#املت_فرانسوی مواد لازم : تخم مرغ درشت :    3عدد خامه غلیظ :    یک قاشق غذاخوری کره نرم :    2 قاشق غذاخوری پیازچه خردشده :    یک قاشق غذاخوری ترخون خرد شده :    یک قاشق غذاخوری نمک و فلفل :    به میزان کافی دستور تهیه :  ابتدا مخلوط تخم مرغ و خامه را هم بزنید. بعد در یک ماهی تابه نچسب مناسب کره بریزید.حرارت را زیاد کنید تا کره به حالت جوش و کف درآید. البته مراقب باشید که کره نسوزد.   حالا تخم مرغ های زده شده را یک دفعه وسط ماهی تابه بریزید و بلافاصله حرارت را کم کنید.  به محض بسته شدن لایه پایین تخم مرغ، ماهی تابه را در فری که از قبل روشن و روی درجه متوسط تنظیم شده به مدت 2 دقیقه قرار دهید تا روی تخم مرغ کمی مرطوب و فرنی مانند شود. سپس ماهی تابه را از فر در بیاورید و نمک ، فلفل، پیازچه و ترخون روی سطح تخم مرغ بپاشید و نیم آن را روی نیمرو @ashpazzkhooneh

@ashpazzkhooneh

#مرغ_ایتالیای مواد لازم برای۲ نفر مواد لازم سینه مرغ ۱ عدد پیاز متوسط ۲-۳ عدد فلفل دلمه ای درشت ۱ عدد سس خردل ،مایونز و ماست به مقدار لازم سیر ۲-۳ حبه آبلیمو ،روغن زیتون،نمک و فلفل به مقدار لازم پونه خشک ۱-۲ قاشق غذا خوری پودر زنجبیل ۱ قاشق چای خوری مواد سس مخصوص: کره ۵۰ گرم آرد ۲ قاشق غذا خوری شیر ۱ لیوان نمک و آویشن به مقدار لازم آبلیمو ۳ قاشق غذا خوری جعفری ،پیازچه خرد شده ا پیمانه خامه ۲ قاشق غذا خوری طرز تهیه: اول پیازو فلفل دلمه رو رنده و با بقیه مواد در دستور اصلی مخلوط میکنیم. بعد سینه مرغ را دو قسمت میکنیم و در مواد میزاریم(مثل جوجه کباب) و حداقل ۳ ساعت میزاریم تو یخچال تا مواد کامل به خورد مرغ بره هر چی بیشتر بمونه خوش طمع تر میشه. بعد از ۳ ساعت مرغ ها رو بیرون میاریم و موادشو یکم میتکونیم میزاریم تو فر با حرارت ۱۸۰ حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بسته به تایمی که به مرغ استراحت دادین و سایز مرغ تا پخته شه. تهیه سس: کره روی شعله میزاریم تا آب بشه آرد رو اضافه میکنیم و تفت میدیم تا خامی آرد گرفته بشه . بعد از حدود ۲ دقیقه شیر رو اضافه میکنیم و سریع هم میزنیم تا آرد گوله نشه.وقتی سس یه کم غلیظ شد نمک آویشن جعفری پیازچه و آبلیمو رو اضافه میکنیم و سس بهم میزنیم. وقتی سس به غلطت دلخواه رسید خامه رو اضافه میکنیم و فوری زیر گاز رو خاموش کنید.سس آمادست @ashpazzkhooneh

@ashpazzkhooneh

#کاپ‌_کیک_شکلاتی_آلمانی مواد لازم برای۱۲ نفر: بستنی شکلاتی - گردویی ۱ عدد جوش شیرین ۱/۲ قاشق چای خوری نمک ۱/۴ قاشق چای خوری آرد کامل ۱ پیمانه شکلات شیرین ۴۵۰ گرم آب ۱/۴ پیمانه کره آب‌ شده نصف پیمانه شکر نصف پیمانه تخم مرغ ۲ عدد وانیل نصف قاشق چای خوری شیر ترش نصف پیمانه بستنی کاراملی به مقدار لازم نارگیل رنده شده ۲/۳ پیمانه طرز تهیه : ابتدا قالب‌های مافین را چرب کنید و کنار بگذارید. فر را با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کنید. در یک کاسه کوچک، آرد، جوش‌شیرین و نمک را با یکدیگر مخلوط کنید و آنها را کنار بگذارید. بعد در یک قابلمه کوچک، شکلات و آب را با یکدیگر مخلوط کنید. آنها را روی حرارت ملایم حدود 10 دقیقه هم بزنید تا شکلات آب شود. سپس در یک کاسه بزرگ، کره را با هم‌زن برقی هم بزنید تا کمی نرم و سفید شود. 30 ثانیه کافی است. تخم‌مرغ و وانیل را اضافه کنید. با سرعت زیاد یک دقیقه هم بزنید. حالا مخلوط شکلات را اضافه کنید و بعد، به تدریج آرد را اضافه کنید و هم بزنید. سرعت هم‌زن را کم کنید و بقیه مراحل را با قاشق چوبی هم بزنید. سپس مواد را داخل قالب‌های مافین بریزید و دوسوم آنها را پر کنید. حالا قالب‌ها را به مدت 25 دقیقه داخل فر قرار دهید. سپس از فر خارج کنید و 10 دقیقه کنار بگذارید تا خنک شوند. پیش از سرو، روی آنها روکش بستنی شکلات- گردویی قرار دهید. روی آن نارگیل رنده شده بریزید و در آخر، روکش بستنی کاراملی را اضافه کنید. برای تهیه روکش بستنی شکلات-گردویی، نیم‌لیتر بستنی شکلاتی و ¾ پیمانه گردوی خرد شده نیاز دارید. آنها را با یکدیگر مخلوط کنید و به مدت 4 تا 24 ساعت در یخچال قرار دهید تا سفت شوند ✅ این کاپ‌کیک بسیار هوس‌برانگیز است و آدم با دیدن آن می‌خواهد همه‌اش را یکجا بخورد. یک دسر بسیار شیک که با چای حسابی می‌چسبد. @ashpazzkhooneh

@ashpazzkhooneh

#فیله_گوسفندباسبزیجات_معطر مواد لازم برای۶ نفر : فیله ساردین ۶ عدد فیله گوساله ۳ تکه سیر ۴ حبه آویشن ۳ قاشق سوپ خوری رزماری ۱ قاشق سوپ خوری روغن زیتون ۳ قاشق سوپ خوری طرز تهیه : سیر، رزماری و آویشن را ریز کنید فر را از قبل تا 180 درجه سانتی‌گراد گرم کنید. یک سینی را با کاغذ روغنی بپوشانید بعد ساردین، سیر، رزماری، آویشن و 1 قاشق روغن زیتون را در کاسه‌ای کوچک مخلوط کنید و با نمک و فلفل مزه‌دار کنید. بعد یک فیله گوسفند را روی سطحی تمیز قرار دهید. با یک چاقوی تیز برشی افقی تا عمق ¾ در پهلوی فیله بزنید (تا آخر طرف دیگر نبرید). فیله را باز کنید تا صاف قرار گیرد. با ⅓ مخلوط ساردین روی آن را بپوشانید. حالا فیله را تا بزنید تا این ماده داخلش قرار گیرد. از نخ آشپزی غیرمومی استفاده کنید و با فواصل 2 سانتی‌متری فیله‌ها را ببندید. این کار را با بقیه فیله‌ها و مخلوط ساردین تکرار کنید سپس روغن زیتون را در تابه تفلون روی حرارت بالا گرم کنید و فیله گوسفند را برای 2 دقیقه در هر طرف تفت دهید، سپس آن را به سینی‌ای که آماده کرده‌اید انتقال دهید. بعد از 10 دقیقه فیله‌ها را چک کنید، می‌توانید آنها را به مقدار دلخواه‌تان بپزید. وقتی فیله‌ها به میزان پخت مدنظر شما رسیدند، آنها را با فویل بپوشانید و برای 5 دقیقه کنار بگذارید تا گوشت استراحت کند. درانتها و برای سرو نخ‌ها را از فیله‌ها جدا کنید و آنها را به تکه‌های ضخیم ببرید. ✅ نکات : فیله گوسفند با ترکیب سبزیجات تازه و معطر، آب دهان هرکسی را راه می‌اندازد. برای درست کردن این غذا هر کدام از فیله‌های گوساله بایستی 250 گرمی باشد می‌توان از یک روز قبل فیله را با مواد داخلش آماده کنید. آنها را در بشقابی قرار دهید و با پوشش پلاستیکی بپوشانید و در یخچال نگه دارید. 20 دقیقه قبل از پخت آنها را از یخچال بیرون آورید @ashpazzkhooneh

@ashpazzkhooneh

#حلوالایه‌ای مواد لازم : آرد کامل گندم : نیم کیلو شکر :    400 گرم روغن مایع :    200 گرم روغن جامد : حدود200 گرم زعفران دم شده غلیظ :    نصف پیمانه آب :    دو پیمانه گلاب :    یک چهارم پیمانه نسکافه :    دو قاشق چای خوری دستور تهیه : ابتدا آب و شکر را مخلوط کرده، روی حرارت گذاشته تا بجوشد و غلیظ شود، سپس از روی حرارت برمی داریم تا کاملاً خنک شود، بهتر است سه الی چهار ساعت قبل از درست کردن حلوا شهد آن را آماده کنیم. نسکافه را هم در آب جوش حل کرده و کنار می گذاریم. حالا روغن جامد و مایع را در تابه ای مخلوط کرده و روی حرارت می گذاریم، آرد را به روغن اضافه کرده و با حرارت متوسط آرد را کمی تفت می دهیم تا خامی آن گرفته شود، سپس آرد تفت خورده را کنار گذاشته و باقی را کاملاً سرخ می کنیم.تا حدی که رنگ آن خرمایی روشن شود و بوی عطر آرد سرخ شده بلند شود. بعد تابه را از روی حرارت برداشته و به هم زدن ادامه می دهیم، پس از یکی، دو دقیقه شهد را آرام آرام به مخلوط آرد و روغن اضافه می کنیم و خیلی سریع به هم زدن ادامه می دهیم. سپس زعفران و گلاب را افزوده و هم می زنیم تا کاملاً ترکیب شوند. حالا مواد را نصف کرده و یکی را با محلول نسکافه مخلوط می کنیم تا حلوای قهوه ای رنگ با طعم نسکافه شود و باقی شهد را به حلوای سفید اولیه که کنار گذاشته بودیم اضافه می کنیم، اکنون به صورت مجزا حلواها را روی حرارت ملایم مخلوط می نماییم تا موقع هم خوردن حلوا از دیواره و ظرف جدا شود. بعدحلواها را تا داغ است به ترتیب رنگ دلخواه در قالب سیلیکون پرس کرده و پس از خنک شدن از قالب خارج می کنیم ♦️می توانید روی حلوا را با خلال پسته، بادام پرک شده، پودر نارگیل یا شکلات و کنجد پوست کنده تزئین کنید. @ashpazzkhooneh

@ashpazzkhooneh

#غذای_کودک #پوره_سیب_و_برنج 🔴 زیر 10 ماهگی 🔴 مواد لازم برای۲ نفر: شیر خشک ۱/۴ فنجان برنج خرده خام خیس کرده ۲۵ گرم سیب زرد بزرگ ۱ عدد طرز تهیه: سیب را پوست کنده دانه های آن را بگیرید وبه صورت نازک ، ورقه ورقه کنیدوبه همراه خرده برنج و شیر در ظرف شیر جوش بریزید و آنرا روی حرارت قرار دهید و بگذارید تامخلوط به جوش بیاید. سپس حرارت را کم کرده و اجازه دهید مواد به مدت 10تا12 دقیقه یا تا زمانی که برنج و سیب کاملا نرم شوند، به آرامی بجوشند. در این بین گاه گاهی مخلوط را با یک قاشق چوبی هم بزنید.مخلوط سیب و برنج را در دستگاه غذا ساز بریزید تا کاملا به صورت پوره ای نرم و یک دست در آید. مقدار کمی از پوره را در کاسه ریخته و پیش از خوراندن به کودک ،حتما درجه حرارت آن را امتحان کنید . باقیمانده پوره را در ظرف در بسته ریخته و آنر ا بلافاصله در یخچال قرار دهید. وحداکثر تا 24 ساعت به مصرف برسانید. @ashpazzkhooneh

@ashpazzkhooneh

🔴 استیک تِندرلوین 🔴 مواد لازم : کره :    2قاشق غذاخوری پیازچه خرد شده :    یک چهارم پیمانه قارچ خرد شده :    یک پیمانه راسته گوساله :    700 گرم نمک :    به میزان لازم فلفل سیاه :    به میزان لازم سس سویا :    برای سرو 😋 استیک تندرولین، غذایی مقوی و لذیذ است که اگر با سبزیجات یا پورۀ سیب زمینی خورده شود تمام مواد مورد نیاز بدن را تأمین می‌کند. ظاهر، رنگ و طعم فوق‌العادۀ این غذا، آن را برای پذیرائی در میهمانی‌های رسمی انتخاب بسیار ایده آلی می‌سازد 😋 طرز تهیه : فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن می‌کنیم تا گرم شود. کره را داخل یک تابه مناسب ریخته و آن را روی حرارت می‌گذاریم تا گرم شود. پیازچه را در آن کمی تفت می‌دهیم تا نرم شود. سپس قارچ را به آن اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه روی حرارت ملایم آنها را تفت می‌دهیم. بعد راسته گوساله را به شکل مسطح باز می‌کنیم. وسط آن مقداری نمک و فلفل سیاه پاشیده و روی تمامی سطوح آن سس سویا می‌مالیم. وسط آن مقداری از مخلوط قارچ را قرار می‌دهیم و آن را با نخ آشپزی محکم می‌بندیم. سپس راسته آماده شده را داخل ظرف مناسب فر قرار می‌دهیم و آن را به مدت حداقل 40 دقیقه برای داشتن گوشت آبدار داخل فر داغ قرار می‌دهیم تا کاملاً پخته شود. بعد آن را از فر خارج کرده و قبل از سرو و برش، 10 دقیقه کنار می‌گذاریم تا کمی از دمای آن کاسته شود. سپس آن را به قطعات 3 سانتیمتری برش زده و سرو می‌کنید @ashpazzkhooneh

#_ماکارون_فرانسوی موادلازم: پودر قند (شکر قنادی) 175 گرم آرد بادام 125 گرم سفیده تخم مرغ 3 عدد شکر ریزدانه 75 گرم رنگ خوراکی 2 تا 3 قطره اسانس و عصاره به دلخواه کره نرم شده 150 گرم پودر قند 75 گرم طرزتهیه: فر را روشن کنید و در دمای 160 درجه سانتیگراد گرم کنید. پودر قند و آرد بادام را در غذاساز بریزید و آنقدر بزنید تا ترکیبی نرم و لطیف حاصل شود. سپس آن را داخل کاسه ای بریزید. در کاسه دیگری، سفیده های تخم مرغ را با مقداری نمک هم بزنید. سپس به تدریج شکر را اضافه کنید و هم بزنید تا غلیظ و یکدست شود. ( در این مرحله می توانید بنا به سلیقه و نوع ماکارونی که می خواهید تهیه کنید عصاره و طعم دلخواه خود، مانند نعنا یا لیمو، و رنگ دلخواه خود مثل آبی یا زرد را به مخلوط مرنگ خود اضافه کنید.اگر می خواهید ماکارون هایی با رنگ ها و طعم های مختلف داشته باشید مرنگ را در چندین کاسه تقسیم کنید.) نیمی از ترکیب پودر قند و آرد بادام را به مرنگ اضافه کنید و با لیسک خوب مخلوط کنید. باقیمانده ترکیب را نیز اضافه کنید و با استفاده از لیسک مخلوط را روی هم تا کنید و هم بزنید تا قوام پیدا کند و هنگامی که از آن پایین می ریزد غلظتی براق و یکدست پیدا کند. با قاشق مایه را داخل قیف بریزید و ماسوره ای با دهانه 1 سانتیمتری به آن وصل کنید. @ashpazzkhooneh

@asshpazzkhooneh

#حلواﯼ_بادام_تبریز مواد لازم: ▫️آرد گندم سه صفر. 450گرم ▫️آرد برنج. ۲۵۰ گرم ▫️پودر قند. ۷۰۰گرم ▫️پودر بادام. ۲۰۰گرم ▫️هل آسیاب شده. ۲۰گرم ▫️کره. ۳۵۰گرم ▫️روغن جامد. ۲ملاقه کوچک ▫️زنجبیل. به میزان دلخواه طرز تهیه: آرد را در ماهیتابه روی حرارت تفت دهید،با شعله ی کم،بدون روغن.در حین تفت دادن آرد برنج را بریزیدو بعد کمی روغن اضافه کنید و کامل مخلوط و آنها را الک کنید.روغن و بقیه کره را اضافه کنید و کمی تفت دهید،نباید زیاد ﺗﯿﺮﻩ شود و باید رنگ آن روشن بماند.وقتی به میزان لازم سرخ شد تابه را از روی حرارت بردارید و پودر قندو هل و بادام و زنجبیل را بریزید و مخلوط کنیدو در نهایت ﺩﺭ یک ظرف پهن کنید ،به قطر ۱سانت ، سینی رو داخل یخچال بگذارید بمدت یک ربع تا بیست دقیقه تا حلوا کمی خودش رو بگیره اما سفت نشه و بعد بصورت دلخواه برش بزنید یا قالب بزنید.ﻭﺩﺭﯾﺨﭽﺎﻝ بمدت ۲ﺍﻟﯽ ۳ﺳﺎﻋﺖ قراردهید ﻭ آن گاه ﺣﻠﻮﺍﻫﺎﯼ ﺑﺮﺵ ﺧﻮﺭﺩﻩ ﺭﺍﺍﺯﻫﻢ ﺟﺪﺍﮐﻨﯿﺪ. @ashpazzkhooneh

@ashpazzkhooneh

#رول_بیف_ماکی مواد لازم هویج بزرگ خرد شده از طول ... 1/2 عدد لوبیاسبزخرد شده ... 100 گرم قارچ ورقه شده ... 5 عدد فیله گوشت ... 400 گرم روغن نباتی ... 2 قاشق چایخوری سس سویا ... 2 قاشق کنجد ... به دلخواه طرز تهیه 1- هویج و لوبیا سبز را جداگانه در قابلمه‌هایی به مدت 5 دقیقه آب پز کنید تا نرم شوند ، سپس آنها را با آب سرد آبکش کنید . 2- یک پلاستیک پهن کنید و 3 تکه از فیله ها را بطوریکه یک سانتی‌متر همپوشانی داشته باشند کنار هم قرار دهید . 3- کمی روی آن را نمک بپاشید و سپس مجددا روی آن را را با پلاستیک بپوشانید . 4- گوشت ها را خوب با گوشتکوب بکوبید . 5- هویج ، لوبیاسبز و قارچ را کنار هم بطور افقی روی فیله بگذارید و شروع به پیچیدن کنید . 6- برای بقیه فیله و سبزیجات همین کار را تکرار کنید . 7- رول‌ها را 30 دقیقه تا 4 ساعت در یخچال قرار دهید . 8- روغن را در تابه بزرگی روی شعله بالا داغ کنید و رول‌ها را داخل روغن انداخته و همه جای آن‌ها را سرخ کنید تا قهوه‌ای شوند . 9- سس سویا را داخل آن ریخته و در تابه را بگذارید تا 5 دقیقه بخارپز شود . 10- سپس رول‌ها را دربیاورید و بگذارید سس آن‌ها جوش بخورد تا غلیظ شود . 11- هر رول را به صورت عمودی روی بشقاب سرو کنید و سس باقی مانده را روی آن بریزید . نکته برای زیباتر و خوشمزه تر شدن غذا می توانید در سس باقی مانده کنجد بریزید و سپس آن را روی مواد بدهید . @ashpazzkhooneh

@ashpazzkhooneh

#آبگوشت_بزباش ✏️مواد لازم برای۴ نفر 🔸فلفل سیاه: به مقدار لازم 🔸گوشت: ۴۵۰ گرم 🔸پیاز: ۱ عدد 🔸سبزی (شامل تره ، جعفری ، شنبلیله): ۲۰۰ گرم 🔸لوبیا سفید یا لوبیا قرمز: ۱ فنجان 🔸سیب زمینی: ۳ عدد 🔸زردچوبه: به مقدار لازم 🔸لیمو عمانی: ۳ عدد 🔸نمک: به مقدار لازم ♨️طرز تهیه 🔹ظرفی مناسب انتخاب كرده و مقداری از دنبه گوشت را جدا كرده و روی حرارت قرار دهید تا آب شود. سپس پیاز را به 2 یا 4 قطعه تقسیم كرده و داخل دنبه انداخته و كمی تفت دهید. 🔹سپس ادویه و گوشت را به مواد اضافه كرده و مدتی آنها را تفت دهید و لوبیا سفید را به آنها اضافه كنید. مقداری آب به مواد اضافه كنید و آنها را روی حرارت بگذارید تا به جوش آید و سپس حرارت را ملایم كرده و اجازه دهید غذا خوب بپزد و جا بیفتد. 🔹پس از گذشت 3 ساعت و پخته شدن مواد در ظرفی جدا گانه سبزی ها را ساطوری كنید و با مقداری روغن آنها را خوب سرخ كنید و به غذا اضافه كنید 🔹در این زمان لیمو عمانی های شسته و هسته گرفته را هم به غذا اضافه كنید ، در اواخر پخت غذا سیب زمینی را اضافه کنید و پس از نیم ساعت غذا را برای سرو آماده كنید. 🔶سایر نکات 🔸لوبیا را از شب قبل خیس كرده و آب آن را حد اقل 3 مرتبه عوض كنید تا نفخ آن گرفته شود. @ashpazzkhooneh

@ashpazzkhooneh

#شیرینی_گردویی مواد لازم: زرده تخم مرغ: 3 عدد روغن مایع: 1 قاشق مربا خوری گردوی خرد شده : 150 گرم شکرآسیاب شده : 1 پیمانه آرد سفید : 1 قاشق غذاخوری هل و وانیل : از هرکدام نصف قاشق چایخوری پودر پسته برای تزیین : به میزان لازم طرز تهیه: ابتدا زرده ها را با شکر آسیاب شده حدود 10 دقیقه خوب بزنید. سپس یک قاشق مرباخوری روغن را به آنها اضافه کرده و خوب با هم مخلوط کنید. پس از آن یک قاشق آرد را و در آخر هم گردوهای خرد شده را داخل این مواد ریخته و به هم بزنید. داخل سینی فر را با روغن خوب چرب کرده و با یک قاشق چایخوری مواد آماده شده را با فاصله ی مناسبی که به هم نچسبند گرد گرد بریزید و سینی را داخل فر به مدت 10 تا 15 دقیقه قرار دهید. پس از سرد شدن روی آنها را با پودر پسته تزیین کرده و در شیرینی خوری چیده، با چای نوش جان کنید. @ashpazzkhooneh

@ashpazzkhooneh

#طرز_تهیه_برگر_فرانسوی مواد لازم: آب پیاز: 50 گرم سس کچاپ: 50 گرم خردل: یک قاشق سوپخوری نمک و فلفل: به میزان لازم سیر ساطوری شده: یک حبه راسته و فیله گوساله (چرخ کرده):500 گرم روغن زیتون: 2 قاشق سوپخوری نان همبرگر:4 عدد کاهو و گوجه فرنگی: به میزان لازم پنیر گودا: 4 ورق پیاز حلقه ای تفت داده: 1 عدد کوچک ریحان: یک دسته کوچک سیب زمینی سرخ کرده: به میزان لازم طرز تهیه برگر فرانسوی : آب پیاز، سس‌ها،‌ نمک، فلفل و سیر را با یکدیگر مخلوط کرده و به گوشت اضافه کنید و ورز دهید. آن گاه بار دیگر گوشت را با دنده ریزتر چرخ کنید تا کاملاً یکدست شود. حالا گوشت را به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید. سپس هر بار قدری از گوشت را برداشته، در دست فرم دهید و در تابه مناسبی با روغن سرخ کنید. سپس نان ها را باز کنید و به ترتیب کاهو، گوجه، برگر سرخ کرده، پنیر گودا، پیاز و ریحان را بچینید و در صورت تمایل با سیب‌زمینی و ریحان بیارائید. @ashpazzkhooneh

#کوفته_کدو_سبز مواد لازم: روغن زیتون3 قاشق سوپخوری سیر ریز خرد شده2 حبه کدو سبز رنده شده 2 عدد نمک یک قاشق چایخوری فلفل سیاه پودر شده یک دوم قاشق چایخوری تخم مرغ یک عدد برگ ریحان ریز خرد شده3 قاشق سوپخوری پودر سوخاری یک پیمانه پنیر پارمزان رنده شده یک چهارم پیمانه مواد لازم سس کوفته کدوسبز : فلفل قرمز ریز خرد شده2 قاشق سوپخوری گوجه فرنگی پوست کنده و پوره شده2 پیمانه فلفل سیاه پودر شده به مقدار لازم نمک به مقدار لازم طرز تهیه: دو قاشق سوپ خوری روغن زیتون را در ظرف مناسبی روی حرارت گرم کنید. سیر ریز خرد شده را حدود یک دقیقه در روغن تفت دهید. کدو سبز رنده شده را اضافه کنید و حدود 10 دقیقه تفت دهید. نمک و فلفل سیاه بیافزایید و ظرف را از روی حرارت بردارید. تا حد ممکن آب کدو سبز را با فشار دادن آن بگیرید. تخم مرغ، برگ ریحان ریز خرد شده، پودر سوخاری و پنیر پارمزان را به آن اضافه و مخلوط کنید. موارد را ورز دهید و سپس گلوله های کوچکی را از آن جدا کنید و در سینی فر بچینید. آنها را حدود 10 دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد (350 درجه فارنهایت) قرار دهید تا طلایی و برشته شوند. برای تهیه سس فلفل قرمز ریز خرد شده را با گوجه فرنگی پوره شده در مخلوط کن، مخلوط کنید تا صدف و یکدست بشوند. سپس این مخلوط را به یک قاشق سوپ خوری روغن زیتون روی حرارت متوسط اضافه کنید و حدود 5 دقیقه بپزید. نمک و فلفل سیاه بزنید. کوفته ها را به ظرف مناسبی انتقال داده و سس را روی آنها بریزید و در صورت تمایل با برگ ریحان تازه تزیین و سرو کنید. @asbpazzkhooneh😊😊😊😊😊

@ashpazzkhooneh

@ashpazzkhooneh

مواد لازم برای فرنی بستنی شیر: ۲ لیوان نشاسته: ۲ و نیم قاشق غذاخوری شکر: ۵ قاشق غذاخوری گلاب: ۵ قاشق غذاخوری بستنی وانیلی: ۱۰۰ گرم زرده تخم مرغ: ۱ عدد خامه صبحانه: ۲ قاشق غذاخوری پودر ژلاتین: ۱ قاشق غذاخوری وانیل: مقداری طرز تهیه فرنی بستنی تمام مواد رو با هم مخلوط کرده و روی گاز بگذارید. مخلوط را مرتبا هم بزنید تا کاملا غلیظ شود. ژلاتین را روی کتری به روش بن ماری با مقداری آب سرد، مایع کنید. ژلاتین آب شده را به مواد مخلوط و کاملا هم بزنید. در انتها بستنی را اضافه و مخلوط کنید. در انتها مخلوط را داخل قالب ریخته و درون یخچال بگذارید تا کاملا بسته شود. می توانید این فرنی را هم قالبی درآورده هم با چاقوی تیز برش بزنید. اگر می خواهید برش بزنید دقت کنید که چاقو را یک ساعت درون یخچال بگذارید و سپس فرنی را با آن برش بزنید. نکته: می توانید به جای بستنی زعفرانی از بستنی شکلاتی یا میوه ای هم استفاده کنید. @ashpazzkhooneh

#هات_چاکلت_با_بستنی مواد لازم شیر ... یک و یک سوم پیمانه شکلات نیمه تلخ ... 65 درصد تکه شده 100 گرم شکر ... ترجیحا قهوه ای کمی بستنی ... به مقدار لازم پودر هل یا دارچین ... مقداری دلخواه مواد لازم 1- در ظرفی شکلات های خورد شده و شیر گرم را ریخته و با هم زن به مدت 3 دقیقه مخلوط کنید. 2- سپس روی حرارت ملایم قرار داده و شکر( و دارچین یا هل ) را اضافه کرده و هم بزنید تا مواد کاملا یک دست شود. 3- بستنی را با اسکوپ داخل لیوان مورد نظر ریخته و شکلات آماده شده را روی آن بریزید. نکته» با این میزان مواد 4 لیوان هات چاکلت بستنی خواهید داشت. @ashpazzkhooneh