فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#فر_دست_ساز
.
.
.
.
•┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈•
@ashpazisalamati
کپی ممنوع⛔️
لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#فر_دست_ساز
.
.
.
.
•┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈•
@ashpazisalamati
کپی ممنوع⛔️
لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
#شیرینی_برنجی (بدون فر) 😋😍
آرد برنج 250 گرم ( تقریبا یک و دو سوم لیوان)
روغن جامد 125گرم (تقریبا نصف لیوان) ( یا روغن صاف قنادی یا روغن جامد حلبی همون نباتی(نیمه جامد) و یا بهتره نصف روغن صاف و نصف روغن نباتی باشه )
پودر قند 70 گرم(تقریبا نصف لیوان)
زرده تخم مرغ 1 عدد
سفیده تخم مرغ نصف عدد
پودر هل 1 ق چ
گلاب 2 ق غ
من خودم نصف روغن قنادی و نصف روغن کرمانشاهی (حیوانی ) استفاده کردم بسیار روغن کرمانشاهی خوشمزه اش می کنه .
ابتدا روغن جامد رو روی حرارت قرار دادم و آب کردم ، بعد گذاشتم کنار تا خنک بشه .
پودر قند رو الک کردم و روغن و پودر قند رو همون با همزن دستی کمی زدم ، بعد یه تخم مرغ رو شکستم و زرده و سفیده اش رو جدا کردم . زرده رو کامل داخل مواد ریختم و هم زدم ، سفیده رو همش رو نه نصفش رو ریختم و همون با همزن دستی زدم . هل و گلاب رو هم ریختم و مخلوط کردم . حالا آرد برنج رو که الک کرده بودم یه کم ریختم و کمی با قاشق هم زدم و مابقی رو با دست مخلوط کردم نیاز به ورز دادن نداره فقط نوک انگشت .(ارد تقریبی تا زماتی که خمیر به دست نچسبه . برای من از این مقدار کمتر برد ارد زیادی باعث ترک خوردن و سفت شدن میشه .) بعد خمیر رو داخل کیسه فریزر گذاشتم و توی محیط خنک بیرون از یخچال اما خنک باشه قرار دادم یه شب تا صبح بمونه و استراحت . اولش با دستتون به اندازه یه گردو توی دستتون خوب گرد کنین ، بعد توی سینی فر قرار بدین و بعد روش مهر بزنین . هر جوری هر شکلی بخواین . بعد هم روش تخم خرفه ریختم .
#فر_دست_ساز : توی قابلمه یه الک یا سبد یا رینگ قرار دادم و یه ربع گداشتم روی شعله کم گرم بشه و بعد داخل ظرفم که شیرینی ها رو چیدم روش قرار دادم و بعد در قابلمه رو با دم کنی قرار دادم و روی حرارت کم برای من 30 الی 35 دقیقه کشید . تا زمانی که بوی خامی نده و زیر شیرینی تغییر رنگ نده .
بزارین شیرینی خنک بشه بعد بردارین .
اما اگه در فر بخواین با دمای 150 درجه به مدت 20 دقیقه . .
حدودا 35 عدد شیرینی میشه .
ماندگاری در ظرف درب بسته 3 ماه در محیط خنک با کیفیت می مونه .
.
.
.
.
•┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈•
@ashpazisalamati
کپی ممنوع⛔️
لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭
#شیرینی_فلوگر
باز هم #شیرینی که برای #عید گزینه عالی هستش . یه شیرینی فانتزی و مدرن . دستورش رو از نت پیدا کردم با کمی تغییرات .
کره یا مارگارین 75 گرم ( در مورد روغن جامد یا نیمه جامد اطلاع ندارم امتحان نکردم 🙈)
زرده تخم مرغ 1 عدد
پودر قند 75 گرم حدودا نصف لیوان
آرد سفید 170 گرم از یک لیوان دو قاشق بیشتر
ماست 1 ق غ
وانیل 1/4 ق چ
بیکینگ پودر 1/2 ق چ
مواد از قبل در محیط قرار بگیره .
کره نرم شده و پودر قند الک شده رو اول با قاشق مخلوط و بعد با همزن دو سه دقیقه زدم تا کرم رنگ بشه و بعد زرده تخم مرغ و وانیل رو اضافه کردم و یه دقیقه با همزن زدم و بعد ماست رو ریختم و کمی هم زدم .
آرد و بیکینگ پودر الک شده رو کم کم ریختم و با قاشق ابتدا مخلوط و بعد توسط نوک انگشت مخلوط کردم . اصلا ورز دادن نمی خواد از دست کمک می گیرم بابت مخلوط شدن میزان ارد تقریبی هست بستگی به سایز تخم مرع هم داره پس کم کم تا جایی اضافه میشه که خمیر به دست نچسبه .
خمیر رو نیم ساعت استراحت دادم و بعد بین دو تا کیسه فریزر به قطر 3 تا 4 میل با وردنه پهن کردم . از هر قالب پنج یا چهار یا شش پر می تونین استفاده کنین و قالب بزنین و بعد داخل قالب کیک یزدی کوچیک و یا تارت کوچک قرار بدین من داخل قالب کپسول (کاغذ روغنی ) هم قرار دادم و بعد داخل سینی چیدم و در فر 150 درجه به مدت 15 تا 18 دقیقه قرار دادم .
برای اون هایی که قالب ندارن پیشنهادی دارم می تونین یه گوله از مواد رو بردارین و گرد کنین و وسطش رو عمق ایجاد کنین .
داخلش ژله بریلو که خودم درست کردم ریختم . از هر نوع شکلات یا مارمالاد و بریلو اماده هم می تونین استفاده کنین .
#ژله_بریلو : یک ق غ نشاسته ذرت رو در کمی اب سرد حل کردم . توی ظرف دیگه ای 1/4 لیوان آب و 1/4 لیوان شکر و دو ق غ آب لیمو ریختم و روی حرارت قرار دادم وقتی شکر حل شد نشاسته حل شده رو ریختم و مدام هم زدم تا به غلظت دلخواهم برسه. از حرارت برداشتم و دو قطره رنگ خوراکی ریختم و بعد از خنک شدن داخل قیف یک بار مصرف ریختم ،داخل شیرینی ها رو باهاش پر کردم .
25 عدد شیرینی شد .
در مورد ماندگاری تا یک ماه در ظرف درب بسته در محیط خنک با کیفیت می مونه.
صد البته که روی گاز در #فر_دست_ساز می تونین درست کنین .
.
.
.
.
•┈┈••✾❀🕊◍⃟♥️🕊❀✾••┈┈•
@ashpazisalamati
کپی ممنوع⛔️
لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد ⏭