#نان_کندو شیر ولرم ۱۵۰ میلی (حدودا دو سوم لیوان) آرد (سفید قنادی یا آرد نان فانتزی) ۲۸۰ گرم (دو لیوان) شکر یا پودر شکر ۴۰ گرم (۳ ق غ) کره ۳۰ گرم پودر خمیر مایه ۱۰ گرم (۲ ق چ ) نمک ۱/۴ ق چ بیکینگ پودر ۱/۴ ق چ یه ق چ از شکر رو داخل شیر ولرم ریختم کمی مخلوط و بعد پودر خمیر مایه رو اضافه کردم و در طرف رو ده دقیقه گذاشتم تا به عمل بیاد . توی یه ظرف دیگه آرد (تمامی ارد رو نریختم یک و نیم لیوان استفاده کردم) و بیکینگ پودر و نمک رو الک کردم . شکر رو اضافه کردم ، کره رو هم ذوب کردم و ریختم و بعد خمیر مایه به عمل اومده رو بعد خمیر رو با دستم خوب ورز دادم صدبار روی صفحه کوبیدم . همه ارد رو به یک باره نریزین . اون وقت خمیرتون زیادی ارد استفاده بشه سفت میشه . من اگه می دیدم که خمیر به دست می چسبه باز اضافه می کردم . خمیر رو در ظرفی که کمی چرب کردم گذاشتم روش رو با پارچه تمیز پوشوندم و ۲ ساعت استراحت توی محیط قرار دادم . بعد از استراحت خمیر رو خیلی کم ورز دادم . روی صفحه کار، به ۲ قسمت تقسیم کردم . هر قسمت رو به ۱۶ قسمت دیگه تقسیم کردم . در کل ۳۲ تکه کوچیک کردم . توی یه ظرفی به قطر ۲۳ سانت من از قالب کمربندی استفاده کردم و کفش کاغذ روغنی انداختم . از تکه های خمیر گوله ای کردم و کف دستم پهن کردم و شکلات صبحانه قرار دادم و بعد خمیر رو بستم . (شما از هر نوع مارمالاد و مربا و پنیر و گردو و سبزی و دارچین و خرما و ... برای داخلش می تونین استفاده کنین .) گوله ها رو داخل ظرف چیدم و برای رومال از مقداری شیر استفاده کردم و کمی کنجد پاشیدم . مجددا روش رو با پارچه تمیز پوشوندم ۲۰ دقیقه استراحت داشته باشه . بعد استراحت در فر از پیش گرم شده ۱۹۰ درجه به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه قرار دادم . یه ظرف حاوی آب هم در فر برای اینکه نون ها لطافت داشته باشن قرار دادم . کمی عسل رو با آب رقیق و روی نون مالیدم . در دستور گفته شده بود که نون که داغ هست شربت سرد روش بریزین ‌. شربت هم یک لیوان آب + یک لیوان شکر روی حرارت بزارین ۱۰ دقیقه بجوشه و بعد ۲ ق غ گلاب و ۱/۲ ق چ آب لیمو اصافه کنید و بزارید ۵ دقیقه هم بجوشه و بعد از حرارت بردارین بزارین خنک بشه . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#نان_کندو #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛