#بادمجان_فنری در کل من عاشق غذاهایی هستم که با بادمجان درست میشه🥰😋 مواد لازم گوشت چرخ کرده ۳۰۰ یا ۴۰۰ گرم پیاز متوسط یک عدد سیر دو حبه نمک و فلفل و ادویه جات به میزان دلخواه گوجه فرنگی فلفل کبابی فلفل دلمه ای و آب بادمجان ها رو شسته ،سرش رو ببرید و از مرکز بادمجان ها سیخ چوبی فرو کنید و با چاقو طبق ویدیو به صورت دورانی با فاصله یک سانتی برش بزنید و از سر و ته بادمجان ها بکشید تا بین برش ها فاصله بیفته گوشت چرخ کرده ،پیاز رنده شده ،سیر له شد و نمک و ادویه جات رو مخلوط کنید و ما بین برش ها رو پر کنید. بچینید تو سینی فر ،آب و گوجه فرنگی و فلفل دلمه وفلفل کبابی هارو هم بچینید و بزارید داحل فر180 درجه به مدت 30 دقیقه . نوش جان داخل ماهیتابه هم روی شعله گاز میتونید اینکار رو انجام بدید ،در ماهیتابه رو بزارید . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#رب_پاپریکا 😍🌶️👌🏼 این رب خیلی کاربردیه 👌🏼 برای انواع خورشتها و پاستاها و یا مایه گوشتی و حتی املت 👌🏼 هم خیلی طعم خوبی به غذا میده و هم بسیار خوشرنگه 🤌🏼 یادت نره سیوش کنی تا گمش نکنی 🥰 من از یک کیلو و نیم فلفل دلمه ای قرمز استفاده کردم ،بعد از شستن دونه ها و قسمتهای سفیدشو جدا کردم با یک لیوان اب پختم و بعد حدود هفتاد درصدش رو پوست گرفتم و به شکل پوره دراوردم دوباره روی شعله متوسط رو به کم قرار دادم حدودا سی تا چهل دقیقه زمان میبره تا اب اضافه اش کشیده بشه (شعله گاز زیاد نباشه)و در اخر یک قاشق مرباخوری نمک و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون بدون بو بهش اضافه کردم و چند دقیقه بعد رب فلفل اماده شد توی ظرف در بسته توی یخچال تا یکماه و توی فریزر تا شش ماه موندگاری داره میتونید توی قالب یخ بریزن و فریز کنید و هربار یک تکه رو بیرون بیارین و استفاده کنید☺️ 🌼👉 🌼👉 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#رب_پاپریکا 😍🌶️👌🏼 این رب خیلی کاربردیه 👌🏼 برای انواع خورشتها و پاستاها و یا مایه گوشتی و حتی املت 👌🏼 هم خیلی طعم خوبی به غذا میده و هم بسیار خوشرنگه 🤌🏼 یادت نره سیوش کنی تا گمش نکنی 🥰 من از یک کیلو و نیم فلفل دلمه ای قرمز استفاده کردم ،بعد از شستن دونه ها و قسمتهای سفیدشو جدا کردم با یک لیوان اب پختم و بعد حدود هفتاد درصدش رو پوست گرفتم و به شکل پوره دراوردم دوباره روی شعله متوسط رو به کم قرار دادم حدودا سی تا چهل دقیقه زمان میبره تا اب اضافه اش کشیده بشه (شعله گاز زیاد نباشه)و در اخر یک قاشق مرباخوری نمک و یک قاشق غذاخوری روغن زیتون بدون بو بهش اضافه کردم و چند دقیقه بعد رب فلفل اماده شد توی ظرف در بسته توی یخچال تا یکماه و توی فریزر تا شش ماه موندگاری داره میتونید توی قالب یخ بریزن و فریز کنید و هربار یک تکه رو بیرون بیارین و استفاده کنید☺️. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#فینگرفود ۳تا فينگرفود جذاب تو يك پست براي خاص شدن ميز مهموني ها 🙋‍♀️🤩 ✅#کاناپ_مرغ سینه مرغ پخته و رنده شده ۱عدد سیب زمینی متوسط پخته رنده شده ۱عدد ۱عدد هویج رنده شده ۱/۲پیمانه ذرت جعفری تازه چندق غ نون تست سس (ترکیب مایونز پنیر خامه ای نمک فلفل سیاه پودر سیر ) ✅#ماکارون_مرغ مواد میانی مواد کاپ مرغ نون تست کاتر دایره . ✅#چیکن_چیز_سوخاری ۱پیمانه سینه مرغ چرخ شده ۱پیمانه پنیر پیتزا پودر سوخاری ۳تا ۴ق غ جعفری گشنیز ۳تا ق غ کنجد۳تا ۴ق غ ادویه (نمک فلفل سیاه پاپریکا اویشن ) پنیر پیتزا (برای داخل توپک به مقدار لازم ) . مواد پس از اماده سازی یکساعت ظرف دربسته در فریزر بذارید . ✅برای سوخاری چیکن چیز سوخاری ارد تخم مرغ پودر سوخاری 🌼👉 🌼👉 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

فِلافِل یا فَلافِل ؟؟ برای درست کردنش احتیاج داریم به : 👩🏻‍🍳 نخود حدود دو پیمانه ( لیوان فرانسوی) سیب زمینی متوسط🥔 پیاز متوسط 🧅 فلفل تند 🌶️ سیر ۲ حبه 🧄 جعفری یا گشنیز ۱ دسته 🍀 ادویه های مخصوص فلافل ( نمک ، فلفل ، زرد چوبه ، پودر انبه ، پودر سیر و پیاز ، پودر تخم گشنیز ، نوک ق چ زنجبیل ، ۱ ق چ بیکینگ پودر) 🧂 پودر سوخاری ۲ ق غ 🥄 نخودارو حداقل ۲۴ تا ۴۸ ساعت قبل خیس کنید و حداقل ۴/۵ بار ابشو توی این زمان عوض کنید 👩🏻‍🍳 جای خرد کن از چرخ گوشت هم میتونید استفاده کنید ولی موادو با شبکه های ریز و دوبار چرخ کنید 👌🏻😉 اگه موادتون خشک و پودری بود و حالت خمیری نداشت حین پوره کردن میتونید از دو قاشق کوچیک روغن زیتون استفاده کنید 🥄🫒 روغن برای سرخ کردن فلافلا باید زیاد باشه و داغ داغ مه فلافلا شناور بشن داخلش😉😁 بهتره بعد از اماده شدن خمیر ۱ ساعت توی یخچال بهش استراحت بدیم 😇🧊 براے دوستـ😍ـات بفرست 😋 . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کنتاکی تو رستوران جز بهترین وپرطرفدارترین غذاهاست براتون بهترین رسپی رو اوردم یعنی عاشق میشید😍 ⬅️هر قسمت مرغ رو میتونید استفاده کنید من از ساق ران استفاده کردم ✅پنج عدد ساق ران ✅آرد نصف لیوان ✅آب یک ونیم تا دو لیوان آب ✅یک عدد تخم مرغ ✅ادویه جات (پودر سیر،فلفل سیاه،پاپریکا،پودر زیره، فلفل قرمز،نمک) هرکدام یک ق م ⬅️مواد وقتی بیشتر استراحت داشته باشن تردی اون بیشتره ⬅️مواد روی کنتاکی ✅آرد یک ونیم لیوان ✅نشاسته ذرت یا گندم دو ق غ ✅ادویه جات(فلفل سیاه ،نمک،پاپریکا،پودر سیر،پودرزیره)هرکدام یک ق م ⬅️باید کنتاکی رو داخل روغنی که حسابی داغ شده با شعله متوسط سرخ بشه ⬅️قارچ هم داخل موادی که ران مرغ رو گذاشتم وداخل آرد مغلتونیم وسرخ میکنیم فوق العاده خوشمزه میشه ⬅️کنتاکی باید تو روغن شناور سرخ بشه زمان پختش بیست تا نیم ساعت داخل روغن شناور حسابی مغز پخت میشه با شعله متوسط ⬅️برای سس کنتاکی ✅سس خردل ✅سس چیلی ✅سس کچاب تند حتما امتحان کنید فوق العاده عالی میشه #کنتاکی_مرغ #سوخاری🍗. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

رولت موزی برای کیک اسفنجی؛4 عدد زرده تخم مرغ (1 عدد در کرم استفاده می شود)5 عدد سفیده تخم مرغ پنجاه گرم شکر (حدود نصف لیوان چای) شیر 50 گرم روغن 50 گرم کمی نمک یک قاشق چایخوری بیکینگ پودر یک ق چ وانیل یک لیوان آرد برای کرم؛2.5 فنجان شیر دوقاشق غذاخوری آرد دو قاشق غذاخوری نشاسته یک ق چ وانیل یک بسته خامه یا خامه فرم گرفته یک عدد زرده تخم مرغ نصف لیوان شکر موزبرای داخل برای تزئین120 گرم شکلات یک بسته خامه برای کیک اسفنجی ابتدا 5 عدد سفیده تخم مرغ و کمی نمک را در ظرف مناسبی زده و شکر را به آرامی اضافه کنید. حدود 5 دقیقه خوب هم می زنیم تا کف کند. زرده تخم مرغ، آرد، روغن، شیر، بکینگ پودر و وانیل را با همزن کاملاً هم می زنیم. سپس مخلوط دیگر را به آرامی به مخلوط اضافه کنید و با لیسک مخلوط کنید. به مدت 10 دقیقه با دمای 160 درجه زیر و رو می پزیم. بعد از گذشتن حرارت کیک ، یک کاغذ دیگر روی آن می گذاریم و آن را زیر و رو می کنیم و گرد می کنیم. پس از 10 دقیقه صبر کردن به شکل رول شده، آن را باز کرده و . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کوبیده ی مرغ😍😋 مواد لازم: ۱عدد سینه با ۲ران مرغ🍗 نمک و فلفل سیاه🌶🧂 زعفرون آبکرده💛 ۳قاشق غذاخوری دو عدد پیاز🧅 رنده و آبگرفته شده ۲۰۰ گرم دنبه گوسفندی🐑 نصف فلفل دلمه رنگی🫑 نگین شده طرز تهیه: سینه و ران مرغ با دنبه چرخ کنید ادویه و زعفرون و فلفل دلمه با پیاز رنده شده آبشو گرفته بهش اضافه کنید داخل کیسه فریزر به قطر یک سانت پهن کنید و بزارید فریزر با خط کش اندازه بگیرید و تکه کنید داخل ماهیتابه بدون روغن کمی که داغ شد بزارید روش با زعفرون و کره آبشده چرب کنید وقتی یک طرفش سرخ شد طرف دیگرشو نیز سرخ کنید دنبه باعث بافتی نرم و آبدار میشه حتما از ترکیب سینه و ران استفاده کنید اگر به دنبه حساسید البته هیچ بوی نمیده مطمئن باش 😍از کره استفاده کن 🥗🍔. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دلمه بادمجون دلمه ای، فلفل دلمه ای، گوجه، پیاز، سرکه سفید یک لیوان (نصفشو داخل مایه دلمه نصف داخل سس)، شکر 1 پیمانه(نصفش داخل سس نصفش داخل مایه دلمه)،لپه نصف پیمانه،برنج 1 پیمانه، گوشت چرخ کرده۳۰۰ گرم، رب گوجه 6ق غ، نمک، فلفل،پولبیبر، پاپریکا، سبزی دلمه(جعفری ۳۰۰ گرم، مرزه ۱۰۰ گرم، تره ۲۰۰ گرم، شوید ۱۰۰ گرم، نعنا ۱۰۰ گرم، ترخون ۱۰۰ گرم، پیازچه ۱۰۰ گرم)، من سبزی خشک زدم 5ق غ مرزه،5 ق غ ترخون 🔴داخل بادمجون و …خالی کن ،پیاز داغ درست کن نمک زردچوبه بزن گوشتو تفت بده فلفل پولبیبر پاپریکا بزن دوتا ق رب گوجه بریز و تفت بده،سبزی دلمه، گوجه و بادمجون و اضافه کن،نصف لیوان سرکه نصف پیمونه شکر و هم بزن بعد بریز داخل مواد دلمه،با قاشق داخل دلمه رو پرکن . #سس روی دلمه: پیازداغ فراوون،نمک زردچوبه، 4ق رب گوجه، نصف لیوان سرکه نصف پیمونه شکر بریز و آب اضافه کن بعد بریز روی دلمه ها بزار دوتاساعت بپزه . #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#دلمه_کلم 🥳🥳🥳🥳🥳 برنج دو پیمانه سبزی معطر خورد شده(تره جعفری گشنیز نعنا ترخون ) سه یا چهار پیمانه لپه نصف پیمانه کشمش یا زرشک (بستگی به ذائقه شما)یک سوم پیمانه گوشت چرخ کرده گوسفندی ۳۰۰ گرم یک عدد کلم برگ ادویه (پودر تخم گشنیز یک قاشق مربا خوری ،دارچین کمی، زردچوبه یک قاشق غذاخوری ،نمک و فلفل قرمز و سیاه به اندازه کافی 🍀 مواد لازم سس دلمه : دو قاشق سر پر رب گوجه فرنگی نصف پیمانه روغن زعفران به میزان لازم رب انار نصف پیمانه (بستگی به غلظت و ترشی ) و یا یک سوم پیمانه سرکه و یک قاشق غذاخوری شکر نمک و فلفل به میزان لازم آب سه و نیم پیمانه (بستگی به نوع برنج و مقدار آبی که برای دم کشیدن دو پیمانه برنج تون لازمه ) طرز تهیه سس : رب گوجه فرنگی رو توی روغن سرخ کنید و زعفران و رب انار و نمک و فلفل و بعد آب رو اضافه کنید و چند دقیقه رو حرارت ملایم بذارین مواد به خورد هم بره 🥂🌯 🌯🥂. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

ماش پلو مواد لازم: برنج 🍙۳ پیمانه ماش🫛 ۱/۵ پیمانه سینه مرغ 🍗۲ عدد پیاز 🧅دو عدد متوسط محلول زعفرون💛 کشمش و زرشک 🍇هر کدوم نصف استکان ،نسبت به ذائقه بیشتر یا کمتر میتونه باشه براي اينكه ماش موقع پخت وا نره و پوستش جدا نشه حتما قبل از پخت تفتش بدين و حتما نمكش اندازه باشه… آب هم اندازه باشه كه مجبور نباشين آبي كه بعد از پخت مي مونه رو دور بريزيد و طعمش حفظ بشه… دوتا پياز متوسط رو خلالي برش بدين و حتما خوب خوب تفت بخوره تا عطر خيلي خوبي قاطي پلو داشته باشه… ميتونين مرغ نريزين و خود پياز و كشمش و زرشك فراوون هم قاطيش خيلي خوشمزه ميشه. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

0 . این کتلت گوشت و بادمجون یکی از غذاهای ترکیبی جدید و خوشمزست که اگه از غذاهای تکراری خسته شدید بهتون پیشنهاد میکنیم حتما این کتلت رو درستش کنید . مواد لازم👇 گوشت چرخ کرده: ۳۰۰گرم بادمجون کبابی: ۱۵۰گرم پیاز: ۱عدد سیر: ۳حبه ادویه ها: نمک،زردچوبه،فلفل سیاه و آویشن آرد سفید یا آرد سوخاری: ۳ق.غ جعفری خوردشده: ۴ق.غ . بعد از اینکه بادمجونارو کبابی کردیمو پوستشو گرفتیم کاملا ساطوریشون میکنیم تا له بشن بعد با گوشتو پیاز رنده شده و آب گرفته،سیر رنده شده،ادویه ها و آرد مخلوط میکنیمو خوب ورز میدیم بعد جعفریو اضافه و مخلوط میکنیم برای عطر بهتر. از مایمون به اندازه ای که میخواییم برمیداریمو تو دستمون بهش شکل میدیم. تو روغن داغ با حرارت کم دو طرف کتلتارو سرخ میکنیم. این کتلت به خاطر بادمجونی که داخلش داره موقع سرخ شدن زود تغییر رنگ میده و تیره میشه به خاطر همین حرارت باید خیلی کم باشه. این کتلت متفاوتو خوش عطرو خوشمزه رو برای یکبارم شده امتحان کنید قطعا عاشقش میشیدو میره تو لیست غذاهای همیشگیتون😍😋#کتلت_بادمجان 🥂🌯 🌯🥂. #با_رسپی_های_امتحان_شده ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛