#نان_صبحانه

#نان_صبحانه 1 لیوان شیر (125 میلی لیتر لیوان) دو فنجان آب گرم (200 میلی لیتر لیوان استاندارد) 🍃 1 قاشق مخمر فوری 🍃 1 قاشق شکر 1.5 قاشق چایخوری نمک 4-4.5 فنجان آرد (مقدار آرد ممکن است متفاوت باشد ) 🍃 2 عدد زرده تخم مرغ برای روی خمیر. دمای فر 220 درجه از قبل گرم شده است

#نان_صبحانه 1 لیوان شیر (125 میلی لیتر لیوان) دو فنجان آب گرم (200 میلی لیتر لیوان استاندارد) 🍃 1 قاشق مخمر فوری 🍃 1 قاشق شکر 1.5 قاشق چایخوری نمک 4-4.5 فنجان آرد (مقدار آرد ممکن است متفاوت باشد ) 🍃 2 عدد زرده تخم مرغ برای روی خمیر. دمای فر 220 درجه از قبل گرم شده است #آشپزخانه_من ┏━━━🍃🍋🌾━━━┓ @ashpazkhane_man ┗━━━🌾🍅🍃━━━┛

#نان_صبحانه .

#نان_صبحانه آن کس نزد خدا محبوب تر است که برای بندگان سودمندتر است . پیامبر اکرم (ص) (نهج الفصاحه) این نون حسابی نرم و لطیفه . می تونید برای صبحانه همراه عسل و مربا و یا حتی با پنیر میل کنید 🤗 آب ولرم ۱۰۰ گرم (کمی کمتر از نصف لیوان) شیر ولرم ۱۰۰ گرم (کمی کمتر از نصف لیوان) روغن مایع ۵۰ گرم (حدود ۱/۴ لیوان) شکر ۱ ق م پودر خمیر مایه ۵ گرم (۱ ق م) نمک کمی آرد نان فانتزی یا آرد سفید حدود ۳۰۰ گرم (حدود ۲ لیوان) در آب ولرم ، ۱ ق م شکر ریختم و ترکیب کردم . پودر خمیر مایه رو ریختم و درش رو گذاشتم ، ۵ تا ۱۰ دقیقه بمونه و به عمل بیاد . در ظرف بزرگتر ، شیر ولرم ، روعن مایع و نمک رو ترکیب کردم . خمیر مایه به عمل اومده رو هم ریختم . آرد الک شده رو کم کم اضافه کردم . میزان آرد تقریبی هست با احتیاط بریزید . خمیر رو یا با دست ده دقیقه ورز بدید یا برای ورز دادن از رستگاه خمیرزن کمک بگیرید . خمیر ورز داده شده رو در ظرفی که کمی چرب کردم ، قرار دادم و روش رو پوشوندم ، حدود یک ساعت جای نسبتا گرم استراحت داشته باشه . بعد از استراحت حجم خمیر بیشتر شده ، پفش رو با ورز دادن گرفتم و یک دقیقه ورز دادم . خمیر رو من به ۶ قسمت تقسیم کردم و هر چونه رو در ظرفی قرار دادم . روی هر چونه کمی روغن زدم و روش نایلون کشیدم حدود ۱۰ الی ۱۵ دقیقه استراحت داشته باشه . بعد هر چونه رو روی صفحه کار با دست باز کردم و پهن کردم . کمی کره روی خمیر زدم و مالیدم و بعد خمیر رو از دو طرف یک تا زدم و بعد پیچیدم . در سینی با فاصله از هم چیدم . روش رو پوشوندم حدود ۲۰ الی ۲۵ دقیقه استراحت داشته باشه . روی نون ها خط انداختم . برای رومال از ترکیب زرده تخم مرغ ، زعفران ، ۱ ق م شیر استفاده کردم و روی خمیر رومال زدم . ظرف حاوی آب بابت ایجاد رطوبت و نرم و لطیف شدن نون ها در فر قرار دادم . فر رو از یک ربع قبل گرم کردم و سینی رو در فر ۱۸۰ درجه حدود ۲۰ تا ۲۵ دقیقه قرار دادم . .

#نان _صبحانه_خونگی فوق العاده خوشمزه😋🥖🍞 #آشپزی #نان_صبحانه #نون_خونگی #صبحانه #کیک_شیرینی 🌟

#نان_صبحانه 👆👇

#نان_صبحانه شیر ۲۵۰ گرم (یک لیوان) کره ۵۰ گرم شکر ۵۰ گرم (حدودا ۲ تا ۳ ق غ) آب ولرم ۶۰ گرم (یک چهارم لیوان) پودر خمیر پایه ۷ گرم (۱ ق غ سر صاف) آرد سفید یا آرد نان فانتزی حدودا ۳۷۵ گرم ( حدودا دو و نیم لیوان) شیر و کره و شکر رو با هم مخلوط روی حرارت گذاشتم تا گرم بشه و در حد حل شدن بمونه . وقتی یکدست شد از حرارت برداشتم گداشتم کنار که از دما بیفته . داخل آب ولرم ۱ ق م شکر ریختم و مخلوط کردم ، پودر خمیر مایه رو اضافه کردم و درش رو گذاشتم ۵ تا ۱۰ دقیقه به عمل بیاد . داخل مخلوط شیر و کره کا از دما افتاده خمیر مایه به عمل اومده ریختم و ترکیب کردم . آرد رو هم الک کردم و کم کم داخلش ریختم . میزان آرد تقریبی هستش ، حواستون باشه آرد زیادی لطافت نون شما رو می گیره . پس با احتیاط ریخته بشه ، چسبندکی کمتر بشه .خمیر رو ۱۰ دقیقه ورز دادم . داخل ظرفی که کمی چرب کردم قرار دادم و روش رو پوشوندم یک تا یک و نیم ساعت استراحت داشته باشه . بعد از استراحت پف خمیررو با ورز دادن گرفتم و یک دقیقه ورز دادم . بسته به اینکه چه سایز نون درست کنید می تونید تقسیم کنید ۲ یا ۴ قسمت و یا کوچیکتر . من ۴ تا چونه برداشتم و بعد روی چونه ها رو پوشوندم یک ربع استراحت داسته باشه . هر چونه رو روی کاغذ روغنی باز کردم و پهن کردم . داخل سینی چیدم . با سر انگشت وسط خمیر طرح زدم و توسط یک استکان که سرش کمی روعن زدم روی خمیر مهر زدم و طرح ایجاد کردم و در آخر ته استکان هم کمی روغن زدم و وسط خمیر طرح زدم . فقط با فشار باشه که بعد از پخت پف می کنه خیلی محو نشه طرح ها . برای رومال ترکیب یک عدد زرده تخم مرغ و زعفران و ۱ ق م شیر هستش که رومال زدم و روش کنجد پاشیدم . فر هم از یک ربع قبل گرم و ظرف حاوی اب داخل فر برای ایجاد رطوبت و نرم و لطیف شدن نان ها قرار دادم . سینی رو طبقه وسط با دمای ۱۹۰ درجه ۲۵ الی ۳۰ دقیقه قرار دادم . 🌟

#صبحانه مواد لازم: 5 فنجان آرد 1 قاشق غذاخوری مخمر خشک یا مخمر تازه 1 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز 1 قاشق چایخوری نمک 2 لیوان شیر 3 قاشق غذاخوری روغن اب و نمک و شکر و مخمر رو شیر رو باهم مخلوط‌کنید ۱۰ دقیقه درش رو ببندیدن و جای تاریک‌بزارید بعد به ارد اضافه‌کنید و روغن بزنید بهش خو ب مخلوط کنید و بزارید یکساعت یه جای تاریک و نسبتا گرم‌تا ور بیاد. درش بیارید و چونه هایی درست کنید و طبق تصویر نواریکنید و دور لیوان بزنیدو بهم‌بچسبونید داخل اب و نمک ۱۰ دقیقه جوش بحوره و عصاره وانیل بزنید و کنجد بزمید فر‌۱۸۰ درجه بپزه برا جوشاندن: 1.5 لیتر آب 1 قاشق چایخوری نمک برای سطحش: عصاره وانیل و کنجد بزنید #نان_صبحانه ♥️

نان صبحانه مواد لازم آرد ۳۰۰گرم تخم مرغ ۱عدد پودر خمیر مایه ۱ق غ شکر ۳ق غ شیر ١٥٠ گرم نمک نصف قاشق چای خوری کره ۵۰گرم اول همه مواد خشك رو مخلوط ميكنيم تخم مرغ و شير رو اضافه ميكنيم خمير كه جمع شد كره رو اضافه ميكنيم حسابي ورز ميديم به خمير يك ساعت استراحت ميديم بعد خميرو به چونه هاي ٧٠ گرمي تقسيم ميكنيم دوباره ده دقيقه الي يك ربع استراحت ميديم به چونه ها بعد از ده دقيقه چونه هارو طبق تصوير شكلات ميذاريم و ميپيچيم دوباره چهل دقيقه استراحت ميديم به خميرها بعد از چهل دقيقه رومال زرده تخم مرغ و شير ميزنيم و خرفه ميريزيم روي خميرها در صورت دلخواه ميره داخل فر از قبل گرم شده به مدت ١٥ دقيقه با حرارت ١٨٠ درجه اگر فرتون برقي هست المنت بالا پايين هر دو همزمان روشن باشه فر گازي هم در آخر كه نون پخت دو دقيقه گريل رو روشن كنيد روي نون هاتون رنگ بگيره #نان_صبحانه 🔆