#حلوا_زعفرانی ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

مواد لازم🔻 * کتف مرغ ۴عدد برای مرینه (مزه دار کردن)🔻 * روغن مایع ۲ ق غ * پودر سیر ۱ ق چ * نمک بمقدار لازم * آویشن ۱ ق چ * پاپریکا ۱ ق چ * سس باربکیو ۱ ق غ * دلستر کلاسیک ۱/۲ پ برای سس پینک🔻 * خامه ۱ ق غ * سس هزار جزیره ۱ ق غ * سیروپ لیمو ۱ ق غ * خیارشور رنده شده ۱ ق غ * دلستر کلاسیک ۱/۴ پ * روغن ۱/۲ پ * ترشی کلم قرمز ۱ ق غ * نمک * پودر سیر ۱ ق چ ‌ ‌‌‌‌برای بهتر شدن ظاهر مراحل اخر سوخاری رو دوبار انجام بدید ولی اگر یکبار انجام بدید لذیذ تر خواهد شد. داخل روغن داغ حدود ۴-۵ دقیقه سرخ کنید بیشتر اگر بمونه خشک میشه. داخل مرینه اگه بیشتر بمونه خیلی خوش طعم تر میشه (حدود ۱ روز با درب بسته داخل یخچال) ‌ ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

کتف سوخاری (پاچینی) با سس پینک😋 ‌ ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ماهی_شکم_پر مواد لازم: ماهی قزل آلا ۲ عدد سبزی(جعفری شوید گشتیز) ۲۵۰ گرم پیاز ۲ عدد سیر ۴ حبه لیمو ترش ۲ عدد رب انار ۱ ق‌غ آرد ۴ ق‌غ نمک فلفل زردچوبه به مقدار لازم . . 📝طرز تهیه: ابتدا ماهی را با یک پیاز خلالی، آب لیمو و نمک مزه دار میکنیم و میگذاریم چند ساعت بماند... بعد از چندساعت همه پیازها را از روی ماهی جدا میکنیم... آرد و نمک و فلفل و زردچوبه را مخلوط میکنیم... روی سطح ماهی و داخل شکمش رو با آرد میپوشونیم... حالا یک عدد پیاز و دو‌حبه سیر را خرد میکنیم، با کمی روغن تفت میدهیم، سبزی‌های خرد شده را اضافه میکنیم، در آخر رب انار می‌افزاییم، از روی حرارت برداشته... داخل شکم ماهی را با مواد پر میکنیم، در تابه یک عدد پیاز و دوحبه سیر و ماهی ها را میگذاریم و باحرارت ملایم سرخ میکنیم... ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

فیلم طرزتهیه کباب گوشت گوسفنددرداش🍔🍔 ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

شام بدون فر فوری #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

﷽ فیلم طرز تهیه چلومرغ ترش 👆🏻👆🏻 (این دستور با آبغوره هست نه با رب انار) با کانال آشپزخونه کوچیک من همراه باشید👇🏻 ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#شیر_کاکائو اگه بخواید میتونید مواد رو نصف کنید. شیر چهار لیوان فرقی نداره پرچرب و یا کم چرب من از شیر محلی استفاده کردم پودر کاکائو چهار ق م پر شکر شش ق س دوست دارید شیرین تر باشه بیشتر بریزید. شیرینش برای من کافی بود. نشاسته ذرت یک ق غ پودری و سفید رنگه حتمااا نشاسته ذرت باشه نشاسته گندم بریزید شیر کاکائو بعد از سرد شدن سفت میشه. اگر هم نشاسته ذرت ندارید مشکلی نیست نریزید نشاسته ذرت برای این میریزن که شیر کاکائو آبکی نباشه. سعی کنید با همزن بزنید ندارید از همزن دستی استفاده کنید. مواد خشک رو بریزید و خوب قاطی کنید شیر رو کم کم اضافه کنید شیر رو یکدفعه نریزید. شیر که تموم شد یک الی دو دقیقه بزنید همزن رو کنار بزارید واز صافی رد کنید. بزارید رو گاز با حرارت متوسط مدام هم بزنید تا بجوش بیاد. چند جوش که زد گاز رو خاموش کنید بزاریر سرد بشه سرد که شد بزارد یخچال.شیر کاکائو من یکشب تو یخچال مونده بود. ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#کیک_دورنگ_خیس خوشمزهه❤️😍 5 عدد تخم مرغ یک چهارم قاشق غذاخوری نمک قند 130 گرم روغن 50 میلی لیتر شیر 70 میلی لیتر آرد 150 گرم پودر کاکائو 1 قاشق غذاخوری 1 قاشق چ وانیل آب لیمو 1 قاشق غذاخوری طرز تهیه: زرده های تخم مرغ را از سفیده تخم مرغ ها جدا کنید. نمک ، شکر ، روغن ، شیر ، وانیل را به زرده تخم مرغ اضافه کنید و خوب مخلوط کنید و آرد الک شده رو بریزید در یک کاسه دیگر سفیده تخم مرغ را با همزن بزنید تا حجیم شه سپس آب لیمو ریخته، دو مخلوط را با هم ترکیب کنید و سپس آن را به دو قسمت تقسیم کرده و پودر کاکائو را در یکی از آنها اضافه کنید.در قالب یک لیوان آب بذارین، داخل سینی فر اب بریزید و قالب رو قرار داده و دقت کنید مخلوط را یک به یک به قابلمه آماده اضافه کنید و با خلال دندان به آرامی شکل بدین . در فر ۱۸۰ درجه از قبل گرم شده چهل دقیقه قرار بدین(با خلال دندان تست کنین پخته یا نه)😍😋 #آشپزی_خاص ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

ســلام به آخرين دوشنبه مرداد ماه خوش آمدی💐 🍃امروزتون بخیر و نیکی 🌸حال دلتون خوب 🍃وجـودتون سـلامت 🌸زندگیتون غرق در خوشبختی 🍃روزتون پراز انرژی مثبت 🌸دوشنبه تون مملو از شـادی ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ژله_تزریقی مدلی که براتون گذاشتم از روی گل ژِربِرا الهام گرفته شده که رنگهای مختلفی داره. تزریق قسمت وسط گل(پرچم گل) مثل مدل قبلی(گل خار)هست. بعد از تزریق قسمت وسط،دو ردیف گلبرگ کوچک با رنگ نارنجی تزریق میکنیم.به اینصورت که سوزن رو در ژله وارد کنید و آروم به چپ و راست حرکت بدید و همزمان خامه رو تزریق کنید. بعد هم دو ردیف گلبرگ بزرگ تزریق میکنیم به اینصورت که ابتدا سوزن رو وارد کنید و بعد سوزن رو به سمت خارج حرکت بدید و در زمان خروج همزمان تزریق انجام بدید تا رگبرگ اصلی ایجاد بشه و بعد دو طرف رگبرگ اصلی به صورت پرانتز کشیده سوزن رو حرکت و همزمان تزریق انجام بدید تا گلبرگها شکل بگیرن. برای تزریق برگ هم در آخر دقیقا مثل تزریق گلبرگها عمل میکنیم فقط پرانتزی که با سوزن دو طرف رگبرگ اصلی میزنیم بزرگتر هست و در آخر داخل برگها رو با رنگ سبز پر میکنیم. برای خارج کردن از ظرف ابتدا دور تا دور ژله رو با نوک کارد آزاد و چند لحظه ظرف را روی بخار کتری یا در آب جوش قرار بدید و راحت در ظرف سرو برگردونید. بهتره حتما از کاسه یکبار مصرف شفاف استفاده کنید چون ژله خیلی راحت ازش جدا میشه و فقط کافیه قبلش کمی ظرف رو چرب کنید. ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛

#ژله_تزریقی ┏━━━🍃💞🍂━━━┓ @ashpazi_khas ┗━━━🍂💞🍃━━━┛