👩‍🍳#اکبر_جوجه 🥘 مرغ درسته ٨٠٠ تا ١٠٠٠ گرمی زعفرون دم کرده به میزان لازم نمک و فلفل سیاه به میزان لازم پیاز خلالی ١ عدد چند حبه سیر کره ١٠٠ گرمی آب لیمو ترش تازه ١ عدد برای سرخ کردم مرغ نصف لیوان آب برای پخت مرغ ٣ لیوان آب روغن زیتون به دلخواه 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

#اکبر_جوجه مواد لازم : نصفِ یک عدد جوجه(مرغ) زعفرون آبلیمو کره ۱۰۰ گرم پیاز یک عدد متوسط نصف لیوان آب ادویه ها👇🏻 نمک،فلفل،زردچوبه،زنجبیل،پودرسیر طرز تهیه : بچه ها دقت کنین که اگه اگه جوجتون زیاد کوچیک نیست میتونین یک ربع آبپزش کنین و اگه سایزش کوچیک هست اصلا نیازی به آبپز شدن نداره. خب از شب قبل جوجه هارو با نمک و فلفل سیاه و آبلیمو مرینت کنین و بزارین یخچال،بعد روغن رو داخل قابلمه گود بریزین(اونقدی که روی مرغ رو بگیره)،بعد پیازو حلقه کرده و داخلش بندازین و کره رو هم بندازین توش تا ذوب بشه ، مرغ رو بندازین توش یک ربع بزارین تا یکم داخل روغن سرخ بشه بعد ادویه ها و زعفرون و آبلیمو و نصف لیوان آب رو با هم داخل یه لیوان مخلوط کنین و کم کم به مرغ بزنین و مرغ رو برگردونین تا هر دو طرفش خوب سرخ بشه،میتونین در ۳ مرحله اضافه کنین کم کم،موقع پخت در قابلمه رو‌هم حتما بزارین،کل زمان پخت مرغ یک ساعت طول میکشه البته با شعله مناسب یه سس رب انار هم هست که در کنارش سرو میشه من یکم رب انار ملس رو با کره حرارت دادم #آشپزی °〰🌮〰🍲〰🥧〰🍝〰🍾〰° 👩‍🍳فوت‌وفن آشپزی رواینجایادبگیر🤩👇 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

#اکبر_جوجه مرغ کوچیک : ۱ الی ۱/۵ کیلو (حتما باید پوست مرغ باشه اگه جدا بشه موقع سرخ شدن خیلی سفت و خشک میشه) پیاز خلالی : ۱ عدد متوسط پیاز ریز رنده شده : ۱ عدد زعفران دم کرده : ۴ ق غ آبلیمو : ۳ ق غ کره : ۵۰ گرم روغن مایع : ۱/۵ لیوان نمک و فلفل سیاه بمیزان لازم مرغ را تمیز کنید و به دو تکه تقسیم کنید سپس مقداری نمک،فلفل سیاه،زعفران،آبلیمو،پیاز رنده شده همراه با اب پیاز به مرغ اضافه کنید و خوب ماساژ بدین پیاز خلالی را زیر و روی مرغ بریزید روشو سلفون بکشید بمدت ۱۲ تا ۲۴ ساعت بزارید داخل یخچال تا مزه دار بشه. بعد از این زمان پیازها رو از مرغ جدا کنید داخل قابلمه گود روغن مایع و کره بریزید بزارید داغ بشه مرغها رو اول از طرف پوست داخل روغن با حرارت ملایم و با در بسته بزارید بپزه بعد از نیم ساعت برگردونید و بزارید با حرارت ملایم طرف دیگر هم بپزه و سرخ بشه(اصل دستورش اینه که باید توی روغن شناور باشه)یکساعت و نیم زمان میخواد تا مرغ کامل با حرارت ملایم بپزه. برای سس مقدار دلبخواهه: کمی رب انار+ گردو خورد شده+پودر سیر و زعفرون با هم ترکیب و کنار اکبر جوجه سرو کنید #سوپ_شیر ۲۵ گرم کره را داخل قابلمه بریزید تا ذوب بشه ۲ لیوان قارچ اسلایش شده بهش اضافه کنید ۱ ق غ آبلیمو بهش اضافه کنید تفت بدین تا اب قارچ کشیده بشه حالا یک عدد هویج متوسط رنده شده اضافه کنید سپس نصف یک سینه مرغ ریش ریش شده رو بهش اضافه کنید(اصلا به مرغ زردچوبه نزنید چون رنگ سوپ رو تغییر میده) همه مواد و با هم تفت بدین ۲ لیوان آب مرغ بهش اضافه کن

آموزش #اکبر_جوجه 😍😋 🌺اکبر جوجه با سس مخصوص و یه برنج کته ای در کنارش چی میشه پیشنهاد میدیم حتما درستش کنید😍😋🍗 ✅مواد لازم جوجه ۹۰۰گرمی تا۱کیلویی ۱عدد پیاز بزرگ ۱عدد آلو جنگلی چند عدد چند حبه سیر زعفران دم کرده 1/4 لیوان ابلیمو ۲۰گرم کره برا سس ۵۰گرم کره برای مرغ ۲قاشق رب انار نمک فلفل سیاه ✅مرغ ها حتما با پوست باشن ✅۲لیوان تا ۲ونیم لیوان روغن سرخ کردنی +۱/۴لیوان اب ✅زعفرون رو به مرغ اضافه پیاز بزرگ و سیرو خلالی میکنیم نمک و فلفل و ابلبمو اضافه خوب با مرغ مخلوط مبکنیم ۲۴ساعت یا حداقل ۴ساعت داخل یخچال بمونه تا مزه دار بشه ✅روغن رو داخل قابلمه میریزیم  میزاربم روغن خوب گرم بشه.مرغ رو پیاز و سیر رو ازش جدا میکنیم چون تو روغن میسوزه.به طرفی که پوست داره میزاریم داخل روغن (روغن باید تا نصف مرغ رو بگیره) واجازه میدیم دوطرفش سرخ بشه .برمیگردونیم سمت دیگرش هم بپزه ✅.میزان سرخ کردن دست خودتونه وقتی که سرخ شد کره و اب اضافه میکنیم درقابلمه رو میزارین 1 ساعت تا 1 ساعت و نیم تا بپزه هر نیم ساعت برگردونین   .روغن و کره تون بیشتر باشه مرغتون برشته تر میشه.از روغن خارج میکنیم ✅برای سس هم کره رو داخل تابه میریزیم الو جنگلی رو یه ساعتی خیس میکنیم بعد داخل کره میریزیم و کمی تفت میدیم رب انار رو با کمی اب رقیق و اضافه نمک هم اضافه میکنیم تفت میدیم و تمام با تشکر از همکار محترممون سمیه بانو🌹 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

آموزش #اکبر_جوجه 😍😋 🌺اکبر جوجه با سس مخصوص و یه برنج کته ای در کنارش چی میشه پیشنهاد میدیم حتما درستش کنید😍😋🍗 ✅مواد لازم جوجه ۹۰۰گرمی تا۱کیلویی ۱عدد پیاز بزرگ ۱عدد آلو جنگلی چند عدد چند حبه سیر زعفران دم کرده 1/4 لیوان ابلیمو ۲۰گرم کره برا سس ۵۰گرم کره برای مرغ ۲قاشق رب انار نمک فلفل سیاه ✅مرغ ها حتما با پوست باشن ✅۲لیوان تا ۲ونیم لیوان روغن سرخ کردنی +۱/۴لیوان اب ✅زعفرون رو به مرغ اضافه پیاز بزرگ و سیرو خلالی میکنیم نمک و فلفل و ابلبمو اضافه خوب با مرغ مخلوط مبکنیم ۲۴ساعت یا حداقل ۴ساعت داخل یخچال بمونه تا مزه دار بشه ✅روغن رو داخل قابلمه میریزیم  میزاربم روغن خوب گرم بشه.مرغ رو پیاز و سیر رو ازش جدا میکنیم چون تو روغن میسوزه.به طرفی که پوست داره میزاریم داخل روغن (روغن باید تا نصف مرغ رو بگیره) واجازه میدیم دوطرفش سرخ بشه .برمیگردونیم سمت دیگرش هم بپزه ✅.میزان سرخ کردن دست خودتونه وقتی که سرخ شد کره و اب اضافه میکنیم درقابلمه رو میزارین 1 ساعت تا 1 ساعت و نیم تا بپزه هر نیم ساعت برگردونین   .روغن و کره تون بیشتر باشه مرغتون برشته تر میشه.از روغن خارج میکنیم ✅برای سس هم کره رو داخل تابه میریزیم الو جنگلی رو یه ساعتی خیس میکنیم بعد داخل کره میریزیم و کمی تفت میدیم رب انار رو با کمی اب رقیق و اضافه نمک هم اضافه میکنیم تفت میدیم و تمام با تشکر از همکار محترممون سمیه بانو🌹 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

#اکبر_جوجه به سبک شکوفه بانو مواد لازم : مرغ کامل کره روغن نمک زعفران #آموزش #آشپزی #ترفند 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜