#کلیپ_آموزشی 🎞 📽 آموزش #خاگینه_مغزدار_تابه_ای 🥯 😋👆 . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭ ✵━━┅═🍒‿🍒═┅━━✵

#باقلوا_ترکی . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭ ✵━━┅═🍒‿🍒═┅━━✵

#پیراشکی . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭ ✵━━┅═🍒‿🍒═┅━━✵

#کلیپ_آموزشی 🎞 📽 آموزش #کاچی_مجلسی 😋👆 . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭ ✵━━┅═🍒‿🍒═┅━━✵

طرز تهیه نان مخصوص در تابه😋 بدون فر . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭ ✵━━┅═🍒‿🍒═┅━━✵

#عدس_پلو_با_گوشت_قلقلی . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭ ✵━━┅═🍒‿🍒═┅━━✵

#پیراشکی_گوشت_بدون_روغن . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭ ✵━━┅═🍒‿🍒═┅━━✵

#مویز عزیزان مویز هم با تیزاب وهم بدون تیزاب درست میشه. با تیزاب یکهفته ای خشک میشه بدون تیزاب چند هفته بیشتر طول میکشه .تیزاب نوعی پودره همراه با روغنش عطاریا دارن ومغازه های که وسایل کشاورزی از جمله تخم انواع سبزی و....اونا هم دارن برای تهیه مویز از انگور شاهانی ویا از انگور سیاه استفاده میکنن. انگور رو با خوشه حدود ده ثانیه الی ۱۵ ثانیه داخل تیزاب بزارید و خارج کنید بیشتر نزارید بمونه. تو آبکش بزارید تا آبش کاملا جمع بشه سپس خوشه ها رو به نخ آویزان بکشید وبه طناب آویزان کنید طناب ندارید با خوشه بزارید رو آبکش ویا پارچه وجلو آفتاب بزارید. انگورها بعد از چهار ویا پنج روز چروکیده میشن بعد از یکهفته خشک میشن از خوشه جدا کنید ودم گیری کنید وبا آب سرد خوب بشورید ودوباره بریزید تو آبکش ویا رو پارچه تمیز پهن کنید دوباره بزارید جلو آفتاب تا خشک بشن سپس بسته بندی کنید ویا تو کیسه نخی بریزید جای خنک دارید و یا داخل یخچال ویا فریزیر بزارید. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#مسقطی_شیرازی . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭ ✵━━┅═🍒‿🍒═┅━━✵

ته‌چین سبزی پلو و مرغ چند نکته :👇 با گوشت گوسفند هم میشه درست کرد و خیییلی خوشمزه تر میشه فقط باید زمان دم کشیدن برنج طولانیتر باشه. و گوشت رو هم من قبلش تف میدم. چون سبزی هم به برنج اضافه میشه نمک رو کمی بیشتر از وقتی که برنج آبکشی ساده درست میکنید بزنید. همینطور به دلیل وجود سبزی و البته قرار گرفتن مرغ و مخلفات روی برنج، باید کمی زنده تر آبکش بشه. مخلفات اختیاری هست من گاهی سیب زمینی و بِه هم میریزم. هویج هم اختیاریه. ولی آلو حتما باشه که ترش و لذیذ میشه. گاهی که آلو نداشته باشم به جاش لواشک میذارم. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#کیک_گوشت 🔶هدف از اموزش این دستور خمیر عالی وبسیار سبک این کیکه که با دستورهای دیگه متفاوته وشما با خوردن این کیک اصلا احساس سنگینی نمی کنید مواد لازم .....پیمانه میتونه لیوان دسته دار فرانسوی باشه آرد شیرینی پزی.... دوپیمانه ونیم شیر....ولرم یک پیمانه آب....ولرم نصف پیمانه روغن مایع....نصف پیمانه شکر ..دوقاشق غذاخوری خمیرمایه فوری....یک قاشق سوپخوری نمک... نصف قاشق چایخوری سفیده تخم مرغ....یک عدد زرده تخم مرغ ...یک عددجهت رومال بیکینگ پودر...یک قاشق مرباخوری سرکه سفید...یک قاشق سوپخوری پنیرپیتزا ...به مقدار لازم موادمیانی ...کاملا دلخواهه فقط ابکی وچرب نباشه طرز تهیه..... شیرولرم واب ولرم وروغن و شکرونمک وخمیرمایه وسفیده تخم مرغ را مخلوط کنید تا کمی شکر حل بشه بعد ارد را که قبلا یکبار الک شده یکجااضافه کرده وبیکینگ پودروسرکه را وبمدت پنج دقیقه با لیسک مخلوط کنید خمیر چسبندگی داره اصلا ارد اضافه بهش نزنید چون بافت کیکتون سفت می شه بعد روی خمیر رابپوشانید و نیم ساعت استراحت داده سپس خمیر را دوقسمت کنید . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

بعد از یخچال خارج کنید وبا همزن انقدر بزنید تا فرم گرفته و رنگ آن روشن شود این مقدار گاناش برای بین لایه ها واسترکشی نازک کیک به قطر ۲۰ کافیه ولی برای تزیین روش نمیرسه،که منم از خامه شکلاتی استفاده کردم دوستان من کیک را کیک شکلاتی کوئیک میکس درنظر گرفتم که ساده وراحت تهیش کنید وگرنه بعضیها این کیک ( بی بی ) را با کره تهیه میکنن وممکنه دستورها کمی متفاوت باشه . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

کیک را پس از ولرم شدن از قالب خارج کنید وپس از خنک شدن به دلخواه به چند قسمت برش بزنید هر برش کیک را با قهوه ،نسکافه، شیر ویا..مرطوب کنید وگاناش فرم گرفته بکشید (خامه شکلاتی هم می تونید) درنهایت کل کیک را استرکشی کنید وبا پودر بیسکوییت یا پودر کیک یا قهوه و... تزیین کنید من از مخلوط پودر بیسکوییت پتی بور +یکی دو قاشق پودر کاکائو وکمی نسکافه استفاده کردم با خرده های کیک وپودر کیک هم تزیین میکنند گاناش فرم گرفته: ۲۰۰ گرم خامه صبحانه ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم شکلات تلخ خامه را درون تابه روی حرارت کم گاز بگذارید و مدام هم بزنید تا خامه باز شود وقتی از اطراف شروع به جوش زدن کرد شکلات خرد شده را اضافه کنید وسریع هم بزنید تا کاملا یکدست شود سپس از روی حرارت برداشته پس از خنک شدن داخل ظرف مناسب ریخته و دو سه ساعتی داخل یخچال قرار دهید یا به مدت کمتر فریزر تا گاناش سفت بشه . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#کیک_بی_بی کیک بدون همزن هست و جز کیکهای کوئیک میکس هست (یعنی کیکهایی که بدون همزن تهیه میشن ،خیلی سریع وراحت) #کیک_کافی_شاپی_آرمیا 🛑 من داخل قالب سایز ۲۰ پختم آرد ۲ پیمانه (۳۰۰گرم) پودر کاکائو ۱/۲پیمانه (۴۰گرم) شکر ۱و۱/۴ پیمانه (۲۵۰گرم) بیکینگ پودر ۲ق چ جوش شیرین ۱/۲ ق چ 🛑(من نزدم همین مقدار بیکینگ پودر ریختم) نمک ۱/۸ ق چ وانیل ۱/۴ق چ روغن مایع ۱/۲پیمانه (۱۰۰گرم) اب داغ ۱/۲پیمانه (۱۰۰گرم) شیر ولرم ۱پیمانه (۲۲۰گرم) تخم مرغ ۲عدد 👈آرد وپودر کاکائو را الک کنید سپس بیکینگ پودر،جوش شیرین،نمک وانیل وشکر را اضافه کرده وخوب مخلوط کنید وسط آن را کمی گود کنید روغن مایع ،شیر ،اب جوش ودرنهایت تخم مرغ ها را اضافه کنید (می تونید تخم مرغها را داخل ظرفی دیگر، کمی بزنید تا ازلختی در بیان بعد اضافه کنید) وبا همزن دستی خوب مخلوط کنید تا مایه کیک کاملا یکدست شود مایه کیک را درون قالب سایز ۲۰ تا ۲۳ کاغذ روغنی انداخته بریزید و در فر ازقبل گرم ۱۸۰درجه به مدت ۳۵ تا ۴۰ دقیقه بپزید (با سیخ چوبی چک کنید اگر چیزی از کیک به سیخ چوبی نچسبید وتمیز بود کیک آماده است) . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

کیک بی بی . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#ترش_واش 🥘 😋 🔸بادمجونا رو با اب نمک‌خیس کنید و بعد از یک ساعت آبکشی کرده ، سرخ کنید و کنار بذارید. تکه های مرغ رو سرخ کنید و کنار بذارید یه دونه پیاز تفت بدید فلفل زرچوبه و سه حب سیر له یا رنده شده رو اضافه کنید و تفت بدید. یک ق رب آلوچه( اگه نداشتید رب انار یا رب گوجه) برزید و تفت بدید و مرغ ها رو اضافه کنید. ۲۰۰ گرم سبزی ( ترش واش_گشنیز _نعناع_چوچاق_خالواش_چغندر) خرد و سرخ رو هم اضافه‌کنید. دو لیوان اب بریزید و بذارید با حرارت ملایم بپزه و خورشت جا بیفته. اواسط پخت نمک یادتون نره. ده دقیقه آخر آبغوره با آب نارنج بریزید و تمام. بادمجون و گوجه سرخ شده رو ده دقیقه آخر به #خورشت اضافه‌کنید یا موقع سرو کنار خورشت بذارید. اگر سبزی شمالی در دسترس نبود ، نعناع و ‌گشنیز کافیه و هر سبزی معطر دیگه‌ای که دوست داشتید اضافه کنید . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#فیلم_اموزشی #صبحانه_ساده . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

لیته بادمجان سعی کنید از بادمجون بدون تخم استفاده کنید هم میتونید پوست بادمجون رو بگیرید هم با پوست ، من نصف پوستشو گرفتم این مقدار مواد حدود سه شیشه ترشی به من داد .شیشه های توی فیلم مواد لازم بادمجان یک کیلو سیر پنج حبه هویج دو عدد متوسط فلفل دلمه ای قرمز وسبز از هر کدوم نصف عدد فقط برای رنگ دهی ترشی ندارید نزنید فلفل تند و تیز قلمی سه عدد سیاه دانه ،گلپر وتخم گشنیژ جمعا یک قاشق سر پر زروچوبه وفلفل سیاه هر کدام یک قاشق چایخوری نمک وسرکه به میزان لازم سبزی شامل ترخان ونعنا وجعفری تازه داشتید چه بهتر من خشک زدم (حدود دو قاشق) بادمجون ها رو خرد کنید. یک لیوان سرکه با دو لیوان آب ویک قاشق نمک درشت دانه بزارید رو گاز تا بجوش بیاد. جوش که اومد بادمجون ها رو بریزید با شعله کم بزارید بپزه حدود بیست دقیقه زردچوبه بزنید .تا بادمجون میپره هویج و سیر وفلفل وفلفل دلمه ای رو تو غذا ساز بریزید . دو قاشق از مواد مخلوطی که میکس شدن بزنید. بادمجون ها که پخته شدن گاز رو خاموش کنید بزارید سرد سرد بشه توجه کنید اگه بادمجون سرد نشه ومیکس کنید لیته کشدار میشه. . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#نان_حلوایی یک نون خیلی خوشمزه ویا حتی یک کلوچه حلوایی خیلی عالی 😍😊. . تخم مرغ 1 عدد شیر یا آب ولرم 120 گرم (نصف لیوان) پودر خمیر مایه 5 گرم (1 ق م) شکر 30 گرم (2 ق غ) روغن مایع 40 گرم (4 ق غ) آرد سفید حدودا 250 تا 300 گرم (یک و نیم تا دو لیوان) نمک 1/4 ق چ حلوا (هر نوع حلوا و یا هر چیز دل خواه) به میزان لازم برای به عمل اومدن خمیر مایه : داخل شیر ولرم یک ق م شکر ریختم و مخلوط کردم و پودر خمیر مایه رو ریختم .درش رو گذاشتم 5 تا 10 دقیقه به عمل بیاد . در ظرف دیگه تخم مرغ رو کمی زدم تا از لختگی در بیاد . شکر و روغن مایع و نمک رو ریختم و مخلوط کردم . خمیر مایه به عمل اومده رو هم اضافه کردم . آرد که الک کردم رو کم کم و به تدریج ریختم .میزان آرد تقریبی هست حواستون باشه . ارد تا جایی اضافه میشه که خمیر به دست نچشبه اما مواطب باشید آرد زیادی لطافت نون رو می گیره پس در ریختن آرد با احتیاط پیش برید . خمیر رو ده دقیقه خوب ورز دادم و می تونید دو سه دقیقه ورز بدید و 100 بار روی صفحه کار بکوبید . خمیر رو در ظرفی که کمی چرب کردم قرار دادم روش رو پوشوندم و توی محیط نسبتا گرم یک تا یک و نیم ساعت استراحت قرار دادم . بعد از استراحت پف خمیر رو گرفتم و یک دقیقه ورز دادم بسته به علاقه تون که دوست دارید چه سایزی بشه بین 6 تا 8 قسمت خوبه . خمیر رو تقسیم و چونه کردم .هر چونه رو روی سطح کار کمی باز کردم و وسطش از حلوا قرار دادم . (هر نوع مغزی دلخواه غیر حلوا هم میشه و یا هر نوع حلوایی که دوست دارید . حلوای من ایتجا یک حلوای ساده زعفرانی هست برای دیدن دستور روی این هشتگ بزنید .بعد خمیر رو روش رو پوشوندم و باز کمی پهن کردم و با قیچی روش برش هایی ایجاد کردم .نحوه پیچیدن دل به خواهی هست . داخل سینی چیدم و برای رومال از ترکیب یک عدد زرده تخم مرغ و زعفران و یک ق م شیر استفاده کردم و ردمال زدم و روش کنجد پاشیدم . فر از یک ربع قبل گرم کردم داخل فر 180 ، 190 درجه ،طبقه وسط به مدت 20 تا 25 دقیقه قرار دادم . در آخر یکی دو دقیقه گریل شعله بالا رو روشن کردم تا خوش رنگ بشه . ظرف شامل آب هم از همون ابتدا داخل فر قرار دادم برای ایجاد رطوبت و نرم و لطیف شدن نون ها . پ.ن : بدون فر داخل تابه رویگازیافر دست ساز می تونید استفاده کنید . . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#تزیین_شله_زرد . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#سوفله_سیب_زمینی ○●○●○●○●○●○●○●○ مواد لازم: سیب‌زمینی آبپز🥔:یک عدد متوسط تخم‌مرغ🥚:یک عدد پنیر چدار🧀:دو الی سه قاشق غ‌خ شیر کم چرب🥛:۱/۴ فنجان کره‌ی نارگیل🥥:یک قاشق غ‌خ نمک و فلفل سیاه🌶🧂:به میزان لازم پیازچه🌱:دو ساقه . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#لازانیا_سوخاری □¤□¤□¤□¤□¤□¤□¤□¤□ مواد لازم: روغن اسمارت بالانس لازانیا ۵-۶ برگه گوشت چرخکرده ۳۰۰ گرم🥩 پیاز ۱ عدد🧅 فلفل دلمه سبز ۱ عدد قارچ۵-۶ عدد🍄 گوجه ۲ عدد🍅 رب گوجه ۱ قاشق غذاخوری🥫 نمک ،فلفل،زردچوبه،پاپریکا 🧂🌶 . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#سالاد_اناناس_رژیمی ♤■♤■♤■♤■♤■♤■♤■♤ مواد لازم: آناناس🍍 خیار🥒 فلفل دلمه ای رنگی سیر🧄 پیاز🧅 جعفری خرد شده 🍃 . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭

#دیزاین_کاپ_کیک 🧁🌈🐤 . . . •┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati کپی ممنوع⛔️ لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭