#کروسان_شکلاتی 🥐 #کروسان_شکلاتی_دلبرانه 🥐 ♡مواد لازم : 3/4 پیمانه آب 2 و 1/4 قاشق چایخوری خمیر مایه فوری شیر 3/4 پیمانه 1 عدد تخم مرغ شکر 6 قاشق غذاخوری کمی نمک 4 و 1/4 پیمانه آرد کره 4 قاشق غذاخوری 55 گرم ♡لایه شکلاتی: 1 و 1/2 قاشق غذاخوری آب داغ 1 و 1/2 قاشق غذاخوری پودر کاکائو ♡برای لایه کره: کره ♡فیلینگ شکلاتی: 6 اونس یا 170 گرم شکلات تخته ای شیرین ♡دستورالعمل ها در یک کاسه، آب ولرم،خمیرمایه و کمی شکرُ با هم مخلوط کرده و 5 تا 7 دقیقه استراحت بده تا پف کنه. در یک کاسه بزرگ (ترجیحاً کاسه خود مخلوط کن) آرد، باقیمانده شکر، نمک، شیر، تخم مرغ و خمیر مایه به عمل اومده رو بریز. موادُ حدود 3-4 دقیقه خوب هم بزن، تا با هم ترکیب بشن. کره هم دمای محیط رو اضافه کن و خمیر رو با همزن ایستاده یا دستی به مدت 7 تا 8 دقیقه ورز بده. طرزتهیه لایه شکلاتی: در یک لیوان متوسط، آب داغ و پودرکاکائو رو با هم مخلوط کن و بذار خنک بشه. 1/5 از خمیرُ در یک کاسه متوسط ​​بریز و اونُ به آرامی با مخلوط کاکائو خنک شده مخلوط کن تا خوب ترکیب بشن. خمیر پایه و خمیر لایه شکلاتی، هرکدوم رو در ظرفی قرار داده،روشونُ با حوله آشپزخانه یا نایلون بپوشون و بذار 60 تا 75 دقیقه بمونه تا حجمشون دو برابر بشه. خمیرها رو روی سطح کمی آرد پاشی شده قرار بده و خمیر شکلاتی رو به 3 قسمت و خمیر پایه رو به 9 قسمت مساوی تقسیم کن و هر تکه رو به شکل توپ در بیار. هر توپ رو به شکل یک دایره نازک 7 اینچی پهن کن و روشُ با کره نرم شده بپوشون، سپس 11 دایره دیگه رو هم بپوشون و روی هر لایه مانند کلیپ کره بمال. لایه های خمیر رو به یک ورقه پخت منتقل کنید و با پوشش پلاستیکی که بپوشون و یک شب در یخچال نگه دار. . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛