#سماق_پلو 🍖🍚🌿🧅🧄🧂 😍مواد لازم: برنج: ۵ پیمانه سماق: ۵ قاشق غذاخوری زعفران دمکرده: به مقدار لازم 😍مواد گوشت قلقلی داخل سماق پلو: گوشت چرخکرده: ۳۰۰ گرم آرد نخودچی: ۱ قاشق غذاخوری پیاز: ۱ عدد زردچوبه، فلفل سیاه، فلفل قرمز، ادویه کاری، پودرسیر و نمک: به مقدار لازم طرز تهیه: برنج و با آب ولرم کامل می شوریم و به ازای هر پیمانه برنج یک قاشق مرباخوری نمک به آب اضافه می کنیم و حداقل برای ۲ ساعت میزاریم داخل آب نمک باشه. پیاز را رنده می کنیم. گوشت چرخکرده را با پیاز رنده شده، آردنخودچی، نمک و ادویه ها مخلوط می کنیم و به خوبی ورز می دهیم و بصورت قلقلی های کوچک درمیاریم، داخل روغن سرخ می کنیم. برنج و داخل آب جوش می ریزیم و وبعد قدکشیدن و پختن آبکش می کنیم. کف قابلمه مقداری روغن ریخته و از نان لواش بعنوان ته دیگ استفاده می کنیم، روی ته دیگ نصف برنج، همه گوشت قلقلی های سرخ شده و مابقی برنج، سماق و زعفران دمکرده را بصورت لایه به لایه می ریزیم و غذا را با یه لیوان آب و روغن دم می کنیم. نوش جان 😄😍 نکات: مقدار سماق داخل این غذا به ذائقه شما بستگی دارد. داخل این غذا با توجه به ذائقه می توانید از آب چغندر همراه با زعفران دمکرده استفاده کنید. •┈┈••✾❀🕊💓🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ کانال‌های دیگر ما در ایتا👇🏻👇🏻👇🏻 @banooye_nemoone @tapestrycrochet @honarkadeeshgh

تارت گیلاس •┈┈••✾❀🕊💓🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ کانال‌های دیگر ما در ایتا👇🏻👇🏻👇🏻 @banooye_nemoone @tapestrycrochet @honarkadeeshgh

تارت گیلاس مواد خمیر کره ۱۱۵ گرم شکر ۹۰ گرم آرد ۱۷۵ گرم نمک یک پینچ آرد بادام ۵ق.غ🥄 مواد کرم: خامه ۱۷۰ گرم تخم مرغ ۲ عدد وانیل ۱/۴ ق.چ شکر ۳ ق.غ آرد ۲ ق.غ گیلاس ۴۰۰ گرم . برای خمیر کره رو آب میکنیم و تا گرمه شکر رو توش حل میکنیم. آرد و نمک هم اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم تا خمیر شکل بگیره. بعد داخل قالب پهنش میکنیم و کفش رو با چنگال سوراخ میزنیم و حدود ۱۵ دقیقه داخل فر ۱۸۰ درجه میذاریم تا به نوعی نیم پز بشه. تو این فاصله کرم رو درست میکنیم. تخم مرغ،وانیل،شکر و خامه رو با هم مخلوط میکنیم و بعد آرد هم اضافه میکنیم و مخلوط میکنیم. خمیر رو که از فر در آوردیم ۵ قاشق آرد بادوم روی خمیر میریزیم. این کار رو به خاطر اینکه رطوبت کرم به خمیر نرسه انجام‌ میدیم. اگر آرد بادوم نباشه حتی میشه از بیسکوئیت پتی بر پودر شده استفاده کرد. بعد گیلاس‌ها رو که هسته اش رو جدا کردیم کف تارت میچینیم و روش رو با کرم میپوشونیم. حدود ۴۰-۵۰ دقیقه داخل فر ۱۸۰ درجه میذاریم و زمانی که کرم از گوشه ها شروع به طلایی شدن کرد دیگه آماده است.. وقتی خنک شد فویل میپیچیم و یه شب میذاریم استراحت کنه. بعد هم اگه دوست داشتین میتونین روش پودر قند بریزید و سرو کنین. این تارت خیلی خوشمزه است •┈┈••✾❀🕊💓🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ کانال‌های دیگر ما در ایتا👇🏻👇🏻👇🏻 @banooye_nemoone @tapestrycrochet @honarkadeeshgh

رولت گوشت •┈┈••✾❀🕊💓🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ کانال‌های دیگر ما در ایتا👇🏻👇🏻👇🏻 @banooye_nemoone @tapestrycrochet @honarkadeeshgh

#رولت_گوشت برای ۳ نفر گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم پیاز ۱ عدد آرد نخودچی ۲ ق غ نمک وفلفل و زردچوبه به میزان لازم تخم مرغ ۱ عدد سیر خواستین بریزین من نریختم برای مواد میانی سلیقه ای هر طور بخواین من از پیاز ۱ عدد فلفل دلمه ای ۱ عدد هویج ۱ عدد گردو خرد شده ۳ ق غ زرشک ۱ تا ۲ ق غ سیب زمینی ۱ عدد . . . 🔴مواد میانی سلیقه ای هست و شما میتونین از هویج درسته و تخم مرغ آبپز و پوره سیب زمینی و ... استفاده کنید. کاملا دل بخواهی 🔴 پیاز رو رنده کردم و آب اون را گرفتم و با گوشت چرخ کرده مخلوط و نمک و فلفل و زردچوبه و آرد نخودچی و تخم مرغ اضافه و خوب ورز دادم . بعد مواد گوشتی را در یخچال نیم ساعت قرار دادم . برای مواد میانی پیاز را خرد کرده و سرخ کردم . هویج رو نگینی خرد کردم و بعد پختم و سیب زمینی رو هم آبپز کردم و رنده کردم . همه رو با هم مخلوط و یه کوچولو تفت دادم . گوشت را از یخچال بیرون آوردم و روی یک نایلون فریزر پهن کردم . خیلی ضخیم و نازک نباشد . بعد مواد میانی را روی گوشت ریخته و لبه ها از مواد پر نشوند تا راحت رول شود . بعد به کمک نایلون گوشت را به آرامی رول کردم و داخل یخچال به مدت یک الی دو ساعت بمونه بهتره . کف تابه ای روغن ریختم و رول را در آن قرار دادم و دو طرفش رو سرخ کردم . برای سس : یه پیاز کوچیک رو ریز خرد کردم و کمی با روغن تفت دادم و یه گوجه رو رنده کردم و بهش اضافه کردم و کمی رب گوجه و نمک و زردچوبه ریختم و بعد کمی اب ریختم و وقتی جوشید آماده است . بعد داخل تابه ریختم . در تابه را گذاشته و حدود نیم ساعت زمان می بره بپزه . •┈┈••✾❀🕊💓🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ کانال‌های دیگر ما در ایتا👇🏻👇🏻👇🏻 @banooye_nemoone @tapestrycrochet @honarkadeeshgh

رولت قنادی پارت ۱ •┈┈••✾❀🕊💓🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ کانال‌های دیگر ما در ایتا👇🏻👇🏻👇🏻 @banooye_nemoone @tapestrycrochet @honarkadeeshgh

رولت قنادی پارت ۲ •┈┈••✾❀🕊💓🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ کانال‌های دیگر ما در ایتا👇🏻👇🏻👇🏻 @banooye_nemoone @tapestrycrochet @honarkadeeshgh

رولت قنادی پارت ۳ •┈┈••✾❀🕊💓🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ کانال‌های دیگر ما در ایتا👇🏻👇🏻👇🏻 @banooye_nemoone @tapestrycrochet @honarkadeeshgh

#رولت_قنادی ❌رولت شیرینی خیلی حساسیه پس حتما مواد رو وزن کنید تخم مرغ درشت 4 عدد آرد 30 گرم(حدود 1/4 پیمانه) نشاسته ذرت 30 گرم(حدود 1/4 پیمانه) شکر دانه ریز 70 گرم(حدود 1/3 پیمانه) وانیل 1/4 قاشق چایخوری شربت بار یا عسل 1.ق.غذاخوری شیر پرچرب 40 میلی لیتر(حدود 6 تا قاشق 1/2 غذاخوری) روغن مایع 40 میلی لیتر(حدود 6 تا قاشق 1/2 غذاخوری) مواد رو از یکساعت قبل از یخچال خارج کنید کف سینی 40×30 کاغذ روغنی بندازید طوری که دو طرف کاغذ مثل دستگیره از سینی بالا بیاد روی کاغذ رو با کره نرم یا روغن جامد کمی چرب کنید...از روغن مایع استفاده نکنید. فر از یکساعت قبل با دمای 220 درجه روشن کنید(برای فر برقی دما 20 درجه کمتر) این دما به قدرت فر بستگی داره...مثلا من فرمو روی 240 میذارم...باید قلق فرتون دستتون باشه...ولی دمای نرمال همون 220 درجه برای فر گازی هست آرد+نشاسته ذرت را مخلوط کنید زرده و سفیده تخم مرغ ها رو جدا کنید زرده+وانیل+نصف شکر را 7 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا رد پره همزن روی زرده بمونه پره ها رو خوب بشوئید و خشک کنید سفیده ها رو با دور تند همزن بزنید تا کف کنن بعد بقیه شکر را اضافه و با دور تند بزنید تا فرم بگیره و از کاسه نریزه(به حالت قله خمیده برسه) اول زرده رو بزنید و بعد سفیده رو تا سفیده آب نندازه به زرده ها،شربت بار+شیر+روغن را اضافه و در حد مخلوط شدن با دور کند هم بزنید مخلوط آرد و نشاسته را هم الک کنید و با دور کند هم بزنید در پایان سفیده ها رو اضافه و با دور کند هم بزنید در حد یکدست شدن مواد را در سینی بریزید 2 بار روی سطح کار بکوبید و در فر قرار بدید تایم پخت 8 تا 10 دقیقه هست کنار فر باشید و راس 8 دقیقه در فر رو باز کنید تا اینجا رولت پخته و نباید چسبنده باشه،اگر چسبنده بود 2 دقیقه هم گریل بزنید تا چسبندگی برطرف بشه...دقت کنید مجموعا نباید بیشتر از 10 دقیقه بپزه وگرنه رولت خشک میشه و ترک میخوره رولت رو از فر دربیارید سینی را روی پنجره خنک کننده بذارید و صبر کنید رولت خنک بشه(سریع خنک میشه) باید سرعت عمل داشته باشید چون همه مراحل پشت هم و بدون فاصله انجام میشن در این فاصله روی پارچه پودر قند بپاشید رولت کاملا خنک را روی پارچه برگردونید و کاغذ رو ازش جدا کنید در فاصله فرم دادن خامه،حتما روی رولت رو با کاغذ بپوشونید تا هوا نخوره روی رولت خامه بکشید و به کمک پارچه اونو رول کنید با کاغذ روغنی رولت رو بپوشونید کاغذ رو شل بپیچید 1 ساعت در فریز یا 8 ساعت در یخچال بذارید و بعد برش بزنید •┈┈••✾❀🕊💓🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ کانال‌های دیگر ما در ایتا👇🏻👇🏻👇🏻 @banooye_nemoone @tapestrycrochet @honarkadeeshgh

میگو پلو •┈┈••✾❀🕊💓🕊❀✾••┈┈• @ashpazisalamati 💞لطفـــا فقــط فــورواد کنیــد💞 کپی ممنوع⛔️ کانال‌های دیگر ما در ایتا👇🏻👇🏻👇🏻 @banooye_nemoone @tapestrycrochet @honarkadeeshgh