@ashpazzkhooneh

کیک موز با کرم پنیر مواد لازم پوره موز: 1 و نیم فنجان آب لیموی تازه: ۲ قاشق چای خوری آرد: 3 فنجان جوش شیرین: 1 و نیم قاشق چای خوری نمک: یک چهارم قاشق چای خوری کره نرم: سه چهارم فنجان شکر: 2 و یک هشتم فنجان تخم مرغ: 3 عدد بزرگ وانیل: 2 قاشق چای خوری شیر: 1 و نیم فنجان مواد لازم برای تهیه فراستینگ: کره نرم: نصف فنجان پنیر خامه ای نرم: 225 گرم وانیل : 1 قاشق چای خوری پودر شکر :3 و نیم فنجان مراحل پخت فر را روی دمای ۱۶۰ درجه سانتی گراد قرار دهید تا گرم شود. سینی را چرب کنید و روی آن آرد بریزید. در ظرفی پوره موز را با آبلیمو مخلوط کنید. در ظرفی دیگر، آرد، جوش شیرین و نمک را مخلوط کنید. در ظرف سوم کره و شکر را مخلوط کرده و آنقدر هم بزنید تا کرم رنگ و حجیم شود. دوباره شروع به هم زدن کنید و همزمان یکی یکی تخم مرغ ها را به مایه اضافه کنید. وانیل را اضافه کنید. ظرف حاوی آرد را کم کم در سه مرحله با شیر به ظرف سوم اضافه کنید و حسابی هم بزنید. مخلوط باید یکدست باشد. پوره موز و آبلیمو را اضافه کنید. مواد را کاملا با هم مخلوط کنید. مایه کیک را در سینی بریزید و آن را صاف و یکدست کنید. کیک را حدود ۴۵ تا ۱ ساعت در فر بپزید. برای تشیص اینکه کیک پخته یا نه می توانید یک خلال دندان وسط کیک فرو کنید، اگر خمیر به آن نچسبد نشانه پخته شدن کیک است. اگر می خواهید کیک مرطوب شود بلافاصله از خارج کردن کیک از فر آن را در فریز قرار دهید. برای درست کردن فراسینگ: پنیر خامه ای و کره را هم بزنید تا نرم شوند. وانیل و پودر شکر را افزوده و کاملا مخلوط کنید. مایه فراسینگ را روی کیک سرد شده بریزید و کیک را سرو کنید. @ashpazzkhooneh

@ashpazzkhooneh

پاستیل پوست پرتقال مواد لازم پرتقال -- 3 عدد شکر -- 2 پیمانه آب -- 1 پیمانه میخک یا چوب دارچین -- یک تکه (دلخواه) شکلات تخته ای -- 200 گرم طرز تهیه پاستیل 1- پرتقال ها را بشویید و خشک کنید. حالا از قسمت بالا و پایین آنها یک دایره ببرید. روی پوست باقیمانده سه چهار برش عمودی بزنید. تکه های پوست پرتقال را جدا کنید و آنها را به صورت خلالی برش بزنید. پرتقال را در یخچال بگذارید و هر وقت خواستید مصرف کنید چون در تهیه پاستیل پوست پرتقال به آن نیازی ندارید. میتوانید از آن برای تهیه کیک پرتقال، فرنی پرتقال یا مرغ پرتقالی استفاده کنید. 2- پوست پرتقال ها را در قابلمه کوچکی بریزید. آب به اندازه ای اضافه کنید که رویشان را بپوشاند. بگذارید ۱۰ دقیقه بجوشد. آب را عوض کنید. این مرحله را سه بار انجام دهید تا تلخی پوست پرتقال گرفته شود. 3- حال، پوست پرتقال ها را با دو پیمانه شکر و یک پیمانه آب تازه و در صورت تمایل میخک یا چوب دارچین بجوشانید وقتی آب جوش آمد شعله را کم کنید و در قابلمه را بردارید. بگذارید تا پوست پرتقال شفاف شود (حدود بیست دقیقه). البته انتظار نداشته باشید کامل شفاف شود. تنها کمی حالت شفاف پیدا میکند. در این مرحله میتوانید پوست پرتقال را همراه شربت در یخچال بگذارید و تا یکی دو هفته بعد استفاده کنید. 4- روی یک سینی یا دیس کاغذ روغنی یا ورقه آلومینیومی بکشید. پوست پرتقال ها را از شربت خارج کنید و روی دیس بچینید و یک ساعت صبر کنید تا کمی خشک شوند. شکلات را به روش بنماری آب کنید. سپس پاستیل پوست پرتقال را تا نیمه در شکلات ذوب شده فرو کنید و دوباره در دیس بچینید. 5- حالا بگذارید در یخچال خنک شوند و بعد سرو کنید. نوش جان! نکات ⬅️ شکلات را میتوانید از دستور حذف کنید و بعد از خشک شدن پاستیل پوست پرتقال آن را به همان شکل میل کنید. ⬅️ میتوانید به جای استفاده از شکلات، پوست پرتقال را در شکر بغلتانید و پاستیل پرتقال شکری تهیه کنید @ashpazzkhooneh

#خانه_داری 🍃 تمیز کردن ظروف استیل با آب گرم✅ بله، خیلی وقت‌ها ظرف استیل تنها با استفاده از آب گرم پاک می‌شود. اگر ظرف چرب نباشد، کافیست آب گرم را روی آن بریزید و با یک دستمال نرم خشک کنید. در صورت تمایل برای تمیزتر و راحت‌تر شدن شستشو می‌توانید از یک ماده شوینده هم استفاده کنید. بعضی مواقع مواد معدنی آب، روی ظرف‌های استیل لکه بر جا می‌گذارد، برای حفظ درخشش اولیه بهتر است آن‌ها را با یک حوله خشک، پاک کنید. @ashpazzkhooneh

بوغدا آشی مواد لازم اسفناج -- 2 کیلو حبوبات(نخود ، لوبیا قرمز ، عدس) -- 500 گرم پیاز درشت -- 4 یا 5 عدد گندم -- 250 گرم روغن -- 200 گرم آرد -- 2 قاشق غذاخوری (اختیاری) نمک -- به میزان لازم فلفل -- به میزان لازم زردچوبه -- به میزان لازم طرز تهیه 1- حبوبات و گندم را خیس کنید. 2- روغن را روی حرارت قرار داده و پیاز را خرد کرده و تفت دهید. 3- زردچوبه را اضافه کرده و سپس پیاز داغ را به حبوبات و گندم اضافه کنید. 4- مقداری آب مجدد روی حبوبات بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. 5- آش را مرتب هم بزنید. 6- پس از پخت کامل حبوبات اسفناج را بصورت درشت خرد کرده و در آش بریزید. 7- بعد از اینکه مواد آش کامل پخت مقدار کمی روغن را روی حرارت قرار داده و دو قاشق سوپ خوری آرد را در آن سرخ کنید و به آش اضافه کنید.(این مرحله اختیاری ست). 8- پس از ده دقیقه آش آماده سرو است. @ashpazzkhooneh

کیک مارمالاد مواد لازم آرد -- ۲۵۰ گرم روغن -- ۱۰۰ گرم شکر -- ۱۳۰ گرم تخم مرغ -- ۳ عدد مارمالاد -- به میزان لازم ماست -- ۱۰۰ گرم وانیل -- نصف قاشق چای خوری بیکینگ پودر -- نصف قاشق غذاخوری 1- ابتدا شکر و روغن را در یک ظرف بریزید و خوب مخلوط کنید تا یکدست و کشدار شود. 2- سپس تخم مرغ ها را یکی یکی به ظرف اضافه کنید و به همراه وانیل مواد را با هم مخلوط کنید. 3- آرد، ماست و بیکینگ پودر را نیز اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر سفتی به دست آید. 4- قالب کیک را کمی چرب کنید و دو سوم خمیر را در قالب بریزید و آن را صاف کنید.(می توانید از قالب تارت نیز استفاده کنید.) 5- سپس مارمالاد را بر روی خمیر بریزید و تمام سطح خمیر را کامل بپوشانید. 6- باقیمانده خمیر کیک را در قیف بریزید و به‌ صورت نوارها و خطوط باریک بر روی مارمالاد بکشید.( و یا خمیر را صاف کرده و برش بزنید یا با قالب طرح دهید و روی مارمالاد بگذارید.) 7- فر را در دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید و اجازه دهید یک ربع گرم شود. 8- سپس قالب را به مدت ۵۰ دقیقه در طبقه وسط فر قرار دهید تا کیک آماده شود. @ashpazzkhooneh

#ظرافت_خانه_داری 💢اگه می خواید خونه مرتبی و منظمی داشته باشید و با سلیقه تر به نظر بیاید این تکنیک ها هم می تونه مفید باشه: 1️⃣سعی کنیم هر دفعه یه جای خونه رو تمیز کنیم تا کارها انباشته نشه . 2️⃣از بیرون که میایم اول لباسهامون رو سر جاش بذاریم و بعد اگه خرید کردیم سریع جابجا کنیم . 3️⃣از روز تعطیل استفاده بهینه کنیم و برنامه ریزی داشته باشیم تا بتونیم در طول هفته اگه سرکار میریم تمیزکاری نداشته باشیم . 4️⃣کنار سینک یه حوله بزاریم وبعد هر بار باز شدن شیر و خیس شدن سینک همه جاشو پاک نیم تا لکه نندازه. 5️⃣بعد هر بار لباس شستن در شیشه ای لباس شویی رو با شیشه پاک کن از داخل پاک کنیم. 6️⃣روی گاز یه رو انداز درست کنیم و فقط دوتا شو بیرون بزاریم تا بقیه سر شعله ها و قسمت های گاز روغنی نشه. @ashpazzkhooneh

مواد لازم: 12 تکه مرغ فیله شده (سینه یا ران) 2 تخم مرغ 1/4 لیوان سس سویا(اختیاری) 2 قاشق غذاخوری خردل 1 قاشق غذاخوری پودر پیاز 1 قاشق غذاخوری فلفل سیاه 1/2 قاشق نمک 2 حبه سیر رنده شده  1 لیوان آرد سوخاری پانکو 1 قاشق چاشنی ایتالیایی (هایلات شده در قسمت چاشنی) یا هر ادویه مخلوط دیگه 1 لیوان پنیر پارمسان رنده شده 1 قاشق غذا خوری جعفری خشک  1/4 لیوان آرد مواد سس: 1/4 سس سویا 2 قاشق غذاخوری عسل 2 قاشق غذاخوری خردل یا سس مایونز  3 قاشق غذاخوری سس کچاپ تند  1 قاشق غذاخوری سرکه سفید یا سرکه سیب  1/2 قاشق فلفل سیاه  1 حبه سیر رنده شده (اختیاری) . طرز تهیه: ابتدا در یک کاسه تخم مرغ،سس سویا،خردل،فلفل،سیر ، پودر پیاز را با هم مخلوط کنید،و در یک ظرف دیگه مواد خشک را مثل آرد سوخاری، آرد،پنیر،جعفری را با هم مخلوط کنید، سپس اول تکه های مرغ را در مخلوط تخم مرغ بذارید تا کامل تکه های مرغ به تخم مرغ آغشته شود و بعد در مخلوط آرد بذارید،سپس تکه های مرغ روی سینی یا توری فر که چرب کردید قرار داده سپس روی مرغ ها را روغن اسپری کنید و در فر از قبل گرم شده با درجه 200 سانتیگراد به مدت 15 _20 دقیقه یا تا زمانی که دو طرف مرغ ها کامل پخته شوند،بذارید برای تهیه سس هم همه مواد سس را مخلوط کنید و در کنار مرغ های سوخاری سرو کنید،نوش جان🤗 ✔دوستان میتونید مرغ ها رو توی ماهیتابه سرخ کنید، ولی اگه توی فر بپزید رژیمی تر میشه و کمتر روغن استفاده میشود @ashpazzkhooneh

این خوشمزه رو میتونید کنار مرغ و ماهی کبابی نوش جان کنید که طعم متفاوتی به غذا میده😍 الان که فصل انار هست پیشنهاد میکنم حتما درستش کنید🤗 . مواد لازم برای ۴ نفر: . 1 انار بزرگ دونه کرده 2 گوجه فرنگی خرد شده  1 پیاز قرمز کوچک  2 فلفل سبز تند خرد شده  1/2 لیوان جعفری یا گشنیز خرد شده  آب یک لیمو ترش تازه  نمک دریایی و فلفل به میزان لازم . طرز تهیه: تمام مواد را توی یک کاسه متوسط ​​یا بزرگ بریزید سپس آب لیمو را اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا خوب ترکیب شود. حداقل 1 ساعت قبل از سرو در یخچال بگذارید،نوش جان 🤗 @ashpazzkhooneh

سالاد کلم طرز تهيه:يك ليوان كلم بنفش+يك ليوان كلم سفيد+يك ليوان ذرت كنسروي+نصف ليوان گوجه گيلاسي نصف شده+نصف ليوان خيار كبريتي خرد شده+دو تا ساقه پيازچه خرد شده+يك چهارم ليوان مايونز كم چرب+دو ق آبليموي تازه +يك ق مرباخوري شكر+نمك و فلفل و كمي پودر سير و آويشن اينا مواد سالاد و سس هست. كلم رو ميتونيد با پوستكَن ،به صورت نواري و ظريف برش بزنيد @ashpazzkhooneh

کیک تیرامیسو باروکش انار #یلدا مواد لازم آرد نول ۱۶۰ گرم، بیکینگ پودر یک و نیم قاشق چای خوری، پودر قند ۴۰ گرم، تخم مرغ ۶ عدد، شکر (نرم و دانه ریز) ۱۶۰ گرم، وانیل شکری یک چهارم قاشق چای خوری، کره (ذوب شده) ۴۵ گرم، نمک یک هشتم قاشق چای خوری ، پنیر ماساکارپونه ۲۵۰ گرم، خامه قنادی (فرم گرفته) ۲۵۰ گرم، سس انار یک چهارم پيمانه، شکلات چیپسی یک سوم پیمانه( اختيارى)، دانه انار مقداری برای تزیین . طرز تهیه در قابلمه ای، روی حرارت ملایم، ۱۵۰ میلی لیتر آب انار و ۵۰ گرم شکر بریزید سپس هم بزنید تا شکر کاملاً حل شود فر را از ۱۵ دقیقه قبلی، روی حرارت ۱۸۰ درجه سانتی گراد تنظیم و گرم کنید. سینی فر لبه بلند به ابعاد ۳۵×۳۰ سانتیمتر را با روغن مایع، کمی چرب کنید سپس روی آن را با کاغذ روغنی بپوشانید. در ظرفی، آرد و بیکینگ پودر را مخلوط و دو بار الک کنید. در ظرفی جداگانه، پودر قند را دوبار الک کنید. زرده و سفیده تخم مرغ ها را از یکدیگر جدا کنید. . در ظرفی، زرده تخم مرغ، شکر و وانیلی را بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا مخلوط کرم رنگ و کشدار شود، سپس کره را به آن اضافه و مخلوط کنید. در ظرفی جداگانه، سفیده تخم مرغ و نمک را با همزن برقی هم بزنید تا فرم بگیرد و جای پره های همزن روی آن باقی بماند سپس مخلوط زرده .تخم مرغ را به ان اضافه کنید و با لیسسک هم بزنید. مخلوط آرد را به تدریج به ان بیافزایید و با لیسک هم بزنید تا کاملا با یکدیگر مخلوط شوند. مخلوط را در سینی فر بریزید و با کاردک آن را به طور یکدست پهن کنید.سینی را ۲۵ دقیقه در طبقه وسط فرا گرم شده، قرار دهید تا بپزد. پسی از این مدت، سینی را از فر خارج کنید و بگذارید ۳۰ دقیقه استراحت کند تا خنک شود. در این فاصله در ظرفی، پنیر ماسکارپونه و پودر قند را بریزید و با همزن برقی هم بزنید تا فرم بگیرد سپس خامه فرم گرفته را به آن اضافه کنید و هم بزنید. کیک را از سینی جدا کنید و آن را از طول به ۳ قسمت مساوی برش بزنید. با قلم موی مخصوص آشپزی، روی هر کدام از لایه ها را به سس انار آغشته کنید. یک لایه از مخلوط پنیر ماسکارپونه را روی آن بمالید. شکلات چیپسی و مقداری دانه انار را روی آن پخشی کنید و لایه دیگری از کیک را روی مواد قرار دهید. این کار را مجدداً تکرار کنید سپس با لایه نازکی از مخلوط پنیری، کیکا را آسترکشی کنید و ۲ ساعت در یخچالی قرار دهید. روی کیک را با بقیه مخلوط پنیری رویه کشی کنید و با دونه هاى انار تزيين كنيد. @ashpazzkhooneh