#ترشی_آلبالو #ترشی_کلم_قرمز برای ترشی کلم قرمز بهتره اول کلم های خرد شده رو با نمک مخلوط کنید و کنار بذارید...تا کلم کمی آب بندازه و نرم بشه... وقتی کلم نرم بشه هم مقدار بیشتری کلم میتونید در شیشه بریزید و هم اینکه شیشه هوای کمتری میگیره و ماندگاری ترشی بالا میره وقتی کلم آب انداخت بهتره کلم رو در آبکش بریزید تا آب اضافی اون خارج بشه من معمولا برای عطر بهتر ترشی کلم قرمز در هر شیشه دو حبه سیر و یک شاخه ترخون قرار میدم... میتونید از فلفل قلمی سبز هم استفاده کنید که کاملا این موارد به سلیقه شما بستگی داره. ترشی ها رو گاهی چک کنید اگه سر اونها خالی شده دوباره با سرکه پر کنید معمولا بعد از ده روز آماده مصرف هستن گاهی شیشه رو آروم تکون بدید تا نمک در سرکه یکنواخت پخش بشه برای متعادل کردن تیزی سرکه به ازای هر دو لیوان سرکه میتونید یک لیوان آب جوشیده سرد شده با سرکه مخلوط کنید...من معمولا این کار روانجام نمیدم چون ماندگاری ترشی رو کم میکنه... #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ترشی_کلم_قرمز☝️☝️☝️🎥 مواد لازم: کلم برگ قرمز 2 عدد نمک 4 قاشق غذا خوری سرکه سفید به مقدار لازم شکر نصف لیوان(میزان شکر به دلخواه است) طرز تهیه: 1. برگ های خراب روی کلم‌ قرمز را میکنیم،کلم را شسته و پس از خشک شدن با چاقو از وسط نصف میکنیم، در اندازه‌های دلخواه خرد کرده و در آبکش می‌ریزیم.(ترجیحا از پوست کن استفاده کنید که خلالی، نازک و یکدست شوند) 2. سپس کلم‌ها را 3 بار با آب سرد آبکشی کرده، خوب که آب آن ها رفت در ظرف موردنظر ریخته و ابتدا نمک و شکر را میریزیم و بعد رویشان را با سرکه پر می‌کنیم.(علت شکر ریختن کم کردن تندی سرکه و همچنین خوشرنگ کردن رنگ ترشی است و حتی میتوانید از شکر بیشتری استفاده کنید) 3. بعد از مخلوط کردن سرکه و کلم، صبر کنید یک ساعت بگذرد تا رنگ گلم ها تغییر کند بعد آن ها را در ظرف های درداری ریخته و در یخچال نگهداری کنید. این ترشی بعد از دو روز میرسد. تا 3 ماه در یخچال ماندگاری و کیفیت دارد #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ترشی_کلم_قرمز کلم برگ قرمز 2 عدد نمک 4 قاشق غذاخوری سرکه سفید به مقدار لازم شکر نصف لیوان(میزان شکر به دلخواه است) برگ های خراب روی کلم‌ قرمز را میکنیم،کلم را شسته و پس از خشک شدن با چاقو از وسط نصف میکنیم، در اندازه‌های دلخواه خرد کرده و در آبکش می‌ریزیم.(ترجیحا از پوست کن استفاده کنید که خلالی، نازک و یکدست شوند) سپس کلم‌ها را 3 بار با آب سرد آبکشی کرده، خوب که آب آن ها رفت در ظرف موردنظر ریخته و ابتدا نمک و شکر را میریزیم و بعد رویشان را با سرکه پر می‌کنیم.(علت شکر ریختن کم کردن تندی سرکه و همچنین خوشرنگ کردن رنگ ترشی است و حتی میتوانید از شکر بیشتری استفاده کنید) بعد از مخلوط کردن سرکه و کلم، صبر کنید یک ساعت بگذرد تا رنگ گلم ها تغییر کند بعد آن ها را در ظرف های درداری ریخته و در یخچال نگهداری کنید. این ترشی بعد از دو روز میرسد. تا 3 ماه در یخچال ماندگاری و کیفیت دارد. . . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛