#املت_رودباری 💐 یک املت سبزیجات است که از لوبیا سبز و گوجه بدست می آید. این املت بسیار خوشمزه و با طعم متفاوت است که با توجه به لوبیا خواص زیادی دارد. این املت را می توان در کنار انواع نان ها به عنوان صبحانه یا وعده شام سرو نمود💐 ❇️مواد لازم 💠لوبیا سبز بهاری... ۲۰۰ گرم 💠سیر... ۲ حبه 💠گوجه فرنگی...۳ عدد 💠نمک و فلفل... به مقدار لازم 💠زردچوبه... به مقدار لازم 💠تخم مرغ... ۳ عدد ❇️روش تهیه 1⃣برای تهیه املت خوشمزه و مخصوص به روش رودباری در ابتدای کار، لوبیا ها را شسته و اندازه کوچک تر از بند انگشت خرد می کنیم. سپس با کمی آب درون قابلمه می ریزیم تا بپزد. وقتی لوبیا ها پخته شد، آبکش می کنیم تا آب اضافه آن خارج شود. 2⃣در این مرحله یک تابه برداشته و با کمی روغن روی حرارت قرار می دهیم. نمک و زردچوبه را به روغن اضافه کرده و لوبیا ها را هم می ریزیم تا تفت بخورد. وقتی لوبیا ها تفت خورد، سیر را له کرده یا رنده می کنیم و به لوبیا اضافه کرده و تفت می دهیم. 3⃣در این فاصله گوجه ها را شسته و خرد کرده و درون دستگاه غذا ساز می ریزیم تا پوره شود. سپس پوره گوجه را به تابه اضافه می کنیم. سپس حرارت را کم کرده و اجازه می دهیم تا مواد کامل پخته شود و آب خوراک کشیده شده و به روغن بیفتد. 4⃣در این مرحله تخم مرغ ها را داخل یک کاسه می شکنیم و با چنگال مخلوط می کنیم تا یکدست شود. سپس به مواد داخل تابه اضافه می کنیم و به آرامی آن را هم می زنیم تا تخم مرغ ها به خورد مواد برود و املت یکدستی ایجاد شود. سپس در ظرف مناسب سرو می ریزیم. 👩‍🍳نوش جانتان👩‍🍳 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🥠#ماكاروني_قالبی 🍴🍝طرز تهیه🥮🥮 اول كمي گوشت چرخ كرده رو با پياز رنده قاطي ميكنم و در روغن تفت ميدم 'بعد نصف فلفل دلمه رو نگيني ميكنم و بهش اضافه و به اندازه دلخواه رب گوجه بهش اضافه ميكنم و تفت ميدم و خاموش ميكنم و حالا نيم بسته ماكاروني حلزونی رو در اب جوش كه از قبل گذاشيم و به جوش اومده همراه نمك و كمي زردچوبه اضافه ميكنيم تا حدود 5 دقيقه بجوشه و بعد ان نيم بسته ماكاروني ساده بهش اضافه ميكنيم تا وقتي خوب نرم شود و بعد ابكشي ميكنيم و قابلمه رو که من با روغن چرب کرده بعد ماكاروني حلزونی را دونه دونه توی قابلمه چیدم وماکارونی ساده را روش ریختم مواد لا به لا ميريزيم و دم ميكنيم اول شعله رو زياد ميكنيم و وقتي بخار ازش در اومد شعله رو كم و به مدت ۲۰ دقيقه ميزاريم دم بكشه. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🥯#تاوا_کوکه_سی 🍮🍮🍮 آرد 3 یا 4 لیوان شیر به اندازه لازم روغن یک ملاقه کوچک (در صورت تمایل خامه) شکر به مقدار دلخواه زنجبیل یک ق غ خمیر مایه یک ق غ بکینگ پودر یک ق غ نمک نصف ق چ کنجد و گردو برای تزئین 🥯ابتدا آرد، شکر، بکینگ پودر، نمک و زنجبیل را در کاسه ای بریزید و مخلوط نمایید. سپس روغن و خمیر مایه را افزوده و هم بزنید تا با هم ترکیب شوند. حالا شیر را کم کم اضافه نمایید و مواد را هم بزنید تا خمیر درست شود. روی خمیر را با پلاستیک بپوشانید و برای دو ساعت در یک جای گرم قرار دهید تا ورآید. فر را با دمای 160 درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود، ته قابلمه ای را چرب کنید و کنار بگذارید. خمیر را باز کرده و آن را به شکل دایره درست کنید و ته قابلمه پهن کنید. زرده تخم مرغ را با چنگال هم بزنید تا باز شود، سپس با قلمو روی خمیر بمالید و کنجد بپاشید. قابلمه را برای 30 الی 40 دقیقه در فر قرار دهید تا پخته و روی آن طلایی شود. 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

🌽🌽#بلال_مزه_دار🌽🌽 🍴اول بگم طرز تهیه این بلال واقعا آسونه و واقعا هم دلچسبه پیشنهاد میکنم حتما امتحان کنین. من اول بلال (ذرت) پوست کندم و تو قابلمه چیدم و کمی اب ریختم و مقداری هم نمک زدم و گذاشتم تا بجوش بیاد. بعد دو قاشق کره (از کره محلی هم میشه استفاده کرد) بهش اضافه کردم و حدود 40 دقیقه زمان دادم تا بپزه. میتونید این ذرت و با ابلیمو سرکه یا سس بالزامیک میل کنین 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#بولامه_یا_بولاماق_گلستان 💐یکی از غذا‌های محلی استان گلستان و قوم ترکمن است بولامه با برنج، روغن حیوانی و شکر طبخ می‌شود. این غذای مخصوص و خوشمزه، جایگاه ویژه‌ای در رسوم مردم ترکمن و قسمتی از استان گلستان دارد و در مراسم پس از زایمان و هفتمین روز تولد نوزاد به‌عنوان ولیمه سرو می‌شود. طبخ بولامه در روزهای سرد زمستان برای صبحانه نیز بسیار مرسوم است؛ زیرا مردم گلستان باور دارند که بولامه، باعث تقویت بدن در برابر سرما می‌شود. این غذا در برخی نقاط گلستان با نیشکر طبخ می‌شود. طرز تهیه بولامه کمی سخت و زمانب‌ر است؛ اما مطمئن باشید که نتیجه نهایی، ارزش زحمت و زمان شما را دارد. بولاماق کاچی، نیز غذایی شبیه به بولامه است که با آرد و زردچوبه درست می‌شود.💐 ❇️مواد لازم برای چهار نفر 💠برنج نیم‌دانه... 2 پیمانه 💠روغن حیوانی یا مخلوط روغن و کره...به مقدار لازم 💠شکر...۴ پیمانه 💠خلال یا پودر بادام و پسته... برای تزئین ❇️روش تهیه بولامه 1⃣برنج را از یک روز قبل در آب خیس کنید. سپس آب آن را خالی کنید و برنج را در یک قابلمه با روغن حیوانی یا مخلوط روغن و کره تفت دهید تا سرخ شود. 2⃣در ادامه برنج سرخ شده را برای هشت ساعت با آب بجوشانید تا کاملا خمیر شود و روغن موجود در قابلمه، جذب برنج شود. 3⃣پس از گذشت این زمان، روغنی که کماکان در قابلمه باقی مانده و جذب برنج نشده است را با کمک قاشق از غذا جدا کنید. 4⃣سپس خمیر برنج را با شکر هم بزنید تا شکر جذب شود. بولامه را در ظرف سرو بکشید و روی آن را با خلال بادام و پسته تزئین کنید. 👩‍🍳نوش جانتان👩‍🍳 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#کوفته_با_سس_رب انار ❇️مواد لازم 💠گوشت چرخی... 300 گرم 💠پیاز... 2 عدد 💠رب گوجه... 1 قاشق غذاخوری 💠رب انار... 2 قاشق غذاخوری 💠سماق و پاپریکا... نصف قاشق غذاخوری 💠شکر... 1 قاشق غذاخوری 💠آب گوشت... 1 لیوان 💠آرد ذرت... 1 قاشق غذاخوری 💠انار دون شده... 1 استکان 💠نمک، فلفل، زردچوبه... مقداری 💠کره... مقداری ❇️روش تهیه 1⃣گوشت چرخ کرده را با پیاز رنده شده ونمک وفلفل وکمی زعفرون مخلوط کردم وبه اندازه گردو قلقلی کردم ودر کمی روغن تفت دادم وکنار گذاشتم 2⃣ در تابه ای یک پیاز کوچک رنده شده را ریخته با کمی کره تفت دادم درحدی که فقط سبک بشه رب گوجه رب انار اضافه کرده وسپس سماق و پاپریکاو شکر هم اضافه کرده کمی نمک زدم ویک لیوان اب گوشت ریخته وگذاشتم با حرارت کم بجوشد 3⃣در این مرحله آرد ذرت رابا سه ق غ اب مخلوط کردم وبه سس اضافه شده وکوفته ها را درون سس غلیظ شده گذاشتم ویک استکان انار دونه شده هم اضافه کردم وچند جوش زد از روی حرارت برداشتم 👩‍🍳نوشه جان 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#ته_انداز_مرغ ❇️روش تهیه 1⃣ابتدا تکه های خام مرغ (من از کتف و بال مرغ استفاده کردم) را با پیازخرد شده، نمک، زعفران مزه دار کنید بعد ازچند ساعت مرغ های مزه دار شده را از یک طرف خوب سرخ کنید. سمت دیگر مرغ که قرار است کف قابلمه قرار بگیرد نیازی به سرخ شدن ندارد. 2⃣در این فاصله برنج را با کمی روغن ،نمک داخل پلوپز بزارید بپزه برنج نباید نرم شود و باید دان باشد. 3⃣کف قابلمه مورد نظرتان مقداری روغن بریزید و وقتی روغن داغ شدمرغ ها را از سمتی که سرخ نشده است کف قابلمه بچینیدلا به لا و روی مرغ ها برنج بریزید و آن را پهن کنید. 4⃣روی برنج را مخلوطی از کره آب شده و زعفران دم کرده بریزید و باکفگیر برنج را کمی فشار دهید. 5⃣ته انداز مرغ را روی شعله ملایم گاز و شعله پخش کن به مدت ۱ الى یک و نیم ساعت دم بگذارید تا مرغها حسابی سرخ و طلایی شوندبعد از پخت ته اند از آن را به صورت قالبی در یک دیس گرد برگردانید 👩‍🍳نوش جانتان👩‍🍳 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#پلو_مرغ ❇️روش تهیه 1⃣ سینه مرغ با آب و پیاز و زعفرون و فلفل ويه حبه سیر بذارید بپزه 2⃣یه کاسه از آبش نگه دارید خیلی هم نذارید پخته وله بشه 3⃣بعد تو تا به یک پیاز خرد شده را تفت بدید چند تا گوجه را خرد کنید ونصف فلفل دلمه ای هم خرد کنید و با مرغ پخته شده که خرد کرده اید به پیاز اضافه کنید و با حرارت بالا تفت بدید 4⃣بعد هم برنج خیس خورده را آبکش کنید و مواد را لابه لای برنج بریزید هرلايه هم مقداری زعفرون دم شده اضافه کنید و بعد دم بذارید 5⃣روی برنج هم کمی آب مرغ بدید وقتی برنج دم کشید کمی کره یا روغن حیوانی هم برای خوشمزه تر شدنش روی اون بریزید 👩‍🍳نوش جانتان👩‍🍳 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#رشته_پلو_با_مرغ (۴ نفر) 💠برنج... ۴۰۰ گرم 💠رشته پلویی... مقداری 💠مرغ... ۱ کیلو 💠پیاز داغ... ۲ عدد 💠خرما... چند عدد 💠زرشک... ۴ قاشق 💠نمک و فلفل و زردچوبه... مقداری 💠ادویه پلویی زیره و دارچین و گل سرخ... مقداری 💠زعفران... به میزان لازم ❇️روش تهیه 1⃣برنج را خیس کرده و در آب نمک ۶_۸ دقیقه بستگی به نوع برنج می جوشانیم ، ۳-۴ دقیقه قبل از اتمام جوشیدن رشته های خرد شده را اضافه می کنیم 2⃣استخوان های مرغ را جدا کرده و با نمک و فلفل و زعفرون مخلوط می کنیم وکنار گذاشته تا طعم دار شود. 3⃣پیاز ها رو سرخ کرده و خرما و زرشک را اضافه کرده و کنار می گذاریم 4⃣سپس مرغ ها را کف قابلمه چیده ومقداری برنج ریخته و بقیه مواد را لابلای برنج قرارمی دهیم، 5⃣در آخر زعفران ریخته و روی حرارت ملایم حدود ۴۵ دقیقه قرار داده تا دم بکشد. 👩‍🍳نوش جانتان👩‍🍳 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#پاستا_ساده ❇️مواد لازم 💠پاستا... 1 بسته 💠گوجه فرنگی گیلاسی... 2 پیمانه 💠سیر خرد شده... 2 حبه 💠روغن زیتون... 5 قاشق غذا خوری 💠ذرت شیرین... 250 گرم 💠کدو سبز متوسط ​​خرد شده... 2 عدد 💠ریحان ریز خرد شده... 1/2 فنجان 💠نمک و فلفل قرمز... به مقدار لازم ❇️روش تهیه 1⃣پاستا را در آب جوش بریزید و بگذارید بپزد تا نرم شود. 2⃣برای تهیه سس، گوجه فرنگی های گیلاسی را به نصف برش بزنید و با 3 قاشق غذا خوری روغن زیتون و سیر تفت دهید و حدود 15 دقیقه روی حرارت کم بپزید. 3⃣در یک تابه ی بزرگ مقداری روغن زیتون بریزید و تمام سبزیجات را در آن تفت دهید و بگذارید با حرارت ملایم پخته شوند. 4⃣در مرحله ی آخر پاستا و سس گوجه فرنگی را به سبزیجات اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. ریحان تازه، فلفل قرمز و نمک را هم به مواد اضافه کنید و خوب هم بزنید. 5⃣پاستا آماده است، آن را در ظرفی بریزید و سرو کنید. 👩‍🍳نوش جانتان👩‍🍳 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

#آش_بی‌بی_سه‌شنبه_اراکی ❇️مواد لازم 💠سبزی آش... ۱ کیلو گرم 💠عدس... ۱ پیمانه 💠نخود... ۲/۱ پیمانه 💠لوبیا چشم بلبلی... ۲/۱ پیمانه 💠رشته آش... ۲۰۰ گرم 💠پیاز داغ... ۲ قاشق سوپخوری 💠سیر داغ... ۱ قاشق سوپخوری 💠نعنا داغ... برای تزئین 💠نمک و فلفل و ادویه... مقداری 💠کشک... ۱ پیمانه 💠کوفته ریزه... ۲۰۰ گرم ❇️روش تهیه 1⃣نخود و لوبیا را از ۱۲ ساعت قبل خیس بگزارید. سپس با مقداری آب و نمک روی حرارت قرار دهید تا نیم پز شود. 2⃣بعد عدس را اضافه کنید پس از پخت کامل حبوبات سبزی آش را اضافه نمایید. بعد از ۳۰ دقیقه پیاز داغ را به همراه ادویه و فلفل در روغن تفت دهید و به آش بیافزایید. 3⃣پس از آن کوفته ریزه‌ها را اضافه کنید و مدتی صبر کنید تا آش لعابدار شود. 4⃣در ۱۵ دقیقه پایانی پخت رشته آش را بیفزایید. و بعد از ۱۵ دقیقه آش را در ظرف کشیده و روی آن را با کشک و نعنا داغ تزئین کنید. 👩‍🍳نوش جانتان👩‍🍳 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕

مهربانان سلام🌸 امروزتون بینظیر و سرشار از نغمه خوش زندگی💜 روز و روزگار بر وفق مرادتون روزتون پر از خوشی🌸 و لحظات زندگیتون پر از شادی💜 سلام صبح بخیر🌸 🍕 @ashpazzkhooneh 🍕