کوفته بلغور با سیب زمینی مواد لازم بلغور ريز گندم : 1 ليوان سيب زمينی آبپز شده : 2 عدد پياز رنده شده : 1 عدد تخم مرغ : 1 عدد آرد سفید یا سمولینا: 4 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگي : 1 قاشق غذاخوری رب فلفل : 1 قاشق غذاخوری نمك : به میزان لازم پودر فلفل قرمز :به ميزان لازم پودر نعنا خشك : 1 قاشق غذاخوری مراحل پخت سيب زمينی های آبپز پوستشان را گرفته و رنده کنید. بلغور را داخل ظرفی ريخته كمی نمك بریزید و 1 ليوان آب روی آن ريخته در ظرف را بگذارید تا آب جذب بلغور شود. می توانید بلغور را با آب بگذارید بپزد و سپس بکوبید یا کمی آن را چرخ کنید تا بافتش نرم تر شود. حال در ظرفی دیگر سيب زميني را همراه با پياز رنده كرده ريخته و بلغور را نیز به همراه نمك، فلفل، تخم مرغ، نعنا خشك و آرد و رب فلفل یا رب گوجه مخلوط كرده و با دست خوب ورز دهيد. اين مخلوط را به مدت نيم ساعت داخل يخچال قرار دهید. داخل ماهيتابه كمی روغن مايع بریزید. از مواد اندازه گردو برداشته و در دست گرد كنید. اگه مواد به دستتان چسبيد دستتان را خيس کنید و سپس به مواد فرم دهید. در نهایت کوفته ها را داخل ماهيتابه قرار دهید تا هر دو طرفشان سرخ شود و سپس در ظرف سرو چيده همراه ماست محلی یا ماست موسیر ميل کنید. @ashpazzkhooneh

@ashpazzkhooneh

کتلت سیب زمینی شیرازی (5 نفر) مواد لازم سیب زمینی متوسط -- 5 عدد روغن -- 1 قاشق غذاخوری آب -- 1 و 1/2 پیمانه آرد شیرینی پزی -- 1 و 1/2 پیمانه پیاز -- 1 عدد تخم مرغ -- 2 عدد پودر سوخاری -- 1 قاشق غذاخوری زردچوبه و پودر سیر -- به مقدار لازم نمک و فلفل -- به مقدار لازم طرز تهیه 1- برای تهیه یک کتلت شیرازی بازاری و خوشمزه باید سیب زمینی ها را با پوست خوب بشویید. سپس به همراه مقداری آب آن ها را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت بگذارید تا بپزند. برای پخت سیب زمینی ها حدودا 45 دقیقه زمان نیاز است. سیب زمینی ها را پس از پخت، پوست بگیرید و رنده کنید. هم چنین می توانید آن ها را بکوبید تا یک دست شوند. 2- پیاز را خوب بشویید و پوست بگیرید. سپس آن را رنده ریز کرده و آب پیاز را جدا کنید. حالا یک تابه روی حرارت متوسط بگذارید و در آن یک و نیم پیمانه آب به همراه یک قاشق غذاخوری روغن بریزید. اجازه دهید مخلوط آب و روغن به جوش بیاید. 3- در این مرحله از تهیه کتلت سیب زمینی شیرازی وقتی آب به جوش آمد باید نمک، زردچوبه، فلفل، پودر سیر و ادویه های دلخواه دیگر را در تابه بریزید. خوب بهم بزنید و بعد آرد شیرینی پزی را به طور کامل به تابه اضافه کنید. مواد کتلت را آن قدر بهم بزنید تا خمیر یک دست شود. 4- حدودا 3 تا 6 دقیقه به مخلوط کردن و هم زدن خمیر ادامه دهید تا اصطلاحا بوی خامی آن رفع شود. حالا تابه را از روی حرارت بردارید و اجازه دهید کمی خنک شود. 5- وقتی خمیر کمی خنک شد، تخم مرغ را اضافه کنید و با دست خمیر و تخم مرغ را ورز دهید. سپس این کار را برای تخم مرغ دوم هم تکرار کنید. سیب زمینی و پیازی که قبلا آماده و رنده کرده اید را به مخلوط آرد اضافه کنید. خوب با هم ترکیب کنید. پودر سوخاری را هم روی مواد کتلت بریزید و با دست به خوبی ورز دهید. 6- در این مرحله از تهیه کتلت سیب زمینی شیرازی باید تابه ای روی حرارت ملایم بگذارید و مقداری روغن در آن بریزید. صبر کنید روغن داغ شود. حالا با دست تکه ای از مواد کتلت بردارید و به آن شکل دهید. می توانید در وسط کتلت به کمک یک قاشق شکاف کوچکی ایجاد کنید. هم چنین می توانید از قالب کتلت شیرازی برای شکل دهی استفاده کنید. 7- شکل دهی به کتلت را برای تمام خمیر آن تکرار کنید و آن ها را با حرارت ملایم سرخ کنید تا خوب مغز پخت شوند. وقتی هر دو طرف کتلت ها طلایی رنگ شد، آماده هستند. 8- 8- کتلت را به همراه گوجه فرنگی تازه، کاهو یا سالاد نوش جان کنید. نکات ⬅️ آرد را بهتر است با قاشق چوبی در آب بهم بزنید تا حدی که کاملا جمع و گلوله ای شکل شود. ⬅️ اگر اولین کتلتی که سرخ کردید ترک برداشت یا از هم باز شد، کمی دیگر آرد سوخاری به مابقی مواد کتلت اضافه کنید. @ashpazzkhooneh

@ashpazzkhooneh

کیک خیس پرتقالی مواد لازم آرد -- ۲ پیمانه شکر -- ۱ پیمانه پُر تخم مرغ -- ۳ عدد آب پرتقال طبیعی -- کمتر از ۱ لیوان روغن مایع -- نصف پیمانه بیکینگ پودر - ۱ قاشق چایخوری وانیل -- به مقدار لازم پوست پرتقال رنده شده -- ۱ قاشق غذاخوری طرز تهیه 1- تخم مرغ، شکر، وانیل را با دور متوسط همزن میزنیم حدود ۵ دقیقه تا کاملا روشن و کشدار شود. 2- آب پرتقال که بهتر است سرد نباشد را داخل کیک بریزید. 3- روغن هم به مواد اضافه کنید و مجدد هم بزنید. 4- آرد و بکینگ پودر را الک کرده و کم کم به مواد اضافه کنید و با لیسک هم بزنید تا آرد در کیک گلوله نشده و یکدست شود . 5- پوست پرتقال رنده شده را هم اضافه کنید. 6- مراقب باشید فقط پوستش را رنده کنید اگر قسمت سفیدش را رنده کنید کیک شما تلخ میشود . 7- کف قالب را با قلمو چرب کنید و مواد کیک را داخلش بریزید و بگذارید روی پایه فلزی. 8- دم کنی یا پارچه زا گذاشته و سپس در قابلمه را بگذارید. 9- با دمای متوسط حدود یک ساعت زمان میخواهد تا کیک بپزد. 10- در قابلمه را تا نیم ساعت به هیچ عنوان باز نکنید . 11- بعد از این مدت با خلال یا چنگال کیک را تست کنید اگر نچسبید کیک شما آماده هست. 12- داخل فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد حدود ۴۵ دقیقه زمان لازم است . این زمان بستگی به دمای فر دارد و ممکن است متغیر باشد. سس پرتقال 13- یک لیوان آب پرتقال را با یک قاشق غذاخوری شکر (اگر پرتقال ترش بود دو قاشق شکر بریزید) و یک قاشق غذاخوری نشاسته ذرت روی حرارت بگذارید . 14- کمی که غلیظ شد از روی حرارت بردارید و بگذارید خنک شود. 15- کیک که خنک شد برش بزنید یا با سیخ چوبی چند تا حفره ایجاد کنید و سس را روی آن بریزید. 16- نیم ساعت زمان دهید تا سس به خورد کیک برود و در نهایت کیک شما آماده ی سرو است. @ashpazzkhooneh

دسر بیسکویتی این دسر شبیه به چیز کیک انار است اما با این تفاوت که به جای خامه از ژله تمشک در طبقه وسط آن استفاده می شود. مواد لازم بیسکوئیت ساقه طلایی -- ۱ بسته کره -- ۱۰۰ گرم ژله تمشک -- ۱ بسته بستنی وانیلی -- ۱ لیوان ژله انار -- ۱ بسته انار دانه شده -- به مقدار دلخواه طرز تهیه 1- ⁣ابتدا ته قالب را یک کیسه پهن می کنیم . 2- بیسکوئیت را پودر کرده و با کره مخلوط می کنیم داخل قالب می ریزیم و با پشت قاشق کمی فشار می دهیم تا حالت چسبندگی پیدا کند. 3- داخل یخچال به مدت یک ساعت می گذاریم. 4- سپس پودر ژله تمشک را ابتدا با یک لیوان آب جوش و سپس با یک لیوان بستنی خوب مخلوط می کنیم. 5- کمی که خنک شد داخل قالب روی بیسکوئیت ها می ریزیم و دوباره داخل یخچال تا بسته شود 6- در آخر پودر ژله انار را با یک لیوان آب جوش و یک لیوان آب سرد مخلوط می کنیم. 7- زمانیکه به غلظت سفیده تخم مرغ رسید دانه های انار را به ژله اضافه کرده و داخل قالب می ریزیم و به مدت ۴ ساعت داخل یخچال می گذاریم. @ashpazzkhooneh

#خانه_داری 🍃 مشکل پشه و مگس در خانه دارید⁉️ فقط کافیه یک گلدان ریحان که گیاهی ضد حشره اس پرورش بدید؛ پشه و مگس از بوی آن فراری اند. @ashpazzkhooneh

🙋‍♀ #تخفیف گذاشتم باقلوا😍 🍿 محصولات #غذایی کاملا طبیعی و محلی با مناسب ترین قیمت💯 🔴 تازه #تخفیف یلدایی هم داریم...فقط ویژه اعضای کانالمون😳👇 🚶‍♀#بدو بدو تا تخفیف داریم ؛ مجانی بخر😍🏃‍♀ http://eitaa.com/mazzekade 🚚 ارسال #رایگان به مدت محدود

@ashpazzkhooneh

طرز تهیه قلیه کدو حلوایی(برای3 نفر) مواد لازم کدو حلوایی کوچک -- 1 عدد ماش -- 3/4 پیمانه لوبیا قرمز -- 3/4 پیمانه پیاز بزرگ -- 1 عدد برنج -- 1/3 پیمانه زعفران دم کرده -- 1/4 قاشق چایخوری نمک، فلفل، دارچین و زردچوبه -- به میزان لازم روغن -- به میزان لازم مغز بادام و گردو -- اختیاری طرز تهیه 1- برای شروع کار تهیه قلیه کدو تنبل ابتدا باید حبوبات یعنی ماش و لوبیا قرمز را چند ساعت در آب خیس دهید. بهتر است این کار را از شب قبل انجام دهید و هر از گاهی آب حبوبات را عوض کنید. 2- حبوبات را به صورت جداگانه در قابلمه های مجزا بریزید و روی حرارت بگذارید تا با مقداری آب خوب بپزند. وقتی حبوبات کاملا پخته شد، آن ها را آبکش کنید و در کناری بگذارید. 3- در همین مدت که حبوبات در حال پخت هستند، کدو حلوایی یا کدو تنبل را خوب بشویید و پوست بگیرید. سپس آن را به مکعب های کوچک برش دهید. برش های کدو را به همراه یک الی دو پیمانه آب در قابلمه بریزید. آن را روی حرارت متوسط بگذارید تا پخته شود. حدودا 20 تا 30 دقیقه زمان برای پخت کدو کافی است. دقت داشته باشید که مقدار آب در هنگام پخت کدو زیاد نباشد چون خود کدو آب پس می دهد. 4- در این مرحله از تهیه قلیه کدو حلوایی یزدی باید کدوهای پخته شده را در غذاساز بریزید تا خوب ریز و پوره شوند. اگر به غذاساز دسترسی ندارید می توانید از گوشت کوب برقی هم کمک بگیرید. 5- سپس ماش و لوبیا قرمز را که قبلا آبکش کرده اید، به پوره کدو اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید. 6- حالا برنج را که از قبل شسته و خیس کرده اید، آبکشی کرده و به مخلوط کدو و حبوبات اضافه کنید. همه مواد را در قابلمه بریزید و روی حرارت بگذارید تا برنج خوب بپزد. 7- یک پیاز بزرگ بردارید. بشویید، پوست گرفته و خوب ریز کنید. مقداری روغن در تابه بریزید و روی حرارت بگذارید تا گرم شود. پیازها را اضافه کرده و با روغن تفت دهید تا سبک و طلایی رنگ شوند. 8- حالا وقت اضافه کردن ادویه هاست. نمک، فلفل، دارچین و زردچوبه را اضافه کرده و با هم مخلوط کنید. اگر دوست دارید در قلیه کدو حلوایی از مغز گردو و بادام استفاده کنید، در این مرحله آن ها را در تابه ریخته و با پیاز داغ خوب تفت دهید. 9- مقداری زعفران دم کرده و در کناری بگذارید. 10- برنج را تست کنید تا از پخته شدن آن مطمئن شوید. وقتی برنج کاملا پخته شده بود، مخلوط پیاز داغ را اضافه کنید. زعفران دم کرده را در قابلمه بریزید و اجازه دهید قلیه شما به مدت 20 دقیقه دم بکشد. سپس آن را در ظرف سرو بکشید و با سبزی تازه و نان نوش جان کنید. نکات ⬅️ این غذا را می توان بدون برنج هم تهیه کرد. هم چنین می توانید کدوی پخته شده را پوره نکرده، آن را تفت دهید و به صورت برش های مکعبی کنار خوراک سرو کنید. ⬅️ این قلیه کدو حلوایی با ماش و لوبیا قرمز تهیه شد. اما قلیه کدو حلوایی با عدس هم تهیه می شود. برای تهیه قلیه کدو حلوایی و عدس به ازای یک کیلوگرم عدس حدودا 125 گرم عدس پخته شده کافی است. @ashpazzkhooneh

@ashpazzkhooneh

شیرینی دانمارکی مواد لازم تخم مرغ : 2 عدد خمیر مایه1 : قاشق غذاخوری شیر : 1/2 پیمانه روغن مایع ; 1/2 پیمانه زعفران : به میزان لازم وانیل : 1 قاشق چای خوری آرد سفید : 3پیمانه شکر : 3/4 پیمانه + 1 قاشق مرباخوری آب : 1/2 پیمانه دارچین :1 قاشق چای خوری مراحل پخت در ابتدا خمیر این شیرینی تهیه می شود. برای این کار شیر و خمیر مایه را در یک ظرف تمیز مخلوط نمایید. اجازه دهید به مدت 20 دقیقه در ظرف باقی بماند. در همین حین که به مایع خمیر فرصت داده اید یک تخم مرغ را با روغن مایع مخلوط کنید و به مایع خمیر اضافه کنید. 1/4 پیمانه شکر را با دو قاشق مربا خوری زعفران دم کرده و نصف میزان وانیل دستور مخلوط کنید. سپس به آرامی 2/5 پیمانه آرد را به مخلوط اضافه می کنیم و آن را هم می زنیم تا گلوله ایجاد نشود. یک خمیر نرم و لطیف ایجاد خواهد شد. به خمیر اجازه استراحت بدهید.(حدود 1 ساعت تا حجم آن دو برابر شود). تهیه کرم ما بین خمیر: 1/4 پیمانه آرد سفید را با 1/2 پیمانه شکر، آب، دارچین و کمی وانیل مخلوط کنید. کرم را روی حرارت هم می زنیم تا به قوام آمده و به رنگ قهوه ای روشن یا کرمی رنگ تبدیل شود. خمیر آماده را با وردنه به شکل مربع به قطر نیم سانت باز می کنیم. کرم را بر روی ابتدای خمیر می مالیم و شروع به لوله کردن خمیر می کنیم. برش های عرضی بر روی خمیر ایجاد کرده و به شکل مربع در می آوریم. سپس خمیرها را بر روی سینی فر چیده و بر روی آنها نایلون کشیده تا حجم شان دو برابر شود.(30 دقیقه کافی ست) بهتراست در این مدت خمیرها را داخل یخچال قرار دهید. از مخلوط نصف یک زرده تخم مرغ با کمی زعفران برای رومال کردن خمیرها استفاده می کنیم. فر را با حرارت 170 درجه سانتی گراد به مدت 15 دقیقه گرم کنید. خمیر را از یخچال بیرون آورده با استفاده از برس، بر روی آنها از روکش تهیه شده می کشیم. برای تهیه شهد رویه شیرینی ها از ترکیب 2 قاشق غذا خوری شکر با 4 قاشق غذا خوری آب و چند قطره آبلیمو و کمی زعفران که بر روی حرارت گذاشته ایم، استفاده می کنیم. این شهد را بلافاصله بعد از خارج کردن شیرینی ها از فر بر روی آنها خواهیم ریخت. @ashpazzkhooneh

@ashpazzkhooneh

کیک موز با کرم پنیر مواد لازم پوره موز: 1 و نیم فنجان آب لیموی تازه: ۲ قاشق چای خوری آرد: 3 فنجان جوش شیرین: 1 و نیم قاشق چای خوری نمک: یک چهارم قاشق چای خوری کره نرم: سه چهارم فنجان شکر: 2 و یک هشتم فنجان تخم مرغ: 3 عدد بزرگ وانیل: 2 قاشق چای خوری شیر: 1 و نیم فنجان مواد لازم برای تهیه فراستینگ: کره نرم: نصف فنجان پنیر خامه ای نرم: 225 گرم وانیل : 1 قاشق چای خوری پودر شکر :3 و نیم فنجان مراحل پخت فر را روی دمای ۱۶۰ درجه سانتی گراد قرار دهید تا گرم شود. سینی را چرب کنید و روی آن آرد بریزید. در ظرفی پوره موز را با آبلیمو مخلوط کنید. در ظرفی دیگر، آرد، جوش شیرین و نمک را مخلوط کنید. در ظرف سوم کره و شکر را مخلوط کرده و آنقدر هم بزنید تا کرم رنگ و حجیم شود. دوباره شروع به هم زدن کنید و همزمان یکی یکی تخم مرغ ها را به مایه اضافه کنید. وانیل را اضافه کنید. ظرف حاوی آرد را کم کم در سه مرحله با شیر به ظرف سوم اضافه کنید و حسابی هم بزنید. مخلوط باید یکدست باشد. پوره موز و آبلیمو را اضافه کنید. مواد را کاملا با هم مخلوط کنید. مایه کیک را در سینی بریزید و آن را صاف و یکدست کنید. کیک را حدود ۴۵ تا ۱ ساعت در فر بپزید. برای تشیص اینکه کیک پخته یا نه می توانید یک خلال دندان وسط کیک فرو کنید، اگر خمیر به آن نچسبد نشانه پخته شدن کیک است. اگر می خواهید کیک مرطوب شود بلافاصله از خارج کردن کیک از فر آن را در فریز قرار دهید. برای درست کردن فراسینگ: پنیر خامه ای و کره را هم بزنید تا نرم شوند. وانیل و پودر شکر را افزوده و کاملا مخلوط کنید. مایه فراسینگ را روی کیک سرد شده بریزید و کیک را سرو کنید. @ashpazzkhooneh

@ashpazzkhooneh

پاستیل پوست پرتقال مواد لازم پرتقال -- 3 عدد شکر -- 2 پیمانه آب -- 1 پیمانه میخک یا چوب دارچین -- یک تکه (دلخواه) شکلات تخته ای -- 200 گرم طرز تهیه پاستیل 1- پرتقال ها را بشویید و خشک کنید. حالا از قسمت بالا و پایین آنها یک دایره ببرید. روی پوست باقیمانده سه چهار برش عمودی بزنید. تکه های پوست پرتقال را جدا کنید و آنها را به صورت خلالی برش بزنید. پرتقال را در یخچال بگذارید و هر وقت خواستید مصرف کنید چون در تهیه پاستیل پوست پرتقال به آن نیازی ندارید. میتوانید از آن برای تهیه کیک پرتقال، فرنی پرتقال یا مرغ پرتقالی استفاده کنید. 2- پوست پرتقال ها را در قابلمه کوچکی بریزید. آب به اندازه ای اضافه کنید که رویشان را بپوشاند. بگذارید ۱۰ دقیقه بجوشد. آب را عوض کنید. این مرحله را سه بار انجام دهید تا تلخی پوست پرتقال گرفته شود. 3- حال، پوست پرتقال ها را با دو پیمانه شکر و یک پیمانه آب تازه و در صورت تمایل میخک یا چوب دارچین بجوشانید وقتی آب جوش آمد شعله را کم کنید و در قابلمه را بردارید. بگذارید تا پوست پرتقال شفاف شود (حدود بیست دقیقه). البته انتظار نداشته باشید کامل شفاف شود. تنها کمی حالت شفاف پیدا میکند. در این مرحله میتوانید پوست پرتقال را همراه شربت در یخچال بگذارید و تا یکی دو هفته بعد استفاده کنید. 4- روی یک سینی یا دیس کاغذ روغنی یا ورقه آلومینیومی بکشید. پوست پرتقال ها را از شربت خارج کنید و روی دیس بچینید و یک ساعت صبر کنید تا کمی خشک شوند. شکلات را به روش بنماری آب کنید. سپس پاستیل پوست پرتقال را تا نیمه در شکلات ذوب شده فرو کنید و دوباره در دیس بچینید. 5- حالا بگذارید در یخچال خنک شوند و بعد سرو کنید. نوش جان! نکات ⬅️ شکلات را میتوانید از دستور حذف کنید و بعد از خشک شدن پاستیل پوست پرتقال آن را به همان شکل میل کنید. ⬅️ میتوانید به جای استفاده از شکلات، پوست پرتقال را در شکر بغلتانید و پاستیل پرتقال شکری تهیه کنید @ashpazzkhooneh

#خانه_داری 🍃 تمیز کردن ظروف استیل با آب گرم✅ بله، خیلی وقت‌ها ظرف استیل تنها با استفاده از آب گرم پاک می‌شود. اگر ظرف چرب نباشد، کافیست آب گرم را روی آن بریزید و با یک دستمال نرم خشک کنید. در صورت تمایل برای تمیزتر و راحت‌تر شدن شستشو می‌توانید از یک ماده شوینده هم استفاده کنید. بعضی مواقع مواد معدنی آب، روی ظرف‌های استیل لکه بر جا می‌گذارد، برای حفظ درخشش اولیه بهتر است آن‌ها را با یک حوله خشک، پاک کنید. @ashpazzkhooneh

بوغدا آشی مواد لازم اسفناج -- 2 کیلو حبوبات(نخود ، لوبیا قرمز ، عدس) -- 500 گرم پیاز درشت -- 4 یا 5 عدد گندم -- 250 گرم روغن -- 200 گرم آرد -- 2 قاشق غذاخوری (اختیاری) نمک -- به میزان لازم فلفل -- به میزان لازم زردچوبه -- به میزان لازم طرز تهیه 1- حبوبات و گندم را خیس کنید. 2- روغن را روی حرارت قرار داده و پیاز را خرد کرده و تفت دهید. 3- زردچوبه را اضافه کرده و سپس پیاز داغ را به حبوبات و گندم اضافه کنید. 4- مقداری آب مجدد روی حبوبات بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. 5- آش را مرتب هم بزنید. 6- پس از پخت کامل حبوبات اسفناج را بصورت درشت خرد کرده و در آش بریزید. 7- بعد از اینکه مواد آش کامل پخت مقدار کمی روغن را روی حرارت قرار داده و دو قاشق سوپ خوری آرد را در آن سرخ کنید و به آش اضافه کنید.(این مرحله اختیاری ست). 8- پس از ده دقیقه آش آماده سرو است. @ashpazzkhooneh

کیک مارمالاد مواد لازم آرد -- ۲۵۰ گرم روغن -- ۱۰۰ گرم شکر -- ۱۳۰ گرم تخم مرغ -- ۳ عدد مارمالاد -- به میزان لازم ماست -- ۱۰۰ گرم وانیل -- نصف قاشق چای خوری بیکینگ پودر -- نصف قاشق غذاخوری 1- ابتدا شکر و روغن را در یک ظرف بریزید و خوب مخلوط کنید تا یکدست و کشدار شود. 2- سپس تخم مرغ ها را یکی یکی به ظرف اضافه کنید و به همراه وانیل مواد را با هم مخلوط کنید. 3- آرد، ماست و بیکینگ پودر را نیز اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر سفتی به دست آید. 4- قالب کیک را کمی چرب کنید و دو سوم خمیر را در قالب بریزید و آن را صاف کنید.(می توانید از قالب تارت نیز استفاده کنید.) 5- سپس مارمالاد را بر روی خمیر بریزید و تمام سطح خمیر را کامل بپوشانید. 6- باقیمانده خمیر کیک را در قیف بریزید و به‌ صورت نوارها و خطوط باریک بر روی مارمالاد بکشید.( و یا خمیر را صاف کرده و برش بزنید یا با قالب طرح دهید و روی مارمالاد بگذارید.) 7- فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید و اجازه دهید یک ربع گرم شود. 8- سپس قالب را به مدت ۵۰ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید تا کیک آماده شود. @ashpazzkhooneh

#ظرافت_خانه_داری 💢اگه می خواید خونه مرتبی و منظمی داشته باشید و با سلیقه تر به نظر بیاید این تکنیک ها هم می تونه مفید باشه: 1️⃣سعی کنیم هر دفعه یه جای خونه رو تمیز کنیم تا کارها انباشته نشه . 2️⃣از بیرون که میایم اول لباسهامون رو سر جاش بذاریم و بعد اگه خرید کردیم سریع جابجا کنیم . 3️⃣از روز تعطیل استفاده بهینه کنیم و برنامه ریزی داشته باشیم تا بتونیم در طول هفته اگه سرکار میریم تمیزکاری نداشته باشیم . 4️⃣کنار سینک یه حوله بزاریم وبعد هر بار باز شدن شیر و خیس شدن سینک همه جاشو پاک نیم تا لکه نندازه. 5️⃣بعد هر بار لباس شستن در شیشه ای لباس شویی رو با شیشه پاک کن از داخل پاک کنیم. 6️⃣روی گاز یه رو انداز درست کنیم و فقط دوتا شو بیرون بزاریم تا بقیه سر شعله ها و قسمت های گاز روغنی نشه. @ashpazzkhooneh

مواد لازم: 12 تکه مرغ فیله شده (سینه یا ران) 2 تخم مرغ 1/4 لیوان سس سویا(اختیاری) 2 قاشق غذاخوری خردل 1 قاشق غذاخوری پودر پیاز 1 قاشق غذاخوری فلفل سیاه 1/2 قاشق نمک 2 حبه سیر رنده شده  1 لیوان آرد سوخاری پانکو 1 قاشق چاشنی ایتالیایی (هایلات شده در قسمت چاشنی) یا هر ادویه مخلوط دیگه 1 لیوان پنیر پارمسان رنده شده 1 قاشق غذا خوری جعفری خشک  1/4 لیوان آرد مواد سس: 1/4 سس سویا 2 قاشق غذاخوری عسل 2 قاشق غذاخوری خردل یا سس مایونز  3 قاشق غذاخوری سس کچاپ تند  1 قاشق غذاخوری سرکه سفید یا سرکه سیب  1/2 قاشق فلفل سیاه  1 حبه سیر رنده شده (اختیاری) . طرز تهیه: ابتدا در یک کاسه تخم مرغ،سس سویا،خردل،فلفل،سیر ، پودر پیاز را با هم مخلوط کنید،و در یک ظرف دیگه مواد خشک را مثل آرد سوخاری، آرد،پنیر،جعفری را با هم مخلوط کنید، سپس اول تکه های مرغ را در مخلوط تخم مرغ بذارید تا کامل تکه های مرغ به تخم مرغ آغشته شود و بعد در مخلوط آرد بذارید،سپس تکه های مرغ روی سینی یا توری فر که چرب کردید قرار داده سپس روی مرغ ها را روغن اسپری کنید و در فر از قبل گرم شده با درجه 200 سانتیگراد به مدت 15 _20 دقیقه یا تا زمانی که دو طرف مرغ ها کامل پخته شوند،بذارید برای تهیه سس هم همه مواد سس را مخلوط کنید و در کنار مرغ های سوخاری سرو کنید،نوش جان🤗 ✔دوستان میتونید مرغ ها رو توی ماهیتابه سرخ کنید، ولی اگه توی فر بپزید رژیمی تر میشه و کمتر روغن استفاده میشود @ashpazzkhooneh

این خوشمزه رو میتونید کنار مرغ و ماهی کبابی نوش جان کنید که طعم متفاوتی به غذا میده😍 الان که فصل انار هست پیشنهاد میکنم حتما درستش کنید🤗 . مواد لازم برای ۴ نفر: . 1 انار بزرگ دونه کرده 2 گوجه فرنگی خرد شده  1 پیاز قرمز کوچک  2 فلفل سبز تند خرد شده  1/2 لیوان جعفری یا گشنیز خرد شده  آب یک لیمو ترش تازه  نمک دریایی و فلفل به میزان لازم . طرز تهیه: تمام مواد را توی یک کاسه متوسط ​​یا بزرگ بریزید سپس آب لیمو را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا خوب ترکیب شود. حداقل 1 ساعت قبل از سرو در یخچال بگذارید،نوش جان 🤗 @ashpazzkhooneh

سالاد کلم طرز تهيه:يك ليوان كلم بنفش+يك ليوان كلم سفيد+يك ليوان ذرت كنسروي+نصف ليوان گوجه گيلاسي نصف شده+نصف ليوان خيار كبريتي خرد شده+دو تا ساقه پيازچه خرد شده+يك چهارم ليوان مايونز كم چرب+دو ق آبليموي تازه +يك ق مرباخوري شكر+نمك و فلفل و كمي پودر سير و آويشن اينا مواد سالاد و سس هست. كلم رو ميتونيد با پوستكَن ،به صورت نواري و ظريف برش بزنيد @ashpazzkhooneh

کیک تیرامیسو باروکش انار #یلدا مواد لازم آرد نول ۱۶۰ گرم، بیکینگ پودر یک و نیم قاشق چای خوری، پودر قند ۴۰ گرم، تخم مرغ ۶ عدد، شکر (نرم و دانه ریز) ۱۶۰ گرم، وانیل شکری یک چهارم قاشق چای خوری، کره (ذوب شده) ۴۵ گرم، نمک یک هشتم قاشق چای خوری ، پنیر ماساکارپونه ۲۵۰ گرم، خامه قنادی (فرم گرفته) ۲۵۰ گرم، سس انار یک چهارم پيمانه، شکلات چیپسی یک سوم پیمانه( اختيارى)، دانه انار مقداری برای تزیین . طرز تهیه در قابلمه ای، روی حرارت ملایم، ۱۵۰ میلی لیتر آب انار و ۵۰ گرم شکر بریزید سپس هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود فر را از ۱۵ دقیقه قبلی، روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم و گرم کنید. سینی فر لبه بلند به ابعاد ۳۵×۳۰ سانتیمتر را با روغن مایع، کمی چرب کنید سپس روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. در ظرفی، آرد و بیکینگ پودر را مخلوط و دو بار الک کنید. در ظرفی جداگانه، پودر قند را دوبار الک کنید. زرده و سفیده تخم مرغ ها را از یکدیگر جدا کنید. . در ظرفی، زرده تخم مرغ، شکر و وانیلی را بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا مخلوط کرم رنگ و کشدار شود، سپس کره را به آن اضافه و مخلوط کنید. در ظرفی جداگانه، سفیده تخم مرغ و نمک را با همزن برقی هم بزنید تا فرم بگیرد و جای پره های همزن روی آن باقی بماند سپس مخلوط زرده .تخم مرغ را به ان اضافه کنید و با لیسسک هم بزنید. مخلوط آرد را به تدریج به ان بیافزایید و با لیسک هم بزنید تا کاملا با یکدیگر مخلوط شوند. مخلوط را در سینی فر بریزید و با کاردک آن را به طور یکدست پهن کنید.سینی را ۲۵ دقیقه در طبقه وسط فرا گرم شده، قرار دهید تا بپزد. پسی از این مدت، سینی را از فر خارج کنید و بگذارید ۳۰ دقیقه استراحت کند تا خنک شود. در این فاصله در ظرفی، پنیر ماسکارپونه و پودر قند را بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا فرم بگیرد سپس خامه فرم گرفته را به آن اضافه کنید و هم بزنید. کیک را از سینی جدا کنید و آن را از طول به ۳ قسمت مساوی برش بزنید. با قلم موی مخصوص آشپزی، روی هر کدام از لایه ها را به سس انار آغشته کنید. یک لایه از مخلوط پنیر ماسکارپونه را روی آن بمالید. شکلات چیپسی و مقداری دانه انار را روی آن پخشی کنید و لایه دیگری از کیک را روی مواد قرار دهید. این کار را مجدداً تکرار کنید سپس با لایه نازکی از مخلوط پنیری، کیکا را آسترکشی کنید و ۲ ساعت در یخچالی قرار دهید. روی کیک را با بقیه مخلوط پنیری رویه کشی کنید و با دونه هاى انار تزيين كنيد. @ashpazzkhooneh

@ashpazzkhooneh

#سالاد_ماکارانی_با_ژامبون ✏️مواد لازم برای۴ نفر 🚩ماکارونی (فرم دار): ۱ لیوان 🚩ژامبون مرغ: ۱۰۰ گرم 🚩ژامبون گوشت: ۱۰۰ گرم 🚩قارچ (درشت): ۵ عدد 🚩پیازچه: ۲ عدد 🚩نخود فرنگی: 1.5 فنجان 🚩جعفری (ساطوری شده): ۱ قاشق غذا خوری 🚩خیارشور: ۷ عدد 🚩گوجه فرنگی گیلاسی (یا مینیاتوری): به مقدار لازم 🚩کره: به مقدار لازم 🚩سس مایونز : به مقدار لازم 🚩نمک و فلفل: به مقدار لازم 🔹ابتدا در ظرفی مناسب ماكارونی را به همراه مقداری آب،نمك و كمی آبلیمو به مرحله آبكشی رسانده و آبكش كنید و با آب سرد بشویید. 🔹در تابه ای مقداری كره ریخته و ماكارونی را داخل آن كمی تفت داده و به ظرف مناسبی انتقال دهید تا سرد شود.قارچ را خرد كرده و در مقداری كره و آبلیمو سرخ كنید.فلفل دلمه ای و پیازچه را نیز نگینی خرد كرده و با مقداری كره یا روغن سرخ كنید.همه مواد سرخ شده را داخل توری قرار دهید تا روغن آنها كاملا برود و خشك شوند. نخودفرنگی را با مقداری آب و نمك بپزید و آب آن را جدا كنید.همه مواد آماده شده را با هم مخلوط كنید.خیارشور را نگینی ریز كنید و ژامبون ها را نیز نگینی خرد كنید . 🍝🍝 @ashpazzkhooneh🍝🍝

#فرنی_با_نشاسته😍🌹👇 فرنی ارزش غذایی بالایی دارد , پخت فرنی با نشاسته بسیار آسان است و در مدت زمان کوتاهی می توانید آن را آماده کنید. فرنی به عنوان یک غذای کامل است و خوردن آن در ماه مبارک رمضان توصیه می شود. در ادامه دستور پخت فرنی با نشاسته را کامل به شما آموزش میدهیم. مواد لازم :🌹   نشاسته 1 پیمانه آب سرد 1 پیمانه شیر 4 پیمانه شکر یک و نیم پیمانه گلاب نصف پیمانه مغز هل کوبیده 1 قاشق مرباخوری طرز تهیه :🌈 1. نشاسته را با یک پیمانه آب مخلوط و حل کنید یا اینکه نشاسته را در یک پارچه مَلمَل یا تنظیف بریزید و داخل یک پیمانه آب قرار دهید. 2. سپس شیره آن را بگیرید تا اگر مواد خارجی در نشاسته باشد به این صورت گرفته شود. 3. نشاسته حل شده را با دو پیمانه شیر مخلوط کنید و روی آتش ملایم بگذارید و با قاشق چوبی آن را هم بزنید تا گلوله نشود. 4. بقیه شیر را به تدریج با نشاسته مخلوط کنید و مرتب هم بزنید. 5. سپس شکر، گلاب و مغز هل کوبیده یا وانیل را به آن بیفزایید و هم بزنید. 6. وقتی خوب غلیظ شد، آن را امتحان کنید یعنی با کفگیر روی آن خطی بکشید؛ اگر جای کفگیر به جا ماند، فرنی آماده است. 7. سپس آن را در ظرف های یک نفره یا در یک ظرف بزرگ بریزید و روی آن را با خلال پسته تزیین کنید. 🍨🍨 @ashpazzkhooneh🍨🍨

  #آش_ترخینه_کرمانشاه😍🌹👇 ترخینه 250 گرم  .  نخود 1/2 لیوان  .  لوبیا 1/2 لیوان  .  عدس 1/2 لیوان  .  پیاز 44 عدد سبزی آش ( تره ، جعفری ، گشنیز ، اسفناج ) 500 گرم  .  نعنا خشک و کشک مقدار لازم طرز تهیه : آش ترخینه جزو غذاهای اصیل ایرانی و غذای سنتی کرمانشاه محسوب میشود ، ترخینه به شکل خمیری خشک است که از ترکیب بلغور گندم ، دوغ ، زردچوبه ، فلفل سیاه ، گل زرد و نعنا خشک تهیه میشود ، شما میتوانید ترخینه را از عطاری یا فروشگاه ها تهیه کنید. نخود ، لوبیا و عدس را از شب قبل خیس دهید و تا روز بعد چند بار آب آن را تعویض کنید ، پیازها را خرد کنید و با مقداری روغن تفت دهید تا نرم شوند ؛ نخود و لوبیا را به پیاز اضافه کنید و کمی تفت دهید سپس 6 لیوان آب اضافه کنید و پس از اینکه به جوش آمد حرارت را ملایم کنید.  پس از حدود 1 ساعت ترخینه ، عدس ، نمک و فلفل را اضافه کنید , پس از حدود 30 دقیقه سبزی آش را اضافه نمایید ( سبزی را بشویید و ریز خرد کنید ) ، با حرارت ملایم اجازه دهید آش جا بیفتد سپس در ظرف بکشید و همراه با کشک و نعنا داغ سرو کنید   نکته ها : برای تهیه نعنا داغ کمی نعنای خشک را در مقداری اب خیس کنید  سپس ابکشی کنید و درون روغن تفت دهید تا رنگ نعنا تغییر کند و کمی تیره تر شود. 🍲🍲 @ashpazzkhooneh🍲🍲

ژله حبابدار 🍧 #یلدا 👩🍳ژله الورا ٢عدد .ژله البالو ١ عدد .بستني وانيلي اول ژله ي البالو رو با ي ليوان ابجوش حل كنيد بد بستني وانيلي رو اضافه كنيد و حسابي هم بزنيد و بريزيد داحل سيني اي كه سلفون كشيديد و بزاريد تو يخچال ، بزاريد داخل یخچال.میتونید درین مرحله قالب هم بزنید ي بسته ژله الورا رو با ٢ ليوان ابجوش حل كنيد حسااابي تا شفاف بشه( بن ماري كنيد) داخل ليوان بريزيد (يا قالب) و بزاريد حدودا ي ربع بزاريد بمونه داخل يخچال ( حالا باز چك كنيد ي وقت زودتر يا ديرتر نيم بند نشه ) چون درجه ي يخچالا باهم فرق داره . نيم بند بشه يني چ جوري بشه؟؟ يني وقتي انگشت ميزني بهش بچسبه بياد بالا همون كار لذتبخشي كه براي چك كردن بستن يا نبستن ژله انجام ميدين😄 بعد بياريدش بيرون و با چنگال شروع كنيد از يه طرف ب هم زدن نذارید خيلي سفت بشه خراب ميشه.. بعد كه هم زديد حباب ايجاد میشه بزاريد داخل يخچال تا سفت بشه بعد يه ژله الورا ديگه درست كنيد و روش بريزيد تا سطحش خوشگل و صاف بشه😍 🌼🍉🍋🌺🍇🍏🌸🍒 🍧🍧 @ashpazzkhooneh🍧

♦️درمان بیماری ها با سیاه دانه 🔸پیامبر اکرم صلی الله علیه و آله می فرماید: در سیاه دانه شفای هر بیماری است مگر مرگ. (دعائم الاسلام، قاضی نعمان، ص149) 🌸🌸 @ashpazzkhooneh🌸🌸