#کیک_آلبالو👇👇👇 #کیک🍒🍒🍒 موادلازم: شکر ۲۳۰ گرم معادل ۱ پیمانه و ۲ ق غ کره به دمای محیط رسیده ۱۰۰ گرم سفیده تخم‌مرغ ۴ عدد معادل ۱۶۰ گرم وانیل ۱/۴ ق چ نمک ۱/۸ ق چ کرم تارتار ۱/۴ ق چ آرد ۲۲۰ گرم معادل ۲ پیمانه سرخالی بیکینگ‌پودر ۱ و نیم ق چ شیر به دمای محیط رسیده ۱۵۰ میلی‌لیتر معادل ۱ پیمانه پودرکاکائو ۱ ق س آلبالو بدون هسته ۲۰۰ گرم پودرشکر برای تزیین به دلخواه طرزتهیه: ابتدا کره به دمای محیط رسیده را به همراه نیمی از شکر به مدت ۲ دقیقه هم می‌زنیم تا پوک و کرم رنگ شود و در ظرف دیگر سفیده‌ی تخم‌مرغ را به همراه نمک کمی همزده تا کف کند و مابقی شکر و کرم تارتار را افزوده و همزده تا پوک و سفید و کشدار شود(کرم تارتار از آب انداختن سفیده جلوگیری می‌کند و اگر در دسترستان نبود همون نمک کافیست) آرد و بیکینگ‌پودر را با هم ترکیب و الک کرده و نیمی را به همراه شیر و وانیل به کره‌ی همزده افزوده و‌ با همزن چندثانیه همزده و نیمی از سفیده را افزوده و با لیسک به شکل دورانی هم می‌زنیم و دوباره مابقی آرد را افزوده و دورانی همزده و مابقی سفیده را افزوده و دورانی مواد را همزده و یک قاشق از موادمان را برداشته و با پودرکاکائوی الک شده ترکیب کرده و داخل قیف ریخته و مابقی موادمان را داخل قالب ۲۰ سانتی که کاغذ روغنی انداخته و با کره چرب کرده‌ایم ریخته و با مایه‌ی شکلاتی روی سطح مایه‌ی وانیلی ریخته و آلبالوهای هسته گرفته را روی سطح کیک قرار داده و نیازی به فشاردادن آلبالو داخل خمیر کیک نیست،چون هنگام پخت و با حجم گرفتن کیک،آلبالوها داخل کیک فرو می‌روند و من کمی خلال بادام و خرده‌های بادام روی سطح خمیر پاشیدم و قالب را داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه‌ی سانتی‌گراد به مدت تقریبی ۴۵ دقیقه یا تا زمانیکه کیک پخته و طلایی شود قرار می‌دهیم. پس از پخت از فر خارج کرده و ده دقیقه کیک داخل قالب خنک شود و سپس با کمک کاغذ روغنی از قالب خارج کرده و برش زده و در صورت تمایل با پودرشکر تزیین کنید. 🔺نکته: تفاوت این کیک را با دیدن مواد لازم متوجه شدید؟🤔 بله ،این کیک فقط با سفیده‌ی تخم‌مرغ درست می‌شود و بافت پوک و فوق‌العاده پنبه‌ای دارد. با سفیده‌هایی که در فریزرتان مانده، می‌توانید پس از خارج کردن از فریزر و به دمای محیط رسیدن،کیک درست کنید. . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛