#خمیر_فیلو_خانگی (یوفکا) آرد 4 پیمانه آب داغ1 و 1/4 پیمانه روغن زیتون2 ق غ نمک1 پنس آب‌لیمو1/4 ق چ ابتدا آرد و نمک را 2 مرتبه الک کنید.آرد را در ظرف گودی ریخته و وسط آن را خالی کنید. سپس آب داغ و آب‌لیمو را به آرامی به آن اضافه کنید. و شروع به مخلوط کردن مواد کنید. 1/4 آب آخر را به احتیاط اضافه نمایید. (نکته مهم در تهیه خمیر فیلو استفاده از آب داغ است.)دست‌های خود را به روغن زیتون آغشته کنید و شروع به ورز دادن خمیر نمایید و روغن زیتون را به آرامی به خورد خمیر دهید.در این مرحله خمیر را گرد کنید و روی آن را روغن بمالید و در جای نسبتا گرمی به مدت 20 تا 30 دقیقه استراحت دهید. (روی خمیر را سلفون و یا پارچه مرطوب بپوشانید.) خمیر را به 8 قسمت تقسیم نمایید.سطح کار را آرد‌پاشی کنید و هر قسمت را به ضخامت نیم سانتی‌متر باز کنید. روی پارچه تمیزی کمی آرد بپاشید و خمیر باز شده را روی آن قرار دهید و روی خمیر را بپوشانید. خمیر را به مدت 10 دقیقه استراحت دهید. در این مرحله خمیر را به کمک وردنه به ضخامت 1 تا 2 میلی‌متر باز کنید.برای استفاده از خمیر می‌بایست سطح خمیر را به روغن آغشته نمایید #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛