فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
#دلمه_برگ_کلم
مواد لازم:
1 ونیم الی 2 کیلو کلم برگ
برای داخل آن:
1 ونیم لیوان برنج(لیوان 200 میلی)
200 گرم گوشت گوساله چرخ‌کرده
1 عدد پیاز بزرگ
3 حبه سیر
1 مشت جعفری
1 قاشق‌غذاخوری رب گوجه‌فرنگی و فلفل قرمز
60 میلی روغن‌زیتون و یا روغن آفتابگردان
1 و نیم قاشق‌مرباخوری فلفل قرمز پرک شده
1 قاشق‌مرباخوری فلفل‌سیاه
نصف قاشق‌مرباخوری فلفل قرمز پرک شده(کمتر هم می‌توانید استفاده کنید)
نصف قاشق‌چایخوری زیره
نمک
برای سس:
1 قاشق‌غذاخوری رب گوجه‌فرنگی
2 قاشق‌غذاخوری روغن‌زیتون
آب داغ به مقدار لازم
کمی نمک
طرز تهیه:
برای مواد داخل آن، پیاز و جعفری را ریز خرد کنید. سیر را رنده کنید. روی برنج آب ولرم بریزید و حدوداً 15 دقیقه نگه دارید. سپس برنج را با آب سرد فراوان بشویید و آبکش کنید.
برای داخل آن تمام مواد را داخل ظرفی ریخته و خوب مخلوط کنید.
داخل قابلمه بزرگی آب را بجوشانید. قسمت ساقه کلم برگ یعنی قسمت سفت را به کمک چاقو جدا کنید. بصورت کامل داخل آب جوش بگذارید و 10_5 دقیقه آب‌پز کنید. به این شکل به آسانی بر‌گ‌های آن جدا می‌شود.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
فعلا قابلیت پخش رسانه در مرورگر فراهم نیست
مشاهده در پیام رسان ایتا
دلمه برگ کلم
29 اوت، 2024
مقداری که میگم برای ۵ نفر هست:
لپه: ۵ قاشق غذاخوری
برنج: ۱ لیوان
(اول اجازه بدید تا لپه و برنج یک ساعت خیس بخورن)
یک عدد کلم پیچ رو با آب و یکم آبلیمو ۲ ساعت بپزید.
یدونه پیاز رو خلال کنید، سرخ کنید و ۳۰۰ گرم کوشت چرخ‌کرده رو اضافه کنید.
ادویه‌ها:
زردچوبه: ۱ قاشق چای‌خوری
پودر سیر: ۱ قاشق چای‌خوری
فلفل‌سیاه و نمک
.
سبزی تازه:
ریحون: ۱ دسته
تره: ۱ دسته
ترخون: ۱ دسته
گشنیز: ۱ دسته
نعنا: نصف دسته
.
سبزی خشک:
مرزه: ۲ قاشق غذاخوری
.
رب انار: ۱ قاشق غذاخوری
.
خوب مخلوط کنید، ۱۰ دقیقه بعد حرارت رو خاموش کنید و برنج خیس خورده رو اضافه کنید.
.
مثل من قسمت ریشه و قسمت‌های رگ و سفت کلم رو جدا کنید، دلمه هارو با دقت و حوصله بپیچید.
از قسمت‌های پاره شده و سفت به عنوان ته‌دیگ استفاده کنید،
دلمه‌های پیچیده شده رو بچینید، رب انار رقیق شده و روغن بزنید و روی حرارت ملایم رو به کم اجازه بدید تا ۹۰ دقیقه بپزه.
نوش جونتون
#دلمه_برگ_کلم
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛