غ،فلفل قرمز يك ق مرباخوري،آب ليموي تازه يك ق غ،كره ذوب شده دو ق غ،نمك و زردچوبه . طرز تهيه : تمام مواد رو مخلوط و خوب ورز بديد(كره هم با مواد مخلوط ميشه،پياز خيلي ريز رنده بشه،گشنيز كاملا ساطوري). حالا سيخهاي چوبي رو برداريد،دستتون رو با آب مرطوب كنيد و از مواد به سيخ بزنيد ،تابه داغ رو با قلمو چرب كنيد(با كره) و كبابها داخلش بذاريد تا بپزه و برشته بشه.در حين پخت كبابها رو بچرخونيد و روي كباب با قلمو كره بزنيد. اين كباب هم با برنج و هم نان سرو ميشه؛ . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

خب بريم سراغ دستور: 🍫کیک پودینگ فنجانی🍫 , 👉 👈مواد لازم دو عدد تخم مرغ یک استکان شکر(70 گرم) نصف لیوان شیر یک استکان روغن مایع(80گرم) یک ونیم لیوان آرد(لیوان فرانسوی یا پیمانه قنادی) دو قاشق غذاخوری کاکائو(من بدون کاکائو درست کردم) یک پاکت بيكينگ پودر (2.5 ق چ یا 10 گرم) یک پاکت وانیل 5 گرمی یا مقدار کمی وانیل شکری 👈طرز تهیه تخم مرغ وشکر رو به خوبی بزنید تا کف کند و کرم رنک شود بعد مواد مايع رو اضافه کنید و هم بزنید. و در آخر مواد خشک رو الك كنيد واضافه کرده ومخلوط کنید .مایه کیک آماده شده را تا نصفه فنجانها پر كنيد. فنجان هارو در قابلمه بزارید. در قابلمه به اندازه ی نصف فنجان ها آب بریزید به صورتی که آب داخل فنجان ها پاشیده و ریخته نشود روی آن را یه پارچه یا حوله ی کاغذی بیاندازید ودر قابلمه ببندید. در حدود نیم ساعت یا حتی زود تر میپزد وقتی آرام با انگشتتون لمسش کنید متوجه می شوید اماده است یا نه. (و یا از تست خلال دندان برای پخت بعد از این زمان استفاده کنید) 👈برای پودینگ 2لیوان شیر 1استکان شکر 4 قاشق غذاخوری آرد 80گرم شکلات تلخ 80 گرم شکلات شیری طرز تهیه به جز شکلات‌ها همه ی مواد . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

قورمه سبزی😋🍃 این غذای خوشمزه در جاهای مختلف گیلان طبخ متفاوتی داره اما در نهایت خروجیش عالیه👌👌 گاهی میبینم بعضی افراد پیام میذارن مگه قورمه سبزی اینجوریم میشه؟! یا مثلا قورمه ی جنوب یه چیز دیگست ؟!هر کسی که در هر جایی زندگی میکنه شهر خودش و دستپخت مادرشو بهترین میدونه. گاهی خوبه بجای ایراد گرفتن، غذای شهرهای مختلفو امتحان کنیم☺ در گیلان زمین ما(غرب گیلان)، کنار قورمه سبزی بادمجون و گوجه سرخ شده میچینن و واقعا ترکیب خوشمزه ای میشه😋 چیزی که در مزه ی قورمه سبزی خیلی تاثیر داره سبزیشه. و اما طرز تهیه این قورمه سبزی. سبزی سرخ شده(جعفری.گشنیز. تره. شنبلیلیه و سبزی محلی.پیاز) سبزی باید خوب سرخ بشه تو شمال سبزی بیشتر سرخ میشه😊اما نمیسوزه. تیرگی رنگ بخاطر سوختگی سبزی نیست بخاطر رب نارنجیه که به عنوان چاشنی داخلش میریزیم(با سبزیمون چند تا پیازم خرد میکنیم) گوشتو با پیاز تفت میدیم. لوبیاروقبلا خیس کردیم به گوشتمون اضافه میکنیم و خوب تفت میدیم(قرمز یا چشم بلبلی یا چیتی. هر کدومو دوست داشتین)لیمو عمانیم خیس میکنیم و بهش اضافه میکنیم آبو داخلش میریزیم تا گوشت و لوبیا بپزه. بعد از پخت، سبزی رو اضافه میکن . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#کتلت_مرغ نصف سینه ی مرغ رو چرخ کردم سه عدد سیب زمینی متوسط رو به درشت رو پوست گرفتم و رنده کردم + یک پیاز متوسط و بعدش ابش رو کشیدم و به مرغ اضافه کردم سه حبه سیر هم اضافه کردم ( من چون با غذا ساز درست کردم یه دور همه رو با هم با دستگاه زدم سیب زمینی ها بیشتر چرخ شد اگر دستگاه ندارید همون رنده کافیه ) بعد توی ظرف ریختم نمک و زردچوبه و کمی شنبلیله خشک و سبزی خشک معطر زدم + یه تخم مرغ (برای مواد من یه دونه کافی بود) بعد خوب مخلوط کردم و تابه رو با روغن گذاشتم داغ شد دستم رو کمی با اب مرطوب کردم و کتلت هارو حالت دادم و یه سوارخ وسطش زدم به همین سادگی حتما حتما امتحان کنید دوستان حالا یا با این روش یا همون مرغ پخته که دستورش تو هشتگ بالای متن گذاشتنم 😙 . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#لوبیا_پلو #پلو_خورشت لوبیا پلو اگه خوب و درست طبخ بشه جزءخوشمزه ترین غذاهای ایرانیه. البته که در جاهای مختلف اسم های متفاوتی داره و به صورت های مختلفی هم درست میشه.رایج ترین مدل لوبیا پلو باگوشت چرخکرده هست.که با رعایت چند تا نکته خیلی ساده میتونید یه غذای سریع و خیلی خوشمزه داشته باشید. برنج ۳ پیمانه لوبیا سبز خرد شده ۲ پیمانه گوشت چرخکرده ۲۰۰-۳۰۰ گرم پیاز ۲ عدد متوسط رب گوجه ۳-۴ ق س روغن.نمک.فلفل.پودر گلسرخ. زیره .زعفران.و زردچوبه بهمقدار لازم برنج رو اگه بتونید از قبل خیس کنید که عالیه. اگر هم نشد که برنج رو بشورید و با مقدار آب مناسب برای آبکشی میذاریم روی حرارت. لوبیا ها رو هم خرد میکنیم و با آب و مقدار کمی نمک میذاریم روی حرارت تا کاملا پخته بشه. پیاز رو هم خرد میکنیم و در کمی روغن تفت میدیم.پیاز رو خرد میکنیم و تفت میدیم.گوشت چرخ کرده راافزوده وتفت میدیم زردچوبه.فلفل.زیره ونمک .پودرگلسرخ ورب راافزوده وتفت میدیم لوبیا های پخته شده راابکش کرده وبه گوشت که تفت دادیم اضافه میکنیم .من توی ماهیتابه کمی روعن زیخته وجداگاته تفت میدم برنج رو هم طبق آموزشی که قبلا دادم ابکش میکنیم. البته من بعد هم کف قابلم . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

ازین خوشگل خوشمزه ها برای شبهای زمستون حتما درس کنید . مخصوصا برا کنار قهوه یه ترکیب عالیه ... خلال پرتقال شکلاتی سه عدد پرتقال دو لیوان شکر یک لیوان آب برای تزئین : دویست گرم شکلات طرز تهیه : پوست پرتقال ها رو ۴قسمتی برش بدین و خلالی برش بدین .توی قابلمه بریزین و روش آب بریزین ده دقیقه بجوشونین و بعد آبکش کنین .اینکاررو سه بار تکرار کنین وحتما با آب سرد بجوشونین .بار آخر روی پرتقال ها آب و شکر بریزین وتا وقتی پوست پرتقال ها شفاف بشن بذارین بپزن وقتی پختن یه ق چ آب لیموترش بریزین و تو ابکش بریزین که من تو این مرحله شکر هم میریزیم روشون تا مثه عکس بشه .وقتی اینکارو کردیم روی توری فر بچینین و یکساعت تو دمای اتاق بذارین بمونه بعد هم شکلات رو بنماری کنین ویکطرف پرتقال هارو شکلاتی کنین وروی کاغذ روغنی بچینین تا شکلاتها ببنده وبعد هم نوش جان کنین . خیلی خوشمزه میشه حتما امتحان کنین . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#کیک_ویتامینه🍋🥕🍊 #کیک_پرتقال_هویج_لیمو مواد لازم: 3 عدد تخم مرغ 220 گرم شکر 2 عدد هویج (200 گرم) 1/2 آب لیمو + پوست لیمو (سفیده پوست رنده نشه) آب 1 عدد پرتقال + پوست پرتقال 120 گرم روغن مایع 220 گرم آرد سفید قنادی 30 گرم نشاسته ذرت (میتونید همین میزان آرد اضافه کنید) 1 بسته بیکینگ پودر (یا 1 قاشق مرباخوری پر) 1 پنس نمک(مابین دو انگشت اشاره وشست) . طرز تهیه : در یک کاسه ، تخم مرغ ها را با شکر با همزن برقی خوب بزنید تا کشدار وکرمرنگ شود. هویج ها را پوست بگیرید وخرد کنید، بهمراه روغن بریزید در غذا ساز وپوره کنید. این مخلوط را به همراه پوست رنده شده و آب پرتقال ، پوست رنده شده و آب لیمو ونمک به مایه تخم مرغ اضافه کنیدو هم بزنید تا یک مایه خوب مخلوط شود. از قبل آرد و بیکینگ پودر و نشاسته را الک کنید وبه مایه کم کم اضافه کنید وهم بزنید تا مایه صاف ویکدست شود. قالب 23 تا 24 سانتی راچرب و آرد پاشی کنید (اضافه آرد را بگیرید)، مخلوط مایه را در قالب بریزید وبزارید در فر از قبل گرم شده با دمای 175 درجه سانتیگراد به مدت تقریبی 35 - 40 دقیقه تا کیک پخته شود. نکته :همیشه قبل از بیرون آمدن کیک از فر با خلال دندان چک کنید . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭