فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#آش_شلغم
.
یک فنجون عدس
یک فنجون دال عدس
یک فنجون لوبیا چشم بلبلی
یک فنجون بلغور گندم
دو فنجون جو پرک شده
سه چهار تا شلغم
چهار تا سیر
سه تا پیاز
یک قاشق غذا خوری زرد چوبه
سبزی شامل: جعفری، گشنیز و ترخون و اسفناج
همه بنشن ها و جو پرک شده و گندم را بزارین بپزه. وقتی پخت پیاز ها را خرد کنین و بعد سرخ کردن توی اش بریزین.
سیر ها را خام خرد کنین و با شلغم نگینی ) نگین های درشت😉) به اش اضافه کنین و در آخر سبزی های خرد شده.
وقتی اش جا افتاد نعنای خشک را تو کمی روغن سرخ کنین و توش بریزین. من کمی زرد چوبه هم توش می ریزم. توی فیلم هست ببینین.
.
این اش با لیمو ترش عالی
آشپزخانه من 👩🍳
نان کندو عسلی 🌟
نان کندو عسلی
مواد لازم :👇
آرد قنادی 2 پیمانه
بسته به جنس آرد ممکنه است کمی بیشتر مصرف شود
خمیر مایه فوری 2 قاشق چایخوری پُر
بیکینگ پودر 2 قاشق چایخوری
نمک 1/2 قاشق چایخوری
شیر ولرم 3/4 پیمانه
کره نرم یا روغن مایع 2 قاشق غذاخوری(40گرم)
شکر 1 قاشق غذاخوری
عسل یا شربت بار)شربت زولبیا بامیه)1 قاشق غذاخوری
میتونید 2 قاشق شکر بزنید و عسل رو حذف کنید
پنیر خامه ای یا کرمفیل وانیلی حدود 150 گرم
رومال...1 عدد زرده+1 قاشق چایخوری خامه+ صبحانه+کمی پودر قند
شربت...3/4 پیمانه شکر+1/2 پیمانه آب را روی حرارت ملایم قرار بدید تا به جوش بیاد،صبر کنید 3 تا 4 دقیقه بجوشه سپس 2 قاشق غذاخوری عسل و 1/4 قاشق چایخوری وانیل یا 1 تکه چون دارچین اضافه و حرارت را خاموش کنید تا شربت خنک شود
دستور تهیه :👇
کره نرم+شکر+عسل را مخلوط کنید
آرد+بیکینگ پودر +نمک را مخلوط و کنار بگذارید
شیر ولرم و 1 قاشق چایخوری شکر را مخلوط کنید تا شکر حل شود سپس خمیر مایه را افزوده و هم بزنید روی ظرف را بپوشانید و 5 دقیقه صبر کنید تا عمل آمده و کف کند.
خمیر مایه عمل آمده را به مخلوط کره و شکر افزوده و آرد را به تدریج اصافه و هم بزنید تا خمیر جمع شود.
در این مرحله خمیر چسبناک است، روی سطح کار کمی آرد بپاشید و خمیر را منتقل کرده و ورز دهید...اگر زیاد چسبنده بود کم کم آرد بریزید و 10 دقیقه مدام خمیر را ورز دهید (خمیر را چنگ نزنید) تا خمیر نهایی کاملا لطیف و کشسان شده و به دست نچسبد.
خمیر را در کاسه چرب بگذارید و رویش را بپوشانید،1 و نیم ساعت در جای گرم استراحت دهید تا حجم آن 2 برابر شود.
پف خمیر را بگیرید.
ابتدا خمیر را 4 قسمت مساوی و دوباره هر قسمت را به 4 قسمت تقسیم کنید(مجموعا 16 چانه)
چانه ها را با وردنه باز کنید
از پنیر خامه ای یا کرمفیل وسط خمیر گذاشته خوب ببندید
قالب 23 یا 25 را با کره یا روغن جامد چرب و خوب آرد پاشی کنید و چانه ها را با کمی فاصله در قالب بچینید
روی قالب را بپوشانید و 1 ساعت دیگر استراحت دهید تا خمیر حجم قالب را پر کنید.
سپس به آرامی رومال کرده
فر را از قبل با حرارت180 درجه روشن کنید تا گرم شود.1 ظرف آب جوش در فر قرار دهید.
قالب نان را در فر بگذارید 25 تا 30 دقیقه بپزد تا طلایی شود.
سپس از فر در آورده و بلافاصله شربت خنک را روی نان داغ بریزید
صبر کنید تا شربت جذب شود و سرو کنید.
میتونید روی نان را با عسل رقیق شیرین کنید ولی با شربت بهتره
فر برقی دما 160 درجه
میتوتید در تابه دو طرفه یا به روش فر دستساز این نون رو بپزید
🌟
5.74M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
👩🍳#یوفکای_تنبلونه_و_سه_سوته
مواد لازم
۴۰۰ گ خمیر یوفکا
۵۰۰ گ پنیر کاتیج(کوتیج)
۴ عدد تخم مرغ
۳۰۰ میلی لیتر شیر
۲۵۰ گ پنیر پیتزا
شوید و پیازچه خرد شده
🍂🍁
🕊❤️🕊
9.17M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
👩🍳#خورشت_خلال_کرمانشاه👩🍳
موادی که برای ۴ نفر لازمه:
۲۵۰ گرم گوشت گوسفندی ریز تکه شده
۱۰۰ گرم خلال بادام
۳ تا ۴ ق غ زرشک مخصوص
۱ ق غ رب گوجه
لیمو عمانی ریز ۵ عدد
۱ تکه کوچک چوب دارچین
نمک و فلفل سیاه و زردچوبه میران لازم
زعفران میزان لازم
روغن کرمانشاهی میزان لازم
گلاب و عرق هل دلخواه و به میزان لازم
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
👩🍳#كوكوى_كدو_سبز
مواد لازم
كدوسبز:4-5عدد
جعفري:1/2پيمانه
پيازچه:1/2 پيمانه
شويد:1/3 پيمانه
تخم مرغ:2عدد
آرد:1/3 پيمانه
پل بيبر(فلفل تركيه):1ق چ خ
فلفل سياه:1ق چ خ
بكينگ پودر: 1 ق م خ
نمك:به مقدار لازم
طرزتهيه
كدو هارا پوست كنده و رنده كنيد و با دست فشار دهيد تا آبش گرفته شود، همه مواد لازم را به آن اضافه كنيد و با دست خوب مخلوط كنيد.پس از آنكه خوب مخلوط شدن در داخل روغن بالا و پايين آن را سرخ كنيد
🍂🍁
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
👨🍳تزیین سالاد👩🍳
آشپزخانه من 👩🍳
#کیک_شطرنجی
🔥کیک شطرنجی پنبه 😋🍰🎂
.
از ليوان فرانسوی دسته دار استفاده کنید.
مواد لازم برای 1 کیک:👇
( باید 2 عدد درست کنید یکی ساده ویکی کاکائویی )
تخم مرغ 3 عدد
شکر 200 گرم(1لیوان )
1پاکت وانيل 5گرمی ترک (یا کمي وانیل ایرانی )
خامه ترش 200 گرم
جوش شیرین 1 قاشق چایخوری
کره 2 قاشق غذاخوری
آرد 300 گرم (2 لیوان )
طرز تهيه:👇
تخم مرغ ها را با شکر و وانیل بزنید تا کرمرنگ و پفکی شود.
جوش شیرین را با خامه ترش مخلوط کنید وهم بزنید و اضافه کنید وکره آب شده را اضافه کنید وهم بزنید، سپس آرد را الک شده را اضافه کرده و هم بزنید تا مايه کیک صاف و یکدست شود.
مايه را درقالب رولت که کاغذروغنی انداخته شده بریزید و بزارید در فر از قبل گرم شده با دمای 180 به مدت تقریبی 20 دقیقه تا پخته شود.
✅️برای کیک شکلاتی فقط از آرد 3 قاشق غذاخوری بردارید و 3 قاشق پودر کاکائو اضافه کنید.
برای کرم :👇
کره 300 گرم
شیر عسلی 280 گرم
وانیل
طرز تهیه👇
کره را با همزن بزنید تا رنگ آن روشن شود سپس شیر عسلی ووانیل را اضافه کنید و با همزن بزنید.
( برای تزیین هم ضایعات کیک را پودر کنید ).
.
طبق ویدئو کناره های کیک را با چاقو برش بزنید و هر کیک را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.
از لایه کاکائویی شروع کنید و روی آنرا با شربت یا شیر مرطوب کنید ویک لایه کرم بمالید و کیک ساده را گذاشته و مرطوب کنید و کرم بمالید و با دو لایه کیک دیگر همین کار را تکرار کنید تا لایه آخر که با کرم بپوشانید و با ضایعات کیک پودر شده به شکل شطرنج تزیین کنید. نوش جان
🌟
آشپزخانه من 👩🍳
#رول_دارچینی
بعد از ظهرا دوست داری کنار چایی یه چیزی بخوری جیگرت حال بیاد.. رول دارچینی درست کن
.
حتما یه بار امتحانش کن مطمئنم
✅مواد لازم :
۳ لیوان آرد قنادی
۱ لیوان شیر
۱ ق.غ خمیر مایه
۵ ق.غ شکر
۱ دونه تخم مرغ
۱/۲ ق.چ نمک
۶ قاشق روغن مایع
۵۰ گرم کره
۲ ق.غ دارچین
کشمش اگه دوست دارین ۲ ق.غ
✅طرز تهیه:
🌻اول شیر رو بزارید گرم بشه بهش یک قاشق شکر و خمیر مایه رو اضافه کنید و بزارید ده دقیقه کنار تا روش حباب بزنه و پف کنه.تو یه ظرف دیگه تخم مرغ و ۲ قاشق شکر و نمک و روغن مایع رو هم بزنید تا یکدست بشه بعد بهش مخلوط شیر و خمیر مایه رو اضافه کنید و هم بزنید .
🌻دو لیوان آرد رو الک کنید بهش اضافه کنید و اول با قاشق هم بزنید تا خمیری بشه بعد با دست ۱۰ دقیقه ورز بدید .لیوان سوم آرد رو کم کم اضافه کنید وقتی خمیر به دستتون نچسبه دیگه آرد اضافه نکنید.در ظرف رو بزارید و به مدت یک ساعت تو دمای محیط استراحت بدید.
🌻برای لایه میانی ۲ قاشق شکر و با دارچین و کشمش مخلوط کنید و خمیرتون رو اندازه یه مستطیل باز کنید و روش کره به دمای محیط رسیده بزنید بعد از موادتون بریزید و به اندازه ۳ سانت برش بزنید و رولشون کنید.
🌻بزارید داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه ب مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه .میتونید یکمم گریل روشن کنید تا روش طلایی بشه.
🌟