👩‍🍳#دلمه_عربی مواد لازم گوشت خام پیاز خیلی ریز خام کمی برنج پخته بلغور گندم طعم ملس، ترش و شیرین داره و البته: سبزی و لپه نداره.بعضی از دلمه‌های عربی بجای لپه از نخود استفاده میکنن.گ و تقریبا همه دلمه‌های عربی و ترک، از گوشت خام و پیاز خام توی ترکیب اصلی استفاده میکنن. ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜 •😋🫐•

👩‍🍳#فسنجون_گیاهی(شش انداز) ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜 •😋🫐•

👩‍🍳#املت_لقمه_ای ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜 •😋🫐•

👩‍🍳#سنجدتوپی ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜 •😋🫐•

#ژله_انار_سه_بعدی ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜 •😋🫐•

#ژله_انار_3_بعدی 🔷مواد لازم:👇 🔹ژله قرمز : ۱ بسته 🔹دانه های انار : به میزان لازم 🔹ژله آلوئه ورا : ۲ بسته 🔹شیر: ۲ لیوان سر خالی 🔹۳ کاسه در ۳ سایز مختلف ( ترجیحا ته گرد) 🔆طرز تهیه:👇 🔅برای تهیه ژله به شکل انار سه لایه داریم که شامل لایه قرمز ، لایه سفید شیری، لایه شیری با دانه های انار پس ۳ کاسه در ۳ سایز مختف آماده میکنیم. اول پودر ژله قرمز را با یک لیوان آب جوش مخلوط کرده و یک لیوان سر خالی آب سرد را به آن اضافه میکنیم. تقریبا یک سانت از کف کاسه بزرگ رو ژله قرمز میریزیم و میذاریم تو یخچال تا یک مقدار خودشو بگیره. وقتی ژله نیم بند شد ، بعد کاسه سایز متوسط رو پر از یخ یا آب سرد میکنیم و میذاریم وسط کاسه بزرگ و باز ژله قرمز رنگ میریزیم تا جایی که به لبه کاسه متوسط برسه و دوباره میذاریم تو یخچال تا ببنده. دقت کنید که ژله نباید خیلی سفت بشه …یعنی همین که بست ولی نرم بود مرحله بعد رو انجام بدین وگرنه در آخر کار طبقات ژله تون از هم جدا میشن. ژله انار سه بعدی ژله انار سه بعدی وقتی لایه قرمز کاملا بست، ژله رو از یخچال خارج میکنیم و میاریم بیرون یخ داخل کاسه رو خالی میکنیم و یک مقدار آب گرم میریزیم و کاسه وسط رو میکشیم بیرون تا بتونیم ژله سفید رنگمون رو بریزیم. برای ژله شیری دو بسته ژله آلوئه ورا را با ۱.۵ لیوان آب جوش خوب مخلوط کرده و وقتی کمی خنک شد ، ۲ لیوان شیر ( همدمای محیط) به آن اضافه کرده و خوب مخلوط میکنیم. یکی دو سانت ژله شیری ساده خنک شده را به آن اضافه میکنیم و مجددا می گذاریم تا نیم بند شه، وقتی نیم بند شد کاسه کوچک را پر از یخ و آب سرد کرده ومیذاریم وسط کاسه متوسط و مجددا لایه شیری رو میریزیم تا به لبه کاسه کوچک برسه و میذاریم تا ببندده در مرحله آخر هم ژله شیری رو با دانه های انار کاملا مخلوط میکنیم . کاسه کوچک رو از ژله جدا کرده و مایه ژله اناری مون رو اضافه میکنیم و میذاریم ببنده. ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜 •😋🫐•

🍔 #همبرگر_خانگی 🔷مواد لازم 👇 🔹یک کیلو گوشت مغز ران گوساله 🔹نیم کیلو گوشت قلوه گاه گوسفندی 🔹250 گرم پیاز 🔹نمک و فلفل به مقدار دلخواه 🔹سس باربیکیو 250 گرم 🔹50 گرم آرد سوخاری 🔆طرز تهیه👇 🔅ابتدا گوشت را با پیاز دو بار خوب چرخ میکنیم تا گوشت یکدست شودسپس نمک و فلفل و سس باربیکیو را به گوشت اضافه می کنیم و آرد سوخاری را روی آن ریخته و به مدت ده دقیقه خوب ورز میدهیم تا یکدست شود در انتها گوشت را به اندازه دلخواه گرد کرده و روی یک پلاستیک پهن میکنیم و روی آن را یک پلاستیک دیگر میگذاریم و به مدت یک ساعت توی فریز نگهداری می کنیم تا خوب خود را بگیرد این همبرگر خانگی را می توانیم با گریل کباب کرد یا اینکه توی روغن سرخ کرد ما به شما توصیه می کنیم برای بهتر شدن طعم همبرگر حتما از گریل استفاده کنید و آن را کباب کنید سپس با نان مک دونالد و گوجه و خیار شور و کاهو میل کنید #نکته نان مک دونالد مقداری شیرین است و همین یک طعم خوب به همبرگر شما می دهد برای خوش طعم شدن همبرگر می توانید از مخلوط سس مایونز و خردل و سس کچاپ استفاده کنید ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜 •😋🫐•

#خورشت_مرغ_نارودون ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜 •😋🫐•

#خورشت_ناردون_مرغ_شمالی 🔷مواد لازم 🔹ران مرغ 3 تکه-حدوداً 600 گرم 🔹پیاز 1 عدد بزرگ 🔹سیر تازه 2 حبه 🔹آب انار یک و نیم پیمانه 🔹رب انار 2 قاشق غذاخوری 🔹انار دانه شده نصف پیمانه 🔹 نمک،فلفل،زردچوبه به میزان لازم 🔆طرزتهیه 🔅ابتدا بعد از شستن مرغ ها اونها رو مزه دار یا به اصطلاح مرینیت می کنیم، به این ترتیب که تکه های مرغ رو داخل یک ظرف مناسب در دار قرار می دیم و به اندازه دلخواه از نمک، زردچوبه، فلفل سیاه و ادویه های مورد علاقتون همراه با یکی دو قاشق روغن زیتون، به همه جای مرغ مالیده و بعد از گذاشتن درب ظرف اون رو به مدت حداقل یک ساعت داخل یخچال قرار می دیم. من اینجا از پودر پاپریکا و کمی پودر تخم گشنیز هم استفاده کردم. بعد از گذشتن زمان کافی، مرغ ها همراه مقدار کمی روغن سرخ کردم تا کاور بشه و هنگام پختن متلاشی نشه. مرغ ها رو از تابه خارج کردم و در همون روغن پیازی رو که به صورت خلالی ریز خرد کرده بودم سرخ کردم و اجازه دادم تا به مرحله کاراملایز برسه. بعد سیر رو اضافه کردم و بعد از کمی تفت دادن و بلند شدن عطر بی نظیرش رب انار اضافه کردم. بهتره بگم که مزه انتهایی غذا رو رب انار٬ اگر شیرین، ملس یا رو به ترش باشه تعیین می کنه. رب انار من طعم میانه ای داشت. بلافاصله هم میزنیم چون به سرعت میسوزه و آب انار رو اضافه می کنیم. حالا در تابه یا قابلمه رو می ذاریم و اجازه می دیم تا مخلوط جوش بیاد و بعد تکه های مرغ رو اضافه می کنیم حرارت رو کم میکنیم تا مرغ ها کاملاً بپزه و خوراک به روغن بیفته. حدوداً یک ربع آخر پخت، دانه های انار رو اضافه می کنیم. در این مرحله درب ظرف رو نمی بندیم چون باعث میشه رنگ دونه های انار سفید بشه. در پایان باید سس غلیظی داشته باشیم. همچنین می تونیم از چاشنی های متفاوتی برای این غذا استفاده کنیم تا به ذائقمون نزدیک تر بشه. برای مثال اگر غذای ترش دوست دارین از آبغوره یا آب نارنج و اگر شیرین تر می پسندین از شکر یا آلو بخارا استفاده کنین. نوش جان. ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜 •😋🫐•

#فینگر_فود_ایتالیایی 🔷مواد لازم:👇 🔹٢ عدد گوجه فرنگى کاملا رسیده، بدون پوست و تخم، خرد شده 🔹٢ عدد حبه سیر ریز خرد شده 🔹١ دسته ریحان، ریز خرد شده 🔹١ حبه سیر پوست کنده 🔹١ عدد باگت که به ۴ حلقه برش خورده شده 🔹نمک و فلفل به مقدار لازم 🔆طرز تهیه: 🔅گوجه ، سیر، ریحان، نمک و فلفل را در ظرفى ریخته وبهم بزنید، روى ظرف را پوشانده و به مدت ٢ ساعت در یخچال قرار دهید. باگتهاى برش داده شده را بر روى سینى فر و در فر قرار داده تا هر دو طرف نانها طلایى شود. تا زمانى که هنوز نانها گرم هستند، سیر پوست کنده شده را روى نانها بکشید و بعد مخلوط گوجه خود را که قبلا آماده کرده بودید را روى نانها بریزید و میل کنید. ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜 •😋🫐•

#سمبوسه_پیتزایی ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜 •😋🫐•