اسفناج پلو یه پلومخلوط خوشمزهٔ پاییزی🍂😍😋 چیزایی که میخوااییم برای ۵ نفر:برنج ۴ پیمانه ،اسفناج پاک شده ۷۰۰ گرم ،۲ سینه مرغ ،پیاز ۲ متوسط،رب انار ۱ ق.غ سرپر،ادویه هاش؛زردچوبه و فلفل سیاه نصف ق.م و پودر سیر ۱ق.م ،گردو ۱۲-۱۵ تا یا میزان دلخواه،نمک ۱/۵ ق.م برای داخل موادو برای برنج به ازای هر پیمونه ۱ق.م برای تهدیگ ماستی ۱/۵ پیمونه برنج آبکش شده،۳ق.غ ماست سفت،نمک ۱ق.چ،روغن ۲ق.غ،زعفرون نکته: اسفناج رو حدودأ ۱۰ دقیقه با شعله متوسط رو به بالا تفت بدید آب نندازه و سبز بمونه و تیره نشه زیاد✅ #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_کدو_حلوایی #کلیپ_آموزشی کیک کدو حلوایی تخم مرغ ۳ عدد وانیل نصف قاشق مرباخوری شکر ۱۷۰ گرم آرد ۲۱۰ گرم بکینگ پودر دو قاشق چایخوری دارچین یک قاشق چایخوری پوره کدو حلوایی ۲۰۰ گرم شیر ۴۰ گرم روغن مایع ۱۰۰ گرم کدو حلوایی رو بپزید بعد پوره کنید ، بریزید تو سبد یکی دو ساعت بمونه تا آب اضافه اش کشیده بشه و از اون پوره ۲۰۰ گرم برای کیک جدا کنید . ارد ، بکینگ پودر و دارچین رو مخلوط و الک کنید . تخم مرغ ها رو به همراه شکر و وانیل هفت دقیقه ای بزنید تا حسابی حجم بگیره و رنگش‌ روشن بشه . بعد شیر و روغن و پوره کدو رو اضافه کنید و با دور کند همزن در حد مخلوط شدن هم بزنید . حالا مواد خشک رو طی دو مرحله اضافه کنید و با همزن دست به ارومی هم بزنید تا ترکیب بشه . داخل قالب بریزید و توی فر ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده حدود ۴۰ تا ۵۰ دقیقه بپزید . قالب گرد ساده ۲۰ تا ۲۲ سانت قالب میان تهی ۲۳ سانت تا ۲۵ سانت نکات ؛ میتونید بهش گردو هم بزنید هل و جوز هندی هم اگه دلخواهتون باشه میتونید به مواد خشک کمی اضافه کنید. حجم دادن تخم مرغ خیلی مهمه و برای بافت کیکتون نیازه #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کلیپ_اموزشی #دسر_موزی کپی بدون ذکر منبع مجاز نمی باشد ❌ قراره باهم پنج تا دسر کنیم که نیاز به قالب طرحدار و خاصی نداره . شما میتونید این دسرها رو تو هر ظرفی حتی تو ظروف تک نفره هم درست کنید . این دسر موزی چهارمین آیتمه🥰 واسه مهمونی ها خیلی عالیه 🤌 ✅ دقت کنید مواد اصلا نجوشه ✅ اگه نیاز بود مواد دسر رو از صافی رد کنید ✅ دسر حتما یک‌روز استراحت کنه و اینکه بعد استراحت به خاطر وجود موز دسر رنگش تیره میشه شیر سه لیوان ( منظور لیوان های دسته دار فرانسوی ) شکر یک لیوان سرخالی موز متوسط ۳ عدد خامه صبحانه ۲۰۰ گرم ( یک پاکت صوورتی) وانیل کمی زرده تخم مرغ ۳ عدد پودر ژلاتین ۳ قاشق غذاخوری پر ( واسه من ۳۳ گرم شد ) آب برای ژلاتین نصف لیوان برای گاناش رویه ؛ ۱۰۰ گرم خامه صبحانه رو با ۷۰ گرم شکلات ترکیب و روی حرارت ملایم بزارید و مرتب هم بزنید تا شکلات داخل خامه ذوب بشه و ترکیب مواد روان بشه بعد روی دسر بریزید و تزیین کنید #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

پولدبیف پرطرفدارترین ساندویچ گوشت 🥩🫔 اسم این ساندویچ پولد بیف هست نه رُست بیف✋🏼 مواد لازم:فیله یا راسته گوساله،پیاز ۱عدد برای فیله ،۲عدد پیاز برلی کاراملی کردن ،قارچ مقداری،نمک و فلفل سیاه،پنیر پیتزا،کره و سیر پخته شده یا له شده گوشت ۱ساعت تا ۱/۵زمان میبره که داخل زودپز بپزه و نرم شه🤌🏻 قارچ رو با کره با حرارت بالا تفت بدید که آب نندازه✋🏼 حتما از آب گوشت بعد از ریش ریش کردن گوشت استفاده کنید که گوشتا خشک نباشن ✌🏼 برای سس این ساندویچ میتونید از ترکیبای دیگه پنیر با قارچ به سلیقه خودتون انتخاب کنید و درست کنید #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

‍#کیک_گردویی_شکلاتی #کلیپ 3 عدد تخم مرغ 1 لیوان شکر (لیوان یا پیمانه قنادی) 1 لیوان شیر نصف لیوان روغن مایع 1 پاکت وانیل شکری (5 گرم یا وانیل ایرانی کمی) 1 پاکت بکینگ پودر (10 گرم یا 2.5 قاشق چای خوری) 1 عدد هویج متوسط نصف استکان چیپس شکلات 1 استکان گردوی خرد شده 1.5 لیوان آرد (شما با کنترل بریزید تا قوام مایه کیک مثل فیلم باشد) تخم مرغ و شکر را تا وقتی که به قوام خامه برسد خوب هم بزنید. شیر و روغن مایع را اضافه کنید و به هم زدن ادامه بدید. مواد خشک را در حالیکه الک میکنید اضافه کنید و هم بزنید. مایه کیک را داخل قالب چرب شده بریزید. گردو و چیپس شکلات را روی تمام قسمتهای کیک بریزید. هویج را ریز رنده کنید و روی کیک بریزید. در فر 170 درجه از قبل گرم شده تا وقتی که روی کیک طلایی شود بپزید(با خلال دندان پخت کیک را تست کنید) #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

•سوپ کدو حلوایی😍😋 خودم فکر نمیکردم در نهایت اینقدر خوشمزه بشه موادلازم کدو حلوایی: ۴۰۰ گرم پیاز: ۱ عدد سیب‌زمینی: ۱ عدد هویج: ۱ عدد(سلیقه ای) آب مرغ،گوشت یا سبزیجات: ۴ پیمانه من از دوتا قرص عصاره گوشت با چهار لیوان آب استفاده کردم. سیر: ۲ حبه ادویه‌ها (نمک، فلفل، زردچوبه، جوز هندی): به مقدار لازم خامه (اختیاری) 🍔🥗 . . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_کدو_حلوایی #کلیپ_آموزشی کیک کدو حلوایی تخم مرغ ۳ عدد وانیل نصف قاشق مرباخوری شکر ۱۷۰ گرم آرد ۲۱۰ گرم بکینگ پودر دو قاشق چایخوری دارچین یک قاشق چایخوری پوره کدو حلوایی ۲۰۰ گرم شیر ۴۰ گرم روغن مایع ۱۰۰ گرم کدو حلوایی رو بپزید بعد پوره کنید ، بریزید تو سبد یکی دو ساعت بمونه تا آب اضافه اش کشیده بشه و از اون پوره ۲۰۰ گرم برای کیک جدا کنید . ارد ، بکینگ پودر و دارچین رو مخلوط و الک کنید . تخم مرغ ها رو به همراه شکر و وانیل هفت دقیقه ای بزنید تا حسابی حجم بگیره و رنگش‌ روشن بشه . بعد شیر و روغن و پوره کدو رو اضافه کنید و با دور کند همزن در حد مخلوط شدن هم بزنید . حالا مواد خشک رو طی دو مرحله اضافه کنید و با همزن دست به ارومی هم بزنید تا ترکیب بشه . داخل قالب بریزید و توی فر ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده حدود ۴۰ تا ۵۰ دقیقه بپزید . قالب گرد ساده ۲۰ تا ۲۲ سانت قالب میان تهی ۲۳ سانت تا ۲۵ سانت نکات ؛ میتونید بهش گردو هم بزنید هل و جوز هندی هم اگه دلخواهتون باشه میتونید به مواد خشک کمی اضافه کنید. حجم دادن تخم مرغ خیلی مهمه و برای بافت کیکتون نیازه #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کلیپ_اموزشی #دسر_موزی کپی بدون ذکر منبع مجاز نمی باشد ❌ قراره باهم پنج تا دسر کنیم که نیاز به قالب طرحدار و خاصی نداره . شما میتونید این دسرها رو تو هر ظرفی حتی تو ظروف تک نفره هم درست کنید . این دسر موزی چهارمین آیتمه🥰 واسه مهمونی ها خیلی عالیه 🤌 ✅ دقت کنید مواد اصلا نجوشه ✅ اگه نیاز بود مواد دسر رو از صافی رد کنید ✅ دسر حتما یک‌روز استراحت کنه و اینکه بعد استراحت به خاطر وجود موز دسر رنگش تیره میشه شیر سه لیوان ( منظور لیوان های دسته دار فرانسوی ) شکر یک لیوان سرخالی موز متوسط ۳ عدد خامه صبحانه ۲۰۰ گرم ( یک پاکت صوورتی) وانیل کمی زرده تخم مرغ ۳ عدد پودر ژلاتین ۳ قاشق غذاخوری پر ( واسه من ۳۳ گرم شد ) آب برای ژلاتین نصف لیوان برای گاناش رویه ؛ ۱۰۰ گرم خامه صبحانه رو با ۷۰ گرم شکلات ترکیب و روی حرارت ملایم بزارید و مرتب هم بزنید تا شکلات داخل خامه ذوب بشه و ترکیب مواد روان بشه بعد روی دسر بریزید و تزیین کنید #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

🧑🏻‍🍳این دفعه اینجوری پیراشکی درست کن، برای عصرونه عالیه مواد لازم شیر ولرم 100 گرم آب ولرم 100 گرم سفیده تخم مرغ 1 عدد ۷روغن 80 گرم خمیر مایه فوری 1 ق غ نمک 1/4 ق چ شکر 1 ق غ آرد 500 گرم شکلات صبحانه من چون با شکلات سرو کردم کم شیرین درست کردم میتونید شکر رو دو برابر کنید. دمای شیر و آب حدودا 40 درجه باشه. مواد اولیه به دمای محیط رسیده باشه. خمیر مایه اگه فعال نباشه خمیرتون حجمش دو برابر نمیشه و خمیر مایه خرابه. (محل نگهداری خمیر مایه در یخچال هست) روغن رو با حرارت کم بزارید تا داغ بشه بعد پیراشکی هارو سرخ کنید. 🍕🌭

•فینگرفود😋• یه فینگرفود راحت و خوشمزه😍 ‌‌ ~❤️مواد لازم: گوشت چرخکرده پیاز فلفل دلمه رب گوجه فرنگی نمک و ادویه دلخواه ( من اینارو زدم: زردچوبه، فلفل سیاه، پودر سیر، پاپریکا، ادویه فستفود، کمی دارچین و ادویه ایتالیایی) ‌خمیر هزارلا پنیر پیتزا (بدون پنیرم میشه) ‌زرده تخم مرغ ۱ عدد + شیر ۲-۳ ق غ + کمی زعفران ‌ ~❤️مواد داخلش کاملا به دلخواه و سلیقه خودتونه فقط خیلی آبدار نباشه. ‌ ~❤️قبل رومال زدن بهتره بذارین ده دقیقه تو فریزر چون خمیر خنک باشه بهتر پف میکنه. ‌ 🍕🌭

جوجه تابه ای😋 اگه شمام مثل من براتون سخته که رو منقل کباب درست کنید این جوجه تابه ای بهترین گزینه چون خیلیییی خوشمزه و نرم هست👌 مواد لازم: مرغ به تعداد نفرات🍗 پیاز یه عدد🧅 فلفل دلمه نصفی🫑 روغن زیتون دو ق غ🫒 آبلیمو تازه سه ق غ🍋 نمک به مقدار لازم🌿 نکات مهم: برای اینکه مرغتون خشک نشه اول دربشو بزارید که مرغ آب پس بده بعد بازش کنید و با سغله ملایم اجازه بدین که با روغن و آب کاملا مغزپخت و سرخ بشن اینجوری خیلی نرم و خوشمزه میشه ، شعله رو اصلا زیاد نکنید که خشک میشن🌿 اگه از سیخ استفاده نکردید میتونید جوجه هارو تو تابه بچینید و نباید هم بزنید یه طرفش که سرخ شد برگردونید که طرف بعدیش هم سرخ بشه🌿 برای قالب زدن برنج میتونید مثل من از قابلمه کوچیک یا کاسه آبگوشت خوری یا هر طرفی که دوست داشتید استفاده کنید 🍚 که نیازی نیست کف ظرف رو چرب کنید یا نایلون بزارید چون برنج خودش چرب هست له راحتی برمیگرده فقط کاقیه با پشت قاشق برنج فشار بدید که موقع برگروندن وا نره😌 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

خورش فسنجون😍😋 مواد لازم برای ۴ نفر: مرغ🍗 : ۴تکه گردو : ۲۵۰ گرم آب یخ🧊: ۳ لیوان رب انار :نصف استکان پیاز متوسط🧅: ۲ عدد نمک🧂،فلفل سیاه🌶،زردچوبه،دارچین🪵،ادویه کاری به مقدار لازم طرز تهیه: اول گردو رو با یه لیوان آب سرد میکس میکنیم ک خوب له بشه. پیاز رنده میکنیم ومیریزم توی قابلمه و مرغ هارو مچینیم روش و ۵ دقیقه صبر میکنیم رنگ مرغ تغییر کنه و بعد ادویه هارو اضافه میکنیم و در قابلمه رو میبندیم تا ادویه ها و مرغ ۱۰ دقیقه ای باهم تفت بخورن ،سپس گردوهای میکس شده رو به مواد اضاف میکنیم میزاریم با شعله ی کم ۵ دقیقه تفت بخوره بعداز ۵ دقیقه ۲ لیوان آب یخ رو اضافه میکنیم میزاریم نیم ساعت خورشت با شعله کم بجوشه و در آخر رب انار رو اضافه کرده و ۲ ساعت بعد خورشت شما آماده است . . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

بستنی خانگی هندوانه😍🍉 فقط با سه قلم مواد🥰😍😋 ابتدا هندوانه را حلقه ای برش دهید.سپس ان را از پوست جدا کنید. (تخم های هندوانه را حتما خارج کنید.) ان را ب مدت ۲۴ ساعت در فریزر قرار دهید تا کاملا یخ ببندد. حالا هندوانه یخ زده را به همراه نصف یک خامه صورتی صبحانه و یک پیمانه پودر قند(شکر اسیاب شده ) با یکدیگر میکس کنید و ( نیم ساعت مجدد در فریزر قرار دهید تا مقداری صفت تر شود) واین نکته راحتما رعایت کنید ک وقتی در قالب هندوانه میریزد بستنی وا نرود❤️ در این مرحله ک بستنی اماده اس میتوانید اصلا توی قالب نریزید و اسکوپ بزنید و توی کاسه بریزید و با قاشق میل کنید و یا مثل من توی قالب حلقه ای هندوانه چوب بستنی بزنید و روی یک سطح صاف یک کاغذ روغنی بگذارید و بستنی خود را درون ان بریزید و در ۲۴ ساعت در فریز قرار دهید و سپس با جاقد برش دهید و نوش جان کنید😍 نکته: 1برای ریختن توی قالب هندوانه حتما اینکار را به سرعت انجام دهید و سریع مجدد در فریزر قرار دهید ک بستنی آب نشود. 2 )حتمااا شکر را اسیاب کنید در غیر اینصورت دونه های شکر زنده میمونن در بستنی)درست کنید و توی این روزای گرم تابستون خنک شید . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کوفته_سیب_زمینی😍😋 400 گرم گوشت چرخکرده 4 قاشق غذاخوری آرد سوخاری 1 پیاز کوچک رنده شده 1 حبه سیر 1 تخم مرغ کوچک 4-5 شاخه جعفری ، ریز خرد شده 1 قاشق چایخوری نمک 1/2قاشق چایخوری زیره 1/4قاشق چایخوری فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری فلفل قرمز 10-12 سیب زمینی ریز 1 قاشق غذاخوری روغن 1/2 قاشق غذاخوری کره 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی 1/2قاشق غذاخوری رب فلفل 1/2 قاشق چایخوری آویشن 1.5 لیوان آب نمک،فلفل مواد کوفته را در یک کاسه بریزید و خوب ورز دهید. با دست نم دار به اندازه گردو برداشته ،فرم دهید و در سینی فر بچینید سپس سیب زمینی های کوچک را از وسط نصف کنید و بین کوفته ها قرار دهید،برای آماده کردن سس، کره و روغن را در قابلمه کوچکی گرم کنید،رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و با هم تفت دهید آب و ادویه ها را اضافه کنید و اجازه دهید بجوشد،بعد از روی حرارت بردارید و روی کوفته و سیب زمینی بریزیدسینی را در فر از قبل گرم شده با حرارت 190 درجه برای حدود 40 دقیقه گذاشته تا سیب زمینی ها نرم شوند،سپس 10 دقیقه گریل را روشن کنید تا روی آن برشته شود و گرم سرو کنید . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کرفس پلو 🌱😍😋 پلو مخلوط بینهایت خوشمزه و خوشعطر چی لازم داریم؟برنج ۲ پیمانه،گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم،پیاز ۱ عدد،کرفس ۵۰۰ گرم،سبزی جعفری خرد شده ۳ پیمانه،سبزی نعناع خرد شده ۱/۲ پیمانه،نمک ۱ ق چ خ،فلفل سیاه ۱ ق چ خ،پود تخم کرفس ۱ ق چ خ،پودر سیر ۱ ق چ خ،پاپریکا ۱ ق چ خ،پودر غوره ۲ ق چ خ،سیب زمینی ۱ عدد برای ته دیگ،کره ۲۵ گرم،زعفران دم کرده . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

ترشی لیته بادمجان😍😋 💕بادمجان یک کیلو 💕سیر پنج حبه 💕خیار چهار عدد 💕هویج سه عدد متوسط 💕سبزی معطر دو قاشق 💕گلپر نسابیده یک قاشق چایخوری 💕سرکه به میزان لازم 💕نمک و زردچوبه 💕فلفل قلمی تند ✅طرزتهیه:⬇️⬇️⬇️ 💕اول از همه بادمجونارو کبابی میکنیم و پوستش رو میگیریم.دقت کنید حتمل بادمجون کبابی شه که تمام عطر این ترشی به همین بادمجون کبابیشه. 💕خیار و هویج و فلفل و با سرکه و نمک میپزیم و میذاریم کنار تا خنک شه. 💕بادمجون کبابی که با چنگال له کردیم و با زردچوبه مخلوط میکنیم و خیار و هویج و فلفل و از قابلمه خارج میکنیم و ساطوری میکنیم یا مثل من داخل مخلوط کن میریزم و یکم خردش میکنیم.دقت کنید زیاد له نشه. 💕بعد خرد شدن به بادمجون اضافه میکنیم و نمک میزنیم. 💕سیر هم با گلپر ساطوری میکنیم و با سبزی معطر که من چوچاق و کوتکوتو استفاده کردم مخلوط میکنیم و بعد به مواد ترشی . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کیک کاستلا، پنبه ای ترین کیک دنیاس😍😋 مواد لازم: کره آب شده ۹۰ گرم آرد قنادی ۱۰۰ گرم پود کاکائو ۲ ق غ ۲۵ گرم شکلات تخته ای ۸ عدد تخم مرغ شیر ۱۰۰ گرم شکر دانه ریز ۹۵ گرم وانیل نصف ق چ آرد و پودر کاکائو را الک کنید، بهش کره ذوب شده، شکلات بن ماری شده، شیر و وانیل اضافه و یکدست کنید، ۸ عدد زرده تخم مرغ داخلش بریزید و ترکیب کنید، سفید تخم مرغ را تو یک ظرف جدا با شکر هم بزنید تا حجیم بشه و طی ۲ مرحله به مایع کیک اضافه کنید. داخل قالب کاغذ روغنی بذارید، مایع کیک و داخلش بریزید و بذارید تو فری که تو سینیش آب جوش ریختید با دمای ۱۸۰ درجه و به مدت یک ساعت 🍕🌭 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#املت_اسفناج این میزان مواد مناسب خوراک یک نفر هست ———————— قارچ یک عدد اسفناج خورد شده نصف استکان( یا کمی بیشتر بسته به ذائقه شما) تخم مرغ دو عدد شیر ۲ قاشق غذاخوری پودر سیر ۱/۴ ق چ خوری آرد ۱ قاشق نمک ————— ۱-اول قارچ رو که برش دادید با حرارت بالا تفت بدید که آب نندازه ۲-اسفناج رو اضافه کنید و در حد تغییر رنگ تفت بدید، زیاد سرخ نکنید که خشک بشه و‌بسوزه ۳-زیر شعله رو خاموش کنید، تا مواد از دما بیفته ۴-تخم مرغ ها رو با شیر و ارد و پودر سیر و نمک مخلوط کنید، اسفناج و قارچ تفت داده رو اضافه کنید. ۵-در روغن داغ و با حرارت کم بپزید، یه طرف که پخت طرف دیگه رو هم بپزید🥰 ✅در آخر و‌ زمان سرو روش پنیر پارمسان بریزید و با آبلیمو تازه میل کنید🥰 🌼👉 🌼👉 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

انقدر راحته و انقدر خوشمزه میشه که توی لیست غذای مورد علاقتون میزارینش مواد لازم :پاستا فرمی ،پیاز ۱ عدد ،سینه مرغ خرد شده ۱ عدد ،قارچ اسلایس شده ۷ عدد ،کره به میزان لازم ،نمک فلفل اورگانو پاپریکا به میزان‌ لازم،پنیر پیتزا سس بشامل:کره ۱ ق غ،آرد سفید ۱ ق غ،شیر ۱ لیوان ،نمک فلفل جوز هندی به میزارن لازم دمای فر ۱۸۰ درجه مدت ۳۰ دقیقه دمای تستر و فر های برقی ۱۶۰ روی گاز هم میتونین درست کنین 🍕🌭 #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

پنیر برشته یا پنیر واویج😍😋 ممنونم ک با لایک و سیو کردنتون از پیج آشپزی بیست حمایت میکنید🥰😘 پنیر_برشته در گیلان به عنوان نوعی املت شناخته می‌شود.به علت سبک بودن در وعده شام وناهار با کته میل میکنند.سیاهمزگی اسم یکی از توابع شفت، در استان گیلان است. . چی لازم داریم؟ پنیر سیاهمزگی ۲۰۰ گرم 🧀 کره ۲۵ گرم🧈 سیر ۱ حبه🧄 تخم مرغ ۲ عدد🥚 شوید خشک ۴ قاشق غ خ زردچوبه ۱ قاشق چ خ فلفل سیاه ۱ ق چ خ . . چطوری درست کنیم؟ 1️⃣ پنیرها را مکعبی ریز برش زده بعد وقتی که کره ذوب شد یک حبه سیر رنده کن بریز عطرش بلند شد زردچوله رو بریز بعد از یک دقیقه پنیر رو اضافه کن ۵ دقیقه تفت بده تا نرم بشه بعد فلفل سیاه رو اضافه کن سپس نوبت تخم مرغ هاست بریز هم بزن تا سفت بشه و برشته . . 🟢پنیر سیاهمزگی کمی شوره نیاز به نمک نداره،با پنیر فتا و پنیر لیقوان،پنیر تبریزی هم عالیه . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

رول دارچینی با سس😋😍 خیلی خمیر ساده ای داره حتما امتحانش کن . قشنگا نکته ی مهم خمیر درست کردن اینه که شما سعی کنی با ورز دادن چسبندگی خمیرو بگیری آرد زیاد به خوردش ندی .سعی کن یه کوچولو دستتو چرب کنی و ورز بدی .خیلی بهتر از اینه که بیش از حد آرد بزنی. 📣یه نکته بگم‌ ، توو ویدئو استراحت دوم خمیر جا افتاده ضبط نشده 😕شما استراحت بدید حتما .. 📌آرد شیرینی پزی ۳۵۰ تا ۴۰۰ گرم/کره ۸۰ گرم(هم دمای محیط)خمیر مایه ۱ قاشق غذا خوری(من فوری استفاده کردم)تخم مرغ ۱ عدد متوسط /شیر ولرم ۱ پیمانه /شکر ۱ سوم پیمانه/نمک ۱ دوم ق چ 📌مواد میانی کره ۲۰ گرم ،دارچین یک ق غ،شکر نصف پیمانه پودر کاکائو ۱ ق غ (دلبخواه .من نزدم ) 📌سس پنیری شیر دو ق غ ،خامه صبحانه ۲ ق غ،پنیر خامه ای ۲ ق غ ، شکر ۱ ق غذا خوری،وانیل کمی(همه رو باهم مخلوط کنید)(میتونید بدون سس هم میل کنید) . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

شیره ی انگور خونگی😍😋 مواد لازم: انگور 🍇 خاک سفید یا همون خاک شیره نکات اصلی درست کردن شیره انگور وقتی خاک سفید رو با اب انگور مخلوط کردین مثل ویدیو باید کف روش باشه و چند ساعت استراحت بدین تا کاملا ضلال بشه . کف روش بردارین تو یک ظرف بریزید آب زلال رو حتما اگه مقدار زیاد بود دو سطل دو سطل بپزید و این راز خوش رنگ بودن شیره هست . اگه مثل رب یک جا بپزید شیره شما سیاه میشه پس حتما کم کم تو دیگ کوچیک تر بپزید . وقتی کف روی آب انگور برداشتیم تو ظرفی با مواد ته نشین آب انگور مخلوط میکنیم و تو گونی کوچیک میریزیم و آویزون میکنیم از جایی تا آبش باز جدا بشه و شفاف و تبدیل به شیره بشه . وقتی غلیظ شد تو یک ظرفی حتما امتحان کنید بزارید خنک بشه اگه غلیظ شد از حرارت بردارید . وقتی خواست غلیظ بشه حتما حرارت کم کنید . توضیح مختصر در مورد خاک شیره : خاک شیره موجب ته نشینی سریع املاح جامد مانند تفاله انگور شده و به آب انگور شفافیت می‌دهد، وجود کربنات کلسیم (آهک) که یک ماده ضد عفونی کننده است، موجب حذف باکتری‌ها و آنزیم‌های مضر شده و در حین حرارت باکتری‌ها و کپک‌های مضر را از بین می‌برد . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کیک شکلاتی بدون فر و همزن 😍😋 مواد لازم: شیر🥛: نصف پیمانه شکر🍚: یک پیمانه (۲۰۰گرم) روغن مایع🥃: یک پیمانه (۱۹۰گرم) پودر کاکائو🍫: نصف پیمانه(۵۰گرم) تخم مرغ🥚: سه عدد پودر وانیل🌸: یک‌قاشق م‌خ آرد🥡: یک و نیم پیمانه(۲۲۰گرم) بکینگ پودر🥄: یک قاشق غ‌خ نمک 🧂یک پینچ برای گاناش شکلاتی: خامه صبحانه🥣: ۱۰۰ گرم شکلات تخته ای🍫: ۵۰ گرم شکر و شیرو با هم بزنید(چه همزن دستی چه همزن برقی) دو سه دقیقه بزنید و حالا روغن رو بریزید و بعد پودر کاکائوی الک شده رو اضافه میکنیم و هم میزنیم در حد ترکیب شدن،بعد تخم مرغ ها و وانیل رو اضافه میکنیم و باز هم میزنیم و در اخر مواد خشک رو روی مواد تر الک میکنیم و مواد رو با لیسک بصورت تا زدن فولد میکنیم،یا با همزن به یک جهت هم بزنید و در اخر توی قالب یا تابه ای که کفش کاغذ روغنی انداخید بریزید قالب سایز ۲۰ مناسبه اگر تو تابه ریختید حرارتو ملایم کنید شعله پخش کن بزارید و در تابه رو دمکنی بزارید و بعد از ۴۵ دقیقه با خلال چوبی از مرکز کیک تست کنید اگر تمیز بود مراحل پخت کامل شده . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

چیز کیک شکلاتی با دنت😍😋 مواد لازم: اول کیک شکلاتی رو آماده کنید برای قسمت پنیری دسر کرمی دنت بیسکوئیتی 🍪 ۱ عدد پنیر ماسکارپونه🧀 ۲۰۰ گرم خامه قنادی فرم گرفته🧁 ۲۰۰ گرم ژلاتین🥄 دو قاشق غذا خوری سر پر آب سرد💧 ½ پیمانه شکلات تلخ بن ماری شده🍫 ۵۰ گرم حالا ژلاتین رو بپاشید روی آب مخلوط کنید و بذارید رو بخار کتری تا حل بشه . پنیر +دسر کرمی دنت +شکلات مخلوط کنید.. بهش خامه فرم گرفته رو اضافه کنید باز کمی مخلوط کنید .در انتها ژلاتین اضافه کنید و مخلوط کنید .دور کیک رینگ یا طلق بندازید .یکمی با شیر کاکائو مرطوب کنید .مواد رو بریزید و ۶_۷ ساعت استراحت بدید توو یخچال .‌ ‌‌حالا چرا تو این دسر از دسرای کرمی دنت استفاده کردم، به خاطر اینکه هم غلظت و بافت مناسبی که داره نتیجه کارتون رو بی نقص میکنن، هم چون میزان طعمش از هر نظر متعادله، طعم دسر شما رو همه پسند میکنه.‌ برای گاناش روش هم ۱۰۰ گرم خامه صبحونه رو بذارید رو حرارت بهش ۷۰ گرم شکلات اضافه کنید .خنک که شد بریزید روی باقی مواد‌‌ . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کوکو بادکوبه😍😋 مواد لازم: مرغ🍗 پانصد گرم تخم مرغ 🥚پنج عدد پياز متوسط🧅 دو عدد سیر🧄 دو حبه هویج🥕 یک عدد سیب زمینی متوسط: 🥔یک عدد زعفران دم كرده💛 دو قاشق غذاخوری ماست: 🍶۲ قاشق غذاخوری نمك🧂 و فلفل 🌶و زردچوبه🟡 زیاد هم زدن تخم مرغ ها باعث میشه کوکو پف بیشتری بکنه و از طرفی یکدست هم زدن تخم مرغ بوی زهم تخم مرغ رو از کوکو میگیره. بعضیا هم برای پف بیشتر کوکو نصف قاشق چایخوری بکینگ پودر هم به مواد کوکوی بادکوبه اضافه میکردن. اینم بگم که بعضیا به مواد این کوکو گردو هم اضافه میکردن. روش قدیمی تر برای درست کردن کوکوی بادکوبه سیب زمینی نگینی نداره ولی خب اینجوری خوشمزه تره . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛