ترشی فلفل با سس گوجه فرنگی مواد لازم فلفل سبز قلمی تند نیم کیلو یک ونیم کیلو گوجه فرنگی تپل وگوشتی ورسیده سیر چند حبه هویج چند تکه خرد شده هویج شیرینه کمی تندی فلفل رو میگیره. ترخان و ریحان ونعنا خشک دو قاشق وتخم گشنیز کمی سرکه حدود دو لیوان و نمک حدودا یک قاشق بعد از یکهفته ازش بچشید کم نمک بود نمک بزنید. همیشه برای ترشیجات از نمک دانه درشت بدون ید استفاده کنید. فلفل رو خرد کرده برای خرد کردن فلفل حتما از دستکش استفاده کنید. یک لیوان سرکه با دو لیوان آب ومقداری نمک بزارید رو گاز تا بجوش بیاد. فلفل خرد شده بریزید ،بزارید ده دقیقه با سرکه و آب ونمک بپزه. سپس آبکش کنید. فلفل ها رو همراه مابقی مواد تو شیشه بریزید. گوجه فرنگی رو خرد کرده بزارید رو گاز با شعله متوسط تا بپزه و نرم بشه سپس داخل آبکش بریزید چنگ بزنید تا فقط تفاله باقی بمونه دوباره از الک رد کنید.وقتی از الک رد کردید بزارید رو گاز نمک بزنید. این قسمت یادم رفته ادیت کنم سس که جوش آمد و غلیظ شد سرکه بریزید. (مقدار سرکه به اندازه ای باشه وقتی میریزید رو مواد روی مواد رو بگیره) بزارید یک الی دو جوش بزنه داغ داغ بریزید روی مواد فوری درشو کیپ ببنیدید .شیشه رو وارونه کنید تا درش پرس بشه وهوا نفوذ نکنه. دو الی سه روز دمای اتاق بزارید سپس داخل یخچال یکفته بعد قابل مصرفه حتماااا امتحان کنید طعمش عااالیه #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

ترشی فلفل با سس گوجه فرنگی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#خامه_کشی برای خامه کشی کیک هم میتونید از خامه پاستوریزه شیرین شده استفاده کنید وهم از خامه آماده هردوشون خوشمزس من از خانه شیرین شده قنادی استفاده کردم پستای پایین نحوه فرم گرفتن خامه بصورت ویدئو گذاشتم استوری هم هایلات میکنم جای که خامه کشی انجام میدید نباید گرم باشه حتما باید خنک باشه تا خامه شل و آبکی نشه آگه دیدید خامه تون شل شده با همزن دوباره یکی دو دقیقه بزنید واستفاده کنید .اواخر کار چند قطره رنگ خوراکی قرمز زدم کیک اسفنجی سرد سرد شده باشه یک روز قبل هم درست شده باشه بهتره وقتی آماده کردید وسرد شد سلفون روش بکشید وفرداش خامه کشی کنید با کارد اره ای سطح کیک رو صاف کنید کیک رو با آب میوه یا شربت قنادی خیس کنید(زیاد خیس نباشه)من با آب میوه آناناس خیس کردم واسه این کیک یک سوم لیوان استفاده کردم بعد از خیس کردن لایه نازک خانه وکمی شکلات چیپسی وصاف کنید هر طبقه رو که میزارید با آب میوه یا شربت خیس کنید.دوباره کیک این کار رو انجام میدید تا تموم بشه آخرین مرحله خامه میزنید وصاف میکنید.با قلم مو خطوط سبز رنگ از طول بکشید .سپس ژل بریلو سبز رنگ تو قیف بریزید و طبق فیلم بریزید رو کیک یکی دوساعت بزارید یخچال سپس انتفال بدید به سینی مورد نظر. بریلو لوازم قنادیا دارن برای کیک هندوانه برش کیک کیک اسفنجی هر چه نازکتر باشه قشنگتره مابین لایه ها لایه نازک خامه بزنید #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

خامه کشی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

"دلمه بادمجان با گوشت و پنیر" بادمجان بدون تخم 2 تا 3 عدد بهتره بادمجون کپل انتخاب کنین که مواد توش جا شه گوشت چرخکرده 200 تا 250 گرم میتونین از سویای خیس کرده هم استفاده کنین پیاز بزرگ 1 عدد گوجه رنده شده ریز 2 عدد سس گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری نمک فلفل سیاه زردچوبه سیر رنده شده 2 حبه فلفل دلمه ای نگینی 2 قاشق غذاخوری پر جعفری تازه خرد شده 1 تا 2 قاشق غذاخوری پنیر پیتزا مقدار دلخواه سس روی مواد سس گوجه سالسا 1 قاشق غذاخوری آب جوش 1 استکان فلفل و گوجه برای تزئین خب حالا اول بادمجونارو بشورین از وسط نصف کنین حسابی نمک پاشی کنین چند دقیقه بمونه تا زهرابش گرفته بشه بعد بشورینش و خشکش کنین حالا گوشتای توی بادمجونو بتراشین و خارج کنین حسابی ریز یزش کنین گوشت چرخکرده تون رو با پیاز و ادویه خوب تفت بدین تا سرخ شه حالا سیر ، بادمجون ریز شده و فلفل دلمه ای رو اضافه کنین تفت بدین تا خوب سرخ شه رنده گوجه و سس رو اضافه کنین و در آخر که خواستین زیر گاز رو خاموش کنین جعفری را اضافه کنین و یه تفت بدین مواد رو بزارین کنار حالا بادمجونارو خوب سرخ کنین اول مقداری پنیر بریزین توش بعد مواد گوشت رو اضافه کنین ، توی دلمه هارو که پر کردین روش میتونین فلفل و گوجه بزارین آب جوش و سس را مخلوط کنین و بریزین کف ظرف ظرفتون رو بزارین تو فر با دمای 180 درجه سانتیگراد 20 دقیقه بمونه #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

دلمه بادمجان با گوشت و پنیر #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

سلام دوستان از اونجاییکه کیک حلوا شامل سه قسمت کیک پایه، حلوا و سر هم کردن این دوتاست تصمیم گرفتم طی سه تا پست مراحل تهیه شو براتون بزارم. البته از هر کیک یا حلوایی که دوست داشته باشید میتونید استفاده کنید #کیک_هل_و_گلاب یکی از بهترین کیکهای پایه مناسب برای زیر حلوا، کیک هل و گلاب است مواد لازم تخم مرغ 3 عدد شکر 125 گرم روغن مایع 125 گرم گلاب 2 ق غ پودر هل 1 ق چ آرد 150 گرم بکینگ پودر 1ق چ طرز تهیه آرد و بکینگ پودر را سه بار الک کنید. فر را با دمای 180 درجه روشن کنید تا گرم شود. ابتدا شکر و روغن را با دور تند 3 دقیقه هم بزنید تا یکدست شود. سپس تخم مرغها را یکی یکی اضافه کنید و بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ دو سه دقیقه هم بزنید و کاسه را دورگیری کنید. سپس گلاب را اضافه کنید و در حد مخلوط شدن بزنید. در آخر آرد و بکینگ پودر (سه بار الک شده) را اضافه کرده و مایه را یکدست کنید. کف قالب 20 در 30 را کاغذ روغنی بندارید و چرب کنید، مایه را در قالب ریخته و صاف کنید و با دمای 180 درجه به مدت تقریبا 40 دقیقه یا تا زمانی که تست پخت کامل شود بپزید. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کیک هل و گلاب #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

رسپی یک نان خیلی راحت و خوشمزه مواد لازم: یک استکان شیر ولرم یک استکان آب ولرم نصف پاکت خمیر مایه خشک فوری(یک فاشق چایخوری) یک قاشق مرباخوری شکر یک قاشق چایخوری نمک یک عدد تخم مرغ(زرده برای رومال و سفیده برای داخل خمیر) نصف استکان روغن مایع یک قاشق غذاخوری کره دو و نیم لیوان آرد اندازه لیوان 250 میلی( لیوان دسته‌دار فرانسه) اندازه استکان 125 میلی(نصف لیوان دسته‌دار فرانسه) طرز تهیه: همه مواد خمیر به جز آرد و نمک و کره را مخلوط کنید آرد را کم‌کم اضافه کنید نمک را هم مخلوط کنید وقتی خمیر جمع شد کره را اضافه کرده و خوب ورز دهید تا خمیر نرمی که به دست نمی‌چسبد تهیه شود. روی خمیر را سلفون کشیده و یک ساعت استراحت دهید. خمیر عمل آده را دوباره ورز داده و هواگیری کنید. خمیر را روی کاغذ روغنی قرار داده کمی آردپاشی کنید و با وردنه به ضخامت 1_2 سانت خمیر را باز کنید. مانند ویدئو برش زده و دوباره روی خمیر را پوشانده و یک ربع استراحت دهید. با زرده رومال زده و کنجد بپاشید و در فری که روی 180 درجه گرم شده تا طلایی شدن روی نان بپزید. بعد از در آوردن از فر روی نان را با دستمال تمیزی بپوشانید تا نرم پنبه‌ای شود. نوش جان #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

پیتزا تابه ای ۱ عدد تخم مرغ ۲ ق غ ماست ۱ پنس نمک ۱ ق چ بکینگ پودر ۶ ق غ آرد برای سس: ۱ ق چ رب گوجه نصف ق چ فلفل ۱ ق چ روغن ۱ ق چ آویشن ۱ حبه سیر رنده شده برای مواد پیتزا ۲ عدد فلفل دلم هاتداگ زیتون پنیر چدار تخم مرغ و ماست و نمک رو مخلوط کرده و نصف آرد و بکینگ پودر رو بریزین بقیه آرد در حین هم زدن و به تدریج اضافه کنین و برای اینکه به دستتون نچسبه با روغن چرب کنید دستتون رو ماهیتابه رو با روغن چرب کنید و و خمیرو پهن کرده و برای سس رب گوجه و فلفل و روغن و آویشن و سیر رنده شده با دو قاشق غ اب گرم مخلوط و روی خمیر بزنید و پنیر پیتزا ریخته وفلفل دلمه و پیاز و زیتون و سوسیس و دوباره پنیر پیتزا و سوسیس و پیاز و پاپریکا زده و در تابه رو روی حرارت متوسط با شعله پخش کن بذارین تا بپزه #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مرغ تنوری مواد لازم :👇 ران مرغ 5 تکه(از هر قسمت مرغ میتونید استفاده کنید) پیاز خلالی شده 1 عدد فلفل دلمه کوچک خلالی شده 1 عدد سیر 3 حبه ورقه شده رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری مایونز 2 قاشق غذاخوری اگه مرغ پوست داشته باشه نیازی به اضافه کردن مایونز نیست پودر تخم گشنیز 1 قاشق چایخوری پودر پاپریکا 1 قاشق مرباخوری چاشنی زعفرانی آلس پایس 2 قاشق غذاخوری چاشنی عشایری آلس پایس 1 قاشق غذاخوری آب 1 لیوان برای رقیق کردن سس روغن زیتون 3 تا 4 قاشق غذاخوری دستور تهیه :👇 در ظرفی که گنجایش مرغ را داشته باشه روغن زیتون+مایونز+چاشنی زعفرانی+چاشنی عشایری+رب گوجه فرنگی را با هم میکس کنید. به ترکیب بالا پودر تخم گشنیز+پودر پاپریکا را هم اضافه و یک لیوان آب به سس اضافه کنید تا کمی رقیق شود و بعد سیر ورقه شده+پیاز+فلفل دلمه را اضافه کنید. سس را بچشید و اگر کم نمک بود مقداری نمک اضافه کنید. مرغ ها را در سس بخوابانید و روی ظرف را سلفون بکشید و حداقل 4 ساعت در سس استراحت دهید تا مرغ مزه دار شود. بهتر است مرغ یک شب در مواد بماند. سپس کف ظرف فر را کمی روغن ریخته مرغها را در ظرف بچینید. فلفل دلمه را از سس درآورده و مواد سس را صاف یا میکس کنید تا یکدست شود و سس را روی مرغها بریزید. و بعد فلفل دلمه ها را بهمراه چند عدد هویج کوچک داخل سس بیندازید تا همراه مرغ بپزند. روی ظرف را با فویل بپوشانید و برای 1/5 تا 2 ساعت در فر 200 درجه بپزید. هر وقت مرغ کاملا پخت فویل را بردارید تا آب مرغ تبخیر شده و مرغ خوشرنگ و تنگ آب شود. میتونید مقداری از سس غلیظ شده را از ظرف بردارید و کنار مرغ به صورت جداگانه سرو کنید. ⭕سس ابتدا خیلی پررنگ نیست ولی با تبخیر آب آن،رنگ سس پررنگ تر شده و مرغ کاملا خوشرنگ خواهد شد. در انتها چند دقیقه گریل را روشن کنید و مدام از آب مرغ که در ظرف جمع شده با قلمو روی مرغها بمالید تا ضمن خوشرنگ شدن مرغ خشک نشود #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مرغ تنوری #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛