#بقچه_های_گوشت_با_کرپ برای کرپها (12 عدد): 🔷مواد لازم 🔹 1 پیمانه آرد 🔹2/3 پیمانه شیر سرد 🔹2/3 پیمانه آب 🔹3 تخم مرغ 🔹1 پنس نمک 🔹3 قاشق غذاخوری کره آب شد همه موادو با همزن بزنین، 25 دقیقه بزارین یخچال، سپس یک تابه بزرگ نچسب رو گرم کنین و 1 ملاقه از مخلوط بریزین داخل تابه و پخش کنین تا نازک شه خوب، همینکه روش شروع کرد به پف کردن، برگردونین تا اونیکی طرفشم سرخ شه.بقیه مخلوط رو به این صورت بپزین. برای مواد گوشتی (برای 8 کرپ): 🔷مواد لازم 🔹500 گرم گوشت چرخ کرده 🔹فلفل دلمه ای یا فلفل قرمز یا سبز، مکعبی خرد شده 🔹1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی 🔹1/2 پیمانه گردو خرد شده 🔹نمک، فلفل سیاه و... 🔹4 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده 🔹3 پیاز یا بیشتر، مکعبی خرد شده برگهای پیازچه که 1-2 دقیقه داخل آب گرم نگه داشتین داخل 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون، فلفل رو روی حرارت ملایم تفت بدین تا نرم شن، بعد از روی حرارت بردارید. سپس در یک تابه دیگه، پیاز و گوشت رو بهمراه 3 قاشق غذاخوری روغن زیتون اضافه کنید و روی حرارت ملایم بپزین.رب اضافه کنین و تفت بدین.ادویه جات، فلفل های تفت داده شده، گردو ها و جعفری رو اضافه کنید #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

با این روش تو‌هر فصلی میوه مورد علاقه ت رو داری🤩🤩 🍒🍑مواد لازم: گوجه سبز و هلو یا هر میوه ای که دوست دارین مثل زردآلو یا گیلاس به میزان لازم آب جوشیده خنک شده. به میزانی که شیشه پر بشه شکر به میزان دلخواه من برای گوجه سبز ۵ ق غ و برای هلو ۳ ق غ استفاده کردم 🌟🌟نکته 🌟میزان شکر به بزرگی شیشه و وزن میوه و سلیقه شما بستگی داره(حتی می تونید شکر رو حذف کنید) 🌟مدت زمان جوشیدن میوه ها نیم ساعت هست 🌟شیشه ها نمی شکنه اگر از همون موقع که اب سرد هست و زیر قابلمه رو روشن نکردین شیشه ها رو داخل قابلمه بزارید (تا زمانی که به شیشه شوک حرارتی وترد نشه ، نمی شکنه) 🌟بعد شستن میوه ها بزارید آبش بره تا کمپوت ها کپک نزنه 🌟حتما از آب جوشیده استفاده کنید تا کمپوت کپک نزنه 🌟در شیشه ها حتما محکم باسه که هوا نکشه وگرنه کپک میزنه 💫💫💫روش استریل کردن شیشه: شیشه ها رو حدود ده دقیقه با در باز داخل قابلمه ای که پر از آب هست بجوشانید و بعد از قابلمه خارج کنید و بزارید خشک بشه #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#زرشک_پلو_با_مرغ_شکمپر😍😋 این مدل مرغ خیلی آسون و خوشمزه س برای مهمونی هم میتونید توی دیس بچنید خیلی شیک میشه 😍😍😍 درست کردنشم که واضحه داخل سینه مرغ بدون استخون رو کاملا با چاقو خالی کنید فقط خیلی احتیاط کنید که بالا و پایین مرغ سوراخ نشه 😐که موادش موقع پر کردن بیرون بریزه⁣⁣ داخلش رو با زرشک و پیاز داغ یا حتی گردو خرد شده پر کنید یکمم به داخلش زعفرون بزنید ⁣⁣بعد بیرونش رو هم کاملا زعفرون بزنید و داخل روغن داغ دو طرفش رو سرخ کنید ⁣⁣حالا برای سسش یکم پیاز داغ ،برگ بو ،نمک،فلفل و ابجوش بهش اضافه کنید و بذارید با شعله ملایم بپزه و سسش غلیظ بشه حدودا نیم ساعته آماده س و مغز پخت میشه ⁣⁣بعد از پخت هم همین مدلی با سس میتونید سرو کنید هم مثل من یکم که خنک شد برش بدید با یه چاقو تیز و اره ای ،سسش هم توی کاسه کوچیک کنارش بذارید (اگه سرد شد که خیلی نمیشه میتونید گرمش کنید داخل مایکروفر )⁣

#پیچاق_قیمه😍😋 خلال بادام ۱/۳ پیمانه کره ۳۰گرم پیاز متوسط ۲عدد گوشت ۳۰۰گرم رب ۱قاشق غذاخوری آبغوره ۱قاشق غذاخوری نمک به میزان لازم زعفران به میزان زیاد ۱_ابتدا خلال بادام را کمی با کره تفت دهید تا بوی خامی آن بلند شود.۲_پیاز را به صورت خلالی درشت خورد و سرخ کنید.۳_به پیاز سرخ شده یک قاشق رب بیافزایید و کمی تفت دهید.۴_گوشت و خلال بادام تفت داده شده و زعفران را نیز به پیاز و رب اضافه کنید،به میزان لازم آب بریزید و در قابلمه را بگذارید تا گوشت کاملا بپزد.از همان ابتدا اب به مقدار کافی اضافه کنید تا مجبور نشوید در حین پخت خورش آب اضافه کنید۵_هنگامی که گوشت پخت آبغوره و نمک را اضافه کنید و صبر کنید تا آب خورش جمع شود و به اصطلاح جا بیوفتد۶_هنگامی که خورش جا افتاد و به روغن افتاد به ازای هر نفر یک زرده تخم مرغ روی خورش قرار دهید و روی زرده ها را زعفران بریزید ،در قابلمه را بگذارید تا زرده کاملا پخته شود.

#شامی #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

قارنی یاریخ یا شکم پاره یا بادمجون شکم پر بادمجان ۴ عدد گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم روغن به مقدار لازم پیاز یک عدد متوسط سیر سه حبه فلفل دلمه ای یک عدد کوچک نمک و ادویه شامل زردچوبه و پولبیبر و پاپریکا به مقدار لازم رب گوجه فرنگی دو قاشق غذاخوری برای مواد گوشتی و دو قاشق غذاخوری برای سس ✅طبق فیلم مراحلو انجام بدید ✅برای سس اول ربو تفت بدید بعد آب بریزید تا به جوش بیاد بعد بادمجون شکم پر هارو درونش قرار بدید ✅نیم ساعت با خرارت خیلی کم بزارید شکم پر ها درون سس بپزن #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

انجیر خشک خونگی خدایی درست کنید مزه و کیفیتش از بیرونیا کم‌نمیزاره فقط،نکته مهم به سیخ چوبی بکشید حتما و روی سطحی بزارید که هوا عبور کنه کپک نزنه دو الی ۳ روز زیر نور خورشید ی انجیر خشک خوشمزه و سالم و افتابی خواهید داشت کشورای عربی فشرده میکنن بعد با اون شکل ی دسر خوشمزه با انجیر و گردو و شیره درست میکنن اگر دوست داشتید کلیپشو براتون بزارم #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

تا حالا خودت تو فر مرغ بریون درست کردی 🥰ببین و درست کن و لذت ببر مواد لازم آویشن پودر سیر زنجبیل پولبیبر پاپریکا فلفل سیاه نمک آب پیاز یا پودر پیاز یا پیاز خرد شده فرقی نمیکنه زعفران آب لیمو ترش روغن زیتون تمام مواد رو با هم مخلوط میکنیم و به مرغ آغشته میکنم حتما چند ساعت استراحت کنه تا مزه ها به خورد مرغ بره مرغ رو داخل فر میزاریم با حرارت کم باید جوری باشه که مرغ بعد از دو ساعت هم بپزه و هم طلایی و برشته بشه ❌نکته خیلی مهم ❌ ترجیح خودم پیاز خرد شده اس چون قبلا با پیاز خرد شده درست کردم به نظرم عطرش بهتر بود پس به جای آب پیاز میتونید از پیاز خرد شده استفاده کنید هر نیم ساعت یک بار چک کنید و کره و زعفران رو مال کنید تا خوشرنگ و یه دست برشته بشه توی تستر راحت تر برشته میشه فر گازی یکم حرارتش اذیت میکنه #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

👩‍🍳#کته_خلال گوشت چرخ کرده ۳۵۰ گرم نمک و فلفل سیاه پیاز رنده شده ‌خلال پسته ۲ قاشق غذا خوری سر پر خلال بادوم ۲ قاشق غذا خوری سر پر کشمش ۲ قاشق غذا خوری شکر ۱ قاشق غذا خوری هویج ۲ عدد زرشک ۲ قاشق غذا خوری برنج ۳ پیمانه روغن ۲ قاشق غذا خوری این خورش یا مواد رو به همراه انواع پلو میتونید سرو کنید ،عدس پلو یا رشته پلو ،امیدوارم درست کنید و لذت ببرین #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#برای شام عالیه👇 گاهی اوقات حوصله ی آشپزی نداری و دلت یه غذای خوشمزه میخواد به شدت این غذا رو پیشنهاد میکنم. مواد مورد نیاز: دو عدد نون لواش ✅️سه تا تخم مرغ ✅️دو ق غ جعفری خرد شده ✅️نمک و فلفل سیاه از هر کدوم نصف ق چ ✅️سوسیس سرخ شده ✅️یک ق غ پیازچه ی خرد شده ✅️پنیر پیتزا به اندازه ی دلخواه نون لواش رو به اندازه ی کف تابه برش بزنید کمی روغن ریخته نون رو بزارید و تخم مرغ ها رو روی نون بریزید. نمک و فلفل سیاه و جعفری رو به تخم مرغ ها اضافه کرده و مخلوط کنید.یه لایه سوسیس سرخ شده روش بریزید میتونی از مرغ پخته شده هم استفاده کنید.پیازچه و پنیر پیتزا هم اضافه کنید. یه لایه ی دیگه نون بزارید چند دقیقه صبر کنید تا یک طرفش برشته شه بعد برگردونید تا طرف دیگه اش هم سرخ شه. در آخر هم برش بزنید❤️ ‌‎‌‎‌‎‌‎‌‎‌‌‎‌‌‎‌‌‎‌‌‎‌‌‎‌‎‌‎‌‎‌‌‎‌‌‎ #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

میخوای تو خونه یه کوبیده خوشمزه درست کنی که از سیخ نریزه نکاتها رو بخون 1برای تهیه گوشت کوبیده به یک نسبت از گوشت قلوه گاه گوسفندی و سر دست گوساله استفاده کنید مثلا اگه میخواین مواد کوبیدتون یک کیلو باشه باید ۵۰۰ گرم قلوه گاه و ۵۰۰ گرم سردست استفاده کنید 2ترجیحا گوشت رو نشورین که خیس نشه میتونید یه دستمال نمناک گوشت رو پاک و تمیز کنید اگه احیاناً گوشت رو شستین به خوبی خشک کنید چون خیس بودن گوشت باعث میشه از سیخ بریزه 3به ازای هر یک کیلو گوشت به ۳۰۰ گرم تبادله پیاز نیاز داریم که بهتره ۳ ساعت تو یخچال بمونه و به ازای هر یک کیلو گوشت ۱۰ گرم نمک و مقداری فلفل سیاه نیاز داریم 4ورز دادن گوشت تو کیفیت نهایی کوبیده موثره تایم بگیرین و بعد از دوبار چرخ کردن گوشت ، ده دقیقه ورز بدین 5وقتی مواد کوبیده رو به سیخ میکشین کاسه آب کنار دستتون باشه بتونین بخوبی گوشت رو روی سیخ فرم بدین 6وقتی کوبیده روی منقل گذاشتین هر ۲۰ ثانیه یبار زیر و رو کنید باعث میشع کوبیده از سیخ نریزه 7سیخ های کوبیده رو دو ساعت توی یخچال قرار بدین که کاملا سرد بشه بعد گوشت رو به سیخ بکشید خنک بودن سیخ ها باعث میشه گوشت از سیخ نریزه #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛