👩‍🍳#حلیم_بادمجان🍲🍜 کشک یک عدد 500 گرم عدس پیمانه لوبیا یک‌پیمانه پیاز ۴ عدد درشت برنج یک‌پیمانه سیر یک کله زردچوبه فلفل سیاه پودر عصاره مرغ گوشت گوسفند ۳۰۰ گرم ۱۰ تا بادمجون رو نمک بزنین تا تلخیش بره، بعد بشورید و آبش رو بگیرید و سرخ کنین‌و بذارید کنار۴تا پیاز درشت رو سرخ کنین، سیر اضافه کنین و تفت بدین بعد گوشت رو اضافه و کمی تفت بدین، زردچوبه و فلفل اضافه کنین و لوبیا و عدسی که از شب قبل گذاشتیم خیس بخوره رو میریزید داخلش و آب جوش اضافه میکنیم‌ تا جایی که آب روی گوشت رو بگیره. درب قابلمه رو بسته ومیذاریم سه تا چهار ساعت بپزه وقتی که پخت ، اگه گوشتتون استخون داشت، استخونش رو جدا میکنیم ، پودر عصاره گوشت بهش اضافه میکنیم.برنج رو که از دوساعت قبل گذاشته بودیم خیس بخوره بهش اضافه میکنیم، بادمجون هارو هم اضافه میکنیم، درب قابلمه رو باز میذاریم تا آب اضافیش کشیده بشه و برنج هم بپزه با گوشکوب برقی یکدست میکنیم ، میتونین از گوشکوب ساده هم استفاده کنید.کشک اضافه میکنیم و میذاریم روی گاز تا کشک به خورد مواد بره 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜

#حلیم_بادمجان بادمجان 6 عدد گوشت 300 گرم عدس 200 گرم پیاز 5عدد سیرداغ نعناع داغ کشک 200گرم گردو برا تزیین ابتدا دو تا پیاز رو ریز خرد میکنم زردچوبه میزنم یه کوچولو که تفت خورد گوشت رو اضافه وتفت میدم بعد سه لیوان اب ریخته و عدس هارو که از قبل خیس کردم روهم اصافه و میزارم تابا گوشت ها بپزن .. در این مدت بادمجون هارو پوست گرفته و سرخشون میکنم و بعداز سرخ کردن به تکه های کوچک خرد میکنم و دوباره با پیاز سرخ شده و سیرداغ با یک لیوان اب میزارم تا بپزه. بعد اینکه گوشت و عدس ها هم که پخت با گوشت کوب خوب له میکنم تا گوشت ها ریش ریش بشن وبعد بادمجونارو هم اضافه کرده هم میزنیم تا خوب له بشن باهم.بعد روی اجاق گذاشته زیرشو کم میکنم تا مزه مواد به خورد هم بره بعد اینکه خوب قاطی شدن کشک رو هم اضافه و هم میزنم و بعداز ده دیقه ددیگه از رو شعله برمیدارم. اگه کم نمک بود نمک اضافه میکنم و با گردو و سیرداغ و نعناع داغ و کشک تزیین میکنم.

#حلیم_بادمجان ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳آشپزےخوشمزھ ツ @🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜 •😋🫐•

حلیم بادمجان 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜 مورد پسند خیلی هاست این غذا #حلیم_بادمجان

#حلیم_بادمجان 6_8 نفر گوشت بهتره کمی استخوان داشته باشه ۴۰۰گ (گوشت گردن بهتره)، برنج معطر ایرانی مثل شمال و لنجان اصفهان 🥲نیم دانه 2 پیمانه، بادمجان 1 و نیم یا 2 کیلو، پیاز 2_3 عدد، کشک، نعنا داغ، پیاز داغ، زردچوبه، دارچین، نمک و فلفل 🔴بادمجونو سرخ کنید برنج رو با دو برابر آب بذارین با درب باز بپزه مثل پخت شله زرد تا آبش کشیده بشه پیاز رو خورد کنید کمی تفت بدید سبک بشه گوشت رو اضافه و تفت بدین ادویه بزنید اگر طعم دارچین رو دوست دارین ی چوب دارچین هم داخلش بزارید آب بریزین تا بپزه. گوشت پخته را با گوشتکوب له کنید بادمجون سرخ شده اضافه و بعد به برنج اضافه کنید به همراه آب گوشت بپزید تا کاملا جا بیفته اگه حس کردین با گوشتکوب خوب پوره نشده از گوشتکوب برقی کمک بگیرید اگه مواد سفت بود آب داغ اضافه کنید در آخر نعنا داغ و کشک و سیر داغ ده دقیقه بزارید جا بیفته و بعدم تزیین ‌کنید ❌در زمان پخت برنج همش نزنید که ته دیگ نگیره و زمانی که آبش کشیده شد سریع شعله خاموش بشه 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜 ‌┄┅┅❈••🍕🍟🍕••❈┅┅┄ 🍳ツ @ •😋🫐•

. آموزش یه #حلیم_بادمجان خوشمزه 🥰 تو ماه رمضان می چسبه🌙👌 مواد لازم:👇 بادمجان ۵عدد،کشک د‌وقاشق غذاخوری،نمک وادویه به میزان لازم،نعناخشک یک قاشق غذاخوری،گوشت گوسفندی ۳۰۰گرم،پیاز دوعددبزرگ،سیررنده شده سه حبه،گردوی نیم کوب ۴عدد،عدس پخته یک لیوان،زعفران به میزان لازم 🍔🍛 @ashpazkhaneh 🥗🍜