شامی رشتی 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#شامي_رشتي طرز تهیه واسه درست كردنه اين شامي خوشمزه و راحت صدو پنجاه گرم لپه رو از شب قبل خيس كردم ،چهار صد گرم گوشت گوساله رو با دو تا پياز گذاشتم كه بپزه وقتي نيم پز شد لپه خيس خورده رو با يدونه سيب زميني بزرگ به گوشت اضافه گذاشتم خوب با هم بپزن و آبش كشيده بشه در انتها نمك رو به مواد اضافه ميكنيم يعني بعد از پخت گوشت وقتي آب مواد با پختن كشيده شد ميزاريم بعد از خنك شدن مواد رو يك بار با چرخ گوشت چرخ ميكنيم و زرچوبه و فلفل و يدونه تخم مرغ بهش اضافه و مواد رو مخلوط و سرخ ميكنيم واون سيب زميني آكاردئوني رو هم واسه دخترا درست كردم سيب زميني ها رو خوب ميشوريم و پوستشون رو نازك ميگيريم زيرش رو يك لايه با چاقو ميبريم تا صاف رو سطح بمونه با چاقوي تيز برش نازك عمدي و پشت هم ميديم و سطح و لايه هاي داخليش رو با روغن زيتون و فلفل و نمك و آويشن رومال ميكنيم تو فر از پيش گرم شده واسه يك ساعت و نيم با دماي صدو هشتاد درجه قرار میدیم 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

⁨#ته_دیگ_سیب_زمینی_کنجدی برای ته دیگ ته قابلمه رو مقداری روغن ریختم و کمی داغ کردم توی ظرفی کنجد ریختم و یه طرف سیب زمینی رو که حلقه کردم توی کنجد غلطوندم و در قابلمه چیدم مقداری نمک پاشیدم و روی ان را برنج ریختم و در قابلمه را گذاشتم و با حرارت کم اجازه دادم به مدت 45دقیقه دم بکشه. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#پیام_سلامتی 🍋 ساندویچ تخم مرغ با نون سبوس بهترین صبحانه برای دانش آموزان 🔸تقویت رشد 🔸کاهش بیماری های عفونی و انگلی 🔸افزایش سلامت گوارش 🔸افزایش ایمنی بدن 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

ببینید چه حرفه ای انار رو باز میکنه😍👏👏 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

آموزش پختن #شیرینی_نارگیلی مناسب برای 10 نفر زمان پخت : 10 دقیقه مواد لازم : 1⃣ پودر نارگیل 250 گرم 2⃣ شکر 250 گرم 3⃣ تخم مرغ 3 عدد 4⃣ زرده تخم مرغ یک عدد 5⃣ کمی پودر پسته طرز تهیه : ابتدا درون ظرفی تخم مرغ ها را شکسته و آن را به خوبی هم می زنیم سپس پودر نارگیل را به آن اضافه می کنیم . درون ظرفی دیگر شکر را ریخته و زرده تخم مرغ را به آن اضافه می کنیم. سپس مواد را مخلوط می کنیم، از خمیر حاصل، گلوله هایی اندازه یک گردو درست می کنیم و کمی پودر پستهرویشان می ریزیم و در ده دقیقه در فر 180 درجه سانتی گراد، می پزیم. نوش جان 😁

#⃣نان هندوانه ای 1 پیمانه شیر یک ونیم ق غ کره دو نیم ق غ شکر 1 ق چ نمک 3 ق چ مخمر فوری 1زرده تخم مرغ دو پیمانه آرد را به تدریج اضافه می کنیم به تمام موادی که بالا به ترتیب تایپ کردم البته شیر ولرم باشه با شکر ومخمر فوری کمی کف کرد مخلوط بقیه مواد این خمیر رو خوب ورز وبا کاردک به سه قسمت مساوی تقسیم می کنیم ودر یکی رنگ خوراکیه صورتی ویه قطره قرمز و کمی داخلش کشمش میریزیم وخوب ورز میدهیم ومیزاریم کنار ور بیاد در ظرف بعد داخل خمیرش رنگ سبز ویک پیمانه آرد مخلوط خوب ورز میدهیم ومیزاریم کنار ور بیاد سپس خمیری سفید هستش با وردنه باز می کنیم وبا برس روشو شیر می کشیم البته این کار بعد از یک ساعت استراحت خمیرها انجام می دهیم بعدخمیری که سفید هستش رو باز می کنیم با وردنه وسپس با برس روش شیر می کشیم وخمیر صورتی رو لابلاش قرار میدهیم بعد با وردنهدخمیر سبز رو باز میکنیم وگلوله خمیر آماده شده رو لاش می پیچیم وداخل قالب لوف قرار میدهیم ومی گذاریم استراحت دومشو که نیم ساعت هست انجام بشه بعد در فر با دمایه 180 تا وقتی رویه نان حالت برشتگی وپختگی وسبک شدن پیدا کرد میزاریم بپزه . 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#ترشی_خیار_چنبر مواد لازم : خیار چنبر قلمی یک کیلو هویج درشت ریز رنده شده ۲ عدد گوجه فرنگی درشت رنده ریز شده ۱ عدد سبزیجات معطر: نعنا ،ریحان ،ترخون ،مرزه ،پونه ۳ قاشق غذاخوری پر،نمک ،فلفل سیاه،سیاه دانه ،پودر فلفل پاپریکا یا ادویه ترشی ،سیر ۲ حبه له شده ،سرکه نصف لیوان ،آب جوشیده سرد شده به مقدار لازم ابتدا خیارها از طول با چاقو برش میزنیم و با دو لیوان آب ویک قاشق نمک بزارید ده تا ۱۵ دقیقه بپزه بعد از آب خارج کرده تا خنک بشه ،تمام مواد باقی مانده را باهم مخلوط کرده مواد خشک هست با کمی سرکه مواد را نرم میکنیم بعد شکم خیار چنبر را پر میکنیم ،آب جوشیده سرد شده را با سرکه ونمک مخلوط کرده وخیار ها را در ظرف چیده و رویش آب وسرکه ریخته در یخچال گذاشته بعد از یک هفته استفاده کنید نکتتتتتته:اگر تند و تیز دوست دارید می تونید از فلفل قرمز هم استفاده کنید ،می تونید اب نمک وسرکه را باهم بجوشانید وبعد که خنک شد روی خیار ریخته خیلی خوشمزه میشه امتحان کنید نوش جان👌 ‌🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

⁨#زرشک_پلو_با_مرغ من مرغها رو از شب قبل با پیاز خلالی و سیر و نمک و فلفل و زعفران مزه دار میکنم و داخل زیپ کیپ میزارم بعد ی پیاز رو رنده میکنم و سرخ میکنم مرغها رو هم بهشون دوباره زعفرون میزنم و جدا سرخشون میکنم تو پیاز های سرخ شده رب میزنم و دو لیوان آب و مرغها رو میزارم تو این سس بپزه در آخر سر که مرغها پخته شده کمی ابغوره میزنم بهش و تمام زرشک رو همراه یک قاشق شکر در حد کم تفت میدم وبا زعفرون به برنج هم که دم کشیده و ی پلو خوووب با عطر محشر شده اضافه میکنم و مرغها رو میجیینم دورش آمادست 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

⁨#کوفته_کشک_اصفهان ۶۰۰ گرم گوشت چرخ کرده رو با ۱عدد پیاز درشت، سبزی کوفته، نمک، فلفل سفید، فلفل سیاه، زردچوبه، پاپریکا، پودر سیر و نصف پیمانه برنج نیم پز شده خوب ورز میدیم به مدت ۵ دقیقه فقط ورز میدیم تا خوب جا بیفته و همه مواد مخلوط بشه سپس از موادمون به اندازه ۱ عدد پرتقال برداشته و گرد میکنیم و توی سینی میچینیم.همه کوفته ها رو که درست کردیم به مدت ۵ الی ۱۰ دقیقه میذاریم توی فریزر تا ببنده کوفته ها.در این فرصت توی قابلمه ۱ عدد پیاز رو نگینی خورد کرده و تفت میدیم و بهش زردچوبه و فلفل سیاه و نمک اضافه کرده سپس نصف پیمانه برنج هم اضافه کرده و یه تفت کوچیک میدیم و تقریبا ۲ ق غ خ نعنا خشک و ۲ق غ خ سبزی کوفته اضافه کرده و خوب تفت میدیم و به اندازه ۳ لیوان روش آب جوش میریزیم. آب که به جوش اومد کوفته ها رو از جا یخی دراورده و توی قابلمه میذاریم به آرامی و شعله گاز رو ملایم میکنیم. به مدت تقریبا ۲۰ دقیقه که پخت بهش ۳ الی ۴ قاشق کشک اضافه کرده و میذاریم یه ۱۰ دقیقه دیگه با کشک هم بپزه و آماده میشه.برای روش هم از پیاز داغ استفاده کردم که بینظیرش میکنه

⁨#شامي گوشت چرخکرده ۱۰۰ گرم سیب زمینی ۲۰۰ گرم (۲عدد متوسط) پیاز متوسط ۱عدد تخم مرغ ۱عدد سبزی خشک معطر ۲_۳قاشق (شامل نعناع و شوید جعفری و گشنیز و شنبلیله) رب گوجه یک قاشق چایخوری نمک فلفل زردچوبه بمقدار لازم سیب زمینی رو رنده ریز کردم آبشو گرفتم. پیازو رنده کردم و بقیه موادو اضافه کردم و حسابی ورز دادم تا سیبزمینی پژمرده بشه. بعد با دست فرم دادم و در روغن سرخ کردم. ⚠ در مورد رب گوجه دقت کنید که زیاد نریزید باعث میشه کتلت زود بسوزه. کلا نریزید اصلا😁

دسر کدو حلوایی 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#دسر_کدو_حلوایی سلام با توجه به خواص کدو حلوایی آن را با دستورهای مختلف و بعضا ابتکاری درست کردم تا فرزندانم آن را بپسندند و با لذت میل کنند. بالاخره به این ترکیب رسیدم که هم خوشمزه است و هم پر خاصیت👇 🔻 مواد لازم: کدوحلوایی حدود ۳۰۰ گرم آب پرتقال ۱ لیوان اسانس پوست پرتقال کمی مربای هویج ۲۰۰ تا۳۰۰ گرم پوددر ژلاتین حلال یک ساشه آب نصف پیمانه پودر ژلاتین را در آب ریخته تا نرم شود. کدو حلوایی را بخار پز کرده و میکس میکنیم. و محلول ژلاتین را به آن اضافه کرده و کمی حرارت داده تا کاملا حل شود. سپس مربای هویج را اضافه کرده ( مقدار مربا بستگی به شیرینی کدو دارد ) در انتها آب پرتقال و اسانس پوست پرتقال را اضافه کرده و در قالب ریخته و در یخچال میگذاریم.. پ.ن: میتوانید مربای هویج را حذف کنید و برای شیریمی آن از عسل استفاده کنید ولی با توجه به غلظت کدو مجموع مواد باید حدود ۴پ برای یک ساشه باشد. میتوانید هویج پخته و رنده شده و عسل استفاده کنید . قبل از ریختن مواد در قالب طعم آن را تست کنید. اگر پرتقالتان شیرین باشد اضافه کردن کمی آب لیموترش طعم بهتری میدهد در هر صورت این به ذائقه افراد بستگی دارد امیدوارم شما هم آن را بپسندید. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#دسر_انبه 😍😍 کرم کارامل دو بسته شیر دو لیوان بستنی خانوادگی انبه 1 بسته انبه فیله شده 4 عدد 💢طرز تهیه: کارامل رو با شیر مخلوط کنید و روی حرارت بزارید هم بزنید تا به جوش بیاد و حرارت رو ببندید وقتی از حرارت افتاد با بستنی که از نیم ساعت قبل گذاشتین توی محیط اشپزخونه و فیله های انبه رو با هم در مخلوط کن میکس کنید و توی ظرف سروتون بریزید و بگذارید یخچال 4 ساعتی بمونه این دسر بافتش شبیه پودینگه بسیار بسیار خوشمزه ست حتما امتحان کنید مخصوصا کسایی که عاشق انبه هستن من نصف مواد درست کردم 6عدد از این لیوانها بهم داد 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

آرامشی عمیق لطف همیشگی خدا🌸 لبخندی از سرخوشبختی آرزوی همیشگی ام برای شما🌸 #روزتون_بخیر

# فرنی_شکلاتی🍫 ۳ پیمانه شیر ۳ قاشق غذاخوری پر آرد برنج ۴ قاشق غذاخوری شکر ۳ قاشق غذاخوری پودر کاکائو ابتدا پودر کاکائو و آرد برنج رو داخل یه کاسه با هم مخلوط کنین. حالا شیر رو داخل یه قابلمه بریزین و بعد همون طور که سرده مخلوط ٖآرد و پودر کاکائو رو بهش اضافه کنین. حالا شیر رو خوب هم بزنین تا آرد و پودر کاکائو خوب با شیر مخلوط بشن. حالا با حرارت ملایم مخلوط رو مدام هم بزنین و شکر هم اضافه کنین تا خوب یکنواخت بشه و کم کم قوام بیاد. همینطور به هم زدن ادامه بدین تا مخلوط به قوام مورد نظرتون برسه. بعد از قوام اومدن رنگ فرنی کمی تیره تر میشه. حالا فرنی رو داخل ظرف سروتون بریزین و داغ و یا بعد سرد شدن در یخچال نوش جان کنین. ❣❣❣

یه #کوکو_سیب_زمینی خوشمزه و جذاب با پنیر پارمسان😊 مواد لازم و دستورپخت🔰 ابتدا پیاز و سیب زمینی را خرد کنید و با هم مخلوط کنید، کمی نمک و فلفل و روغن به آن بزنید و در فر از پیش گرم شده در دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 40 دقیقه قرار دهید تخم مرغ ها را با همزن دستی یا چنگال هم بزنید و سیب زمینی و پیاز پخته شده را به آن اضافه کنید کمی نمک، فلفل و پنیر پارمسان را به آن اضافه کنید و مجددا به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#دیزاین_سالاد 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#نیمرو_رنگی آبی و صورتی😍😍 #مخصوص_کودک👶 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

یه #کوکو_سیب_زمینی خوشمزه و جذاب با پنیر پارمسان😊 مواد لازم و دستورپخت🔰 ابتدا پیاز و سیب زمینی را خرد کنید و با هم مخلوط کنید، کمی نمک و فلفل و روغن به آن بزنید و در فر از پیش گرم شده در دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 40 دقیقه قرار دهید تخم مرغ ها را با همزن دستی یا چنگال هم بزنید و سیب زمینی و پیاز پخته شده را به آن اضافه کنید کمی نمک، فلفل و پنیر پارمسان را به آن اضافه کنید و مجددا به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

⁨#پلو_زرشک_و_کوفته_ریزه طرزتهیه: دویست وپنجاه گرم گوشت چرخ کرده را با یک پیاز متوسط رنده شده خوب مخلوط کنید و نمک بزنید (فقط نمک دیگه زعفران نمیخواد که مزه کباب تابه ای بگیره) سپس به اندازه یه آلوی کوچک تو دستتون بذارید و گرد کنید و بعد تو کمی روغن سرخ کنید. در تابه مقداری زرشک را با کره کمی تفت بدید و زعفران دم شده اضافه کنید حالا سه پیمانه برنج خیس خورده را آبکش کنید اگر دوست داشتید از گوشت و زرشک لابه لای برنج بذارید و دم کنید، یا برنج را جدا دم بذارید و از مواد موقع سرو غذا استفاده کنید. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#نیمرو_رنگی آبی و صورتی😍😍 #مخصوص_کودک👶 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

. کاپ کیک کوییک میکس وانیلی با شکلات😍😍 چیپسی تخم مرغ 4 عدد  شیر 1 پ روغن مایع 1 پ وانیل 1/4ق چ شکر 1 پ ب پ 2 ق چ آرد 2.5 پ نمک 1/8 ق چ  شکلات چیپسی نصف پیمانه  طرز تهیه : همه مواد را به جز شکلات چیپسی با هم زن اول با دور کند 2 دقیقه و با دور تند 5 دقیقه بزنید و بعد شکلات چیپسی رو اضافه کنید سپس درون قالب های مافین ریخته و در فر 180 حدود 20_25 دقیقه بپزید . 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#مرباانجیر 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati

#_مربا_انجیر مواد لازم: آبلیمو ۱ قاشق غذا خوری گلاب ۱ قاشق غذا خوری آب ۱ لیوان شکر ۷۰۰ گرم انجیر (سیاه بهتر است) ۱ کیلوگرم هل ۱۰ عدد ✍طرز تهیه: ابتدا انجیرها را بشویید و چوب سر آن را كاملا كوتاه كنید.شكر و آب را مخلوط كرده و درون ظرف مناسبی به جوش آورید و بعد انجیرهای شسته شده و هل شسته شده را به آن اضافه كنیدبعد از آنكه مربا چند قل زد شعله را ملایم كنید و اجازه دهید 20تا30دقیقه به آرامی بپزد.گلاب و آبلیمو را به مواد اضافه كنید و 5تا7دقیقه بعد شعله را خاموش كنید. سایر نکات: توجه داشته باشد گلاب شما نباید تلخ باشد،در صورت تمایل به جای یك لیوان آب از نصف لیوان آب و نصف لیوان گلاب استفاده كنید. اگر دوست دارید بعد از سرد شدن مربا آن را میكس كنید یا آنكه آب بیشتری داخل مربا بریزید و اجازه دهید آنقدر بجوشد تا انجیرها كاملا له شود همچنین اگر دوست دارید انجیر كاملا سالم بماند و شیره آن زلال باشد مدت زمان را كمتر كنید و اگر در مدت زمان پخت دانه های انجیر وارد شیره شد میتوانید پس از پخت انجیرها را خارج کنید و شیره را صاف کنید سپس انجیرها را درون شیره صاف شده قرار دهید اما اگر برایتان فرقی ندارد به همان صورت سرو کنید بهتر است برای تهیه مربا از انجیری استفاده کنید که زیاد بزرگ نباشد ، همچنین انجیر زیاد نرم یا زی انجیر سبز برای تهیه مربا مناسب تر از انجیر سیاه میباشد ولی مربا با انجیر سیاه زیباتر و لذیذتر است. توجه داشته باشد در زمان پخت حرارت را ملایم کنید تا مربا سرریز نشود. 🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃🍑🍃 @ashpazisalamati