#نان_صبحانه 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

‍ #نان صبحانه مواد لازم تخم مرغ ۱ عدد روغن مایع ۴ ق س خمیر مایه ۱ ق س آب ولرم ١/٢ پ یاشیر شکر ۴ ق س وانیل کمی نمک ۱ پنس ارد ب میزان کافی زرده تخم مرغ برای رومال یکی طرز تهیه ابتدا خمیر مایه رو با ۱ ق س از شکر و آب ولرم مخلوط میکنیم بعد در جای گرم ۱۰ دقیقه استراحت میدیم تا عمل بیاد. تخم مرغ, وانیل ,مابقی شکر و روغن مایع رو با همزن دستی مخلوط میکنیم بعد خمیر مایه عمل آمده را میریزیم و هم میزنیم. آرد رو کم کم میریزیم و مخلوط میکنیم بعد با دست ورز میدیم تا خمیر لطیفی بدست بیاد و به دست نچسبه البته باید کمی چسبندگی داشته باشه که با استراحت رفع میشه. خمیر رو حداقل ۱ ساعت در ظرف در بسته و جای گرم استراحت میدیم تا حجیم بشه. بعد پف خمیر رو میگیریم کف قالب گرد رو کاغذ می اندازیم و چرب میکنیم بعد از خمیر گلوله هایی اندازه نارنگی برمیداریم و در دست گرد میکنیم و کنار هم داخل قالب می چینیم بعد روی قالب رو با پارچه نازک می پوشونیم و مجدد ۲۰ دقیقه دیگر استراحت میدهیم. در این فاصله فر را روشن میکنیم با دمای ۱۸۰ درجه تا گرم بشه بعد از استراحت دوم نان روی نان رو رومال زرده میزنیم و کنجد و سیاه دانه می پاشیم و در فر به مدت ۳۰ دقیقه قرار میدهیم. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#املت گوجه فرنگی تند با تخم مرغ برای صبحانه👇👇 مواد لازم:🍎🍅 روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری  خرد شده 2 عدد فلفل قرمز ریز خرد شده 1 عدد سیر 1 حبه ریز شده گشنیز 1 دسته کوچک همراه با ساقه و برگ خرد شده گوجه فرنگی 4 عدد ریز خرد شده(می توان از گوجه فرنگی گیلاسی هم استفاده کرد) شکر 1 قاشق چایخوری  تخم مرغ 4عدد نمک و فلفل به میزان دلخواه طرز تهیه:🍅🍅 روغن را در یک تابه در دار گرم کرده و پیاز ،سیر وگشنیز را با مدت 5دقیقه تفت می دهیم تا نرم شود.سپس گوجه های مخلوط شده با شکر را اضافه می کنیم،نمک و فلفل را اضافه و می گذاریم 8 تا 10 دقیقه بماند.تخم مرغ ها را یکی یکی روی سس انداخته بدون اینکه هم بزنیم و در تابه را می گذاریم تا 6 الی 8 دقیقه.برای سرو کمی گشنیز هم رویش می پاشیم. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#کرم_نارگیل شیر:۲پیمانه شکر:۱/۲پیمانه پور ژلاتین۱ق غ پودر نارگیل:۲ق غ نشاسته ذرت:۲ق غ خامه:۲ق غ شیر و شکر و نشاسته ذرت رو مخلوط کنید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا غلیظ شه. بعد پودر ژلاتین رو که به روش بن ماری حل کردید رو با پودر نارگیل و خامه به مخلوط اضافه کنید و از روی حرارت بردارید. توی ظرف سرو بریزید و بزارید توی یخچال تا ببنده. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

چـطوری بفهمیم فریزر درست کار میکنه؟ این تستو انجام بدید👇 1بطری که تانصفه یخ زده برعکس داخل فریزر بذارید: اگر یخ به سمت پایین آمد و یا آب شد خوراکی ها احتمال داره فاسد شده باشن👌 #ترفند #آشپزخونه 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#نان_پنبه ای😋 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#نان_پنبه ای😋 ✍مواد لازم آرد سفید : 300 گرم شکر: 60 گرم شیر خشک: 10 گرم مخمر(خمیر مایه فوری): 5 گرم کره:30 گرم نمک: 2 گرم زرده تخم مرغ: 2 عدد خامه: 40 گرم شیر به اندازه لازم 🍜طرز تهیه شیرخشک+شکر+مخمرو آرد الک شده رو مخلوط کنید ـ یه کاسه روی ترازو بگذارید حالا ترازو رو روشن کنید ، خامه تو کاسه بریزید بقدر 40 گرم بعد تخم مرغ ها رو توش بشکنید حالا اونقدری شیر اضافه کنید تا ترازو عدد 215 گرم رو نشون بده ، مواد رو مخلوط کرده قاطی مواد خشک کنید نمک و کره نرم شده رو بخورد خمیر بدید و ورزبدید ، توی کاسه بگذارید 1 ساعت خمیر وربیاد ، بعد از خمیر چونه هایی درست کنید و توی قالب با کره چرب شده و آرد پاشی شده بگذارید ، استراحت دوم بهش بدید یکربع ، رومال یه تخم مرغ کامل با یه قاشق شیر و کمی وانیل بزنید ، البته هر رومالی خودتون دوست داشتید میتونید بزنید ، توی فر با دمای 170 درجه 20 دقیقه بپزید. نکات مهم 👈اندازه گیری مواد با ترازو هست و جایگزینی پیمانه نداره 👈درصورت تغییر اندازه ی مواد دیگه این بافت لطیف و پنبه ای رو نخواهید داشت حتی میزان شکر دقیق باید اندازه ی دستور باشه. 👈برای اینکه نون لطیفی داشته باشید حتما یه کاسه آب تو فر بگذارید. دمای فر رو بیشتر نکنید مدت پیش گرمایش فر ده دقیقه برای نون کافیه. 👈در صورت تمایل میتونید روی نان رو گریل کنید. 👈یکبار این رسپی رو با 13 گرم شکر بیشتر و دمای بیشتر پختم اصلا پنبه ای نشد پس نکات رو لحاظ کنید ـ این نون بافت فوق العاده لطیفی داره به امتحانش می ارزه. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

❓چجوری میتونم عسلی که شکرک زده یا سفید و سفت شده رو دوباره مثل روز اول بکنم؟ کافیست درب فلزی شیشه عسل را محکم بسته و شیشه را داخل آب گرم روی اجاق بگذارید.👌 #ترفند #آشپزخونه 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

مواد لازم برای #تیرامیسو بدون تخم مرغ 👇👇 بیسکویت لیدی فینگر 25-35 عدد پنیر خامه ای بدون نمک 250 گرم پودر قند3 قاشق سوپ خوری خامه شیرین شده150 گرمقهوه1 فنجانوانیل1/8 قاشق چایخوریشکلات رنده شده یا پودر کاکائومقداری برای تزیینبادام پرک بودادهبه میزان لازم جهت تزیین طرز تهیه تیرامیسو بدون تخم مرغ پودر قند و وانیل را مخلوط کنید. در همین زمان قهوه را درست کرده می گذاریم سرد شود، سپس پنیر خامه ای را با همزن بزنید پودر قند و وانیل را به آن افزوده و در نهایت خامه فرم گرفته (خامه را با پودر قند مخلوط کرده نیم ساعت در فریزر گذاشته بعد با همزن می زنیم) را اضافه کنید. حالا یک لایه بیسکویتی را که به صورت دانه دانه یک لحظه درون قهوه گذاشته و کمی نرم شده را درون ظرفی که می خواهید دسر را سرو کنید قرار داده و بعد یک لایه از مخلوط درست شده پنیر خامه ای و خامه را اضافه کرده تا 3 الی 4 لایه بسته به سلیقه خودتان دارد و نهایتا روی کل مواد را با پودر کاکائو یا شکلات رنده شده و بادام تزیین کنید. خیلی عالیه امتحانش کردم معرکه شد😋 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#ساندویچ_گوشت_وقارچ يه پياز رو نگينى خرد كنيد و با يه فلفل دلمه خرد شده تو روغن تفت بديد تا سبك بشه،يه حبه سير رنده شده رو اضافه كنيد و تفت بديد،نمك،فلفل سياه،پاپريكا،چيلى و اويشن و كمى پنير پارمسان رو هم اضافه كنيد و گوشت چرخ شده رو هم توش بريزيد و بذاريد تا بپزه،توى تابه جدا قارچ ها رو باشعله ى بالا تفت بديدو به مواد اضافه كنيد و در اخر يه قاشق رب گوجه هم توش بريزيد وتفت بديد و مواد اماده شده 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#دسرویتامینه😋 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#دسر_ویتامینه طرز تهیه: 1-ابتدا انجیر را بمدت چند ساعت داخل اب می ریزیم تا خیس بخوره.هسته خرما رو جدا کنید. 2-بستنی/خرما/انجیر/پسته/گردو/کاکائو را داخل مخلوط کن میریزیم.بعد شیر رو اضافه کرده و مخلوط می کنیم.مایع اصلی معجون اماده شده. 3-برای تزیین میتونید از گزینه های زیر کمک بگیرید. انواع کمپوت/ژله/ انواع اجیل و ... 4-و در نهایت عسل رو اضافه می کنیم.زرده ی تخم مرغ هم می تونید داخل مواد اصلی قرار بدید. 5-خیلی از مغازه های ویتامین فروشی از زرده هم استفاده میکنند. معجون خوشمزه دسر عالیییی 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#کوکو_اسفناج 😋 نیم کیلو اسفناج پاک شده رو شسته بعد از خشک شدن خرد کنید و تفت بدید. بعد از سرد شدن دو عدد تخم مرغ، نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، گردو خرد شده و زرشک شسته شده بهش اضافه کنید و خوب هم بزنید و در تابه حاوی روغن ریخته روی شعله خیلی کم قرار دهید. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#سالاد_با_سس_ماست واسفناج 👇👇 🔸براي سالاد از سبزيجات مختلف استفاده كنيد:كاهو،برگ اسفناج،كلم بنفش،كلم سفيد،هويج،بروكلي بخارپز يا آبپز،فلفل دلمه ای،... 🔸براي سس_ماست :نصف ليوان ماست خامه اي+يك ق سركه سيب یا آبلیموی تازه+نمك و فلفل سياه+كمي پودر سير+كمي پودر آويشن سس رو روي سالاد بريزيد و حتما مغز تخمه هاي مختلف رو روي سالادهاي فصل امتحان كنيد. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

استفاده های کاربردی از جوش شیرین #ترفند #آشپزخونه 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#پیام_سلامتی🍋🍋 💞 🔸تربچه برای کبد و معده بسیار مفید است. 🔹سم زدای بسیار خوبی است و خون را تصفیه می کند. 🔸فیبر بالایی که دارد احساس سیری ایجاد می‌کند. برای افرادی که می‌خواهند وزن کم کنند مناسب است. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#فیلم 🎥 تهیه #رب_گوجه 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

🌸💛🌸 💛🌸 #الســــــــلام‌علیـــــک🌸💛 💛 #یاامـــیرالمومنین‌حیــــــدر 💛 💛جهــان با عشق آقا بی‌نظیر است 🌸علـی مـــولا و بر امت امیــراست 🌸تمـــــــام مردمــــان شهـــــر دانند 💛فقط حیــــدر امیرالمؤمنین است 💛💛عـــــــاشقان غـــــــدیر💛💛 🌸🌸عیـــــــدتــــان مبــــــــارک🌸🌸 #اللهم_عجل_لولیڪ_الفرج ❣❣❣

#رب_گوجه مواد لازم برای ۱ کیلو رب گوجه گوجه ۵ تا ۶ کیلو نمک ۱ ق غ روغن مایع ۱ ق غ طرز تهیه گوجه ها رو بشورید و به قطعات کوچکتر خرد کنید. گوجه های خرد شده رو داخل قابلمه بریزید و روی حرارت بزارید و صبر کنید تا گوجه ها حسابی نرم بشن. من حدود یکساعت گذاشتم روی حرارت موند. بعد از روی حرارت بردارید و بزارید کنار تا خنک بشه. گوجه ها رو از آبکش ریز رد کنید تا پوست و دونه هاش جدا بشه. اینکار رو سه تا چهار بار تکرار کنید تا دونه های گوجه کاملا جدا بشن. آب گوجه رو بزارید روی حرارت با شعله زیاد و هر از چندگاهی هم بزنید تا رب کمی غلیظ بشه و شروع به چکیدن به اطراف بکنه. حرارت رو کم کنید، در این زمان میتونید در قابلمه به صورت نیمه باز بزارید تا خیلی خرابکاری نشه. هر چند دقیقه یکبار درشو بردارید و رب رو هم بزنید. نمک رو اضافه کنید و حدود یکساعت رب رو هم بزنید تا غلیظ بشه، وقتی به غلظت مناسب رسید روغن مایع رو اضافه کنید و چند دقیقه رب رو با روغن تفت بدید. رب خوشمزه و خوشرنگمون آماده ست. برای اینکه رب خوشرنگی داشته باشید، رب رو در حجم کم درست کنید یا اگه حجم موادتون زیاده طی چند سری درست کنید. میتونید گوجه رو بعد از خرد کردن داخل دبه های پلاستیکی بریزید و جلوی آفتاب بزارید تا بعد از یکی دو روز نرم بشه در این فاصله چند بار با دست زیر رو کنید تا له بشن و پوستش راحت جدا بشه و بعد از صافی رد کنید و پوستش رو جدا کنید ولی من چون توی آپارتمان امکانش رو نداشتم گذاشتم روی حرارت تا نرم بشه. نزدیک آماده شدن رب شعله رو کم کنید و مدام هم بزنید تا رب غلیظ بشه، حواستون باشه اگه رب زیاد روی حرارت بمونه طعم سوختگی میگیره و اگه شل باشه زود کپک میزنه. روغن برای اینه که ماندگاری رب بالا بره و دیرتر کپک بزنه، بهتره زمانیکه خنک شد و داخل ظرف ریختید یه لایه نازک روغن روش برس کنید تا هوا واردش نشه. رب رو بعد از اینکه کاملا خنک شد توی ظرف در دار بریزید و داخل فریزر نگه دارید 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#پلو_مرغ_و_سبزیجات_معصومه 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#پلو_مرغ_و_سبزیجات_معصومه یه پلوی مخلوطی خوش خوراک و خوشمزه و عالی . هر نوع سبزیجات دیگه ای هم به غیر اینی که من داخلش ریختم می تونید بریزین هر چی که دوست دارید مثل فلفل دلمه و لوبیا سبز و ... 😊 برای ۳ نفر تکه های مرغ ۲ تا ۳ عدد (ران یا سینه مرغ) هویج ۲ عدد کوچک نخود فرنگی نصف پیمانه ذرت تصف پیمانه برنج ۳ پیمانه پیاز ۱ عدد پیاز داغ ۲ تا ۳ ق غ زعفران به میزان لازم نمک و ادویه و زردچوبه به میزان لازم برنج رو شستم و بعد خیس کردم . یه پیاز رو خلالی خرد کردم . داخل قابلمه همراه کمی روغن به همراه تکه های مرغ تفت دادم . کمی نمک و زردچوبه و فلفل ریختم و درش رو گذاشتم اول با خود پیاز و آبی که خود پیاز پس میده بپزه و بعد دیدم آبش کم شد یه کم آب ریختم و گذاشتم بپزه . بعد از پخت مرغ رو ریش ریش کردم . هویج ها رو خلالی خرد کردم و با آب پختم . نخودفرنگی رو هم پختم . داخل تابه ای هویج پخته شده که آبی نمونده باشه رو به همراه یه کم روغن تفت دادم و بعد مرغ ریش ریش شده رو اضافه کردم و نخودفرنگی و ذرت رو ریختم . نمک و ادویه کاری کمی ریختم .‌مقداری زعفران اضافه کردم . پیاز داغ رو هم ریختم و همه مواد رو دو سه دقیقه با هم تفت دادم و ازحرارت برداشتم . برنج رو داخل آب جوش ریختم و وقتی نیم پز شد به مرحله آبکشی رسید ، آبکش کردم . داخل قابلمه لا به لا برنج و مواد مرغ و سبزیجات و یه کم ادویه پلویی (آماده از عطاری می گیرم ) ریختم . گذاشتم روی حرارت ملایم رو به کم تا دم بکشه . از آب مرغ هم می تونین مابقیش رو داخل پلو موقع دم گذاشتن بریزین و یا در کنار پلوتون موقع سرو استفاده کنید . 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#ترفند پوست میـوه ها و مواد غذایی رو دور میریزید ؟ بعد از دیدن این گیف، دیگه هیچوقت دورشون نمیریزید 😨☝️ از پوست سیب زمینی تا هسته خرما و.. ببینید میشه باهاشون چیکار کرد (☝️) 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#بورگ_گوشت و #قارچ گوشت چرخکرده و پیاز رو تفت داده قارچ و فلفل دلمه ای خرد شده ونمک و فلفل سیاه و اویشن و زردچوبه و پاپریکا را اضافه میکنیم رب میزنیم و کمی تفت میدهیم، میگذاریم مایه گوشتیمون کمی سرد بشه...در آخر از مایه روی لایه های خمیر یوفکا گذاشته، کمی پنیر میریزیم و رول میکنیم و درون روغن سرخ میکنیم. به همین راحتی به همین خوشمزگی... اگه واسه مهمونی هم بخوای شب قبل رول ها رو آماده کن، تو سینی بچین و روش سلفن بکش که هوا نخوره بزارش تو یخچال، وقتی مهمونا رسیدن سرخشون کن 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#جوجه_پنیری 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

‍ #جوجه_پنیری مواد لازم سینه مرغ یک عدد پیاز یک عدد بزرگ ماست دو قاشق غذاخوری زعفران دو قاشق غذاخوری سیر رنده شده دو حبه فلفل دلمه ای یک‌عدد پنیر موزارلا یک بسته نمک.فلفل.آب لیمو به مقدار لازم جعفری خورد شده به مقدار لازم طرز تهیه اول از همه سینه مرغ به صورت نوارهای دراز و و تقریبا باریک(به اندازه دو‌بند انگشت)برش زدم. پیاز و سیر رنده شده و همراه ماست و زعفران و نصف فلفل دلمه ای خورد شده و ادویه و نمک و زعفران و آبلیمو باهم خوب مخلوط میکنیم و نوارهای مرغ میریزیم توش و به مدت دو ساعت میزاریم یخچال استراحت کنه. بعد دو ساعت نوارهای مرغ با گوشکوب فلزی میکوبیم تا نازک بشه و روی نوار مرغ پنیر و جعفری خورد شده و فلفل دلمه ای که به‌صورت باریک برش زدم میزاریم و رول میکنیم ‌و خلال دندان فیکسش میکنیم. رول های مرغمون میزاریم تو ماهی تابه که روغن ریختیم در ماهی تابه رو‌میزاریم اجازه میدیم مغز پخت شه. و در آخر در ماهی تابه رو برمیداریم تا قشنگ‌سرخ بشن. فوق العاده خوشمزه و آبدار میشه و طعم پنیرم دیگه بهتون نگم محشره. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati