#خورش_آلو‌_سیاه مرغ را جدا گذاشته با اب وپیاز وادویه .....پخته بشه ودر تابه ای آلو هارو که یک ساعتی خیس کرده را با کمی روغن تفت داده کمی پیاز سرخ شده اضافه کرده واز اب مرغ یک لیوان به الو‌اضافه کرده در تابه را گذاشته تا باحرارت کم الو پخته بشه بعد کمی رب گوجه ورب انار وزردچوبه ونمک وفلفل زعفران وکمی پودر زنجبیل و ادویه کاری را با کمی کره یاروغن تفت داده وبه الو اضافه کرده تکه های مرغ هم کنار الو ها گذاشته بازم پیاز داغ اضافه کرده (هرچی پیاز سرخ شده بیشتر باشه خوشمزه تره) ویک استکان دیگه اب جوش افزوده ودر تابه را گذاشته واجازه دادن با حرارت کم خورش جا بیفته در آخر هم چون‌کمی ترش شده بود شکر هم اضافه کرده که طعم ملس داشته باشه والبته سلیقه ای هست ومیتونید حذف کنید. ‌ @ashpazzkhooneh

#فراپه_موزآناناس شیر یخ زده ۲ لیوان آناناس ۳ حلقه (کمپوت يا خود ميوه) بستنی۲ اسکوپ موز۱ عدد شکر به مقدار لازم و دلخواه تمام مواد رو میکس کنيد تا يكدست بشه وسرو كنيد ‌ @ashpazzkhooneh

‍ #دسر_شيركاكائو ٤ ليوان شيركاكائو ( از اماده هاي بسته بندي استفاده ميكنم) ١٠٠ گرم شكلات تخته اي يك بسته خامه صبحانه ٣ ق غ ژلاتين ( به همراه نصف ليوان اب بن ماري كنيد ) وانيل نوك ق چ ابتدا خامه رو روي حرارت ملايم اب ميكنيم بعد شكلات تخته اي بهش اضافه ميكنيم مدام هم ميزنيم تا اب بشه شكلات ، سپس شير به دماي محيط رسيده رو اضافه هم ميزنيم و وانيل رو در انتها اضافه ميكنيم حرارت و خاموش كرده ژلاتين بن ماري شده رو اضافه هم ميزنيم و داخل قالب ميريزيم ٣ ساعت بعد امادست و احتياجي به شكر نداره چون شيركاكائو و شكلات تخته اي شيرين هستن ‌ @ashpazzkhooneh

‍ #محلبي كوپتا با سس توت فرنگي 🔺مواد لازم براي محلبي: شير:2/5پيمانه وانيل:به مقدار لازم پودر كرم شانتي:نصف بسته خامه:100ml 🔺مواد لازم براي قسمت بيسكوييتي: بيسكوييت... 🔺مواد لازم براي سس توت فرنگي: پوره توت فرنگي:1/5پيمانه نشاسته:1ق م شكر:نصف استكان چ براي محلبي همه مواد لازم به جز خامه و كرم شانتي را در قابلمه بريزيد و روي حرارت قرار دهيد. مدام هم بزنيد تا به جوش بيايد سپس اجاق را خاموش كنيد،خامه و پودر كرم شانتي را به ان اضافه كنيد و هم بزنيد .در اخر محلبي را در ظرف دلخواه ريخته و روي ان را بيسكوييت قرار دهيد و دوباره روي ان محلبي بريزيد و در اخر سس توت فرنگي (ولرم باشد)را روي ان بريزيد ‌ @ashpazzkhooneh

#کوکو_ماش طرزتهیه: ماش ابپز شده و‌له شده یک پیمانه سیب زمینی متوسط ۲ عدد ابپز و رنده شده جعفری خرد شده به مقدار لازم تخم مرغ ۲ عدد آرد سوخاری یا ارد سفید 1 قاشق غذاخوری سیر 2 عدد رنده شده نمک و فلفل و زردچوبه و ادویه کاری پیاز چه ریز خرد شده . ماش ابپز کنید و ابکش کنید تا سرد نشده اسیاب کنید و له کنید و بزارید کاملا سرد بشه بعد با بقیه مواد همه رو‌ باهم مخلوط کنید و یه کاسه جداگانه سرکه بزارید دست رو با سرکه خیس کنید و مایه کوکو بردارید پهن کنید و تو روغن سرخ کنید . ✅حتما سیب زمینی کاملا سرد باشه بعد رنده کنید و ماش هم باید سرد باشه بعد باهم مواد رو مخلوط کنید وگرنه موقع سرخ کردن وا میره.‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌‌ @ashpazzkhooneh

#غذای_کودک این سوپ رو از شروع غذای کمکی بعد از فرنی و حریره بادام میتنونید بدید. خیلی مامانای کانال دستور برای این سن میخوان کدو سبز نگینی هویج نگینی سیب زمینی نگینی پیاز نگینی (ک بهتر هشت ماه ب بعد بدید) ران مرغ جعفری ساطوری تموم سبزیجات و مرغ رو بذارید بپزه و در بیست دقیقه اخر جعفری رو اضافه کردم و کمی نمک و لیموتازه و روغن زیتون و زردچوبه زدم. زردچوبه از شروع غذای کمکی مشکلی ایجاد نمیکنه. نمکم ک زیر یکسال با صلاح خودتونه و میتونید بالیمو تازه طعم دارش کنید. من ی قاشق،سویقم بعد پخت ریختم ک کاملا دلبخواهی. برای نینیایی ک تازه میخوان غذاخور بشن میکسش کنید. نوش جان نی نی هاتون @ashpazzkhooneh

‍ #کرم کیک یک عدد کیک اسفنجی ۲۳۰گرم خامه قنادی ۲قاشق غذاخوری پودرکاکائو گاناش ۱۵۰ گرم(۷۵ گرم شکلات تلخ۷۵گرم خامه صبحانه) مقداری گردوی خرد شده یک استکان شیر نسکافه دوقاشق غذاخوری سرخالی پودر ژلاتین یک سوم استکان اب اول خامه رو باهمزن میزنیم تا فرم بگیره بعد پودر کاکاعو رو اضافه و هم میزنیم سپس گاناش رو اضافه و باهمزن میزنیم گاناش رو از رو بخار اب داغ برداشته و اضافه میکنیم بعد پودر ژلاتین رو با یک سوم استکان اب سرد بن ماری میکنیم و به مواد اضافه میکنیم بعد کیک رو نصف میکنیم و با کاترگرد کات میکنیم وته استکان میزاریم بعد با قلموباشیر نسکافه کیک رو مرطوب میکنین کمی گردو میریزیم بعد از مواد ریخته دوباره کیک میزاریم بعد مرطوب میکنیم گردو میریزیم و از مواد میریزیم ومیزاریم یخچال یک ساعت بمونه @ashpazzkhooneh

#دسر_شير_خرما 🔸٤ ليوان شير رو با١٧ ،١٨ عدد خرماو ٤،٥عدد گردو ميكس كنيد،با دو ق گلاب،حالا سه ق غ آرد رو با سه غ ق كرده تفت بديد تا خاميش بره و كمي كرم رنگ بشه،دو ليوان شير اضافه كنيد همراه ١٠ ق غ شكر تا كم و زياد نشه چون شيريني خود خرماكافي نيست و هم بزنيد تا بجوشه، در آخر يك بسته خامه صبحانه ٢٠٠ گرمي رو بزنيد تا باز بشه به مواد اضافه كنيد ونوك ق وانيل بزنيد و زير اجاق رو خاموش كنيد تا از داغي بيفته،سه ق غ پودر ژلاتين رو روي سه ق آب سرد بريزيدتا اسفنجي بشه،بعد هم شير خرما رو به اين مواد اضافه كنيدو بعد مخلوط شدن ،ژلاتين رو اضافه كنيد و قالب رو چرب كنيد و داخل قالب ريخته و در يخچال به مدت ٧الي ٨ ساعت بگذاريد تا كاملا ببنده..در آخر كنارهاي قالب رو با كارد آزاد كنيد و ته قالب رو دو سه ثانيه داخل آب گرم فرو كنيد و به ظرف مورد نظر برگردونيد @ashpazzkhooneh

#ژله_بستنى_آلبالو 🍒 😋 🔸دو بسته ژله آلبالو رو با 3 لیوان آب جوش مخلوط و بن ماری کرده،کنار میزاریم تا کاملا خنک بشه.دو عدد بستنی وانیلی کوچک(یا یک لیوان بستنی)رو کنار گذاشته٫صبر میکنیم تا کاملا شل و همدما با محیط بشه. بعد با ژله مخلوط کرده و داخل قالب میریزیم ‌ @ashpazzkhooneh

#شربت_مخصوص شربت مخلوطی است از خاکشیر ، تخم شربتی ، زعفرون ، بیدمشک ، گلاب ، شکر . بر اساس غلظتشون چند لایه میشن . .لایه های اول که سفید رنگه شکر غلیظ تر هست و به ترتیب بالاتر ها کم شکر و بدون شکر . . .فقط خاکشیر و تخم شربتی رو توی اب خیس کنید بزارین شن و خاک ته نشین بشه و اب ظرف را به آرامی چند بار عوض کنید. میتونید خاکشیر و تخم شربتی غلیظ را در قالبهای یخ بریزین و فریز کنید همیشه توی خونه داشته باشین و هربار با شکر آماده شده( مخلوط شکر و آب را روی حرارت حل کنید) درست کنید. ‌ @ashpazzkhooneh

#دلمه_به 🍘 داخل به ها را بعد از شستن خالى كرده طوريكه به كف و ديواره به آسيب نرسد و سطح داخلى و بيرونى آنها را به كمى آب ليموترش تازه آغشته كنيد و كنار بگذاريد. چند عدد آلو بخارا را در كمى آب خيس كنيد. پياز خرد شده را كمى تفت دهيد گوشت چرخ كرده ،ادويه هاى دلخواه ، نمك و فلفل و كمى رب يا پورهء گوجه فرنگى به پياز افزوده و خوب مخلوط و تفت دهيد. به ازاى هر ٢٠٠ گرم گوشت چرخ كرده ١ ق غ سرپُر برنج ( خشك و پخته نشده) و ١/٢ ق غ زرشك به مخلوط گوشت و پياز اضافه كرده و با مقدار كمى آب بپزيد تا سس غليظ و مايه كاملا پخته شود. اكنون مقدارى دلخواه خلال پسته و بادام به مايه دلمه بيفزاييد. داخل دلمه ها را از مواد گوشتى پُر كنيد . در قابلمه مناسبى مخلوط آب و زعفران و كمى كره ، آب ليموترش و خيلى كم رب گوجه فرنگى و نمك ريخته روى حرارت گذاشته و اجازه دهيد به جوش آيد ( ميتوانيد براى لعاب دار شدن چند عدد از دانه هاى به را نيز بيفزاييد). سپس به ها را داخل قابلمه چيده و آلوها را نيز به همراه كمى زرشك اضافه كنيد و با حرارت ملايم بپزيد ‌ @ashpazzkhooneh

🥙#ميگو_پلو 🍤 يدونه پياز رو رنده كردم و وقتى خوب طلايى شد #ميگو رو بهش اضافه كردم و بعد كمى نمك و فلفل قرمز و ليموى تازه و كمى ادويه ماهى و ميگو ( دلخواه) و چند حبه سير له شده ( يا رنده شده ) هم اضافه كردم و بعد از كمى تفت دادن زعفران آب شده هم اضافه كردم . ( دقت كنيد ميگو پخت زيادى لازم نداره و با حرارت طولانى سفت ميشه پس حدودا زمان اماده شدن ميگو در اينجا ى ربع بود) . بعد دو _ سه تا پياز رو خلالى كردم و وقتى خوب طلايى شد كشمشى رو ك ى ربع توى آب خيسونده بودم رو بش اضافه كردم و بعد كمى دارچين و گرد ليمو و فلفل قرمز ( دلخواه) اضافه كردم. برنج رو دم دادم و موقع سرو ميگو و كشمش ها رو روى برنج كشيدم. و ى قسمتى از برنج رو زعفران زدم. ميتونيد مواد كشمش و ميگو رو از اول توى ى تابه درست كنيد يا اينكه لا ب لاى برنج دمش بديد. ولى بنظرم اينجورى زيباتر و خوردنش لذت بخش تره. چون طعم غذا مشخص تره . ‌ @ashpazzkhooneh