5.95M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#لبنیات_خانگی
🌺 #ماست_غلیظِ_خونگی
دغدغه ی اکثرمون تو درست کردن ماست، آب انداختنشه. میخوام یه روش بهت یاد بدم که ماستت دیگه آب نندازه
برای هر یک کیلو شیر یک قاشق پر ماست و یک قاشق نشاسته ذرت
🌺دمای شیر موقع اضافه کردن مایه ماست باید به حدی باشه که وقتی انگشتمون رو داخل شیر میگذاریم داغ باشه ولی دستمون رو نسوزونه
🌺اون ۳ ساعتی که ماست داخل آب جوشه باید درش باز باشه،ولی وقتی تو یخچال میگذاریم باید درش رو ببندیم
🌺خیلی بهتره که از شیر محلی(موجود در لبنیاتی ها)استفاده کنید
🌺ماست اگر کمی شل شد اشکالی نداره، علتش اینه که چربیه شیر رو میگیرن و بعد میفروشن،ولی با این حال ماستتون آب نمیندازه
🥂🌯 🌯🥂
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
15.45M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#لبنیات_خانگی
#ماست_کنگر
🔴کنگر ها را خوب تمیز کنید و خارهای اون رو خوب بگیرید و چند بار در آب بخیسانید و خوب بشویید. با آب و نمک 20 تا30 دقیقه بجوشانید و آبکش کرده صبر کنید کامل خنک شود(روی کنگر داخل آبکش آب نریزید)
کنگرها رو در ظرفی ریخته و مقداری دوغ گازدار روی اونها بریزید در حدی که دوغ روی کنگرها رو بپوشاند،درب ظرف را ببندید و ظرف را 1_2روز در محل خنک،خارج از یخچال قرار بدید.
◀با این کار ماست کنگر ترش و گازدار دارید و طعم دوغ کاملا به خورد کنگر میره و اونو خوش طعم میکنه.
◀معمولا در روش سنتی از دوغهای محلی برای ماست کنگر استفاده میشه ولی من دوغ کفیر استفاده کردم که در نهایت طعم #ماست_کنگر بسیار عالی میشه.
کنگرها رو صاف کنید و با ماست سفت، نمک، فلفل، نعناع خشک مخلوط و 1_2 روز در یخچال قرار بدید تا جا بیفته.
◀اگه ماستتون سفته میتونید در زمان سرو دوباره کمی دوغ گازدار به اون اضافه و مخلوط کنید.
◀اضافه کردن مقداری موسیر میتونه طعم مطبوعی به ماست کنگر شما بده که البته در روش سنتی اضافه نمیشه.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
13.5M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#لبنیات_خانگی
#پنیر_پرورده
با یه طعم خوشمزه و عالی که حتی اگر طرفدار پنیر هم نیستی عاشقش میشی که برای میزهای مهمانی و #سینی_مزه عالی هست😍😋
پنیر فتا، هویج رنده شده ۲ ق غ، زیتون خرد شده ۲ ق غ، فلفل دلمه خرد شده ۲ ق غ، نعنا خرد شده یک ق غ، روغن زیتون
نکته ها:
شما میتونین بنا بر ذائقه خودتون میزان مواد رو کم و زیاد کنید حتی موادی مثل رزماری آویشن گوجه خشک شده زعتر رب فلفل و یا هر سبزیجات خشک دیگه ای به این ترکیب اضافه کنید😋
حتما داخل ظرف موادتون رو کاملا فشرده کنین تا میزان روغن زیتون مصرفی کمتر بشه.
اگر از مواد خشک استفاده کنید ماندگاری این پنیر بیشتر میشه و با مواد تازه ۲ تا ۳ هفته داخل یخچال ماندگاری داره.
از روغن زیتون باقیمانده میتونین برای درست کردن سس انواع سالاد استفاده کنین.
🏵
࿐✾༅•❥🥘🍔🥗❥•༅✾࿐
❤️
💛 .
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
15.45M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#لبنیات_خانگی
#ماست_کنگر
🔴کنگر ها را خوب تمیز کنید و خارهای اون رو خوب بگیرید و چند بار در آب بخیسانید و خوب بشویید. با آب و نمک 20 تا30 دقیقه بجوشانید و آبکش کرده صبر کنید کامل خنک شود(روی کنگر داخل آبکش آب نریزید)
کنگرها رو در ظرفی ریخته و مقداری دوغ گازدار روی اونها بریزید در حدی که دوغ روی کنگرها رو بپوشاند،درب ظرف را ببندید و ظرف را 1_2روز در محل خنک،خارج از یخچال قرار بدید.
◀با این کار ماست کنگر ترش و گازدار دارید و طعم دوغ کاملا به خورد کنگر میره و اونو خوش طعم میکنه.
◀معمولا در روش سنتی از دوغهای محلی برای ماست کنگر استفاده میشه ولی من دوغ کفیر استفاده کردم که در نهایت طعم #ماست_کنگر بسیار عالی میشه.
کنگرها رو صاف کنید و با ماست سفت، نمک، فلفل، نعناع خشک مخلوط و 1_2 روز در یخچال قرار بدید تا جا بیفته.
◀اگه ماستتون سفته میتونید در زمان سرو دوباره کمی دوغ گازدار به اون اضافه و مخلوط کنید.
◀اضافه کردن مقداری موسیر میتونه طعم مطبوعی به ماست کنگر شما بده که البته در روش سنتی اضافه نمیشه.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
50.58M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#لبنیات_خانگی
#پنیر_خانگی با سرکه
شیر و سرکه سفید
✅برای هر ۱کیلو شیر ۳قاشق سرکه
✅شیر بعد اینکه جوش اومد ۱۰دقیقه بجوشه بعد سرکه بزنید.
✅از شير محلي يا لبنيات پر چرب استفاده کنید که پنیرتون خوشمزه تر بشه
✅قبل اینکه آب پنیر رو بریزید روی پنیر ها بچشید تا نمکش اندازه باشه
✅داخل شیر نمک نریزید که پنیرتون خیلی سفت میشه آخر کار داخل آب پنیر یا روی پنیرها بریزید
✅موقعی که پنیر رو ریختین داخل پارچه میخواستین جمع کنید میتونین داخلش سیاهدونه یا گردو بریزید مخلوط کنید بعد پنیرو جمع کنید وجسم
سنگین بزارید روش
✅بزارین دو سه روز بمونه تو یخچال و نمکش به خورد پنیر بره بعد استفاده کنین
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
50.58M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#لبنیات_خانگی
#پنیر_خانگی با سرکه
شیر و سرکه سفید
✅برای هر ۱کیلو شیر ۳قاشق سرکه
✅شیر بعد اینکه جوش اومد ۱۰دقیقه بجوشه بعد سرکه بزنید.
✅از شير محلي يا لبنيات پر چرب استفاده کنید که پنیرتون خوشمزه تر بشه
✅قبل اینکه آب پنیر رو بریزید روی پنیر ها بچشید تا نمکش اندازه باشه
✅داخل شیر نمک نریزید که پنیرتون خیلی سفت میشه آخر کار داخل آب پنیر یا روی پنیرها بریزید
✅موقعی که پنیر رو ریختین داخل پارچه میخواستین جمع کنید میتونین داخلش سیاهدونه یا گردو بریزید مخلوط کنید بعد پنیرو جمع کنید وجسم
سنگین بزارید روش
✅بزارین دو سه روز بمونه تو یخچال و نمکش به خورد پنیر بره بعد استفاده کنین
.
#با_رسپی_های_امتحان_شده
┏━━━🍃💞🍂━━━┓
@ashpazi_khas
┗━━━🍂💞🍃━━━┛
21.97M حجم رسانه بالاست
مشاهده در ایتا
#لبنیات_خانگی 😍😋
ببینید چقد راحت میتونید از ماستی ک تو یخچالتون مونده پنیر درست کنید 😊☺️ماست رو چند ساعتی بیرون بزارید .بعضیا میگن ما به این روش کشک رو تهیه میکنیم .ولی واسه درست کردن کشک توی ماست آب میریزن ومقداری هم از کره ماست رو میگیرن و بعد ک آماده شد به اندازه دلخواه بهش شکل میدن ومیزارن خشک شه.
کشک ،پنیر،توف،شیراز
شما بهش چی میگین؟
سبزیجات سلیقه ایه معمولا واسه پنیر از نعنا ریحون جعفری شوید ترخون و..استفاده میشه میتونید به دلخواه خودتون هرکدوم رو دوس داشتید بریزید
🍔🥗