سالاد الویه .

#سالادالویه مواد لازم: مرغ: ۹۰۰ گرم سیب زمینی: ۹۰۰ گرم تخم مرغ: ۴ عدد نخودفرنگی: ۲ پیمانه خیارشور: ۴۰۰ گرم پیاز: ۲ عدد هویج: ۱ عدد فلفل سیاه، زردچوبه، پودرسیر، نمک و ادویه کاری: به مقدار لازم سرکه، آبلیموترش و سس مایونز: به مقدار لازم طرز تهیه: داخل قابلمه مقداری روغن ریخته، پیاز و هویج نگینی ریزشده، مرغ، نخود فرنگی، نمک، ادویه ها و سه لیوان آب را اضافه می کنیم بعد از اینکه مرغ پخت و آب مواد تمام شد، شعله را خاموش کرده و کنار می گذاریم تا سرد شود. تخم مرغ و سیب زمینی را جدا آب پز می کنیم. تخم مرغ و سیب زمینی را رنده کرده و با خیارشور ریز شده، مرغ ریش ریش کرده، مواد همراه مرغ (پیاز، نخود فرنگی و هویج پخته شده)، سس مایونز، آبلیمو و سرکه به خوبی مخلوط می کنیم و داخل یخچال می گذاریم. موقع سرو برای تزئین می توانید از گوجه، خیارشور، جعفری و ... استفاده کنید. نوش جان 😄😍 نکات: به جای مرغ می توانید با توجه به ذائقه از کالباس و ژامبون های مختلف استفاده کنید. مقدار مواد مثل سیب زمینی و تخم مرغ را می توانید کم یا زیاد کنید. مراقب باشید زیاد آبلیمو و سرکه نریزید که تعادل طعم سالاد را بهم میریزد. مزه سالاد الویه به سس همراه با آن هست که البته می توانید کم یا زیاد کنید. در ریختن نمک دقت کنید چون هم در پخت مرغ استفاده میشه هم خیارشور نمک داره 🌟

کیک یخچالی

#کیک_یخچالی شیر 3 لیوان شکر 2/3 تا 1 لیوان پودر کاکائو 3 قاشق غذاخوری خامه قنادی فرم گرفته یا خامه صبحانه 4 تا 6 قاشق غذاخوری شکلات 80 گرم(من از شکلات تلخ استفاده کردم ...نوع شکلات کاملا به ذائقه و سلیقه شما بستگی داره) آرد سفید شیرینی پزی 3 قاشق غذاخوری بیسکوییت پتی بور ساده و شکلاتی از هر کدام حدود 1/5 بسته . ابتدا در قابلمه شیر بریزید. آرد و پودر کاکائو را به تدریج در شیر الک کرده و به کمک همزن دستی سریع هم بزنید تا آرد و پودر کاکائو در شیر حل شوند. شکر را به شیر اضافه کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار داده و مدام هم بزنید تا مواد تقریبا به غلظت فرنی برسد. سپس شکلات تکه تکه شده را هم اضافه و به همزدن ادامه دهید تا غلظت مواد زیاد شود. در انتها خامه را اضافه و حرارت را خاموش کنید. مواد را کنار بگذارید تا کمی ولرم شود. . کف قالب به قطر 23 سانت را دو لایه کیسه فریز قرار دهید به صورتی که اطراف کیسه فریز از قالب بیرون آمده و بعدا به صورت دستگیره بتوان از آن برای خارج کردن کیک از قالب استفاده کرد. من از قالب کمربندی استفاده کردم و کف قالب کیسه فریز ننداختم و با ظرف قالب کیک را در نهایت سرو کردم. روی بیسکوییتها مقداری از مواد بکشید و از دور قالب شروع به چیدن بیسکوییت کنید. برای زیبایی کار میتوناید یک در میان بیسکوییت ساده و شکلاتی استفاده کنید. مراحل را تکرار کنید تا کل قالب پر شود. سپس روی قالب سلفون بکشید و 24 ساعت در یخچال قرار دهید تا بیسکوییتها کرم را جذب و نرم و قابل برش شوند. سپس از قالب خارج کرده و به دلخواه با خامه فرم گرفته یا گاناش تزئین و سرو کنید. 🌟

نان پنجیک

#نان_پنجیک یه نون بسیار عاالی و بسیاااار خوشمزه😋 ، نون ارامنه که برای میان وعده بچه ها خیلی خوبه . برای مهمانی ها بسیار عالیه . برای ۶ عدد شیر ولرم ۱۱۰ میلی (تقریبا نصف لیوان) تخم مرغ ۱ عدد کره ۵۰ گرم پودر خمیر مایه ۴ گرم (۱ ق م) بیکینگ پودر ۵ گرم (حدودا ۱ ق م) نمک نصف ق چ شکر ۵۰ گرم (حدودا ۳ ق غ) آرد سفید حدودا ۳۰۰ تا ۳۵۰ گرم (حدودا ۲ تا ۲/۵ لیوان) برای کرم شیر ۲۵۰ میلی (یک لیوان) شکر ۷۰ گرم (یک سوم لیوان) نساسته ذرت ۷ گرم (حدودا ۱ ق غ) آرد سفید ۱۵ گرم (حدودا ۲ ق غ سر صاف) زرده تخم مرغ ۱ عدد وانیل ۱/۴ ق چ یک قاشق شکر رو با شیر ولرم مخلوط و بعد پودر خمیر مایه رو اضافه کردم و درش رو گداشتم ۵ تا ۱۰ دقیقه خمیر مایه به عمل بیاد . توی طرف دیگه تخم مرغ و شکر و کره آب شده و بیکینگ پودر و نمک و خمیر مایه عمل اومده رو با هم مخلوط کردم . آرد الک شده رو اصافه کردم و اول با قاشق و بعد کم کم از دستم کمک گرفتم . خمیر رو ورز دادم . ارد تقریبی تا جایی اصافه بشه که خمیر به دست نچسبه اما همیشه حواستون باشه که ارد زیادی نون تون رو سفت می کنه و سنگین و حتی ممکنه همون لحطه که از فر بیرکن بیارین خوب باشه اما بعد از چند ساعت سفت میشه و کیفیتش میره این نکته مربوط به همین قسمت هست . خمیر رو ۱۰ دقیقه ورز دادم یا ۱۰۰ بار روی صفحه کار کوبیده بشه . داخل طرف تمیز قرار دادم و روش رو پوشوندم ۱/۵ ساعت استراحت . بعد پف خمیر رو با ورز دادن گرفتم و به ۶ قسمت تقسیم کروم هر چونه تقریبا ۸۰ گرم . داخل سینی فر قرار دادم و مجدد روش رو پوشوندم ۴۵ دقیقه استراحت دوم . بعد داخل فر از یه ربع قبل گرم شده با درجه ۱۹۰ درجه به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قرار دادم . ظرف حاوی آب درون فر هم فراموش نشه . برای کرم: شیر و شکر و نشاسته و آرد رو اصافه کردم و روی حرارت قرار دادم و زرده رو هم ریختم و روی حرارت مدام هم زدم تا غلطتش کمی از فرنی سفت تر بشه . حرارت رو خاموش و وانیل هم ریختم و گذاشتم کرم خنک بشه . مابین نون ها از کرم خنک قرار دادم . روی نون ها پودر قند و نسکافه الک کردم . 🌟

جوجه کباب تابه ای😍😋 دستور تهیه :👇 یک کیلو سینه مرغ را مکعبی خرد کردم و داخل سه تا کاسه تقسیم کردم به یک ظرف یک قاشق مربا خوری چاشنی شاندیز به یه ظرف دیگه یک قاشق مرباخوری چاشنی عشایری وبه دیگری یک قاشق مرباخوری چاشنی بندری زدم و دوباره به هر کدوم از ظرفها نصف قاشق مرباخوری چاشنی زعفرانی اضافه کردم و خوب مخلوط کردم بعد به هر ظرف کمی نمک آبلیمو وروغن زیتون زدم یک عدد پیاز ویک عدد فلفل دلمه ای رو خلالی کردم واضافه کردم و مخلوط کردم و روی ظرفارو و سلیفون کشیدم و چند ساعت داخل یخچال گذاشتم تا مرغها خوب مزه دار بشه و بعد سیخ چوبهارو نیم ساعت داخل اب خیس کردم وبعد تکه های مرغ رو به سیخ چوبی زدم و داخل ماهیتابه با کمی روغن سرخ کردم اول حرارت رو کمی زیاد کردم بعد اینکه رنگ گوشت عوض شد درب ماهیتابه رو گذاشتم تا مغز پخت بشه به همین راحتی جوجه کبابهای خوشمزه با طعمهای مختلف درست کردم

#آموزش کتف و بال تندوری🤤

#آموزش آش رشته😌

👩‍🍳#باقالی_قاتق_گیلانی ۴۰۰ گرم پاچِ باقالی(مخصوص باقلاقاتُق) ۳ حبه سیر ۲ قاشق چایخوری زرد چوبه ۳ قاشق غذاخوری شوید خشک ۱ دونه تخم مرغ ۳۰ گرم کره ۲ لیوان آب حدود ۳-۴ دقیقه تفت بدین و ۴۰ دقیقه بذارین با آب بجوشه و بعد تخم مرغ بزنین 🍂🍁

💗💫پنجشنبه تون زیباتر از هر روز 🍁💫یک روز قشنــگ 💗💫یک دل خـــوش 🍁💫یک لـب خنـدان 💗💫یک تـن سالـــم 🍁💫و گشـوده شــدن 💗💫هزار در خوشبختی 🍁💫به روی تک تکتون 💗💫دعای امروز ماست 🍁💫برای تک تک شما 💗💫روزتون زیبـا و در پنـاه خدا ♥️

🍃🌸سلام به صبح 🍃🌸سلام به زندگی 🍃🌸که برای بودنش زنده ایم 🍃🌸سلام به مهربانی 🍃🌸که همه بهش محتاجیم 🍃🌸سلام به صداقت و درستی 🍃🌸که‌ در ذات وجود همه هست 🍃🌸سلام دوستان 🍃🌸صبحتون بخیر ♥️