#ترشی_نازخاتون بادمجون کبابی شده ۲ عدد سیر ۱۰ دونه فلفل تند ۳ عدد جعفری ۱۵۰ گرم خرد شده نمک ۱ ق م فلفل سیاه ۱ ق م سرکه سفید ۱ لیوان بادمجون ها رو روی اجاق یا روی زغال کبابی میکنیم. بعد توی مشما میزاریم تا حرارتش حفظ بشه با این روش خیلی راحت بدون اینکه ذره ای از بادمجون حروم بشه میشه پوستش رو جدا کرد. نیاز نیست خیلی تمیز کنید و زیر آب بگیرید خوشمزگی این ترشی ب دودی بودنشه. سیر رو میکس میکنم اما خیلی له نشه باید کمی زیر دندون بیاد. فلفل رو هم خرد میکنیم. اول بادمجونا رو کاملا له میکنیم بعد بهش سیر فلفل جعفری نمک و فلفل سیاه اضافه کرده و در آخر سرکه اضافه میکنیم. این ترشی بالافاصله قابل استفاده هست ولی اگه بیشتر بمونه جاافتاده تر و خوشمزه تر میشه شمالیهای عزیزمون این ترشی رو با آبغوره یا آب انار درست میکنند ولی من با سرکه بیشتر می‌پسندم. ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ترشی_نازخاتون بادمجان کبابی شده 1 کیلوگرم سیر 1 بوته ریحان قرمز له شده و نعناع له شده ۲ قاشق غ (من یکمی درار هم ریختم) آبغوره 1/5 لیوان نمک و فلفل و گلپر به مقدار لازم .✦••┈❁🍟🍔❁┈••✦ . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛ ✦••┈❁🍷🍹❁┈••✦

#ترشی_نازخاتون بادنجان‌ها را می‌توان کبابی کرد و یا در صورت دلخواه آنها را در فر به مدت نیم ساعت قرار داد تا نرم شوند. سپس پوست می‌کنیم و خوب ساطوری می‌کنیم. بعد بادنجان ساطوری شده را همراه با آب انار(دلخواه) و آب غوره و پس از آن گل پر، نعنا و سیر رنده شده مخلوط کرده و در ظرف می‌کشیم.(هر محله ای نازخاتون رو یه مدل درست میکنه من دیدم گوجه هم میریزن اما ما نمیریزیم - میتوانید مخلوط را روی گاز هم بگذارید تا غلیظ بشه البته اما من نمیزارم ) . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ترشی_نازخاتون بادنجان‌ها را می‌توان کبابی کرد و یا در صورت دلخواه آنها را در فر به مدت نیم ساعت قرار داد تا نرم شوند. سپس پوست می‌کنیم و خوب ساطوری می‌کنیم. بعد بادنجان ساطوری شده را همراه با آب انار(دلخواه) و آب غوره و پس از آن گل پر، نعنا و سیر رنده شده مخلوط کرده و در ظرف می‌کشیم.(هر محله ای نازخاتون رو یه مدل درست میکنه من دیدم گوجه هم میریزن اما ما نمیریزیم - میتوانید مخلوط را روی گاز هم بگذارید تا غلیظ بشه البته اما من نمیزارم ) . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛