فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#نان_خانگی_پیتا
#نان_خانگی
موادلازم:
3لیوان آرد
1لیوان آب گرم
نمک 1قاشق چایخوری
مخمر (مایه خمیر) 1
قاشق غذا خوری
شکریک قاشق غذاخوری
دو قاشق غذاخوری ماست
دو قاشق غذاخوری روغن
طرز تهیه:
مخمر، شکر، نمک، آب ولرم رامخلوط تامایه خمیر عمل کند وبعد بقیه موادرااضافه ومخلوط میکنیم و ورز میدهیم. ودرظرف گذاشته وروی ظرف راپوشانده ،به مدت یک ساعت ونیم تا خمیر استراحت وحجم آن دوبرابر شود .
بعد یک چونه از خمیر برداشته وبادست ویاوردنه پهن کرده ودرماهیتابه گرم شده باشعله متوسط گذاشته ووقتی یک طرف نان کمی پخته شد برگردانده میزاریم تا لایه نان از هم جداوپخته شود .
#آشپزخانه_من
┏━━━🍃🍋🌾━━━┓
@ashpazkhane_man
┗━━━🌾🍅🍃━━━┛
۱۱ شهریور ۱۳۹۹
#نان_خانگی 🍞 😋
▫️1ونیم پیمانه شیر ولرم
▫️1ونیم پیمانه آب ولرم
▫️1 پیمانه روغن مایع
▫️نمک ۱قاشق چایخوری
▫️10 گرم خمیر مایه فوری (۱قاشق غذاخوری)
▫️شکر۱ قاشق مرباخوری
▫️آرد اونقدر که خمیر به دست نچسبه
▫️بهبود دهنده ۲قاشق چایخوری سر صاف
🔸شیر، آب و خمیر مایه وشکر رو مخلوط کنین و 7-8 دقیقه بعد، روغن و نمک رو اضافه کنید و مخلوط کنین، آرد رو کم کم اضافه کنین و ورز بدین تا دیگه بدست نچسبه و نرم باشه.روش دستمال بزارین و 1-2 ساعت استراحت بدین.بعد به 4 قسمت تقسیم کنین، هرکدوم 500 گرم، باز کنین و داخل سینی هابزارین که کاغذ روغنی گذاشتین و نیم ساعت استراحت بدین، بعد داخل کاسه ای، 1 قاشق غذاخوری آرد رو با نیم پیمانه آب مخلوط کنید و دستتون رو داخلش کنین و با ناخنهاتون روی نون شکل بدین.پس باید دستتون تمیز باشه.بعد روشون ترکیب تخم نرغ و زعفران آب کرده بمالین و کنجد تخم خرفه و کمی زیره بپاشین.
در فر گرم شده 180 درجه به مدت نیم ساعت بپزین و درآخر اگر روی نون طلایی نشده بود شعله گریل را روشن کرده تا کاملا سطحش طلایی بشه
📤فوروارد یادتون نره 👇
۱۸ اسفند ۱۳۹۹
اونايي كه نان ميپزند ميدونند كه چقدر جذابه وچقدر دلنشين😍😍😍😍😍
من كه از طعم اين نان وعطرو بويي كه فضاى خانه رو پرميكنه هر چى بگم كمه وبايد خودتون امتحانش كنيد
🌺
مواد لازم جهت تهيه نان پياز جعفرى(عمامه اى)
آرد 1/5 کیلو
خمیر مایه 50 گرم
شکر 25 گرم
پیاز 3 عدد آب گرفته شده
نمک 25 گرم
روغن مایع 250 گرم
تره وجعفری وپيازچه خورد شده 750 گرم
زرد چوبه یه قاشق غذا خوری
فلفل قرمز 1/4 قاشق چایخوری
پودر پاپريكا يك قاشق مربا خورىً
آب هم به میزان لازم
👌من با يك سوم اين مقدار نانها را درست كردم
____
👌مواد خشك را با آرد مخلوط ميكنيم وآب راكم كم اضافه ميكنيم تا خمير نان بدست بيايد وسپس ورز بيشترى ميدهيم تا خمير منسجم شود وبهتراست ادامه ورز روى سطح كار انجام شرد وهرجا نياز بود كمى آرد به خمير اضافه ميكنيم و خمير را چونه ميكنيم وبه تعداد مساوى تقسيم ميكنيم ونيم ساعت استراحت ميدهيم🌺
مقدارى از پياز وسبزيجات را كه خورد كرديم روى سطح ريخته ويك چونه خمير به صورت مستطيل روى ان باز ميكنيم مطابق تصوير ميپيچيم
حالا نانهاى عمامه اى شده را يك ربع استراحت داده بعد ازآن به سينى فرانتقال داده و روى انها را كمى با نوك انگشتان پهن ميكنيم ودر فر گرم شده به مدت نيم ساعت قرار ميدهيم 😍😍
من هم از استون اين اون. وهم از فر گازى استفاده كردم كه نتيجه هر دو مطلوب شد🥰🥰🥰🥰
پيشنهاد ميكنم اگر فر گازى نداريد از فر سنگى استفاده كنيد 👌👌🥰🥰🥰
.
#نان #نان_خانگی
۳۰ اردیبهشت ۱۴۰۰
12.33M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
آموزش #نان_خانگي
🍞🥖
مواد لازم :
آرد سفيد گندم 3 ليوان
بكينگ پودر يك قاشق غذاخوري
نمك نصف قاشق غذاخوري
(داخل ویدیو یادم رفت از نمک فیلم بگیرم)
روغن مايع 4 قاشق غذاخوري
آب يك ليوان كامل
۲۲ مرداد ۱۴۰۰
12.33M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#نان_خانگي
🍞🥖
مواد لازم :
آرد سفيد گندم 3 ليوان
بكينگ پودر يك قاشق غذاخوري
نمك نصف قاشق غذاخوري
(داخل ویدیو یادم رفت از نمک فیلم بگیرم)
روغن مايع 4 قاشق غذاخوري
آب يك ليوان كامل
۲ شهریور ۱۴۰۰
12.33M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#نان_خانگي
🍞🥖
مواد لازم :
آرد سفيد گندم ٣ ليوان
بكينگ پودر يك قاشق غذاخوري
نمك نصف قاشق غذاخوري
(داخل ویدیو یادم رفت از نمک فیلم بگیرم)
روغن مايع ٤ قاشق غذاخوري
آب يك ليوان كامل
۲ آبان ۱۴۰۰
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#نان_خانگی_پیتا
#نان_خانگی
موادلازم:
3لیوان آرد
1لیوان آب گرم
نمک 1قاشق چایخوری
مخمر (مایه خمیر) 1
قاشق غذا خوری
شکریک قاشق غذاخوری
دو قاشق غذاخوری ماست
دو قاشق غذاخوری روغن
طرز تهیه:
مخمر، شکر، نمک، آب ولرم رامخلوط تامایه خمیر عمل کند وبعد بقیه موادرااضافه ومخلوط میکنیم و ورز میدهیم. ودرظرف گذاشته وروی ظرف راپوشانده ،به مدت یک ساعت ونیم تا خمیر استراحت وحجم آن دوبرابر شود .
بعد یک چونه از خمیر برداشته وبادست ویاوردنه پهن کرده ودرماهیتابه گرم شده باشعله متوسط گذاشته ووقتی یک طرف نان کمی پخته شد برگردانده میزاریم تا لایه نان از هم جداوپخته شود .
۸ مهر ۱۴۰۱
۷ اسفند ۱۴۰۱
۹ آذر ۱۴۰۲
آشپزخانه من 👩🍳
#نان_خانگی 👆👇
#نان_خانگی
مواد لازم
آب ولرم : 2 لیوان (جوری که نه سرد باشه نه دست رو بسوزونه)
پودر مخمر فوری : 1 قاشق چ(مخمر معمولی رو حتما تا 10 دقیقه اسراحت بدید توی مرحله اول اب و شکر،)
شکر : 1 قاشق غ
روغن : 2 قاشق غ
نمک : 1/2 قاشق چ
آرد گندم :به مقدار لازم
طرز تهیه
اول آب ولرم + مخمر + شکر را مخلوط کنید و 5 تا 10 دقیقه استراحت.
بدید .
سپس روغن مایع و نمک را اضافه کنید و مخلوط کنید .
حالا آرد را کم کم اضافه کنید تا خمیر شروع به جمع شدن کند و حواستون باشه زیار آرد نریزید وگرنه خمیرتون سفت میشه و پف نمیکنه و در اخر نونتون خشک میشه. وقتی خمیر هنر چسبنده هستش به سطح آرد پاشی شده منتقل کنید و با دستهای آردی حدود 10 دقیقه ورز بدید تا خمیر لطیف شود.
خمیر را به ظرف چرب شده منتقل کنید و روی خمیر را چرب کنید و جازه بدید 1 الی 2 ساعت استراحت کند.
بعد استراحت پف خمیر را با ورز دادن بگیرید و به 8 الی 10 یا 12 قسمت تقسیم کنید (بستگی به خودتون داره که بخواید نان نازک یا زخیم داشته باشید)
چانه هارو یکی یکی باز کنید و داخل تابه گرم شده بدون روغن یا با روغن هر طرف را حدود 3 تا 4 دقیقه بپزید ( تایم پخت بستگی به نازک یا ضخیم بودن نان ها داره)
نکات:
خمیر را با آرد زیاد سنگین نکنید وگرنه نان ها حالت خمیری میگیره و خشک میشه . تا حد ممکنه با ورز دادن و آردی کردن دستها چسپندگی را بگیرید البته بعد استراحت هم چسبندگیش کم میشه.
میتونید از آرد قنادی هم استفاده کنید در اونصورت نان های سفید تری خواهید داشت.
نان ها اگر زیادی نازک باشن کمی خشک میشن و زیاد توی تابه حرارت نبینه وگرنه بازم خشک میشه.
بعد پخت حتما داغ داغ توی دستمال تمیز بپیجید تا عرق کنن نرم بمونن.
حرارت نه خیلی کم باشه نه خیلی زیاد.
بدون مخمر هم میتونید درست کنید فقط کافیه مخمر رو حذف کنید و بقیه مراحل رو همونجوری انجام بدید.
این نان رو هم میتونید بدون روغن هم با روغن درست کنید
🌟
۹ آذر ۱۴۰۲
۹ دی ۱۴۰۲