#سان_رایز 🥣مواد لازم نمک 1 قاشق مرباخوري پرتقال 1 عدد آب زغال اخته 200 سی سی آب آلبالو 200 سی سی آب انار 200 سی سی یخ به مقدار لازم 🍒🍊🍒🍊🍒🍊 1.ابتدا پرتقال را اسلایس کرده و در انتهای لیوان قرار دهید. با کمک ابزاری برش های پرتقال را کمی فشار دهید تا آب پرتقال کمی خارج شود. 2.یخ را با یک سوم از میزان همه ی آب میوه هایی که به آن اشاره شد در میکسر ریخته و خوب مخلوط کنید. 3.یخ ها را روی پرتقال ها بریزید. 4.حالا هر کدام از آب میوه های باقی مانده را به آرامی و از کناره لیوان به مخلوط اضافه کنید. برای تزئین می توانید از برش های پرتقال و دانه های انار استفاده کنید. در صورتی که تمایل دارد از نمک استفاده کنید می توانید آن را یکی از آب میوه ها اضافه کرده و استفاده کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کباب_مهره ای_دو_رنگ 🍥 مواد لازم: 🔸گوشت چرخکرده۳۰۰گرم 🔸پیاز۲عددمتوسط 🔸نمک و فلفل به میزان لازم 🔸زردچوبه به میزان لازم 🔸زرده تخم مرغ۲عدد 🔸مرغ چرخکرده۳۰۰گرم 🔸گوجه فرنگی به میزان لازم 🍡روش تهیه: گوشت چرخ کرده را با یک عدد زرده تخم مرغ و پیاز رنده شده و ادویه مخلوط کن وبادست ورز بده.گوشت مرغ رو هم چرخ کن با یک عدد زرده تخم مرغ و پیاز رنده شده و ادویه مخلوط کن وبادست ورز بده .بعد از گوشتها به طور جدا گلوله های کوچک درست کن یکی درمیون تو سیخ کباب حسینی (سیخ کوچک چوبی) بذار بعد داخل تابه که روغن مایع ریختی با حرارت کم سرخ کن. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#قهوه_دالگونا 🫖برای درست کردن قهوه دالگونا شما فقط به چهار ماده غذایی نیاز دارید. شکر، آب گرم، گرانول قهوه فوری و شیر. قهوه فوری ۳ قاشق غ شکر ۳ قاشق غ آب گرم ۳ قاشق غ شیر یک لیوان به تعداد افراد، حدود ۴ تا ۵ لیوان ☕️میزان مساوی از شکر، قهوه فوری و آب جوش را با هم مخلوط کنید. اگر با همزن برقی این کار را انجام می‌دهید، حدود ۵ دقیقه به خوبی این مخلوط را هم بزنید. به طوری که کاملا فرم بگیرد و شبیه به بافت خامه‌ای پیدا کند. اگر ظرف را برگردانید می‌بینید که از ظرف سرازیر نمی‌شود. اما اگر با همزن دستی یا همان ویسک مواد را مخلوط می‌کنید، حدود ۱۵ دقیقه باید این کار را انجام دهید تا به بافت خامه‌ای مدنظر برسید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#هوموس_لوبیا_قرمز ▫️مواد لازم ▫️لوبیا قرمز: ۱پیمانه ▫️نخود: ۱پیمانه ▫️آبلیمو: ۳قاشق غذاخوری ▫️روغن زیتون: ۱قاشق غذاخوری ▫️روغن کنجد: ۱قاشق غذاخوری ▫️جعفری خردشده: ۲قاشق غذاخوری ▫️سیر: ۲حبه ▫️پودر زیره: یک چهارم قاشق چای خوری 🫕طرز تهیه ابتدا نخود و لوبیا را به مدت چندساعت در اب قرار دهید و چند دفعه آب ان را عوض کنید. سپس در زودپز به مدت حدود۲ ساعت بپزید تا خوب نرم شود. حبوبات را پس از پخت از زودپز خارج کرده و آب ان را جدا کنید و در ظرفی نگه دارید. تمام مواد ذکر شده در دستور را در میکسر یا گوشت کوب برقی مخلوط کنید. و از آب حبوبات جدا شده به مقدار دلخواه به مواد اضافه کنید. به همین راحتی هوموس خوشمزه و رژیمی شما اماده شد. آن را در ظرف مناسب سرو کرده و نوش جان کنید. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

بار دیگر صبح شد بیدار شد این زندگی ،😍 ای تمام حس بودنهای من صبحت بخیر ...😊 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#شکلات_صبحانه_خانگی 🍫🍫🍫 مواد لازم برای☝️ نفر 👈پودر کاکائو ۱ لیوان 👈شکر ۱ لیوان 👈شیر ۱ لیتر 👈کره ۵۰ گرم طرز تهیه 1️⃣ ظرف نسبتا بزرگی را انتخاب کنید و پودر کاکائو و شکر را داخل آن ریخته و با قاشق به خوبی مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند(اگر یکدست نشوند بعدا گلوله میشوند). 2️⃣ شیر را به مواد اضافه کرده و به خوبی مخلوط میکنیم و روی حرارت قرار میدهیم. 3️⃣ هم میزنیم تا اطراف آن حباب بزند اما نجوشد. 4️⃣ شعله را ملایم کرده و به خوبی مخلوط میکنیم.این کار را آنقدر ادامه میدهیم تا شکلات غلیظ شود(حدود 45دقیقه تا 1ساعت). 5️⃣بعد از 45 دقیقه جوشیدن کره را اضافه میکنیم. 6️⃣ مواد را هم میزنیم تا کره ذوب شود. دوباره هم میزنیم تا شکلات به غلظت خوبی برسد و بعد شعله را خاموش کرده و صبر میکنیم تا شکلات سرد شود. سایر نکات ❗️در صورت تمایل از میزان پودر کاکائو کم کنید تا شکلات شما شیرین تر شود. ❗️نباید این شکلات ته بگیرد در صورت ته گرفتن ظرف را عوض کنید. ❗️بهتر است شکلات را 10دقیقه یا 5دقیقه یکبار هم بزنید تا ته نگیرد. ❗️نباید حرارت در حین غلیظ شدن شکلات زیاد باشد چون بعدا شکلات شکرک میزند. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سس_بلغاری 🍋🍋🍋🍋🍋🍋 1 عدد لیموترش ▢500 گرم ماست ▢1 قاشق سوپ خوری روغن زیتون ▢1 قاشق سوپ خوری جعفری ▢1 قاشق چای خوری خردل ▢نمک وفلفل (به میزان لازم) 🥪🥪🥪🥪 دستور تهیه🥙 جعفری رو شسته، خوب خشک کنید تا آب اضافه ی اون گرفته بشه و اون رو خرد کنید. آب لیمو ترش رو بگیرید و به اون اضافه کنید. به این مخلوط تخم خردل رو اضافه کنید. کمی روغن زیتون و ماست رو با هم مخلوط کنید و به جعفری و آبلیمو اضافه کنید. در نهایت نمک و فلفل رو به کل سس اضافه کنید. سس شما آماده سروه. این سس خوشمزه رو همراه با ادویه برای سالادهای سبز، انواع سبزیجات و حتی میوه جات خام می تونید استفاده کنید. 🍞🍞🍞 نکات✔️ اجازه بدید ماست شما کمی ترش بشه (البته دریخچال) سپس از اون استفاده کنید 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کباب_نگینی 🍴مواد لازم 🍴 🍣گوشت چرخ کرده : نیم کیلو 🍣فیله مرغ : یک بسته 🍣پیاز رنده شده : 2 عدد بزرگ، آب گرفته شده 🍣نمک، ادویه، زردچوبه و زعفران : به مقدار لازم 🍣سیخ چوبی : به تعداد لازم 🍗فیله های مرغ را درون پیاز خرد شده و زعفران بخوابانید. گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده که آب آن گرفته شده باشد خوب ورز دهید. نمک، ادویه، زردچوبه و زعفران را اضافه کرده و به ورز دادن تان ادامه دهید. از گوشت چرخ کرده به اندازه گردو برداشته و دورتادور آن را فیله مرغ می پیچانیم. هر کدام از این قطعات را به سبخ چوبی می زنیم و درون تابه دو طرفه با روغن بسیار کم سرخ میکنیم. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سالاد_هویج_تایلندی🥕🥕 500 گرم هویج ▢1 قاشق چایخوری شکر ▢1/2 پیمانه آب ▢1/2 پیمانه سرکه سفید ▢2 حبه سیر (خرد شده) ▢2 قاشق غذاخوری سس ماهی تایلندی ▢2 قاشق آبلیمو ▢1 قاشق غذاخوری فلفل قرمز (اختیاری) ▢1/2 فنجان بادام زمینی (خرد شده) ▢1 و 1/2 قاشق چایخوری سس تایلندی 🥕🧅🥕🧅🥕🧅🥕🧅 دستور تهیه ابتدا هویج رو رنده کرده و در یک کاسه بزرگ بریزید. شکر، آب و سرکه رو مخلوط کرده و روی گاز قرار بدین تا به جوش بیاد. در همین حال شکر باید کامل حل بشه و 5 دقیقه پس از جوش اومدن از روی گاز بردارین. اجازه بدین گرمای محلول بدست اومده کم بشه. سپس سیر، سس ماهی، و خمیر (همان رب مخصوص تایلندی) رو به مواد جوشانده شده اضافه کرده و 2 تا 5 دقیقه مخلوط کنید. مواد به دست اومده رو به مدت 30 دقیقه داخل یخچال قرار بدین تا خنک بشه. مخلوط آب لیمو و فلفل قرمز رو به مواد قبلی اضافه کنید و بر روی هویج بریزید. بادام زمینی رو به سالاد اضافه کنید و روی سالاد رو بپوشونید. مجدد سالاد رو به یخچال منتقل کرده و اجازه دهید حداقل 30 دقیقه در دمای خنک بمونه. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#سس_پرتقال مواد لازم🥖 کره 25 گرم آرد 2 قاشق غذاخوری آب پرتقال 1 لیوان رنده پوست پرتقال 1 قاشق غذاخوری نمک 1/4 قاشق چای‌خوری 🥪🥪🥪🥪 1. کره را روی حرارت ملایم آب کنید، آرد را افزوده و هم زده تا بوی خامی آرد گرفته شود. 2. بعد از 1 دقیقه آب پرتقال را به تدریج به آرد اضافه کرده و مرتبا هم زده تا مایع به غلظتی متوسط برسد، سپس نمک و رنده پوست پرتقال را بیافزایید و بعد از یک دور هم زدن از روی حرارت بردارید. * برای درست کردن سس پرتقال با غلظت رقیق از 1 قاشق آرد و برای سسی با غلظت غلیظ از 3 قاشق آرد استفاده نمایید. * می‌توانید نصف لیوان آب مرغ به همراه نصف لیوان آب پرتقال را جایگزین 1 لیوان آب پرتقال کنید. * از شربت پرتقال نیز می‌توانید استفاده کنید ولی در این صورت باید از مقداری آب‌لیمو نیز استفاده کنید تا از شیرینی شربت بکاهد. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#خلال_پسته_خونگی 🔸من برا تهیه این خلال های خوشگل ۳ کیلو پسته تازه خریدم و پوست سختش رو گرفتیم.وقتی همه رو پوست گرفتم شروع کردم به گرفتن پوست نازک که روی مغزهاس.بعد هم با چاقو میوه خوری خلال کردم .توی سینی پخش شون کردم گذاشتم روی کمد که باد کولر مستقیم میخوره روشون تا زودتر خشک بشه و مزه بدی نگیرن چون چرب هستن اگه دیر خشک بشن ممکنه بوی موندگی بگیرن.شما اگه جایی دارین میتونین بعد ازینکه کمی نیمه خشک شد بزارین جلو افتاب تا کامل خشک بشن نوش جون 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#پیتزای_مرغ_کبابی 🥢مواد لازم 4 پوسته نازک خمیر پیتزا 3/4 فنجان ترشی گوجه فرنگی 2 عدد سینه مرغ سرخ شده، بدون استخوان و پوست 2/3 فنجان گوجه آلبالویی ریز شده 2پیمانه پنیر چدار سفید خرد شده 1/3 پیمانه پیازچه خرد شده 🥕🍕🥕 🍕🥕🍕 از قبل دمای فر روی 450 درجه باشد. پوست نان را روی سینی فر قرار دهید. 3 دقیقه باید در دمای 450 درجه باشد.بعد از اجاق بردارید. ترشی را در کل پوسته بپاشید، سپس 2 سانتی متر از لبه های نان را ببرید. در مرحله بعد ترشی را در بالای مرغ بریزید وهمچنین پاشیدن ریز شده گوجه فرنگی، پنیر، و پیازچه به طور مساوی بر روی مرغ. پخت در دمای 450 درجه به مدت 9 دقیقه و یا تا وقتی که پنیر آب شود .سپس پیتزا را به 6 قسمت برش دهید.✔️ 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕